Wie baut man eine Online-Cloud-Küchenplattform wie Kitopi auf?

In den Geisterküchen oder Wolkenküchen, wie sie normalerweise genannt werden, gibt es keinen Gastgeber, der die Gäste willkommen heißt, keine Sitzgelegenheiten und keinen Platz mit Kundenkontakt. Was eine Cloud-Küchenplattform hat, sind einige Tablets zur Auftragsannahme und ein Abholfenster für die Lieferfahrer.

Stellen Sie sich vor, Sie hätten ein Restaurant in einer Küche, in der Sie den Raum mit Unternehmen wie McDonalds, KFC usw. teilen. Der Zusteller kommt und holt Ihre Bestellung ab, um sie zu den Kunden an ihrem Standort zu bringen. Hier müssen Sie sich keine Gedanken über die Kosten für die Einrichtung des Restaurants, die Einstellung von Personal für die Betreuung der Gäste und die Auswahl des richtigen Ambientes machen, um die meisten Instagram-Likes zu erhalten. Alles, worauf Sie sich konzentrieren müssen, sind Ihre Lebensmittel und deren Vermarktung. Dies beantwortet, was eine Cloud-Küche ist.

Nun, Cloud-Küchen nehmen viele Formen an, wie Sie im Fall von C3, Kitchen United oder Kitopi Kitchen gesehen haben müssen. Daher werden wir später in diesem Artikel auf die verschiedenen Betriebsmodelle eingehen, die im Ökosystem der Geisterküchenplattform enthalten sind, und erklären, wie die Cloud-Küche funktioniert. Aber bevor wir zu diesem Stadium kommen, lassen Sie uns einen Blick auf den Markt werfen, den dieses Modell für die Lieferung von Lebensmitteln bietet.

Der Cloud Kitchen Market: Wo er heute steht

Seit 2016 ist die Lieferung der am schnellsten wachsende Bereich in der Gastronomie. Bevor COVID-19 uns traf, bestellten mehr als die Hälfte der Amerikaner fast einmal pro Woche Essenslieferungen. Aber die Pandemie führte zu einem Bereich, in dem Restaurantbesitzer ihren Betrieb überdenken und sich für ein Modell entscheiden mussten, das ihnen maximalen Gewinn bei niedrigen Verwaltungskosten bringt. Etwa zur gleichen Zeit wurden Cloud-Küchenplattformen zu einer Sache.

• Der frühere CEO von Uber, Travis Kalanick, investierte Millionen von Dollar in Cloud-Küchen, die Einrichtungen in den USA, Großbritannien und Indien entwickelten.
• Zuul Kitchens und Kitchen United haben in Städten wie Chicago und New York virtuelle Food Halls eingerichtet, in denen die Gäste bei mehreren lokalen Favoriten auf einmal bestellen konnten.
• SBE – bekannt für Restaurants mit Köchen wie Wolfgang Puck, Jose Andres und Masaharu Morimoto usw. – eröffnete Hunderte von Standorten nur mit Lieferung für Sam's Crispy Chicken, Umami Burger und Krispy Rice.
• Prominente wie Wiz Khalifa und Rachael Ray stiegen 2019 mit HotBox und Rachael Ray to Go in den Lieferraum ein.

Wie Sie sicher erraten haben, gibt es im Cloud-Küchenraum eine Fülle von Ruhm und Geld, von dem erwartet werden kann, dass es wächst.

Wer sind die Top-Anbieter von Cloud-Küchen?

Glauben Sie mir, wenn ich Ihnen das sage. Es gibt Millionen von Cloud-Küchenplattformen auf der Welt. Allein in den USA gibt es Hunderte von ihnen. Das Gute ist jedoch, dass ein Großteil von ihnen auf diesen Top-Geisterküchenanbietern gehostet wird –

Von diesen Cloud-Küchenanbietern werden wir uns heute auf Kitopi Kitchen konzentrieren. Die Plattform, die im Juli 2021 415 Millionen US-Dollar von Investoren , einschließlich des Vision Fund 2 der SoftBank Group Corp., aufbrachte, bevor sie ihren Einhorn-Status erreichte.

