سؤال وجواب مع جيسيكا يونغ ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة BUBBLE

أخبرنا عن هويتك وكيف بدأت BUBBLE.

بعد أن عملت في مجال الصحة والعافية لسنوات عديدة ، رأيت فجوة في السوق: كانت العلامات التجارية تتجه إلى السوق والابتكار (تحديدًا في مجال الأطعمة الصحية) ، لكن لم يكن لديهم النظام الأساسي المناسب لإطلاقه وتوسيع نطاقه .

أصبح من الصعب على هذه العلامات التجارية الوصول إلى Whole Foods منذ الاستحواذ على Amazon. لقد رأيت فرصة لإطلاق شيء مشابه لما فعلته Farfetch في عالم الموضة وفعلته Chewy في مجال طعام الحيوانات الأليفة: إنشاء ورعاية سوق لملصقات الأطعمة المبتكرة والنظيفة حقًا والصحية حقًا. نظرًا لخلفيتي في مجال الطعام ، من ناحية المنتج والعمليات على حدٍ سواء ، فقد جلبت كل هذه التجربة إلى ما يُعرف الآن باسم BUBBLE.

لدينا بضعة آلاف من المنتجات وأكثر من 180 علامة تجارية تشحن على الصعيد الوطني. لقد بدأنا أيضًا علامتنا التجارية الخاصة في العام الماضي ، والتي نعمل على توسيع وإطلاق المزيد من المنتجات من خلالها.

ذهبت إلى مدرسة الطبخ في منتصف الكلية. أردت أن أفعل شيئًا مختلفًا وأن أتعلم مهارة جديدة. كان لدى صديقي في جامعة نيويورك غرفة مفتوحة ، لذا التحقت بمدرسة الطهي ، وانتقلت للعيش مع صديق طفولتي ، ولم أنظر إلى الوراء أبدًا.

انتهى بي الأمر بالانتقال بالكامل إلى نيويورك ووقعت في حب مشهد الطعام. شعرت أن هذا هو المكان الذي يجب أن أكون فيه ، لذلك اتبعت غريزة حدسي. لقد قمت بالكثير من الطهي الخاص ، والطهي في مطاعم الأكل الفاخر ، وبدأت أشعر بالإرهاق في مشهد المطعم. لم أر نفسي في الجزء الخلفي من المطبخ طوال مسيرتي المهنية ، لذلك بدأت أفكر في الخطوة التالية.

حصلت على فرصة في Hu Kitchen للانضمام إلى الفريق المؤسس ، ورعاية منتجات الجهات الخارجية وقيادة برنامج المعجنات. لم ينتهي الأمر بالامتياز ، لكننا وضعنا الأمور على نطاق واسع ، للتكرار ، ولتغطية البلاد. أحببت هذا الجزء من تجميع الأعمال التجارية ووضع يدي في تطوير المنتجات.

بعد ذلك ، بدأ بعض المستثمرين هناك يتحدثون عن شركة أدوات وجبات وسألوني عما إذا كنت سأهتم بها. في تلك المرحلة ، تم إنشاء Hu Kitchen ، لذلك قفزت من السفينة وذهبت إلى شركة أدوات وجبات تسمى Ritual ، حيث تقود العمليات وتعمل مع شبكات الناقل. لسوء الحظ ، ارتفعت تلك الشركة بسرعة كبيرة. لقد حصلوا على التمويل ولكن لم يكن لديهم خطة نمو. لقد تعلمت أنه يمكن أن يكون لديك منتج رائع وعلامة تجارية رائعة وفريق رائع ولكن إذا كنت لا تعرف كيفية تنمية الشركة ، فستبقى هناك.

من هناك ، تعرفت على راشيل دروري ، التي كانت تتطلع لبدء Daily Harvest على كيس من المانجو والسبانخ المجمد على طاولة مطبخها ، والباقي هو التاريخ. كنت أول موظف في ديلي هارفست. كلانا يريد إنشاء شركة قابلة للتطوير. بالنسبة لنا ، لم يكن النطاق يتعلق بجني الكثير من المال. كان الأمر يتعلق بإحداث فرق في عادات الأكل لدى الناس ، وسلوكهم ، وفي نظام الغذاء الأكبر.

أدركت في ذلك الوقت أن مهمتي كانت إنشاء بدائل أفضل والتواصل معهم. تركتُ في النهاية Daily Harvest لبناء BUBBLE ، تتويجًا لكل ما عملت عليه في حياتي المهنية. نصنع منتجاتنا بأنفسنا ونجعل الناس على اتصال معهم ، مع التخلي عن الشفافية الحقيقية على نظام الغذاء وخلق عالمنا الخاص داخل الطعام.

