كيفية إنشاء منصة مطبخ سحابية عبر الإنترنت مثل Kitopi؟

في مطابخ الأشباح ، أو المطابخ السحابية التي يطلق عليها عادةً ، لا يوجد مضيف للترحيب بالرواد ، ولا توجد أماكن جلوس متاحة ، ولا توجد مساحة مواجهة للعملاء. ما تحتويه منصة المطبخ السحابي هو بعض الأجهزة اللوحية لتلقي الطلبات ونافذة التقاط لسائقي التوصيل.

تخيل وجود مطعم في المطبخ حيث تشارك المساحة مع شركات مثل McDonalds و KFC وما إلى ذلك. يأتي شخص التوصيل ويجمع طلبك لأخذه إلى العملاء في مواقعهم. هنا لا داعي للقلق بشأن تكاليف إعداد المطعم ، وتوظيف موظفين لرعاية الضيوف ، واختيار الأجواء المناسبة للحصول على أكبر عدد من الإعجابات على Instagram. كل ما عليك التركيز عليه هو طعامك وتسويقه. هذا يجيب على ما هو المطبخ السحابي.

الآن ، تميل المطابخ السحابية إلى اتخاذ العديد من الأشكال كما يجب أن تكون قد رأيت في حالة C3 أو Kitchen United أو Kitopi Kitchen. لذلك في وقت لاحق من المقالة ، سوف نتعمق في نماذج التشغيل المختلفة التي تأتي ضمن النظام الإيكولوجي لمنصة مطبخ الأشباح ، لشرح كيفية عمل المطبخ السحابي. ولكن قبل أن نصل إلى هذه المرحلة ، دعونا نلقي نظرة خاطفة على السوق الذي يأتي به نموذج توصيل الطعام هذا.

سوق المطبخ السحابي: أين يقف اليوم

منذ عام 2016 ، كان التسليم هو المكان الأسرع نموًا في قطاع المطاعم. قبل أن يصيبنا COVID-19 ، كان أكثر من نصف الأمريكيين يطلبون توصيل الطعام مرة واحدة تقريبًا في الأسبوع. لكن الوباء أدى إلى مساحة حيث كان على أصحاب المطاعم إعادة النظر في عملياتهم واتخاذ قرار بشأن نموذج من شأنه أن يحقق لهم أقصى ربح بتكلفة إدارية منخفضة. في نفس الوقت تقريبًا ، أصبحت منصات المطبخ السحابية شيئًا.

• استثمر الرئيس التنفيذي السابق لشركة Uber Travis Kalanick ملايين الدولارات في المطابخ السحابية ، التي كانت تطور مرافق في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة والهند.
• أنشأت Zuul Kitchens and Kitchen United قاعات طعام افتراضية في مدن مثل شيكاغو ونيويورك ، حيث يمكن للرواد الطلب من العديد من المطاعم المحلية المفضلة - كل ذلك مرة واحدة.
• SBE - المعروفة بالمطاعم التي تضم طهاة مثل Wolfgang Puck و Jose Andres و Masaharu Morimoto ، وما إلى ذلك - أطلقت مئات من مواقع التوصيل فقط لـ Sam's Crispy Chicken و Umami Burger و Krispy Rice.
• نزل مشاهير مثل ويز خليفة وراشيل راي إلى مكان التوصيل في عام 2019 مع HotBox و Rachael Ray to Go.

كما يجب أن تكون قد خمنت ، هناك وفرة من الشهرة والمال في مساحة المطبخ السحابي ، وهو شيء يمكن توقع نموه.

من هم أفضل مزودي المطبخ السحابي؟

صدقني عندما أقول لك هذا. هناك الملايين من منصات المطبخ السحابية في العالم. في الولايات المتحدة وحدها ، هناك المئات منهم. ومع ذلك ، فإن الشيء الجيد هو أن معظمهم مستضافون على هؤلاء كبار مزودي المطبخ الوهمي -

من بين مزودي المطبخ السحابي هؤلاء ، سنقوم بتركيز تركيزنا عليه اليوم هو Kitopi Kitchen. المنصة ، التي جمعت في يوليو 2021 ، 415 مليون دولار من المستثمرين ، بما في ذلك Vision Fund 2 من SoftBank Group Corp.

