الصفحة الرئيسية
يعتبر الآيس كريم من أشهر الحلويات في العالم ، خاصة في أيام الصيف الحارة. إنه محبوب من قبل الناس من جميع الأعمار ، وهناك مجموعات نكهات لا حصر لها للاختيار من بينها.
إذا كنت تفكر في بدء متجر آيس كريم جديد ، فقد حان الوقت الآن للقيام بذلك! في هذه المقالة ، سنشارك بعض النصائح حول كيفية بدء محل لبيع الآيس كريم في عام 2022. لذا استمر في القراءة لمعرفة كل ما تحتاج لمعرفته حول بدء عملك الجديد.
هناك ثلاثة أنواع شائعة من أعمال الآيس كريم: شاحنات الآيس كريم ، والمدرجات ، ومتاجر الطوب والملاط.
حامل الآيس كريم هو أبسط أنواع أعمال الآيس كريم. يبيعون عادةً الآيس كريم المصنوع بالفعل ويمكن أن تجده في متاجر البقالة المحلية. تشبه شاحنة الآيس كريم أكشاك الآيس كريم ، لكن لديهم أيضًا شاحنة يستخدمونها للتجول وبيع الحلوى اللذيذة.
متجر الآيس كريم هو أكثر أنواع الأعمال تعقيدًا. إنهم يصنعون الآيس كريم ويبيعونه في متجرهم. قد يكون لديهم أيضًا شاحنة يستخدمونها لبيع حلوياتهم المجمدة.
فيما يلي إيجابيات وسلبيات كل منها:
شاحنات الآيس كريم
الايجابيات:
سلبيات:
ستاندات الآيس كريم
الايجابيات:
سلبيات:
محلات الطوب وقذائف هاون
الايجابيات:
سلبيات:
في النهاية ، سيعتمد أفضل نوع من أعمال الآيس كريم بالنسبة لك على ظروفك وأهدافك الفردية. إذا كنت تبحث عن عمل منخفض التكلفة مع إمكانية تحقيق أرباح عالية ، فقد تكون شاحنة الآيس كريم مناسبة لك. إذا كنت تبحث عن عمل به المزيد من الفرص للتخصيص ومشاركة العملاء ، فقد يكون حامل الآيس كريم هو الخيار الأفضل. وإذا كنت تبحث عن شركة ذات رؤية عالية وقدرة على حمل مجموعة متنوعة من المنتجات ، فقد يكون المتجر الفعلي هو الخيار الأفضل لك.
| نوع عمل الآيس كريم | الايجابيات | سلبيات |
|---|---|---|
| شاحنات الآيس كريم | - متنقل للغاية: يمكن لشاحنات الآيس كريم الذهاب إلى أي مكان يوجد فيه أشخاص ، مما يمنحهم قاعدة عملاء محتملة كبيرة. - تكاليف بدء تشغيل منخفضة: يمكن أن تكون شاحنات الآيس كريم غير مكلفة نسبيًا لبدء التشغيل ، حيث لا تحتاج إلى استئجار واجهة محل أو تعيين موظفين. - النفقات العامة المنخفضة: لا يتعين على شاحنات الآيس كريم دفع الإيجار أو المرافق ، مما قد يوفر لك الكثير من المال. - المرح والتفاعل: تعتبر شاحنات الآيس كريم وسيلة ممتعة وجذابة لبيع الآيس كريم ، ويمكنها جذب العملاء من جميع الأعمار. | - مساحة محدودة: مساحة شاحنات الآيس كريم محدودة ، مما يعني أنه لا يمكنك حمل مجموعة متنوعة من نكهات الآيس كريم أو الإضافات. - حسب الطقس: لا يمكن لشاحنات الآيس كريم العمل في الأحوال الجوية السيئة ، مما قد يحد من مبيعاتك. - اللوائح: قد تخضع شاحنات الآيس كريم للوائح المحلية ، مما قد يزيد من تكاليفك. - الأمان: يمكن أن تكون شاحنات الآيس كريم هدفًا للسرقة ، لذلك عليك اتخاذ خطوات لحماية مخزونك. |
