كيف تبدأ مشروع تقديم الطعام في عام 2022

هل أنت أكول؟ استمتع بالطبخ؟ أو تحب استضافة حفلات العشاء؟

أخبار جيدة!

إذا كنت ترغب في بدء مشروع تموين خاص بك ، سواء كان ذلك "خطة ب" أو وظيفة بدوام كامل ، فإن الوقت لم يكن أكثر كمالا من أي وقت مضى.

تبلغ قيمة هذا السوق 15.4 مليار دولار ، وتشير اتجاهات السوق إلى أنه من المتوقع أن تزداد صناعة التموين بنسبة 8٪ في عام 2021 وحده.

حتى COVID-19 لم يبطئ الصناعة. لقد استمرت في قيادة السوق ، لذا لم يكن وقت بدء مشروعك في مجال تقديم الطعام أكثر منطقية من أي وقت مضى!

إذا كنت تسأل نفسك الآن كيف تبدأ مشروع تموين؟ ثم اقرأ النصائح الموضحة أدناه لأننا وضعنا مآزرنا لتزويدك بالإجابات التي كنت تبحث عنها!

أنت بحاجة إلى معرفة نوع عمل تقديم الطعام الذي تريد فتحه بالضبط.

سيتخصص معظم متعهدو الطعام في نوع واحد من الطعام ، مثل الكعك والمعجنات ، بينما يقدم النصف الآخر العديد من الخدمات ، مثل تنسيق الأزهار ونافورة الشمبانيا والمزيد.

لذا ، سواء اخترت التركيز على نوع واحد أو أكثر من الطعام ، تأكد من قيامك بواجبك المنزلي! هذا حتى تعرف ما هو ممكن وما يمكنك تقديمه للعملاء المحتملين:

• تعتبر أطعمة الغداء أو الفطور المتأخر مثل السندويشات والسلطات رائعة أثناء غداء العمل والوظائف المدرسية وما إلى ذلك.
• الاستقبال الخاص بالعرس
• وجبات المناسبات الخاصة مثل التخرج أو Sweet 16
• الحلويات مثل البسكويت والكعك وما إلى ذلك.
• المقبلات والكوكتيلات

ينقسم ما سبق إلى ثلاث فئات رئيسية: عملاء الأعمال ، والأحداث الاجتماعية ، والأحداث الثقافية. إن إخراج بحثك من الطريق يمهد الطريق للنجاح!

أطلق العنان للإمكانات الكاملة لعملك مع برنامج إدارة الكل في واحد Connecteam

الآن بعد أن عرفت الفئة التي ستركز مهاراتك في الطهي عليها ، فقد حان الوقت للنظر في استراتيجية التسعير الخاصة بك.

سيعتمد سعرك بشكل أساسي على المكان الذي تتواجد فيه وخيارات الطعام التي ستقدمها. تقدم العديد من الشركات مستوى من الخدمة بناءً على ميزانية العميل. يقدم بعض المطاعم إستراتيجية تبدأ من البرونزية حتى البلاتينية.

أيضًا ، ترقب منافسيك واكتشف مقدار ما يتقاضونه. سيساعدك هذا على قياس وتوفير حدود التسعير الخاصة بك.

تحتاج أيضًا إلى الجلوس والعمل على النفقات العامة والإضاءة والثلاجات والتسويق وما إلى ذلك. بمجرد القيام بذلك ، يمكنك تحديد هامش الربح واستراتيجية التسعير وما إلى ذلك.

عند إعداد أسعارك ، تأكد من تغطية التكاليف غير المتوقعة ، مثل:

• شراء أطباق إضافية
• الاضطرار إلى التخلص من الطعام
• الغاز للشاحنات الصغيرة
• إلخ.

بمجرد الانتهاء من الخطوتين الأوليين لكيفية بدء عمل تجاري في مجال تقديم الطعام ، عليك أن تعرف ما إذا كنت تعمل في المنزل أو متعهد تجاري. نظرًا لأن معظم الدول سترخص فقط واحدة أو أخرى.

تتطلب معظم الأماكن ترخيصًا تجاريًا وربما ترخيصًا أو تصريحًا لتقديم الطعام حتى تتمكن من إعداد الطعام وبيعه. هذا يعني أنه سيكون لديك مفتش صحي منبثق للتأكد من أنك تلبي جميع متطلبات الولاية والمحلية لإعداد الطعام التجاري.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تبيع الكحول ، فأنت بحاجة إلى تصريح كحول منفصل.

