كيفية عمل جدول مطعم (+ نصائح لتحقيق أقصى قدر من إنتاجية الفريق)
نشرت: 2023-05-29قد يكون إنشاء جدول زمني لمطعمك أمرًا صعبًا ، حيث يوجد الكثير من العوامل المختلفة والأولويات المتضاربة التي تحتاج إلى حسابها ومحاولة تحقيق التوازن.
قد يرغب الموظفون في العمل في أوقات مختلفة ، وقد يطلب البعض إجازة ، والبعض الآخر قد يطلب ساعات أكثر أو أقل. أثناء إدارة كل ذلك ، تحتاج إلى التأكد من ملء كل وردية وأن موظفيك يمكن أن يكونوا منتجين قدر الإمكان.
والخبر السار هو أن إنشاء جدول زمني مثالي للمطعم لا يجب أن يكون أمرًا شاقًا. باتباع بعض النصائح والحيل ، سترى أن العملية سهلة للغاية. في هذا الدليل ، نغطي كل ما تحتاج لمعرفته حول كيفية عمل جدول زمني للمطعم ونقدم لك أهم النصائح لتحقيق النجاح.
الماخذ الرئيسية
- تساعدك الجداول الزمنية على التأكد من أن لديك الموظفين الذين تحتاجهم لتلبية الطلب في مطعمك ، دون زيادة عدد الموظفين.
- لإنشاء جدول مطعم ، حدد التحولات التي تحتاجها ثم قم بتعيين موظفين لها. يمكنك بعد ذلك ضبط جدولك الزمني لضمان توازن العمل بين الموظفين.
- هناك عدة طرق مختلفة لهيكلة الورديات ، بما في ذلك الورديات الثابتة ، والمناوبات الدورانية ، وتقسيم الورديات.
- يمكن أن تسهل برامج الجدولة إنشاء جدول زمني لمطعمك والتخلص من تعارض المواعيد.
لماذا جدولة المطاعم مهمة جدًا؟
الجدولة أمر بالغ الأهمية للتشغيل السلس لأي مطعم. دعنا نلقي نظرة فاحصة على بعض الطرق الرئيسية التي يمكن أن تساعد بها الجدولة المناسبة عملك على الازدهار.
تأكد من تغطية كل وردية
هناك القليل من الأشياء أسوأ في أعمال المطاعم من نقص الموظفين خلال مناوبة مزدحمة. تستغرق الطلبات وقتًا أطول ، وتتأثر معنويات الموظفين ، ومن المرجح أن يكون لدى العملاء تجربة سيئة.
تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية للجدولة في أنها تضمن تغطية كل دور خلال كل وردية . يمكنك تحديد عدد طهاة الخطوط وموظفي الحافلات وانتظار الموظفين الذين تحتاجهم لأي وردية معينة ، ثم تعيين الموظفين المناسبين للعمل في كل وردية.
إذا قمت بإنشاء جداول زمنية لأسبوع كامل في كل مرة ، يمكنك أن تشعر بالثقة بمعرفة أن مطعمك سيعمل بالكامل في الأيام المقبلة.
تعظيم إنتاجية الموظفين
يحتاج موظفو المطعم إلى العمل كفريق واحد ليكونوا منتجين قدر الإمكان. أنت بحاجة إلى موظفين ينتظرون ملء الفراغ لبعضهم البعض والطهاة الذين تتماشى أساليب عملهم.
تمنحك الجدولة فرصة لتحديد الموظفين الذين سيعملون معًا ومدى تكرار ذلك. يميل الموظفون الذين يعملون معًا بشكل جيد إلى أن يكونوا أكثر سعادة وإنتاجية ، مما قد يؤدي إلى تجربة أفضل للعملاء وزيادة الإيرادات.
نشر العمل بالتساوي بين الموظفين
من المعروف في صناعة المطاعم أن بعض التحولات أفضل لموظفي الانتظار أكثر من غيرها. على سبيل المثال ، من المرجح أن يكون المطعم الراقي مكتظًا في ليالي عطلة نهاية الأسبوع أكثر من أيام الأسبوع أثناء الغداء. تعني التحولات الأكثر ازدحامًا مزيدًا من النصائح ، لذلك يرغب الموظفون عادةً في الحصول على أكبر عدد ممكن من هذه التحولات المربحة.