| ستاندات الآيس كريم | - الموقع الجيد: إذا اخترت موقعًا جيدًا ، يمكنك جذب تدفق مستمر من العملاء. - مجموعة متنوعة من النكهات: يمكنك حمل مجموعة متنوعة من نكهات الآيس كريم والإضافات أكثر من شاحنة الآيس كريم. - المزيد من المقاعد: تحتوي أكشاك الآيس كريم عادةً على مقاعد أكثر من شاحنات الآيس كريم ، مما يجعلها أكثر جذبًا للعملاء. - المزيد من فرص التخصيص: تقدم أكشاك الآيس كريم عادةً المزيد من الفرص للعملاء لتخصيص الآيس كريم الخاص بهم ، مما يجعلها أكثر جاذبية. | - تكاليف بدء تشغيل أعلى: عادةً ما يكون لأكشاك الآيس كريم تكاليف بدء تشغيل أعلى من شاحنات الآيس كريم ، حيث تحتاج إلى استئجار واجهة متجر وتوظيف موظفين. - النفقات العامة الأعلى: تحمل أكشاك الآيس كريم تكاليف عامة أعلى من شاحنات الآيس كريم ، حيث يتعين عليك دفع الإيجار والمرافق ورواتب الموظفين. - المزيد من المنافسة: تواجه أكشاك الآيس كريم عادةً منافسة أكثر من شاحنات الآيس كريم ، حيث يوجد عدد أكبر منها قيد التشغيل. - حسب الطقس: لا يمكن أن تعمل حوامل الآيس كريم في الأحوال الجوية السيئة ، مما قد يحد من مبيعاتك. |
| محلات الطوب وقذائف هاون | - وضوح عالٍ: تتمتع متاجر الطوب وقذائف الهاون برؤية عالية ، والتي يمكن أن تجذب العملاء الذين لا يبحثون على وجه التحديد عن الآيس كريم. - مجموعة متنوعة من المنتجات: يمكن لمحلات الطوب والملاط أن تحمل مجموعة متنوعة من منتجات الآيس كريم ، بما في ذلك كعك الآيس كريم وسندويتشات الآيس كريم وفطائر الآيس كريم. - المزيد من الفرص للعلامة التجارية: يمكن للمتاجر التقليدية إنشاء هوية قوية للعلامة التجارية ، والتي يمكن أن تساعدك في جذب العملاء وبناء الولاء. - المزيد من الفرص لمشاركة العملاء: يمكن للمتاجر التقليدية توفير المزيد من الفرص لمشاركة العملاء ، مثل استضافة الأحداث أو تقديم برامج الولاء. | - ارتفاع تكاليف بدء التشغيل: تمتلك المتاجر التقليدية أعلى تكاليف بدء التشغيل للأنواع الثلاثة من الشركات ، حيث تحتاج إلى استئجار واجهة متجر وشراء المعدات وتوظيف موظفين. - التكاليف العامة المرتفعة: تمتلك متاجر الطوب والملاط أعلى التكاليف العامة للأنواع الثلاثة من الشركات ، حيث يتعين عليك دفع الإيجار والمرافق ورواتب الموظفين. - قابلية محدودة للتنقل: المتاجر التقليدية ليست متنقلة ، مما يعني أنه لا يمكنك الوصول إلى أكبر عدد ممكن من العملاء باستخدام شاحنة أو حامل لبيع الآيس كريم. - المنافسة: تواجه متاجر الطوب والملاط منافسة كبيرة من متاجر الآيس كريم الأخرى ومحلات البقالة والمتاجر الصغيرة. |
يعد امتلاك شركة صغيرة مثل متجر الآيس كريم طريقة رائعة لزيادة دخلك. تقدم معظم محلات الآيس كريم فقط مجموعة محدودة من نكهات الآيس كريم التقليدية ، لذلك ستكون قادرًا على التميز عن المنافسة من خلال تقديم نكهات فريدة من نوعها ومجموعة واسعة من الخيارات في متجر الآيس كريم الخاص بك. تعد صناعة الآيس كريم سوقًا كبيرة ومتنامية ، حيث تجاوزت المبيعات العالمية 79 مليار دولار في عام 2021.
نمو السوق
من المتوقع أن ينمو سوق الآيس كريم العالمي بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.2٪ من عام 2022 إلى عام 2030. وهذا النمو مدفوع بعدد من العوامل ، بما في ذلك:
القيمة السوقية
بلغت قيمة سوق الآيس كريم العالمي 79 مليار دولار في عام 2021. أكبر سوق للآيس كريم هو أمريكا الشمالية ، والتي استحوذت على 36٪ من المبيعات العالمية في عام 2021. وكانت أوروبا ثاني أكبر سوق ، مع 28٪ من المبيعات العالمية. آسيا والمحيط الهادئ هي أسرع أسواق الآيس كريم نموًا ، حيث بلغ معدل نموها السنوي المركب 5.2٪ من عام 2022 إلى عام 2030.