لقد كانت رحلة بالتأكيد - إنها تتبع كثيرًا في حدسي. بين عامي 2016 و 2018 ، تضاعفت مساحة البقالة عبر الإنترنت ، وذلك عندما بدأ التبني الحقيقي لشراء البقالة عبر الإنترنت. إنه عندما بدأت Daily Harvest في الإقلاع ورأينا ذلك ينعكس في الأرقام. تهدف التوقعات في السوق إلى زيادة هذا المشهد بنسبة 40٪ على أساس سنوي ، وهي معدلات نمو سنوية مذهلة.

في هذا العصر ، يضطر الجميع للتسوق عبر الإنترنت. يبحث الناس عن برامج توصيل جيدة ، ونحن نشهد طفرات مجنونة على BUBBLE. أعتقد أن هذا الاتجاه سيؤدي في الواقع إلى رفع معدل النمو هذا وسيصبح شراء البقالة عبر الإنترنت أكثر أهمية.

ما الذي يأتي بعد ذلك في مجال الصحة والعافية؟

يمكن أن يكون الغذاء الصحي العديد من الأشياء المختلفة. إذا عدت إلى الخمسينيات من القرن الماضي ، كان لدى Kelloggs مصحة في الغرب الأوسط حيث كان يدور حول النظام الغذائي النباتي ، محاولًا كل هذه التقنيات المجنونة - والتي في النهاية جاءت من رقائق الذرة. في ذلك الوقت ، كانوا يعلمون أن الكوليسترول يمثل مشكلة وأن الطهي باستخدام شحم الخنزير لم يكن دائمًا صحيًا للغاية. ثم انتقلت إلى الثمانينيات والتسعينيات ، حيث كان الاتجاه يركز على الدهون قليلة الدهون وأصبحت المشروبات الغازية الدايت موضة كبيرة.

أعتقد أن ما رأيناه في السنوات الخمس أو العشر الماضية ، وجزءًا من سبب تسمية أنفسنا بأنفسنا BUBBLE ، هو الشفافية الحقيقية حول الطعام. هذا ما نحن بصدده ونريد رؤية المزيد في هذا الفضاء. يسألنا الناس دائمًا عما إذا رأينا أبدًا شركات مثل Pepsi أو Nestle على BUBBLE ، أعتقد أنه سيكون واضحًا جدًا لهؤلاء اللاعبين الكبار أن المستهلكين يبحثون عن أطعمة جيدة المصدر ومسؤولة ونظيفة. سيستغرق الأمر وقتًا فقط حتى يتعرفوا على هذا التحول ، ويتخذون الإجراءات ، ويقومون بالتغييرات الصحيحة ، ويكونوا جزءًا من هذا العالم الذي نبنيه!

في السنوات 3-5 الماضية ، كانت هناك موجة ضخمة من الوظائف ، مما يعني تركيزًا جديدًا على مقدار ما يمكنك الحصول عليه من طعامك. هل لديها محولات؟ كيف يمكن أن يساعدني هذا الشيء في الاستجابة للضغوط في حياتي؟ في Daily Harvest ، قمنا بتصميم العصائر مع إضافات لهذا العنصر الوظيفي من الطعام وشهدنا الكثير من النجاح.

الآن ، أكبر موجة نشهدها ، وأعتقد أن السبب الذي يجعلنا نتردد صداها كشركة مع المستهلكين ، هو أن الناس يهتمون أكثر بطعامهم. كادت أن تصبح حقيبة Gucci الجديدة. من كان يعتقد أن الناس سيهتمون من أين أتت حبوب رانشو جوردو؟ يتعلق الأمر بالتباهي بطعامك ومعرفة مصدره حقًا.

أعتقد أن هذا هو السبب في أن أماكن تناول الطعام الفاخرة ، مثل French Laundry ، أصبحت الآن وجهة لم تكن لتراها قبل فترة 3-5 سنوات. أصبح الطعام أكثر ارتفاعًا مع التركيز بشكل أكبر على ماهية المكونات ، ومن أين أتت ، والأشخاص الذين يقفون وراءها. يستعرضها الناس - يريدون أن يكونوا مرتبطين بعلامة تجارية ومجتمع.

الآن ، لا يتعلق الأمر بقليل الدسم أو ما يمكن أن يفعله هذا المنتج لي من حيث الوظائف ، ولكن المزيد حول كيف يمكن أن يساعدك هذا الطعام على عيش نمط حياة شامل داخل مجتمع شامل.