يمكنك أخذ ذلك في الاعتبار عند إنشاء الجداول الزمنية للتأكد من أن كل موظف لديه توزيع متساوٍ للنوبات . بهذه الطريقة ، يتمتع الموظفون بفرص متساوية تقريبًا في كسب الإكراميات على مدار كل أسبوع. الموظفون الذين يشعرون أنهم يعاملون معاملة عادلة بهذه الطريقة هم أكثر عرضة للاستمتاع بالعمل في مطعمك.
وفر المال على تكاليف العمالة
في حين أنه من المهم التأكد من تغطية كل وردية عمل ، فأنت أيضًا لا تريد أن تدفع مقابل العمالة التي لا تحتاجها. وهذا يعني القضاء على العمالة الزائدة وتقليل العمل الإضافي قدر الإمكان.
باستخدام برنامج الجدولة ، يمكنك التنبؤ بالتغطية المطلوبة خلال كل وردية وجدولة العدد المناسب من الموظفين. يمكنك أيضًا مراقبة عدد الساعات المجدولة لكل موظف خلال أسبوع وإجراء تعديلات لتقليل ساعات العمل الإضافي.
قد يثير هذا اهتمامك:
تحقق من دليلنا الشامل حول كيفية حساب النسبة المئوية لتكلفة العمالة في مطعمك - بما في ذلك نصائح مفيدة حول كيفية خفضها.
كيف يعمل جدولة موظفي المطعم؟
تبدأ جدولة موظفي المطعم مع تحديد المديرين للاحتياجات التشغيلية للأعمال التجارية والأوقات الأكثر ازدحامًا ، بالإضافة إلى توافر العمال ومهاراتهم وتفضيلات التحول. سيقوم المديرون بعد ذلك بإنشاء جدول يراعي هذه العوامل — عادةً باستخدام القلم والورقة أو جدول بيانات عبر الإنترنت أو أداة جدولة رقمية للموظفين.
يتم بعد ذلك مشاركة الجداول الزمنية مع الموظفين ، الذين يمكنهم طلب التغييرات إذا لزم الأمر. سيقوم المديرون بتحديث النوبات حسب الحاجة لتجنب تضارب المواعيد والقضايا مثل نقص أو زيادة عدد الموظفين. يحتاج كل من المديرين والموظفين إلى المرونة والتواصل بشكل خاص فيما يتعلق بحالات الغياب التي يمكن أن تؤثر على الجداول الزمنية.
بالنسبة لمعظم المطاعم ، فإن أفضل طريقة لإنشاء جداول الموظفين هي استخدام برامج جدولة الموظفين المخصصة . يمكّنك هذا من تقسيم كل يوم إلى نوبات وتحديد أي من موظفيك يجب تكليفه بهذه النوبات.
توفر بعض منصات الجدولة مثل Connecteam واجهة سحب وإفلات لإنشاء الجداول الزمنية. هذا مفيد لأنه يمكنك إنشاء جدول زمني أولي ، ثم إجراء التغييرات ببساطة عن طريق نقل الورديات والموظفين حول التقويم الخاص بك. يمكنك أيضًا تكرار جدول زمني من أسبوع إلى آخر ، مما يوفر الوقت إذا كانت احتياجات التوظيف في مطعمك متسقة نسبيًا.
بالطبع ، ما زلت بحاجة إلى معرفة التغطية التي تحتاجها لكل وردية. عادةً ما تستند هذه المعلومات إلى تجربتك الخاصة ، لذا فكر في الأيام والأوقات الأكثر ازدحامًا في مطعمك وانطلق من هناك. من الجيد أيضًا تدوين الملاحظات حول جودة طاقم العمل لديك كل يوم حتى تتمكن من إجراء تعديلات على جداولك المستقبلية حسب الحاجة.