Alles über die Kitopi-Küche

Kitopi, eine der beliebtesten Cloud-Küchen in Dubai, verbindet sich mit Restaurants, die ihre Speisen online liefern müssen. Sie wurden 2018 gegründet und ermöglichen es Restaurants, von verschiedenen Standorten aus zu arbeiten, ohne Investitionen in Infrastruktur und Software zu tätigen.

Das Besondere an der Kitopi-Küche ist, dass sie Restaurants dabei unterstützt, ein großartiges Kundenerlebnis über eine Plattform zu schaffen, auf der Bestellungen eingehen, die Lieferung verwaltet und Kundenbewertungen bearbeitet werden.

Wenn Sie nun verstehen, wie eine der beliebtesten Geschäftsideen für die Lieferung von Lebensmitteln in Dubai funktioniert, werden Sie dem Verständnis näher kommen, wie Sie eine eigene Cloud-Küche gründen können.

So funktioniert die Kitopi-Küchenplattform.

• Restaurants zahlen eine Onboarding-Gebühr, um Teil von Kitopi zu werden. Die Plattform behält einen Teil davon und gibt ihnen eine Lizenzgebühr von 10 % auf die Verkäufe zurück.
• Kitopi führt den End-to-End-Betrieb im Auftrag der Restaurants durch. Sie haben in jeder Stadt, in der sie tätig sind, eine Hub-Küche, in der die Lebensmittelzubereitung stattfindet. Anschließend werden die Lebensmittel für den letzten Schliff und die Lieferung in eine kleinere Küche näher am Lieferbereich gebracht.

Nachdem wir uns nun angesehen haben, was eine Cloud-Küche ist und wie die Cloud-Küche im Kontext von Kitopi funktioniert, kommen wir zu dem Teil, in dem wir Ihnen helfen, den Raum zu betreten.

So starten Sie Cloud-Küchen in Dubai oder überall auf der Welt

Es gibt mehrere Aspekte beim Starten einer Cloud-Küche. Der Übersichtlichkeit halber haben wir diese in drei Teile gegliedert – Modellauswahl, betriebliche Überlegungen, technische Anforderungen. Beginnen wir mit dem ersten.

Auswahl des besten Cloud-Küchenmodells

Eigenständige Küche

Dies ist das beliebteste Cloud-Küchenmodell, bei dem ein einziges Konzept verfolgt wird und ein oder zwei Essensoptionen angeboten werden. Denken Sie zum Beispiel an eine Pizzeria, in der die Speisekarte zwischen zehn und fünfzehn Artikeln umfasst.

Cloud-Restaurants

Ein Cloud-Restaurant ist normalerweise eine Marke, die in einem Restaurant funktioniert. Hier wird die Infrastruktur eines bestehenden Restaurants genutzt, um verschiedene Speisen anzubieten. Diese Küchen sind in der Regel bei Lebensmittelaggregatoren von Drittanbietern wie UberEats unter verschiedenen Markennamen aufgeführt.

Coworking Cloud Kitchen

Es ist ein Modell, bei dem es für jede Marke individuelle Kücheneinheiten gibt – alle in einem Küchenraum. Diese Küchen sind sehr groß und bieten ausreichend Platz für mehrere Restaurants, um ihr Geschäft zu vermieten und zu erweitern.

Aggregator-Cloud-Küche

Dies ist typischerweise eine Erweiterung eines Coworking-Cloud-Küchensystems. Der Hauptzweck hier ist, den Restaurants, die Speisen nur für die Lieferung zubereiten müssen, eine Infrastruktur zu geben. Hier besteht eine große Abhängigkeit von Lebensmittelaggregatoren, um die Liefervorgänge abzuwickeln.

