لا تفوت أخبار صناعة التسويق في الغد

على الرغم من إعادة فتح الحانات والمطاعم في أعقاب جائحة COVID-19 ، فإن تناول المشروبات الكحولية في المنزل آخذ في الارتفاع ، بينما يستمر الاستهلاك في أماكن العمل في الانخفاض. تشير الاتجاهات إلى أن سوق الكحول لا يزال يتحول من نواحٍ مرتبطة بالوباء وليس بالوباء ، مع إثبات تأثير عوامل أخرى مثل التضخم ، وفقًا لتقرير جديد صادر عن Kantar.

وجد تقرير "التسوق لشراء المشروبات الكحولية" أن 23٪ من المستهلكين شربوا أكثر في المنزل على مدار الـ 12 شهرًا الماضية ، مقارنة بـ 16٪ شربوا أكثر في أماكن العمل. ومع ذلك ، فإن المستهلكين يتراجعون بشكل عام ، حيث أفاد 21٪ أنهم تناولوا كميات أقل من الكحول خلال نفس الفترة أثناء تواجدهم في المنزل ، مقارنة بـ 25٪ ممن يشربون في الحانات والمطاعم أبلغوا عن نفس الشيء.

"حتى بعد الوباء ، يستهلك المتسوقون مشروبات كحولية في المنزل أكثر من تلك الموجودة في الحانات ويقلصون منها. قال ريناتا دي مورا ، مؤلف الدراسة والمدير الأول لرؤى المتسوقين والفئات في Kantar ، إن السبب الرئيسي وراء ذلك هو أن التضخم يؤثر عليهم. "إنهم يحاولون تقليص المشروبات الممتازة خارج المنزل ويشترون المزيد ويستهلكون المزيد في المنزل."

شمل التقرير استقصاء 2000 مستهلك فوق سن 21 الذين اشتروا الكحول في الأشهر الثلاثة الماضية ، مع 52٪ من المستجيبين من النساء و 48٪ من الرجال. كان أكبر عمر ديموغرافي تم مسحه هو جيل الألفية (38٪) ، والأصغر كان جيل Z (8٪).

الاقل هو الاكثر

لا يقتصر الأمر على المستهلكين ، وخاصة الجيل Z والألفي ، الذين يشربون كميات أقل ، بل إنهم أيضًا ينجذبون أكثر نحو الخيارات الخالية من الكحول. على سبيل المثال ، اشترى 21٪ من Gen Zers و 18٪ من جيل الألفية بيرة غير كحولية خلال الـ 12 شهرًا الماضية. عند الشرب في الحانات ، أفاد 21٪ من المستهلكين أن تناول خيار غير كحولي يلعب دورًا رئيسيًا في الرضا العام. قد يكون أحد أسباب هذا الاتجاه هو الرغبة المتزايدة في منتجات مفيدة لك.

يبحث الناس عن مشروبات صحية ، وخاصة المتسوقين الصغار. إنهم يبحثون عن بدائل خالية من بعض المكونات غير الجيدة بالنسبة لهم أو منخفضة الكربوهيدرات أو تحتوي على نسبة سكر أقل ، "قال دي مورا.

ومع ذلك ، يبدو أن الموقف من الخيارات غير الكحولية يحمل بعض الاضطرابات. على سبيل المثال ، لا يهتم 45٪ من المستهلكين بالتحول إلى خيارات غير كحولية ، على الرغم من أن 12٪ قالوا إنهم يمتلكونها بالفعل. ومع ذلك ، يهتم 29٪ من المستهلكين بالمنتجات الخالية من الكحول ومن المرجح أن يشتروا ، لكن 15٪ أفادوا أنه على الرغم من اهتمامهم ، فمن غير المرجح أن يشتروا. في حين أن المسوقين قد يجدون أن التوقعات مربكة ، فمن المرجح أن يكون للاتجاه غير الكحولي بعض القوة والإمكانات.

قال لي أودونيل ، رئيس قسم إحصاءات المتسوقين والفئات في Kantar: "من الجيد أن يكون لديك خيار متطور لا يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية أو تكلفة الخطيئة. فالأشياء التي تقود اتجاهات الكحول حقًا ، مثل الأعشاب ومختلف تكوينات الأذواق متطورة للغاية ومتعددة الطبقات ، وأعتقد أن تلك الخيارات غير الكحولية تدفع حقًا الكثير من التطور الذي كان شائعًا للغاية في كل من المنزل والحانات والمطاعم. "

الزمان والمكان

ما هي أنواع مستهلكي الكحول الذين يشترون وأسباب شرائهم تتغير أيضًا. والجدير بالذكر أن العروض الجاهزة للشرب (RTD) والمواد السيلزيرية الصلبة أصبحت بدائل للمشروبات الكحولية التقليدية. على سبيل المثال ، يشتري 33٪ من المستهلكين المشروبات الغازية الصلبة مقارنةً بالمشروبات الكحولية الأخرى ، بينما يشتري 37٪ كوكتيلات RTD. يمكن أن تشير النتائج إلى الزيادة العامة في الشرب في المنزل ، مع اعتبار خيارات RTD بديلاً مناسبًا وسهل التكلفة.

يبدو أيضًا أن بدائل البيرة الأخرى تحظى باهتمام متزايد ، حيث يشتري 58 ٪ من المستهلكين بالفعل أو يهتمون بشراء المشروبات المختلطة بالصودا. كما أن المنتجات الكحولية الأكثر غرابة ، مثل القهوة الصلبة ، قد شهدت أيضًا اهتمامًا ، حيث يشتري 49 ٪ من المستهلكين أو يبدون اهتمامًا بشرائها القهوة الصلبة. وبحسب دي مورا ، يمكن أن يُعزى الاهتمام بالتجريب جزئيًا إلى التأثير المتزايد للهواتف المحمولة.

"أحد العوامل المهمة التي تحرك هذا هو وسائل التواصل الاجتماعي. قال دي مورا: "سيذهب المتسوقون إلى TikTok بحثًا عن وصفات وهو ما يؤثر عليهم حقًا للبحث عن الابتكارات وخيارات المشروبات الكحولية في المشروبات".

ومع ذلك ، فإن الابتكار ليس هو الشيء الوحيد الذي يدفع المبيعات. تؤدي المناسبات إلى شراء جميع أنواع الكحول ، بما في ذلك البيرة والمشروبات الروحية والنبيذ. ثلاثة وثلاثون في المائة من المستهلكين اشتروا واحدة على الأقل من هذه الفئات لمناسبة ، أكثر من أي فئة أخرى. قد يتسبب هذا في مشكلة للمسوقين الذين يتعاملون في الاستهلاك المحلي ، أو العلامات التجارية للمشروبات الكحولية التي تقوم بنسبة كبيرة من أعمالها من خلال الحانات والمطاعم.

عندما يحتفل الناس في المنزل ، أو يشربون فقط في المناسبات الخاصة ، فقد يعني ذلك عملًا أقل انتظامًا. لكي ينجو المسوقون من هذا التحول ، فإن تبني التجريب وتلبية اهتمامات المستهلكين يمكن أن يساعدهم في التغلب على العاصفة.

"بالنسبة للحانات ، هناك منطقة واحدة [تجذب المتسوقين] هل المشروبات الروحية صحيحة؟" قال دي مورا. "[كل شيء] متعلق بالخمور ، كل الابتكارات ، هذه تجذب المتسوقين إلى الحانات."