قد يكون من المفيد الاتصال بمركز تطوير الأعمال الصغيرة الخاص بك حتى يتمكنوا من شرح كيفية حصولك على ترخيص تقديم الطعام في منطقتك بشكل كامل. بالإضافة إلى ذلك ، سيكونون قادرين على تزويدك بتكاليف التسعير.

إذا كنت تريد أن تأخذ عملك في مجال تقديم الطعام إلى مستوى آخر تمامًا ، ففكر في تدريب مدرسة الطهي - بالتأكيد ، هذا ليس مطلوبًا ، ولكنه يمكن أن يمنحك ميزة في المنافسة.

أو يمكنك الحصول على شهادة من الرابطة الوطنية للطعام والمناسبات.

خطوتك التالية عند تحديد كيفية فتح شركة تموين هي اختيار هيكل الأعمال. يعد هذا أمرًا أساسيًا لأنه سيؤثر على مقدار الضرائب التي تخضع لها وما إذا كان يمكن رفع دعوى قضائية من قبل عميل غير راضٍ.

هناك ثلاثة خيارات متاحة:

• ملكية فردية يسهل إنشاؤها. تحتاج فقط إلى استخدام اسمك ورقم الضمان الاجتماعي الخاص بك. يتم خصم جميع مصاريف العمل من خلال إقرارك الضريبي الشخصي.
• شركة ذات مسؤولية محدودة (شركة ذات مسؤولية محدودة) ، والتي يمكن أن يكون لها مالكان أو أكثر. كما تحمي شركة ذات مسؤولية محدودة أصحابها من الدعاوى القضائية الشخصية.
• شركة S ، وهي شكل من أشكال التأسيس تشبه شركة ذات مسؤولية محدودة ، ولكنها تقدم بعض المزايا الضريبية والأعمال الورقية الإضافية.

من الحكمة استشارة فريقك القانوني لاتخاذ أفضل خيار لعملك في مجال التموين.

سواء كنت تفكر في استخدام منزلك أو استئجار مكان خاص بك أو حتى شراءه (ربما تمتلك شاحنة طعام) ، يجب إجراء البحث قبل اتخاذ القرار. في الواقع ، يجب أن يكون هذا القرار في مقدمة ذهنك عند النظر في كيفية فتح شركة تموين.

إذا كنت قلقًا بشأن التكاليف وتعتقد أن منزلك هو مكان مناسب ، فهناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار.

• بالنسبة للمبتدئين ، سيحتاج منزلك إلى اجتياز فحص ، لذا فإن مواكبة جميع معايير الصحة والسلامة أمر لا بد منه.
• بالإضافة إلى ذلك ، هل لديك مساحة لتخزين مكونات متعددة وإعداد الطعام لأكثر من 100 شخص؟ تأكد من مراجعة قوانين الولاية والقوانين المحلية.
• تشمل القوانين الأخرى وجود مفتش الصحة ، وتخزين الطعام في درجة الحرارة المناسبة ، وما إلى ذلك.

فكر حقًا في المساحة المتوفرة لديك وانطلق من هناك.

معظم المطابخ والمفوضيات التجارية عبارة عن مطابخ تجارية لذا فقد تم ترخيصها بالفعل كمكان لإعداد وتخزين الطعام. إذا لم يكن منزلك يحتوي على مطبخ طاهٍ ممتلئ بالكامل ، فابحث عن استئجار مطبخ تجاري للبدء.

أخيرًا ، في بعض الأحيان ، تفتح المطاعم في منطقتك المحلية لتأجير مساحات المطبخ بعد ساعات العمل ، لذا تأكد من الاتصال ببعضها ومعرفة ما هو ممكن.

تمامًا كما هو الحال مع موقع مساحة الطهي الخاصة بك ، تحتاج إلى التفكير فيما إذا كنت ستستأجر أو تشتري جميع المعدات الخاصة بك.

ستحتاج إلى أواني وأواني فضية وأطباق وأكواب وما إلى ذلك. ولا تنس صواني التدفئة ، والأواني الكبيرة ، والسترنوس. يمكن لمواقع مثل Amazon و eBay أن تصنع المعجزات عندما تحتاج إلى شراء أشياء صغيرة بكميات كبيرة.

تحتاج أيضًا إلى حساب لتخزين جميع معدات تقديم الطعام الخاصة بك. خاصة إذا كان عملك في مجال تقديم الطعام في منزلك. إذا لم يكن لديك غرفة ، أو كنت لا ترغب في ازدحام المرآب الخاص بك ، فابحث عن استئجار وحدة تخزين صغيرة.