نمو العملاء
كما أن عدد مستهلكي الآيس كريم آخذ في الازدياد. في عام 2021 ، كان هناك ما يقدر بنحو 2.2 مليار مستهلك للآيس كريم في جميع أنحاء العالم. ومن المتوقع أن يرتفع هذا الرقم إلى 2.4 مليار بحلول عام 2030.
اتجاهات السوق
هناك عدد من الاتجاهات التي تشكل صناعة الآيس كريم. وتشمل هذه:
معلومات إضافية
بالإضافة إلى المعلومات الواردة أعلاه ، فيما يلي بعض الإحصائيات الإضافية حول صناعة الآيس كريم:
صناعة الآيس كريم سوق كبير ومتنامي. يقود هذه الصناعة عدد من العوامل ، بما في ذلك زيادة طلب المستهلكين ، وتزايد شعبية الآيس كريم الفاخر ، وارتفاع الدخل المتاح في البلدان النامية. تتشكل الصناعة أيضًا من خلال ظهور الآيس كريم النباتي ، وزيادة شعبية الآيس كريم الصحي ، والطلب المتزايد على الآيس كريم المخصص ، وزيادة شعبية توصيل الآيس كريم.
إذا كنت تتطلع إلى بدء مشروعك الخاص ، فهذا عمل رائع للبدء. فيما يلي خمسة أسباب تجعل صاحب العمل يبدأ متجرًا لبيع الآيس كريم في عام 2022:
تعد صالات الآيس كريم طريقة رائعة لجمع الناس معًا لإرضاء أسنانهم الحلوة مع جني الأرباح. إذا كنت تريد فتح متجرك الخاص ، فاتبع الخطوات التالية:
تتمثل الخطوة الأولى في تحديد نوع نموذج العمل والعلامة التجارية الفريدة للمتجر التي تريد استخدامها. قم ببعض الأبحاث حول اتجاهات الصناعة المختلفة وما هو شائع في منطقتك لمساعدتك على اتخاذ القرار. إلى جانب ذلك ، فكر في نوع الجو الذي ترغب في خلقه في متجر الآيس كريم الخاص بك. قد يكون للمكان المناسب للعائلة شكل ومظهر مختلفين مقارنة بالمتجر الذي يهدف إلى جذب جيل الألفية بنكهات حرفية وساعات متأخرة من الليل.
ضع في اعتبارك قائمتك في هذه المرحلة المبكرة أيضًا. قد يكون من المغري تقديم مجموعة واسعة من النكهات ، ولكن من الحكمة عمومًا أن تبدأ بمجموعة محدودة ومنسقة جيدًا من الآيس كريم من الدرجة الأولى. سيؤدي تضمين كلاً من المفضلات التقليدية وبعض الخيارات الفريدة إلى جذب قاعدة عملاء واسعة. مع نمو عملك ، يمكنك التفكير في دمج ملاحظات العملاء لتوسيع عروضك.
بعد ذلك ، حان الوقت لبدء إنشاء خطة عمل. سيحدد هذا المستند هيكل عملك ، والتكاليف التي ينطوي عليها بدء وتشغيل متجرك ، والأهداف المالية ، واستراتيجية التسويق ، والإجراءات التشغيلية. يجب أن توضح الخطة أيضًا عرض البيع الفريد الخاص بك - العوامل التي تميز متجر الآيس كريم الخاص بك عن المنافسين. قد يكون هذا أي شيء من النكهات الفريدة أو المكونات العضوية أو ربما أجواء الحنين إلى متجرك.
من المهم أن يكون لديك خطة عمل مدروسة جيدًا عند البحث عن استثمار أو قروض من المؤسسات المالية. لكنه مهم بنفس القدر من أجل الوضوح الخاص بك. تُعد خطة العمل بمثابة خارطة طريق ترشدك خلال كل مرحلة من مراحل رحلة بدء التشغيل. يجب أن يكون مستندًا حيًا ، مفتوحًا للتعديلات مع تطور أعمالك واكتساب المزيد من الأفكار حول السوق الخاص بك.