كيفية بناء جدول الموظفين
الآن بعد أن تعرفت على أساسيات جدولة المطعم ، دعنا نتعمق في كيفية عمل جدول زمني للمطعم. سنقسمها إلى 6 خطوات.
الخطوة 1: حدد وردياتك
الخطوة الأولى في إنشاء جدول موظف المطعم هي أيضًا الخطوة الأكثر تعقيدًا. عليك أن تقرر ما هي التحولات التي تحتاجها والساعات التي يجب أن تغطيها كل وردية .
سنشرح بعض الأنواع الأكثر شيوعًا لجداول مناوبات المطاعم في القسم التالي. يستخدم العديد من أصحاب المطاعم مزيجًا من نوبات عمل من 4 إلى 8 ساعات ، ويستخدم البعض مناوبات مدتها 12 ساعة ، بينما يقوم البعض الآخر بجدولة نوبات عمل كل ساعة.
أيًا كان هيكل الوردية الذي تستخدمه ، فمن المفيد عادةً الحفاظ على تخطيط ورديةك كما هو من أسبوع لآخر . هذا يقلل من الارتباك للموظفين ويجعل عملية الجدولة أبسط.
تحتاج أيضًا إلى تحديد عدد الموظفين الذين تحتاجهم لكل مهمة في مطعمك. أي كم عدد الأشخاص الذين تحتاجهم في المطبخ؟ كم عدد الموظفين الانتظار؟ كم عدد المرحبين وكم عدد موظفي الحافلة؟
الحصول على هذا الحق يتطلب بعض التجربة والخطأ. راجع جداولك السابقة إذا كان لديك أي منها وفكر في مدى انشغال مطعمك عادة خلال يوم ووقت معين. لا تنسَ التفكير في الإجازات ، والتي يمكن أن تجلب المزيد من العملاء.
الخطوة 2: حدد طول الجدول الزمني الخاص بك
عندما تجلس لوضع جدول زمني ، فمن المحتمل أن تقوم بجدولة نوبات لأكثر من يوم واحد في كل مرة. وإلا ، فسيتعين عليك قضاء بعض الوقت في إنشاء جداول زمنية كل يوم ، وهو أمر غير فعال للغاية.
ولكن كم عدد الأيام التي يجب أن تحددها؟
بالنسبة للعديد من المطاعم ، الإجابة هي أسبوعين في كل مرة . يتيح نشر مناوبات لمدة أسبوعين للموظفين التخطيط للمستقبل ، ولكنه أيضًا لا يميل كثيرًا إلى المستقبل. باستخدام جدول نصف شهري ، ستحتاج إلى إنشاء 26 جدولاً ونشرها كل عام.
يختار بعض أصحاب المطاعم إنشاء جداول شهرية. هذا يقلل من عدد الجداول التي تحتاج إلى إجراؤها كل عام إلى 12. ومع ذلك ، قد يواجه الموظفون صعوبة في التخطيط لشهر أو أكثر في المستقبل. يمكن أن يؤدي هذا إلى المزيد من طلبات الإجازة في اللحظة الأخيرة أو حتى عدم الحضور.
الجداول الأسبوعية هي أيضا خيار. نظرًا لأن التحولات في الجدول الأسبوعي قريبة جدًا ، فمن غير المرجح أن يحصل الموظفون على إجازة غير متوقعة أو مشاكل أخرى تمنعهم من الحضور للعمل.
ومع ذلك ، قد يكون من الصعب على الموظفين التخطيط لحياتهم وفقًا لجدول أسبوعي ، مما قد يؤدي إلى انخفاض الروح المعنوية. بصفتك مديرًا لمطعم ، قد يكون من المجهد أيضًا التخطيط لمناوبات العمل قبل أسبوع واحد فقط.
الخطوة 3: قم بإنشاء مسودة جدول
بمجرد تحديد وردياتك طوال مدة جدولك بالكامل ، يمكنك البدء في إضافة موظفين إلى ورديات. أنت تقوم بإنشاء مسودة أولية في هذه المرحلة ، لذلك لا تقلق كثيرًا بشأن تقليل العمل الإضافي أو موازنة الساعات لكل موظف. الهدف هو ببساطة ملء جميع نوباتك.