كيف تبدو سيدة الأعمال في هذا الفضاء؟

الصناعات الثلاث التي عملت فيها ، مثل طاهٍ ، في العمليات ، أو مؤسِّسة ، لا تركز تقليديًا على الإناث. سواء كان ذلك في مستودع في الغرب الأوسط ويتحدثون معي مثل ابنتهم ، أو يواجهون شركات مثل هول فودز وأمازون (الآن نفس الشركة ، وهو أمر مجنون) ، فقد كنت دائمًا في أدوار حيث يكون الذكور يهيمن عليها. بعد قولي هذا ، أعتقد أن الكثير من تجاربي السابقة قد أعدتني لما أتعامل معه الآن.

سأجري محادثات مباشرة مع أشخاص يسألون من يدير الشركة أو شركتها ويجب أن أقول ، "حسنًا ، إنها شركتي." من المثير للاهتمام بالتأكيد أن تكون في توزيع الطعام ودفع هذه الحدود كامرأة.

على الجانب الآخر ، 65٪ من العلامات التجارية على BUBBLE أسستها إناث ، وهو ما يتحدث عن الحرس الجديد للطعام. عندما تتسوق على BUBBLE ، فأنت تتسوق في الغالب من خلال العلامات التجارية النسائية.

هناك الكثير من النساء يدفعن الحدود في طليعة الغذاء الصحي. إنهم مهتمون حقًا برؤية الثغرات وإيجاد الحلول. هناك العديد من القصص المختلفة حول كيفية وصول النساء إلى هذه الأدوار ، وبدء شركات المواد الغذائية في أيام إجازتهن أو أثناء إجازة الأمومة.

كيف أثر تأثير COVID-19 على سلوك عملائك؟

قبل بضعة أسابيع ، شهدنا زيادة أولية في الطلبات. كان الجميع في المنزل ، ويريدون التخزين ، وذهب متوسط ​​قيمة طلبنا إلى السقف ، وهو ما ما زلنا نراه.

لقد شهدنا أيضًا تحولًا كبيرًا نحو سلع المؤن. العناصر الموجودة على موقعنا والتي لم تكن تتحرك وتم وضعها على نار هادئة ، تتحرك منذ ذلك الحين على الرفوف بجنون. أشياء مثل الفاصوليا والمعكرونة والسلع الأساسية ، حتى علب المشروبات ، التي لم تكن من قبل من كبار البائعين بالنسبة لنا ، تنتقل.

هدفنا هو الانتقال إلى مساحة البقالة اليومية بأسرع ما يمكن بشريًا. لقد كان قيد التطوير والاختبار خلال الأشهر الستة الماضية - ونختبره عن طريق شحن المأكولات البحرية ومنتجات الألبان وغير الألبان والمواد سريعة التلف والإنتاج في صناديق. لن تتمكن من شراء غصن من البقدونس ، بل ستشتري صناديق كاملة من المزارع ومجموعات خضروات وما شابه ذلك.

نظرًا لأن الأشخاص الذين يستخدمون BUBBLE الآن لتلبية احتياجات البقالة اليومية ، فقد سمح لنا بإطلاق بقية البقالة والعناصر اليومية بمزيد من الوضوح. عندما أطلقنا ، ربط الناس بيننا وبين الطعام الصحي الضخم بأشياء جديدة وعصرية ، لذلك من المثير رؤية هذا التحول من جانب العميل.

ما الخطوات التي تتخذها للاحتفاظ بالعملاء الحاليين والجدد؟

لقد اختبرنا هذا كثيرًا خلال الأسبوعين الماضيين وما نقوم به هو تقليل الإعلانات المدفوعة وتمويل الشحن المجاني للطلبات التي تزيد عن 50 دولارًا. إنه شيء يمكننا دعمه ويتحول بجنون. نعلم أن الكثير من الطلبات الواردة تزيد بالفعل عن 50 دولارًا ، لذلك نحن نشجع هذا الشراء فقط. إنها كبيرة بالنسبة للأعمال التجارية الصغيرة. ليس كل عمل هو أمازون ويمكنه تشغيل Prime. أن نكون قادرين على دعم هذا الشيء الذي كنا نميل إليه وهو يسير بشكل جيد بالنسبة لنا.

ما هي الخطوة التالية لـ BUBBLE ونحن نتخطى الأزمة وما بعدها؟

نحن نستمع حقًا إلى عملائنا: منذ اليوم الأول ، كانوا يطلبون تطبيق BUBBLE.