قبل أن تتمكن من فتح أبوابك للجمهور ، ستحتاج إلى الحصول على ترخيص عمل إلى جانب التصاريح والتأمين التجاري (مثل المسؤولية الشخصية) وحساب مصرفي تجاري. وعادة ما تكون هناك حاجة لزيارة قسم الصحة المحلي للتأكد من أن متجرك يلبي جميع إرشادات سلامة الأغذية. تذكر أنه بالإضافة إلى المتطلبات التنظيمية ، تأكد من أنك قد أنشأت علاقات مع موردين موثوق بهم. يعد التسليم المتسق للمكونات عالية الجودة أمرًا أساسيًا للحفاظ على مستوى عروضك.
علاوة على ذلك ، فكر في الاستثمار في نظام قوي لنقاط البيع. يمكن لهذه الأنظمة تتبع المبيعات والمخزون وحتى تفضيلات العملاء ، مما يتيح لك اتخاذ قرارات تعتمد على البيانات. يمكنهم أيضًا تبسيط المعاملات وتحسين تجربة العملاء. يمكن للحلول الرقمية للعمليات التجارية ، مثل الجدولة وكشوف المرتبات للموظفين ، أن تبسط أيضًا عملياتك وتوفر لك الوقت وتقلل من الأخطاء.
أحد أهم جوانب فتح صالون الآيس كريم الخاص بك هو العثور على الموقع الصحيح. ابحث عن منطقة مزدحمة بها حركة مرور جيدة على الأقدام ومواقف فسيحة للسيارات. يجب أن تكون اتفاقية الإيجار لمساحتك مواتية أيضًا. ضع في اعتبارك إمكانية رؤية الموقع أيضًا. يمكن لمتجر يمكن ملاحظته بسهولة من الطريق أو يقع بالقرب من الأنشطة التجارية الشهيرة الأخرى جذب المزيد من العملاء.
بعيدًا عن الجوانب المادية ، يمكن أن يوفر فهم الملف الديموغرافي للموقع رؤى قيمة. يمكن أن تؤثر معرفة الفئة العمرية ونمط الحياة وتفضيلات السكان المحليين على تصميم متجرك وقائمة طعامه وجهود التسويق. على سبيل المثال ، قد يتطلب موقع يضم الكثير من العائلات مساحة مناسبة للأطفال ، في حين أن متجرًا يقع في منطقة عصرية أو حضرية قد يعمل بشكل أفضل مع الديكور الحديث وخيارات النكهات الفريدة.
بمجرد حصولك على موقع ، فقد حان الوقت لبدء تجهيز متجرك. يحتاج أصحاب محلات الآيس كريم إلى شراء معدات من الدرجة التجارية ، مثل المجمدات وحاويات التخزين والمغارف. ستحتاج أيضًا إلى تخزين المستلزمات ، مثل الملاعق والأوعية والمناديل. خذ وقتك في التخطيط بعناية لتخطيط متجرك لإجراء عمليات سلسة. من وضع ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية إلى ترتيب المقاعد ، يمكن أن يؤدي التصميم المدروس جيدًا إلى تحسين تجربة العملاء وكفاءة الموظفين.
ضع في اعتبارك جمالية متجرك أيضًا. يمكن أن تؤثر الأجواء بشكل كبير على تصور العميل لعلامتك التجارية وتجربته العامة. تأكد من أن التصميم الداخلي لمتجرك يتوافق مع علامتك التجارية ، مما يخلق بيئة تشجع العملاء على البقاء والاستمتاع بالآيس كريم والعودة مقابل المزيد.
الآن وقد أصبح متجرك جاهزًا تقريبًا للفتح ، فقد حان الوقت لبدء تعيين موظفين. بعد اتخاذ قرار بشأن عدد الموظفين الذين ستحتاجهم ، ابحث عن الأفراد الودودين والصادرين الذين لديهم شغف بتقديم الآيس كريم للعائلات التي تحب الآيس كريم. يستمتع العملاء دائمًا بالآيس كريم أكثر عندما يتلقون الآيس كريم الذي يقدم بابتسامة. والعملاء السعداء يصبحون عملاء متكررين! استثمار الوقت في تدريب موظفيك يمكن أن يؤتي ثماره. تأكد من أنهم يفهمون ليس فقط مهامهم ولكن أيضًا قيم ورؤية عملك.