نوصيك بموازنة التكاليف عندما يتعلق الأمر باستئجار وشراء جميع المعدات الخاصة بك. ضع في اعتبارك أنك قد تمر بالعشرات من القدور والمقالي كل عام. يمكن استئجار مثل هذه المعدات لكل حفلة.

لا توجد إجابة صحيحة أو خاطئة هنا ، حدد الخيار الأفضل لك ولعملك.

من الأهمية بمكان أن تبسط العمليات اليومية لضمان رضا العملاء وكفاءتهم عندما يتعلق الأمر بأعمال التموين الخاصة بك. هذا هو السبب في أن العديد من المتخصصين في تقديم الطعام يلجأون إلى برامج الأعمال التجارية مع نمو أعمالهم.

في وقت مبكر ، قد يكون من المفيد استخدام برنامج مجاني لتقديم الطعام (مثل Connecteam) ثم الترقية إلى خطة مدفوعة عندما يزدهر عملك.

ما هو برنامج الأعمال التجارية تقديم الطعام بالضبط؟ تم تصميم برنامج أعمال تقديم الطعام لمساعدة أعمالك في مجال تقديم الطعام بشكل أكثر سلاسة بحيث يمكنك تجنب المشكلات والتحديات التنظيمية الأكثر شيوعًا المرتبطة بصناعتك. مثل التدريب غير الفعال ، وسوء الإدارة ، وارتفاع معدل الدوران ، وتناقضات الجدولة ، وما إلى ذلك.

على هذا النحو ، تلجأ العديد من شركات تقديم الطعام إلى برنامج Connecteam للأعمال التجارية لإدارة عملياتها اليومية. من الميزات القوية إلى خطط التسعير المعقولة ، Connecteam لا يحتاج إلى تفكير. تشمل الميزات الأكثر شيوعًا ما يلي:

• جدولة سريعة وسهلة ، من التخطيط إلى التوزيع ، لجميع أدوار وأحداث الموظفين المختلفة. يتضمن كل وردية جميع المعلومات الأساسية مثل الوقت والعنوان والتعليمات الخاصة ، والسماح للموظفين بقبول ورفض المناوبات ، وأكثر من ذلك.
• تتبع ساعات العمل باستخدام سجلات نظام تحديد المواقع العالمي (GPS) ، وأرسل تذكيرات تلقائية للتأكد من أن مقدمي الطعام يسجلون الدخول والخروج في الوقت المحدد ، ومعالجة طلبات الإجازات والأيام المرضية ، وعرض الجداول الزمنية وتصديرها باستخدام تكامل Connecteam مع QuickBooks Online ، والمزيد.
• يمكنك إعداد الموظفين الجدد بسهولة من خلال ضمان توفر جميع السياسات والعمليات التشغيلية على هواتفهم الذكية.
• قم بتدريب فريقك على أنواع الأحداث المختلفة مع سهولة الوصول إلى قاعدة المعرفة مع أطباق الطعام الخاصة بك ، أو كيفية تنظيم الطاولات والطعام ، وما إلى ذلك.
• اجعل الجميع في نفس الصفحة عن طريق إنشاء اتصالات خاصة بالحدث مع مجموعات الدردشة وإرسال تحديثات لإعلانات الشركة وتحفيز الموظفين. شارك ملفات GIF ومقاطع الفيديو والصور وابدأ في استطلاع رأي مباشر وقم بإنشاء استطلاعات الرأي.
• قم بإنشاء قوائم مرجعية لإعداد الحدث ، وجمع المعلومات حول الحدث (الأطباق المكسورة ، وتقييمات الطعام ، وصور الأحداث ، وما إلى ذلك) ، والمزيد.
• يمكنك إدارة التحضير للأحداث بسهولة باستخدام التذكيرات المضمنة لفريقك لتنفيذ المهام ، حيث تتلقى تحديثات تلقائية في الوقت الفعلي عند اكتمال المهمة. قم بإنشاء علامات الحدث وتفويض المهام لكل طرف مسؤول.

واحدة من أكثر الخطوات متعة عند التفكير في كيفية بدء عمل تجاري تقديم الطعام هي إنشاء قائمة الطعام الخاصة بك ثم اختبار الأطباق الخاصة بك!

عند إنشاء قائمتك ، اتبع هذه الخطوات لضمان التنوع:

• قدم مجموعة متنوعة من الخيارات لتناسب مختلف الأذواق مثل الخيارات الحارة وغير الحارة. حتى إذا كنت متخصصًا فقط في مطبخ معين ، فتأكد من أن قائمتك ستجذب العديد من الأذواق.
• قدم خيارات نباتية ونباتية.
• تأكد من أن القائمة الخاصة بك تحتوي على أحجام يمكن التحكم فيها ، خاصةً مع الأطعمة التي تتمتع بمهارة في الطهي لأنها مصنوعة من مكونات يمكنك الحصول عليها بسهولة.

