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Trotz der Wiedereröffnung von Bars und Restaurants im Zuge der COVID-19-Pandemie nimmt das Trinken zu Hause zu, während der Verbrauch vor Ort weiter zurückgeht. Laut einem neuen Bericht von Kantar deuten die Trends darauf hin, dass sich der Alkoholmarkt immer noch in einer Weise verändert, die sowohl im Zusammenhang mit als auch nicht mit der Pandemie steht, wobei sich andere Faktoren wie die Inflation als wirksam erweisen.

Der Bericht „Shopping for Beverage Alcohol“ ergab, dass 23 % der Verbraucher in den letzten 12 Monaten zu Hause mehr getrunken haben, verglichen mit 16 %, die vor Ort mehr getrunken haben. Die Verbraucher kürzen jedoch allgemeiner ab, wobei 21 % angeben, dass sie im gleichen Zeitraum zu Hause weniger getrunken haben, verglichen mit 25 % derjenigen, die in Bars und Restaurants trinken.

„Auch nach der Pandemie konsumieren Käufer zu Hause mehr alkoholische Getränke als in Bars und reduzieren sie. Und das liegt hauptsächlich daran, dass sie von der Inflation betroffen sind“, sagte Renata de Moura, Autorin der Studie und Senior Director of Shopper and Category Insights bei Kantar. „Sie versuchen, Premium-Getränke außer Haus zu reduzieren, kaufen mehr und konsumieren mehr zu Hause.“

Der Bericht befragte 2.000 Verbraucher über 21 Jahre, die in den letzten drei Monaten Alkohol gekauft haben, wobei 52 % der Befragten Frauen und 48 % Männer waren. Die größte befragte Altersdemografie waren Millennials (38 %) und die kleinste war Gen Z (8 %).

Weniger ist mehr

Verbraucher, insbesondere Gen Z und Millennials, trinken nicht nur weniger auswärts, sie tendieren auch mehr zu alkoholfreien Optionen. Beispielsweise haben 21 % Prozent der Gen Zers und 18 % der Millennials in den letzten 12 Monaten alkoholfreies Bier gekauft. Beim Trinken in Bars gaben 21 % der Verbraucher an, dass eine alkoholfreie Option eine wichtige Rolle für die allgemeine Zufriedenheit spielt. Ein Grund für den Trend könnte der zunehmende Wunsch nach Good-for-you-Produkten sein.

„Die Leute suchen nach gesunden Getränken, besonders junge Käufer. Sie suchen nach Alternativen, die frei von Inhaltsstoffen sind, die nicht gut für sie sind, oder kohlenhydratarm sind oder einen geringeren Zuckergehalt haben“, sagte de Moura.

Die Haltung zu alkoholfreien Optionen scheint jedoch einige Turbulenzen mit sich zu bringen. Beispielsweise sind 45 % der Verbraucher nicht daran interessiert, auf alkoholfreie Optionen umzusteigen, obwohl 12 % angaben, dies bereits getan zu haben. Allerdings sind 29 % der Verbraucher an Produkten ohne Alkohol interessiert und würden sie wahrscheinlich kaufen, aber 15 % geben an, dass sie zwar interessiert sind, aber wahrscheinlich nicht kaufen werden. Während Vermarkter die Aussichten verwirrend finden könnten, dürfte der alkoholfreie Trend ein gewisses Durchhaltevermögen und Potenzial haben.

„Es ist schön, eine ausgeklügelte Option zu haben, die weder Kalorien noch die Kosten der Sünde in die Höhe treibt“, sagte Leigh O'Donnell, Head of Shopper and Category Insights bei Kantar. „Die Dinge, die Alkoholtrends wirklich vorantreiben, wie Kräuter und andere Die Geschmackskonfigurationen sind sehr raffiniert und vielschichtig, und diese alkoholfreien Optionen treiben meines Erachtens wirklich viel von der Raffinesse, die sowohl zu Hause als auch in Bars und Restaurants sehr beliebt ist.“

Zeit und Ort

Welche Arten von Alkohol die Verbraucher kaufen und welche Kaufgründe sie haben, ändert sich ebenfalls. Vor allem trinkfertige (RTD) Angebote und harte Selter werden zu einem Ersatz für traditionellere alkoholische Getränke. Beispielsweise kaufen 33 % der Verbraucher harte Selters im Gegensatz zu anderen alkoholischen Getränken, während 37 % RTD-Cocktails kaufen. Die Ergebnisse könnten auf die allgemeine Zunahme des Konsums zu Hause hindeuten, wobei RTD-Optionen als bequeme, kostengünstige Alternative angesehen werden.

Andere Bieralternativen scheinen ebenfalls von wachsendem Interesse zu sein, wobei 58 % der Verbraucher bereits Limonadenmischgetränke kaufen oder daran interessiert sind. Auch ungewöhnlichere alkoholische Produkte wie Hartkaffee sind auf Interesse gestoßen, wobei 49 % der Verbraucher Hartkaffee kaufen oder Interesse am Kauf von Hartkaffee zeigen. Das Interesse am Experimentieren könnte laut de Moura teilweise auf den wachsenden Einfluss von Mobile zurückgeführt werden.

„Ein wichtiger Faktor, der dies vorantreibt, sind die sozialen Medien. Käufer gehen zu TikTok, um Rezepte zu erhalten, und es beeinflusst sie wirklich, einfach nach Innovationen und Optionen für Alkohol in Getränken zu suchen“, sagte de Moura.

Innovation ist jedoch nicht das einzige, was den Umsatz antreibt. Anlässe treiben den Kauf aller Arten von Alkohol voran, einschließlich Bier, Spirituosen und Wein. 33 % der Verbraucher kauften mindestens eine dieser Kategorien für einen bestimmten Anlass, mehr als jede andere Kategorie. Dies könnte Probleme für Vermarkter bedeuten, die sich mit dem Verbrauch vor Ort befassen, oder für alkoholische Getränkemarken, die einen erheblichen Teil ihres Geschäfts über Bars und Restaurants abwickeln.

Da die Leute zu Hause feiern oder nur zu besonderen Anlässen trinken, könnte dies weniger regelmäßige Geschäfte bedeuten. Um diesen Wandel zu überstehen, können Marketingspezialisten helfen, den Sturm zu überstehen, indem sie experimentieren und auf die Interessen der Verbraucher eingehen.

„Für Bars ist ein Bereich [der Käufer anzieht] Spirituosen, richtig?“ sagte de Moura. „[Alles], was mit Spirituosen zu tun hat, all die Innovationen, das lockt Käufer in die Bars.“