يعد تطبيق الطعام رائعًا ، لأنه يشبه إلى حد ما جهاز التحكم عن بعد في التلفزيون. لديك كل شيء في متناول يدك ، كل ما عليك فعله هو النقر فوق "شراء" ، ويمكنك وضع العناصر في الاشتراك بسهولة أكبر. عندما نشرنا تطبيقنا في Daily Harvest ، كان أداة رائعة للأشخاص لإدارة اشتراكاتهم. إنه حقًا يقلل من مشكلات تجربة العملاء.

يتغير سلوك عملائنا كل يوم. بينما يطلبون المزيد من العناصر اليومية ويزيد معدل تكرار الطلبات لدينا ، نسمع نفس النوع من الشكاوى طوال الوقت ؛ نحن نعرف نظامنا ونعلم أنه من الصعب بعض الشيء إخراج هذا الطلب من العميل.

كنا نحاول إخراج التطبيق من الباب ، لكن الأشياء تأتي فقط كأولوية تحتاج إلى إنجاز ، وهي أشياء نموذجية لبدء التشغيل. لا يزال الأمر شيئًا نحاول مضاعفته: حث الأشخاص على إعادة الترتيب وتسهيل إعادة الترتيب.

العلامات التجارية التي شهدت ارتفاعًا في الطلبات تكافح مع قابلية التوسع من الناحية التشغيلية وغير ذلك. كيف تتعامل مع هذا؟

داخليًا ، نعطي الأولوية لمن نحن على متن الطائرة. لدينا (وأنا لا أمزح معك) المئات من العلامات التجارية التي تتواصل معنا أسبوعيًا للحصول على BUBBLE لأن Amazon قامت بتقييد حسابات البائعين التابعين لجهات خارجية ولا تقوم بتضمين أي شركات جديدة.

كل شهر مارس يشبه أسبوع الموضة للطعام في إكسبو ويست. يحدث ذلك عندما يخطط الكثير من الأشخاص لإطلاق طعامهم الجديد ، لذلك عندما يخرج ذلك من النافذة ، لم يعد لدى الكثير من العلامات التجارية منصة لإطلاقها أو الحصول عليها من قبل المشترين. الآن ، لدينا كل هذه العلامات التجارية الجديدة تأتي إلينا وتقول "لا يمكننا حتى الوصول إلى أمازون ، تم إلغاء Expo West. ما زلنا نسمع عن BUBBLE ، هل يمكننا الاستمرار؟ "

كفريق صغير ، نحاول إدارة الحجم وإعطاء الأولوية لبعض العلامات التجارية المتأثرة بـ COVID-19. لقد اتخذنا قرارًا بإعطاء الأفضلية للعلامات التجارية الجديدة ذات إغلاق واجهات المحلات ، والعلامات التجارية الجديدة الناشئة ذات العلامات النظيفة ، وتلك الأكثر تأثرًا بـ COVID-19.

مع العلامات التجارية الحالية ، نقوم بإجراء عمليات تسجيل وصول منتظمة للغاية على المخزون. نحن لا نخزن مخزوننا ، وهذا أحد الأسباب التي تجعل تأخيرات الشحن لدينا أقل بكثير من منافسينا. لا يتلقى بعض منافسينا طلبات جديدة ، أو يخدمون قاعدة عملائهم الحاليين فقط ، أو يواجهون تأخيرات هائلة عندما تحاول تقويم التسليم.

بالنسبة لنا ، نظرًا لأنه ليس لدينا مخزون وكل علامة تجارية يتم شحنها على حدة ، فقد تجنبنا الكثير من هذه المشكلات. لكن في الوقت نفسه ، يجب أن تتم إدارتها بشكل أكبر. على سبيل المثال ، لدينا بعض المخابز التي لن يأتي موظفوها. على الرغم من اعتبارهم ضروريين ، إلا أنهم يريدون تكريم موظفيهم. لذلك ، من الأهمية بمكان أن نقوم بإجراء عمليات تسجيل وصول أسبوعية ، إن لم يكن كل أسبوعين ، على مستويات المخزون للتأكد من دقة ما نقدمه لعملائنا. لقد قمنا أيضًا بتكييف جميع اتصالات العملاء للتأكد من أننا نتواصل في الوقت الفعلي.

تعرف على المزيد حول Jessica Young و BUBBLE على موقع الويب الخاص بهما.

لمعرفة المزيد عن Amazing Women in eCommerce ، توجه هنا. لمزيد من المعلومات حول استجابة Yotpo لـ COVID-19 وموارد التنقل هذه المرة ، يرجى زيارة صفحة موارد COVID-19 الخاصة بنا.