كيف يعمل El Caribeno Bakery & Deli على Connecteam

قد يقول البعض أن صناعة المطاعم تشهد انكماشًا. أن 10٪ فقط من المطاعم تتجاوز فترة الثلاث سنوات (في الواقع هذه خرافة ، الرقم الحقيقي هو حوالي 41٪). هذا الطلب عبر الإنترنت من شركات مثل Blue Apron يقضي على الصناعة. هذا تمامًا مثل الأعمال التجارية الأخرى ، فإن صناعة الأغذية والمشروبات مقدر لها أن تموت موتًا بطيئًا وطويل الأمد.

لذلك نقول - كلا!

تجاهل الأخبار الكاذبة

تجاهل أخبار المطعم الوهمية. في واقع عام 2019 ، تتكون صناعة الأغذية والمشروبات في الولايات المتحدة من أكثر من مليون مطعم وأكثر من 15 مليون موظف ، ومن المتوقع أن تبلغ إيراداتها السنوية 825 مليار دولار - في الولايات المتحدة وحدها!

قد يزعم جيل الألفية المتشكك أن هذه الأرقام جيدة ولكن معظم هذه الإيرادات تذهب إلى الشركات الكبيرة مثل ستاربكس أو ميكي دي. حقيقة الأمر هي أن 9 من أصل 10 مطاعم بها أقل من 50 موظفًا و 7 من أصل 10 مطاعم تعمل في موقع واحد. هذه الأموال تبقى محلية والمطاعم هي محركات مفيدة للتجارة المحلية. هناك تذهب محبو موسيقى الجاز ، إذا كنت ترغب في إعطائها للرجل - استمر في تناول الطعام في المطاعم المحلية.

أحد هذه المطاعم المحلية هو El Caribeno. El Caribeno هو مخبز ومخبز جورجي (الولاية وليس البلد) متخصص في المأكولات الكاريبية. يقع مقر El Caribeno في Lawrenceville ويعمل بها حوالي 10 موظفين. لذلك ، وفقًا للإحصاءات أعلاه ، فإن El Caribeno هو مطعمك المحلي الكلاسيكي. في الواقع ، El Caribeno بصدد فتح موقعها الثاني ، وهذا هو سبب كونها مثالًا رائعًا للمطاعم المحلية في الولاية في عام 2019.

تشهد El Caribeno نموًا سريعًا ، مما يعني أنها بحاجة إلى تعيين موظفين جدد بسرعة في الأفق وأن الأمور يمكن أن تصبح فوضوية بعض الشيء في بعض الأحيان .

في El Caribeno ، من أجل الحفاظ على نموهم المطرد ، يستخدمون Connecteam لتوفير التدريب وتطوير المهارات المهنية وإدارة المستندات ومشاركتها والتواصل مع موظفيهم في جميع المواقع ، والأهم من ذلك كله ، إدارة الإجراءات مثل فتح وإغلاق المطاعم . دعونا نحفر أعمق:

التدريب وسياسات الشركة والاختبارات

أنت تعرف كيف أنه في منتصف الوردية الأولى لموظفك الجديد ، عليك أن تأخذهم جانبًا في منتصف فترة العشاء وأن تقوم ببعض التدريب الضروري أثناء العمل؟ حسنًا ، هناك تطبيق لذلك . استخدمت El Caribeno Connecteam لإنشاء تطبيق الشركة الخاص بها الذي يحمل علامة تجارية بالكامل ، وهو مليء بمواد تدريب الموظفين على متن الطائرة.

بالنسبة للموظفين الجدد ، قاموا بإنشاء حزمة ترحيب مع سياسات الإعداد التي تضمنت معلومات مثل:

• اختبار حول المكان الذي يأتي منه طعام El Caribeno (لمطعم طعام عرقي قد يكون من المهم معرفته)
• برنامج تأهيل الموظف - كامل مع نموذج I-9 و W-4 المتاح من خلال تطبيق الهاتف المحمول
• دليل الموظف مع قواعد اللباس وإجراءات الوقت والحضور وسياسة الهاتف الخلوي ومزايا الموظفين والمزيد
• حزمة ترحيب مع تفاصيل الشركة والتاريخ.

بالنسبة لمشرفي الورديات ، هناك أيضًا اختبار معرفي يحتاجون إلى إرساله واجتيازه.

للامتثال ، يجب على جميع الموظفين إكمال اختبار الصرف الصحي والسلامة.

أدى هذا إلى قطع منحنى التعلم بشكل كبير ومع تقليل منحنى التعلم لن تضطر إلى قول أشياء مثل:

افتتاح وإغلاق المطعم

أنا لا أقول إن موظفيك غير موثوقين بطبيعتهم أو أنهم يحتاجون إلى إشراف مستمر. ومع ذلك ، فإن المطعم مكان صعب للعمل. يمكن أن يكون العمل في مطعم صارمًا ورتيبًا ونزيهًا. هذا يجعل من الصعب للغاية الحفاظ على مستوى عالٍ من خدمة العملاء والسلامة والنظافة والحضور يومًا بعد يوم.