إذا كان لديك جدول زمني من فترة سابقة مدتها أسبوعين ، فيمكنك تكراره لإنشاء مسودة جدولك.
الخطوة 4: ضبط الجدول الزمني الخاص بك
الآن بعد أن تم ملء جميع وردياتك ، حان الوقت لإجراء بعض الضبط الدقيق.
أولاً ، تحقق مرة أخرى من أن جميع التحولات ممكنة. يجب أن يكون كل موظف قمت بتعيينه في وردية ما مؤهلاً للقيام بالدور المخصص له. يجب عليك أيضًا التحقق من أن الورديات التي جدولتها لا تتعارض مع الوقت الذي طلبه الموظفون.
بعد ذلك ، قم بحساب الساعات المخصصة لكل موظف. يجب أن يكون لكل منهم عدد الساعات التي يخططون للعمل بها تقريبًا. إذا تمت جدولة أي موظف للعمل الإضافي ، فقد ترغب في استبداله في نوبات لتقليل تكاليف العمل الإضافي.
أخيرًا ، تحقق من أن المناوبات التي قمت بتعيينها لكل موظف متوازنة. أي ، يجب أن يحصل كل موظف تقريبًا على نفس العدد من المناوبات المربحة (مثل أمسيات نهاية الأسبوع) المخصصة لهم. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ضمن جدول واحد ، فتأكد من تغيير الموظفين الذين يتلقون جدولًا أكثر ملاءمة في كل مرة تقوم فيها بإنشاء جدول.
الخطوة 5: انشر جدولك الزمني
بمجرد أن يصبح جدولك الزمني جاهزًا ، يمكنك نشره ومشاركته مع الموظفين.
إنها لفكرة جيدة أن تنشر جدولك على الأقل بطول الجدول مقدمًا. بمعنى ، إذا قمت بإنشاء جداول نصف شهرية ، فقم بنشر كل جدول جديد قبل أسبوعين . للجداول الشهرية ، انشر شهرًا مقدمًا.
نصيحة محترف:
انشر جدولك في مكان ما يسهل على الموظفين العثور عليه. يمكنك إرسالها إليهم في رسالة بريد إلكتروني أو إتاحتها من خلال تطبيق جدولة . من الجيد أيضًا طباعة نسخة من جدولك الزمني وتعليقها في منطقة موظفي المطعم.
الخطوة 6: قم بإجراء التعديلات
حتمًا ، سيطلب الموظفون التغييرات بمجرد نشر الجدول الجديد. هناك عدة طرق لاستيعاب التغييرات.
أولاً ، يمكنك السماح للموظفين بتبادل الورديات مع بعضهم البعض بموافقتك. يعد تبديل التحول خيارًا سهلًا نسبيًا لإجراء التعديلات ، حيث يمكن أن يساعد في ضمان تغطية كل نوبة عمل ويترك الأمر للموظفين لتحديد التغييرات التي تناسبهم.
خيار آخر هو إزالة موظف من وردية وتركه مفتوحًا. يمكن لأي موظف مؤهل بعد ذلك المطالبة بالنوبة المفتوحة بموافقتك. يوفر هذا طريقة للموظفين الذين يريدون ساعات إضافية للحصول عليها.
بالنسبة لتغييرات الجدول في اللحظة الأخيرة ، تأكد من الاتصال بالموظفين أو إرسال رسائل نصية إليهم في أقرب وقت ممكن بعد تغيير الجدول لإعلامهم بما تم تعديله.
هل كنت تعلم؟
يرسل Connecteam إلى الموظفين إشعارًا فوريًا عندما يتغير جدولهم الزمني. هذا يقلل من تكرار الوصول المتأخر وعدم الحضور.
أنواع جداول عمل المطعم
على الرغم من أنك حر في إنشاء أي جدول زمني يناسب مطعمك بشكل أفضل ، إلا أن معظم المطاعم قد تقاربت من بعض هياكل الجدول المشتركة.