كل شيء عن مطبخ كيتوبي

يُعد Kitopi أحد أشهر المطابخ السحابية في دبي ، ويتواصل مع المطاعم التي تحتاج إلى توصيل طعامهم عبر الإنترنت. تأسست في 2018 ، وهي تمكن المطاعم من العمل في مواقع مختلفة دون إجراء أي استثمارات في البنية التحتية والبرمجيات.

ما يميز مطبخ Kitopi هو أنها تساعد المطاعم على تكوين تجربة عملاء رائعة من خلال منصة يتم فيها تلقي الطلبات وإدارة التسليم والتعامل مع مراجعات العملاء.

الآن ، فهم كيفية عمل واحدة من أكثر أفكار توصيل الطعام شيوعًا في دبي سيقربك من فهم كيفية بدء مطبخ سحابي خاص بك.

إليك كيفية عمل منصة المطبخ Kitopi.

• تدفع المطاعم رسومًا على متن الطائرة لتكون جزءًا من Kitopi. تحتفظ المنصة بجزء منها بينما تعيد لهم رسوم ملكية بنسبة 10٪ على المبيعات.
• تقوم Kitopi بعملية شاملة نيابة عن المطاعم. لديهم مطبخ محور في كل مدينة يعملون فيها ، حيث يتم صنع الطعام. بعد ذلك ، يتم نقل الطعام إلى مطبخ أصغر أقرب إلى منطقة التوصيل من أجل اللمسات النهائية والتسليم.

الآن وقد نظرنا في ما هو المطبخ السحابي وكيف يعمل المطبخ السحابي في سياق Kitopi ، دعنا ننتقل إلى الجزء الذي نساعدك فيه على دخول المساحة.

كيف تبدأ المطابخ السحابية في دبي أو في أي مكان في العالم

هناك جوانب متعددة لبدء المطبخ السحابي. لسهولة الهضم ، قمنا بتقسيم هذه الأجزاء إلى ثلاثة أجزاء - اختيار النموذج ، والاعتبارات التشغيلية ، والمتطلبات الفنية. لنبدأ من الأول.

اختيار أفضل نموذج للمطبخ السحابي

مطبخ مستقل

هذا هو نموذج المطبخ السحابي الأكثر شيوعًا حيث يتم اتباع مفهوم واحد ، ويتم توفير خيار واحد أو اثنين من خيارات الطعام. على سبيل المثال ، فكر في مفصل بيتزا حيث تكون القائمة في أي مكان بين عشرة إلى خمسة عشر عنصرًا.

مطاعم كلاود

عادة ما يكون المطعم السحابي علامة تجارية تعمل داخل المطعم. هنا ، يتم استخدام البنية التحتية لمطعم موجود لتقديم مجموعة من قوائم الطعام. عادةً ما يتم سرد هذه المطابخ في مجمعات الأطعمة التابعة لجهات خارجية مثل UberEats تحت أسماء تجارية مختلفة.

مطبخ سحابي للعمل المشترك

إنه نموذج حيث توجد وحدات مطبخ فردية لكل علامة تجارية - تعمل جميعها من مساحة مطبخ واحدة. هذه المطابخ كبيرة الحجم للغاية ، مع مساحة واسعة للعديد من المطاعم لتأجيرها وتوسيع أعمالها.

مجمع سحابة المطبخ

يعد هذا عادةً امتدادًا لنظام المطبخ السحابي للعمل المشترك. الغرض الرئيسي هنا هو توفير بنية تحتية للمطاعم التي تحتاج إلى صنع الطعام للتوصيل فقط. هنا ، هناك اعتماد كبير على مجمعات المواد الغذائية للتعامل مع عمليات التسليم.