إذا كنت قد شاهدت عرض The Food Network ، Mystery Diners ، فأنت تدرك جيدًا مدى سوء الأمر عندما يكون صاحب المطعم خارج المكتب. كما يقولون ، عندما تكون القطة بعيدة ستلعب الفئران. لا يريد أي رئيس أن يشعر بالحاجة إلى مراقبة موظفيهم باستمرار للتأكد من قيامهم بعمل جيد.

يعد أصل سير العمل في Connecteam طريقة رائعة للمطاعم لتعيين وإدارة واستلام رؤى للمهام القابلة للتكرار التي تحتاج إلى إنجازها. باستخدام إشارات GPS والتوقيعات والصور ، يمكنك التأكد من أن كل شخص مسؤول عن المهام المطلوبة منهم لأدائها ويمكنك تحرير نفسك من الاضطرار إلى أن تكون مدرسًا / شرطيًا.

في السابق ، كان LJ Polanco ، مالك El Caribeno ، بحاجة إلى كتابة وطباعة وتوزيع وجمع وحفظ المستندات وقوائم المراجعة التي تكملها الإدارات المختلفة ؛ مع Connecteam ، يمكن عمل كل شيء من التطبيق. يقوم LJ ببساطة بإنشاء مهام سير العمل مرة واحدة أو يستخدم أحد القوالب الجاهزة ، ويقوم بتعيينها إلى فريقه ثم ينتظر تلقي إعلامات البريد الإلكتروني لإنشاء التقارير.

يتم تخزين جميع مهام سير العمل في مكان واحد ويمكن الوصول إليها بسهولة للمساءلة عند الضرورة. يمكنك أيضًا إنشاء سير عمل يمكن للمدير المباشر ملؤه عند نفاد عنصر القائمة. سيتم إرسال هذا تلقائيًا إلى المدير الذي يمكنه بعد ذلك طلبه بسرعة.

لا مزيد من إخبار طاقم الانتظار بأنك قد حصلت على 86 عنصرًا في القائمة فقط للحصول على 10 طلبات لهذا العنصر نفسه بعد 5 دقائق فقط.

وهناك المزيد

كل مطعم مختلف ولكن معظم المطاعم متشابهة. سأعطيك دقيقة للتفكير في ذلك الكستناء. كل مطعم لديه عقبات مختلفة يجب أن يواجهها ولكل عقبة حل مختلف. ومع ذلك ، فإنهم جميعًا في الواقع نفس العائقين. أولاً ، أنت بحاجة إلى المزيد من العملاء حتى يكون لديك المزيد من الإيرادات المتدفقة. ثانيًا ، تحتاج إلى خفض تكاليف التشغيل الخاصة بك بحيث يكون لديك أموال أقل تهدر بطريقة غير فعالة.

بالنسبة إلى El Caribeno ، توفر Connecteam طريقة رائعة لتقليل مقدار الوقت الذي يستغرقه تدريب الموظفين وتحسين أدائهم على الأرض . لذلك ، على ما يبدو ، يستخدم El Caribeno Connecteam لخفض التكاليف التشغيلية من خلال مساعدتهم على أن يصبحوا أكثر كفاءة في إعداد الموظفين ، والتدريب ، وإدارة طريقة فتحهم وإغلاقهم.

لكن المطاعم مختلفة. طاقم الانتظار أكثر من مجرد مزودي خدمة ، يمكنهم العمل كمندوبي مبيعات . عندما تقوم بتحسين التدريب وزيادة كفاءة موظفي المبيعات فإن ذلك عادة ما يكون له تأثير إيجابي على مبيعاتك . هذه واحدة من تلك المناسبات النادرة التي تربح فيها جميع الأطراف أو أنها في الواقع ضربة مزدوجة ...

بغض النظر عن التعبيرات الاصطلاحية ، عندما تقوم بتحسين المهارات المهنية لعمالك وتزويدهم بالأدوات ليكونوا أكثر كفاءة في المهام العادية ، فإنك تحررهم من أجل التفوق حقًا وأجرؤ على القول ، حتى تجد الجوانب الفضية لوظائفهم في صناعة الخدمات.

نتطلع إلى رؤية LJ وبقية طاقم El Caribeno يوسعون استخدامهم لـ Connecteam ويديرون وقتهم وحضورهم واتصالاتهم الداخلية مع Connecteam أثناء نموهم!