نوبات ثابتة
مع نوبات ثابتة ، يعمل الموظفون في نفس الجدول الزمني كل أسبوع. يمكن أن يكون هذا مفيدًا لأنه يجعل الجدولة واضحة ويعمل موظفوك في فرق متسقة.
العيب في التحولات الثابتة هو أنها ليست مرنة للغاية. يمكنهم أن يجعلوا من الصعب استيعاب فترات الانشغال. يمكن أن تؤدي أيضًا إلى جداول غير متوازنة يعمل فيها بعض الموظفين بشكل متكرر نوبات مربحة أكثر من غيرهم.
نوبات الدورية
مع نوبات متناوبة ، يتغير جدول الموظف من أسبوع لآخر. عادة ، تدور التحولات في نمط يمكن التنبؤ به. فيما يلي 3 من أكثر جداول المناوبات الدورانية شيوعًا:
جداول 5-2-2-5
يتطلب الجدول الزمني 5-2-2-5 أن يعمل الموظفون لمدة 5 أيام ، ويومان إجازة ، ويومان بعد ذلك ، ثم 5 أيام عطلة. تكون المناوبات عادةً 12 ساعة ، ولكن يمكن أيضًا تقسيمها إلى مجموعات من 8 ساعات و 4 ساعات.
2-2-3 جداول
عادة ما تستخدم جداول المناوبات 2-2-3 من قبل المطاعم التي تفتح أبوابها على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع. يعمل الموظفون لمدة يومين ، ويومين إجازة ، ثم 3 أيام بعد ذلك. في الأسبوع التالي ، يعملون يومين إجازة ، ويومين ، ثم 3 أيام إجازة. تكون التحولات عادة 12 ساعة.
جداول 5-4-9
يتم استخدام جداول 5-4-9 من قبل العديد من المطاعم التي تفتح 5 أيام في الأسبوع. يعمل الموظفون 4 9 ساعات في اليوم و 1 8 ساعات في اليوم خلال أسبوع واحد ، ثم 4 أيام من 9 ساعات في الأسبوع التالي ، مع يوم عطلة واحد.
نوبات الانقسام
تُعرف أي تحولات تنقسم بفاصل طويل باسم نوبات الانقسام. يمكن استخدامها لجعل الموظفين يعملون خلال ساعات الغداء ، ثم أخذ إجازة لبضع ساعات والعودة لخدمة العشاء.
تقلل مناوبات الانقسام الوقت الذي يقضيه الموظفون في العمل عندما تكون حركة مرور المطاعم بطيئة. ومع ذلك ، يمكنهم أيضًا جعل الأمر أكثر تعقيدًا بالنسبة للموظفين لتحقيق توازن صحي بين العمل والحياة. في بعض الولايات ، بما في ذلك كاليفورنيا ، يحق للموظفين الذين يعملون في نوبات مقسمة الحصول على تعويض إضافي.
قد يثير هذا اهتمامك:
هل ترغب في معرفة المزيد عن التوازن بين العمل والحياة؟ اقرأ دليلنا النهائي حول الفصل بين العمل والحياة المنزلية.
نصائح جدولة المطعم
فيما يلي 5 من أهم النصائح التي نقدمها لمساعدتك على ضمان تزويد مطعمك دائمًا بالموظفين المناسبين.
تعيين سياسات الجدولة
أنشئ مجموعة أساسية من سياسات الجدولة والتزم بها. يمكن أن يشمل ذلك إلى أي مدى ستنشر الجداول الزمنية مسبقًا والمدة التي يحتاجها الموظفون مسبقًا لتقديم طلبات الإجازة .
يمكن أن تتضمن سياسات الجدولة الخاصة بك أيضًا تحديد الحد الأدنى لساعات العمل لكل موظف أو تعيين نوبات معينة على أنها حركة مرور عالية (وبالتالي أفضل للنصائح).