اختبر أطباقك.

الآن بعد أن أصبح لديك قائمة ، استضف حفلة مع الأصدقاء والعائلة لاختبار القائمة! فقط تأكد من أنهم صادقون بوحشية بشأن الطعام. بناءً على ملاحظاتهم ، قم بإجراء تغييرات على القائمة والأطباق للتأكد من أنها تجذب العملاء المحتملين.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الممارسة تحدث فرقًا حقًا. لذا اعمل على تبسيط تقنيات الطهي وأوقات الطهي وحتى العرض التقديمي.

ما لم تكن تقدم الطعام لحفلة أقل من 10 أشخاص أو إذا كان لديك قوى خارقة ، فإن فرصك في تقديم الطعام لحدث ما بمفردك ضئيلة.

قد تحتاج إلى توظيف وتدريب فريق تقديم الطعام. ومع ذلك ، قد لا يكون هذا منطقيًا بالنسبة لك (خاصة مع نمو نشاطك التجاري) ولكنه شيء يجب مراعاته إذا حدث ذلك.

قم بمراجعة مواقع العمل المصممة خصيصًا لخدمات الطعام ، وابحث عن كيفية وصول منافسيك إلى موظفيهم ، واذهب شفهيًا من خلال النظر إلى شبكتك الخاصة.

تأكد من أنك تطرح الأسئلة الصحيحة أثناء عملية التوظيف ، فبعد كل شيء ، فإن عملك في مجال تقديم الطعام جيد فقط مثل قائمتك والأشخاص الذين يعملون لديك.

نظرًا لأن أعمال تقديم الطعام تعتمد على تواريخ البيع والطهي إلى حد الكمال ، فمن الأهمية بمكان أن تضع المال جانبًا في حالة حدوث خطأ ما. تذكر أنك تعمل مع منتجات خام ، لذلك إذا كان هناك شيء ما يحترق أو لا يكون طعمه صحيحًا ، عليك أن تبدأ من جديد.

وإذا لم تكن قد وضعت ميزانية جيدة ، فقد تواجه مشكلة.

تسمح لك الأموال الإضافية بالاستعداد لما هو غير متوقع. إذا كان لديك مكان محجوز وقرر عميلك إضافة عشرة أشخاص آخرين ، وعليك الآن الخروج وشراء عشرة أطقم أطباق إضافية ، فلديك المال للقيام بذلك. إذا تعطلت شاحنتك ، فلديك المال لإصلاحها. إذا ارتفع سعر الغاز ، فلديك المال للقيام بذلك.

كل ما سبق هو سبب أهمية التسعير الخاص بك.

بغض النظر عن مدى جودة الحدث ، ما يدور في ذهن الجميع هو الطعام. لذا ، ضع في اعتبارك أن عميلك التالي قد يأتي من الحدث التالي.

عندما تقدم طعامًا ممتازًا ، سيسأل الضيوف المضيف عن المبلغ الذي دفعوه؟ هل كانت هناك عدة خيارات للاختيار من بينها؟

تذكر أن تكون دائمًا في لعبة A الخاصة بك ، ومن الممكن جدًا أن تحجز المزيد من الأحداث. اسأل المضيف إذا كان بإمكانك ترك بطاقات العمل أو مواد تسويقية أخرى على الطاولة لكسب المزيد من الأعمال. إذا تم ذلك بذوق ، فلن يمانع المضيفون عادةً.

اختتام كيفية بدء عمل تقديم الطعام

باتباع النصائح التي أوضحناها أعلاه حول كيفية بدء عمل تجاري في مجال تقديم الطعام ، يمكنك تجنب الأخطاء الشائعة عند بدء مشروع تقديم الطعام الخاص بك. من المهم جدًا إجراء البحث قبل بدء التشغيل. تأكد من ضبط أسعارك جيدًا حتى تتمكن من تجنب الخوض في اللون الأحمر.

تأكد دائمًا من أنك تتبع أحدث اتجاهات التسويق أيضًا ، فهذا يسمح لك بالبقاء في صدارة المنافسة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام الأدوات الرقمية المناسبة يمكن أن يميز عملك عن غيره ، ويبقيك في المرتبة الأولى!

هل تريد تلقي المزيد من المقالات الرائعة مباشرة إلى صندوق البريد الخاص بك؟ اشترك هنا