عملاؤك وموظفوك على الهاتف المحمول. كيف يمكنك الاستفادة؟

أنا متأكد من أنه إذا سألتك كيف تحصل على عملاء لمطعمك ، فإن كلمتي "جوّال" و "محلي" ستشعل المحادثة. وذلك لأن 50٪ من العملاء الذين يجرون بحثًا محليًا على الهاتف المحمول سيزورون متجرًا في غضون يوم واحد مقارنة بنسبة 34٪ عند البحث من جهاز كمبيوتر مكتبي أو جهاز لوحي. أوه ، و 90٪ من الضيوف سيبحثون عن مطعم عبر الإنترنت قبل تناول الطعام! انتظر ، كانت هناك إحصائية أخرى بالنسبة لك 52٪ من إجمالي حركة المرور عبر الإنترنت في جميع أنحاء العالم ، من فضلك drumroll ، تم إنشاؤها من خلال الهواتف المحمولة ، والتي ارتفعت في الواقع من 50٪ في العام السابق. ماذا عنهم التفاح؟ سمحت تكنولوجيا الهاتف المحمول للشركات الصغيرة والمحلية بالتوسع بعد الحد من جاذبيتها والوصول إلى جمهور أكبر بكثير.

لا يتعلق الأمر فقط بالكمية. يميل العملاء الذين يستخدمون أجهزتهم المحمولة للبحث عن مطعم إلى أن يكونوا عملاء أفضل. إنهم يمشون من خلال أبوابك بعد البحث بالفعل عن مؤسستك ومن المرجح أن يجلبوا طلبات أكبر. من الواضح ، لجذب حشد الباحثين عبر الإنترنت ، يجب أن يكون لديك موقع ويب.

ومع ذلك ، فإن امتلاك موقع ويب لعملك ووجودك الرقمي ربما كان يعتبر ثوريًا في عام 2006. في عام 2019 ، يعد موقع الويب أمرًا مفروغًا منه إلى حد كبير. للحصول على دعم في المنافسة ، يجب أن تكون على الهاتف المحمول. عملاؤك ، تمامًا مثل أي شخص آخر على أجهزتهم المحمولة. لذا فإن امتلاك موقع ويب جاهز للجوّال أمر ضروري. في الواقع ، العديد من المطاعم لديها الآن تطبيقات جوال خاصة بها!

الآن بعد أن قمنا بتغطية الواجهة الأمامية ، ماذا عن مكتبك الخلفي ؟! هذا هو المكان الذي يمكنك فيه حقًا التقدم في المنافسة. بينما قامت العديد من المطاعم اليوم برقمنة الطريقة التي يتواصلون بها مع عملائهم ، لا يزال العديد منهم يديرون موظفيهم ، والمخزون ، وكشوف المرتبات على الورق والقلم. نعلم من دراسة حالة El Caribeno أعلاه ، بالإضافة إلى العديد من الأمثلة الأخرى ، أن القوى العاملة المدربة جيدًا والمطلعة والفعالة يمكن أن تحدث الفرق ، وهنا تكمن فرصتك.

يبلغ متوسط ​​عمر موظف صناعة المطاعم 29 عامًا . إن العاملين لديك هم من جيل الألفية ، وجيل الألفية ، تمامًا مثل عملائك ، يستخدمون الهاتف المحمول . علاوة على ذلك ، يتجه أكثر من 80٪ من المطاعم إلى التكنولوجيا ، مثل الطلبات عبر الإنترنت ، وتطبيقات الحجز والمخزون ، وتحليلات المطاعم ، من أجل إدارة أعمالهم بشكل أكثر نجاحًا وكفاءة.

الأجهزة المحمولة هي الطريقة التي نتواصل بها وندير حياتنا اليومية. فلماذا لا تستفيد المزيد من المطاعم من الأجهزة المحمولة لإدارة أعمالها واكتساب المزيد من العملاء؟

1. لأنهم يخشون أنهم لن يكونوا قادرين على التعامل مع التكنولوجيا الجديدة بنجاح.
2. لأن أصحاب المطاعم لديهم أطباقهم ممتلئة (يقصد التورية) بالفعل دون الحاجة إلى القلق بشأن التكنولوجيا الجديدة.
3. لأنها باهظة الثمن.
4. لأنهم يعتقدون أنه لن ينجح معهم.

هذا هو السبب في أن Google و Facebook يبذلان الكثير من الجهد في جعل منصات الإعلان الخاصة بهما سهلة الاستخدام للغاية ، والتركيز على الاستهداف المحلي للإعلانات ، وقبول ميزانيات إعلانية صغيرة. من ناحية إدارة الأعمال ، تجعل التطبيقات مثل Connecteam عملية إنشاء تطبيق لتشغيل عملك بسهولة وبسرعة.

قد يقول البعض أن هناك الكثير من الأسباب للتسويف في رقمنة مطعمك. لذلك نقول - لا! لا مزيد من الأعذار! احصل على Facebook و Google وابدأ الإعلان. ثم أنشئ تطبيق شركتك باستخدام Connecteam للتأكد من أنه يمكنك التعامل مع تدفق العملاء الجدد. بعد كل شيء ، تشير الإحصائيات إلى أن 1.6 مليون وظيفة جديدة في المطاعم ستكون جاهزة للعمل بحلول عام 2028.