تكريم طلبات الإجازات
إذا طلب الموظفون إجازة ، فافعل كل ما في وسعك لتلبية هذه الطلبات. حتى لو كنت مشغولاً ، فأنت لا تريد أن يعاني الموظفون من الإرهاق. الموظفون الذين يجدون طلبات الإجازة الخاصة بهم مرفوضة هم أيضًا أكثر عرضة للبحث عن عمل في مكان آخر.
إرسال تذكيرات التحول
يمكن للتذكيرات الآلية بالمناوبة أن تقطع شوطًا طويلاً في تقليل حالات عدم الحضور. يمكن أن تكون هذه الرسائل بسيطة مثل رسالة نصية أو إشعار دفع يتم إرساله إلى الأجهزة المحمولة للموظفين.
عبر تدريب الموظفين
تتمثل إحدى الطرق لتقليل نقص الموظفين في التدريب المتقاطع لموظفيك. على سبيل المثال ، يمكنك إجراء تدريب متقاطع لأحد المستقبلين لانتظار الطاولات. بهذه الطريقة ، يمكنهم التدخل عندما يكون مطعمك مشغولًا بشكل خاص أو إذا فشل أحد موظفي الانتظار لديك في الحضور للعمل.
كلما تم تدريب موظفيك بشكل متبادل لملء وظائف متعددة ، تم تضمين المزيد من التكرار في كل جدول تقوم بإنشائه .
هل كنت تعلم؟
باستخدام Connecteam ، يمكنك إنشاء دورات تدريبية مخصصة لموظفيك في دقائق. يمكن للعمال إكمال التدريب بالسرعة التي تناسبهم ، مباشرة من أجهزتهم المحمولة ، والحصول على إشعار عندما يكون لديهم دورات تدريبية جديدة للعمل من خلالها.
ابدأ مع Connecteam مجانًا اليوم!
اجمع بيانات
في نهاية كل يوم ، قم بتدوين ملاحظات حول كيفية مقارنة موظفيك بمقدار التغطية التي تحتاجها بالفعل. إذا كنت تعاني باستمرار من نقص في عدد الموظفين أو زيادة في عدد الموظفين أثناء نوبة معينة ، فسيظهر ذلك في بياناتك. يمكنك بعد ذلك استخدام هذه البيانات لتعديل جدولك وفقًا لذلك.
أفضل ممارسات جدولة المطاعم
يمكن أن يساعدك اتباع بعض أفضل الممارسات في إنشاء جداول زمنية أفضل ، وإبقاء موظفيك سعداء ، وزيادة إيرادات عملك إلى أقصى حد.
استخدم برامج الجدولة
في حين أنه من الممكن استخدام القلم والورق أو جداول البيانات الرقمية مثل Google Sheets أو Microsoft Excel لإنشاء جداول زمنية للمطعم ، فإن هذه الخيارات تستغرق وقتًا طويلاً وعرضة للأخطاء.
من ناحية أخرى ، يمكن لبرامج الجدولة مثل Connecteam أن تقلل بشكل كبير من الوقت الذي يستغرقه إنشاء الجداول الزمنية. كما أنه يساعدك على التخلص من تضارب المواعيد والأخطاء التي يمكن أن تؤدي إلى نقص عدد الموظفين أو زيادة عددهم.
ستوفر أفضل الخيارات واجهة سحب وإفلات سهلة لبناء جدول زمني سريع وبسيط ، والقدرة على إنشاء نوبات عمل مفتوحة ، وخيار جدولة الموظفين بناءً على المؤهلات والتفضيلات والمزيد.
نصيحة محترف:
لا يتم إنشاء جميع برامج الجدولة على قدم المساواة ، لذا استفد من التجارب المجانية للمنصات لاختبار ميزاتها قبل الالتزام بواحدة. Connecteam ، على سبيل المثال ، يقدم خطة مجانية إلى الأبد بينما تبدأ الخطط المميزة من 29 دولارًا فقط لما يصل إلى 30 مستخدمًا.
ابدأ مع Connecteam مجانًا اليوم!