عادة ، تختلف تكلفة المطبخ السحابي حسب الطراز الذي تختاره. هذا ما يبدو عليه التقييم التقريبي -

الاعتبارات التشغيلية للمطبخ السحابي

موقع

في حين أنه من الصحيح أن المطبخ السحابي لا يحتاج إلى موقع ومساحة راقية لتتناسب مع المشاعر التي يهدف أصحابها إلى التطابق ، إلا أنه يجب أن يكون أقرب إلى المجموعة المستهدفة. نظرًا لأن جوهر مطبخ الأشباح يكمن في جعل عمليات التسليم أسرع ، فمن الضروري أن يكونوا بالقرب من مناطق التسليم.

أفضل شيء عنها هو أنه يمكن إنشاء مطابخ السحاب في المناطق السكنية ، ومواقف السيارات غير المستخدمة ، وحتى شاحنات الطعام المنقولة.

رخصة

على عكس المفترض بشكل عام ، تعد التراخيص جزءًا مهمًا من النظام البيئي للمطبخ السحابي. نظرًا لأن العملاء لا يمكنهم زيارة المنفذ شخصيًا لمعرفة سلامة الأغذية والنظافة وما إلى ذلك ، فإنه يساعد في الحصول على الشهادات والتراخيص التي تمنح الثقة في جودة طعامك.

معدات المطبخ والتغليف

ستعتمد المعدات التي تستخدمها كليًا على الطعام الذي تريد تحضيره. كلما احتفظت بالقائمة أكثر تعقيدًا واتساعًا ، زادت شمول قائمة المعدات. للبدء ، يمكنك الاستثمار فقط في الثلاجة ، والموقد ، والفرن ، والعدادات ، وأدوات الطهي.

الجزء التالي الذي يجب أن تفكر فيه هو العبوة. هذا ، سوف تضطر إلى إيلاء اهتمام رئيسي إلى أنه بغض النظر عن مدى جودة الطعام ، فإن التغليف السيئ يمكن أن يفسد تجربة العميل.

موظفو المطبخ

نظرًا لأن المطبخ السحابي هو عادةً الواجهة الخلفية لنظام المطاعم ، فستحتاج فقط بشكل رئيسي إلى طاقم الطهي والتنظيف. سيكون الفريق الذي يعرف كيفية طهي الطعام مع ضمان النظافة الكاملة كافياً لبدء عملك في المطاعم.

المتطلبات الفنية للمطبخ السحابي

نظام نقاط البيع

من المحتمل أن يكون نظام نقاط البيع الذي يجمع الطلبات من مجمّعين متعددين أكبر ميزة مطعم مطلوبة للمطبخ السحابي. سيستقبل نظام نقاط البيع المتكامل الطلبات من مصادر متعددة مع الاحتفاظ بسجلات في الوقت الفعلي. بهذه الطريقة ، ستتمكن من تحليل النظام الأساسي الذي يعمل بشكل أفضل لعملك ، وفي النهاية كيفية نقل حركة المرور هذه إلى برنامجك الخاص.

برنامج الطلبات عبر الإنترنت

عندما تشترك مع مجمع تابع لجهة خارجية لاستضافة قائمتك وإدارة عمليات التسليم ، ينتهي بك الأمر بدفع 12٪ إلى 18٪ للطلبات عبر الإنترنت بينما 18-25٪ للتسليم. الآن ، في حين أن الرؤية التي يمكنهم الحصول عليها لا يرقى إليها الشك ، سيكون من المهم أيضًا أن يكون لديك برنامج طلب عبر الإنترنت - تطبيق ويب أو تطبيق جوال . يمكن ربط هذا البرنامج بنقاط البيع و KDS لضمان تجربة شاملة داخل المطعم.

نظام يشبه مركز الاتصال لاستلام الطلبات

هذا للشركات التي تتلقى أوامر عبر الهاتف. إذا كنت أحدهم ، فستحتاج إلى نظام مركز اتصال متكامل. سيساعد نظام مركز الاتصال القائم على نقاط البيع في تبسيط أوامر الهاتف ، خاصة عندما يكون لديك منافذ متعددة. من خلال رقمنة النظام ، ستتمكن أيضًا من رؤية معلومات العملاء وسجل الطلبات لمنع تكرار الطلبات أو عدم صحتها.