تذكر أن موظفيك هم وجه عملك. يمكن أن يؤدي تفاعلهم مع العملاء إلى جعل تجربة العميل أو كسرها. إن الاعتراف المنتظم بالأداء الجيد ومكافأته يمكن أن يحافظ على معنويات الموظفين عالية ، وهذا بدوره يترجم إلى تجارب عملاء إيجابية. تأكد من شعور موظفيك بالتقدير ، والاستماع إليهم ، ومنحهم فرص للنمو في عملك.
قبل أن تفتح أبوابك ، ابدأ في الترويج لمتجرك لزيادة الإثارة. استخدم وسائل التواصل الاجتماعي والمطبوعات المحلية والمنشورات عبر الإنترنت والكلمات الشفهية لنشر الخبر في السوق المستهدف. يمكنك أيضًا استضافة حدث افتتاح كبير لجذب العملاء في يومك الأول. ضع في اعتبارك استخدام استراتيجيات ترويجية مثل برامج الولاء ، وإطلاق النكهات الموسمية أو الخاصة ، والشراكات مع الشركات المحلية الأخرى للحفاظ على الإثارة تتجاوز مرحلة الافتتاح الأولية.
يمكن أن يساعدك الانخراط المنتظم مع عملائك من خلال قنوات مختلفة في بناء قاعدة عملاء مخلصين. قد يتضمن ذلك الرد على التعليقات والتعليقات عبر الإنترنت ، وطلب ملاحظات العملاء ، والبقاء نشطًا على منصات الوسائط الاجتماعية الخاصة بك. تذكر أن الترويج لعملك ليس مجهودًا لمرة واحدة ولكنه عملية مستمرة للتفاعل مع مجتمعك والبقاء في صدارة أذهان عملائك.
تشمل الخطوات الرئيسية إجراء أبحاث السوق ، وإنشاء خطة عمل ، وتأمين التمويل ، واختيار موقع مناسب ، والحصول على التصاريح والتراخيص ، وإنشاء المتجر ، وتحديد مصادر المعدات والمكونات ، وإنشاء قائمة.
تحليل التركيبة السكانية وتفضيلات السكان المحليين. ضع في اعتبارك عوامل مثل الفئات العمرية ومستويات الدخل وتدفق السياح لتحديد السوق المستهدف الأساسي وتخصيص عروضك وفقًا لذلك.
قدم قائمة متنوعة مع مجموعة متنوعة من نكهات الآيس كريم ، بدءًا من الكلاسيكيات مثل الشوكولاتة والفانيليا إلى الخيارات الفريدة والعصرية. ضع في اعتبارك تقديم خيارات نباتية وخالية من الألبان وقليلة السكر لتلبية التفضيلات الغذائية المختلفة.
ركز على نقاط البيع الفريدة ، مثل النكهات المصنوعة يدويًا أو المكونات عالية الجودة أو خدمة العملاء الاستثنائية أو الانخراط في تجارب داخل المتجر. أكد على قصة علامتك التجارية وقيمها لتبرز في سوق تنافسية.
تشمل المعدات الأساسية آلات الآيس كريم ، ومجمدات العرض ، ومعدات التخزين ، وأدوات التقديم. بالإضافة إلى ذلك ، قم بتخزين المكونات والأقماع والأكواب والمناديل وغيرها من العناصر التي يمكن التخلص منها.
خلال المواسم خارج الذروة ، قدِّم عروضًا ترويجية أو نكهات محدودة الوقت أو خصومات لجذب العملاء. ضع في اعتبارك تنويع قائمتك بالمأكولات الدافئة أو خيارات الحلوى الأخرى للحفاظ على المبيعات خلال الأشهر الباردة.
الامتثال للوائح إدارة الصحة المحلية فيما يتعلق بإعداد الطعام وتخزينه ونظافته. تطبيق ممارسات النظافة المناسبة وتدريب الموظفين لضمان سلامة الأغذية.
استخدم منصات الوسائط الاجتماعية ، وأنشئ موقعًا جذابًا ، وانخرط في الإعلانات المحلية للوصول إلى جمهورك المستهدف. تقديم برامج الولاء والعروض الترويجية الخاصة والتعاون مع الشركات الأخرى لزيادة الرؤية ومشاركة العملاء.
الصورة: Envato Elements