خطط مسبقا
قم بإنشاء ونشر الجدول الزمني الخاص بك قبل فترة طويلة من التحول الأول في ذلك الجدول الزمني. هذا يمنح الموظفين الوقت للتخطيط حول الجدول الزمني الجديد. إذا احتاج الموظفون إلى الحصول على شخص ما لتغطيتهم من أجل مناوبة ، فقد يستغرق الأمر بضعة أيام حتى يتمكنوا من العثور على بديل.
قم بإنشاء نظام نسخ احتياطي
تحدث الأخطاء وحالات الطوارئ ، ومن المهم أن تكون مستعدًا عند حدوثها. ربما يفشل الموظف في الحضور إلى نوبة عمل ، أو ربما يكون مطعمك أكثر ازدحامًا في المساء مما كنت تتوقع. مهما كان السبب ، من المهم أن يكون لديك نظام مطبق للحصول على نسخة احتياطية من الموظفين الذين لا يعملون حاليًا.
تتمثل إحدى طرق تحقيق ذلك في دفع أجور مخفضة للموظفين ليكونوا تحت الطلب - أي الاستعداد للدخول إلى العمل في أي لحظة.
بدلاً من ذلك ، يمكنك تقديم وقت ونصف للموظفين الذين يوافقون على القدوم إلى العمل في غضون مهلة قصيرة. هذا يعني أنك تدفع لهم 1.5 ضعف سعر الساعة المعتاد.
قد يثير هذا اهتمامك:
راجع دليلنا حول إنشاء جدول فعّال عند الاتصال لفريقك.
تواصل مع الموظفين
كلما تواصلت مع موظفيك حول الجدولة ، قلت مشاكل الجدولة التي ستواجهها. تحدث معهم بشكل منتظم شخصيًا أو عبر البريد الإلكتروني أو الرسائل النصية حول جداولهم وتوافرهم وتفضيلات التحول.
بالإضافة إلى ذلك ، ذكر الموظفين بإرسال طلبات أي إجازة قبل إنشاء جدول جديد. يجب عليك أيضًا إخبار الموظفين بموعد توقع جدول جديد وكيفية معالجة أي مشاكل تظهر بعد نشر الجدول.
خاتمة
يحتاج جدول مطعمك إلى التأكد من أن مطعمك يعمل بشكل صحيح في جميع الأوقات مع إبقاء موظفيك سعداء أيضًا. يستلزم إنشاء جدول زمني وضع مناوباتك ، وتوزيع العمل بالتساوي بين الموظفين ، وإجراء التعديلات حسب الحاجة.
على الرغم من أن إنشاء جدول زمني في البداية قد يبدو أمرًا شاقًا ، إلا أن العملية تصبح أسهل مع الممارسة. باتباع أهم النصائح التي شاركناها في هذه المقالة - وباستخدام برنامج جدولة مخصص - ستجد أن إنشاء جدول مطعم رائع أمر سهل.
لمزيد من المعلومات ، راجع دليلنا لأفضل برامج جدولة المطاعم للعثور على الأداة المناسبة لعملك.
ابدأ مع Connecteam مجانًا اليوم!
أسئلة وأجوبة
هل يمكنني استخدام Excel لإنشاء جدول مطعم؟
في حين أنه من الممكن استخدام Excel لإنشاء جدول لموظف مطعم ، إلا أنها ليست فكرة جيدة. من السهل أن تفقد مسار التحولات في Excel وتخلق تعارضات في الجدولة يمكن أن تضر بعملك لاحقًا. بدلاً من ذلك ، نوصي باستخدام برنامج جدولة مخصص مثل Connecteam.
كيف تعرف كيفية جدولة موظفي المطعم؟
قد يكون تحديد عدد الموظفين الذين تحتاجهم للعمل في مطعمك طوال اليوم أمرًا صعبًا. من الجيد تدوين ملاحظات حول كيفية مقارنة التغطية المجدولة بمدى انشغال مطعمك. بمرور الوقت ، سيكون لديك الكثير من البيانات لاستخدامها في تحديد كيفية جدولة الورديات.