نظام عرض مطبخ متكامل

يستغرق تحضير الطعام في حالة المطابخ السحابية عادةً من 15 إلى 20 دقيقة. هنا ، يكون استخدام نظام عرض المطبخ مفيدًا جدًا عند تحسين وقت معالجة الطلب. كيف؟ يتم تحديث الطلب في KDS عند استلامه ؛ من هناك ، يمكن للموظفين عرض وإعداد وتخطيط تسليم الطلبات وفقًا لذلك.

هذا لا يجعل العملية سلسة فحسب ، بل يساعد أيضًا في تحديد التأخيرات والثغرات في العملية.

نظام توصيل الطعام

عندما يتعلق الأمر بتوصيل الطعام في مطبخ سحابي ، فلديك خياران: إما التحكم في التوصيل داخل المنزل أو الشراكة مع مجمع تابع لجهة خارجية. في حين أن الأول يجعل التسليم مريحًا ، إلا أنه يأتي مع تعقيد تكلفة الإدارة والتوظيف. في حالة حدوث هذا الأخير ، يمكنك بسهولة تعيين الطلبات إلى شخص التوصيل القريب باستخدام نظام توصيل الطعام.

نظام إدارة المخزون

بالنسبة لأي عمل مطعم ، تعد إدارة المخزون أمرًا بالغ الأهمية. سيمكن برنامج إدارة المخزون القوي من تتبع استخدام المخزون اليومي مع إعطائك نظرة ثاقبة حول وقت إعادة تخزين العناصر. وهذا بدوره سيساعد في خفض تكاليف الهدر.

هناك جانب آخر لفهم كيفية بدء عمل مطبخ سحابي وهو معرفة الأخطاء التي يجب تجنبها. في حين أنه قد يكون هناك العديد ، يلخص هذا الفيديو أهم المشكلات التي يجب البحث عنها -

إذن ، إليك الجوانب المختلفة لما هو المطبخ السحابي ، وما تحتاج إلى معرفته حول منصة Kitopi ، وكيفية إنشاء منصة مطبخ سحابية خاصة بك. الشيء الوحيد المتبقي هو جمع فهم لمقدار تكلفة مطابخ السحابة. دعنا ننظر إلى ذلك بعد ذلك عندما نختتم القطعة.

[اقرأ أيضًا: الحوسبة السحابية - دليل شامل للشركات ]

كم تكلفة مطابخ السحابة؟

ستعتمد الإجابة على تكلفة المطبخ السحابي الشبيهة بـ Kitopi كليًا على الميزات التي تريد إضافتها هناك - سواء لإدارتك أو لسهولة المطاعم التي تشارك معها. عادةً ما تكلفك تكلفة إنشاء تطبيق مطعم على نموذج منصة المطبخ السحابي مثل Kitopi ، والذي يتكون من تطبيق وموقع إلكتروني ، حوالي 60 ألف درهم إماراتي إلى 80 ألف درهم إماراتي.

يعتمد هذا النطاق أيضًا بشكل كبير على مزود الحلول الذي تشترك معه. عندما تستثمر وقتك وأموالك في شركة خدمات الحوسبة السحابية مثل Appinventiv ، فأنت تعلم أن لديهم خبرة في بناء تطبيقات المطبخ السحابي ، ومعرفة الأخطاء التي يجب تجنبها ، ولديهم الخبرة التقنية لتوسيع نطاق علامتك التجارية ، فأنت تعلم أنك بنيت كي تنجح.

نأمل أن يكون كل ما قمنا بتغطيته في المقالة كافياً لتبدأ في تحقيق تطلعاتك لتصبح مالك مطبخ سحابي بثقة تامة. لم يتبق سوى شيء واحد لفعله الآن. تواصل مع فريق Appinventiv من مهندسي تطبيقات المطاعم وابدأ رحلتك.