Normalerweise variieren die Kosten für die Cloud-Küche je nach gewähltem Modell. So sieht die ungefähre Bewertung aus –

Operative Überlegungen zur Cloud-Küche

Ort

Es stimmt zwar, dass die Cloud-Küche keine High-End-Location und -Fläche braucht, um den Vibes der Eigentümer gerecht zu werden, aber sie sollte näher an der Zielgruppe sein. Da die Essenz der Geisterküche darin besteht, Lieferungen schneller zu machen, ist es wichtig, dass sie sich in der Nähe der Lieferbereiche befinden.

Das Beste daran: Cloud-Küchen lassen sich in Wohngebieten, auf ungenutzten Parkplätzen und sogar in beweglichen Foodtrucks aufstellen.

Lizenz

Anders als allgemein angenommen, sind Lizenzen ein wichtiger Bestandteil des Cloud-Küchen-Ökosystems. Da die Kunden die Filiale nicht persönlich besuchen können, um sich von der Lebensmittelsicherheit, Hygiene usw. zu überzeugen, hilft es, Zertifizierungen und Lizenzen zu erhalten, die Vertrauen in Ihre Lebensmittelqualität geben.

Küchen- und Verpackungsanlagen

Die Ausrüstung, die Sie verwenden, hängt ganz von den Speisen ab, die Sie zubereiten möchten. Je komplexer und breiter Sie das Menü halten, desto umfangreicher wird die Ausstattungsliste. Zu Beginn können Sie nur in Kühlschrank, Herd, Ofen, Theken und Kochutensilien investieren.

Der nächste Teil, den Sie berücksichtigen müssen, ist die Verpackung. Darauf müssen Sie besonders achten, denn unabhängig davon, wie gut das Essen ist, kann eine schlechte Verpackung das Kundenerlebnis ruinieren.

Küchenpersonal

Da die Cloud-Küche in der Regel das Backend des Restaurantsystems ist, benötigen Sie im Wesentlichen nur das Koch- und Reinigungspersonal. Ein Team, das weiß, wie man Speisen zubereitet und dabei auf vollständige Hygiene achtet, reicht aus, um Ihnen den Einstieg in die Gastronomie zu erleichtern.

Technische Anforderungen der Cloud-Küche

Kassensystem

Ein POS-System, das Bestellungen von mehreren Aggregatoren sammelt, ist möglicherweise die größte Restaurantfunktion, die für eine Cloud-Küche benötigt wird. Das integrierte POS-System würde Bestellungen aus mehreren Quellen entgegennehmen und gleichzeitig Aufzeichnungen in Echtzeit führen. Auf diese Weise können Sie analysieren, welche Plattform für Ihr Unternehmen am besten funktioniert und wie Sie diesen Datenverkehr schließlich zu Ihrer eigenen Software leiten können.

Online-Bestellsoftware

Wenn Sie mit einem Drittanbieter-Aggregator zusammenarbeiten, um Ihr Menü zu hosten und Lieferungen zu verwalten, zahlen Sie ihnen am Ende 12 % bis 18 % für Online-Bestellungen und 18-25 % für Lieferungen. Nun, obwohl die Sichtbarkeit, die sie Ihnen verschaffen können, unbestreitbar ist, wäre es ebenso wichtig, Ihre eigene Online-Bestellsoftware zu haben – eine Web-App oder eine mobile Anwendung . Diese Software kann mit Ihrem POS und KDS verknüpft werden, um ein ganzheitliches Erlebnis im Restaurant zu gewährleisten.

Call-Center-ähnliches System zum Empfangen von Bestellungen

Dies ist für Unternehmen, die telefonische Bestellungen erhalten. Wenn Sie einer von ihnen sind, benötigen Sie ein integriertes Call-Center-System. Das POS-basierte Call-Center-System würde bei der Rationalisierung der telefonischen Bestellungen helfen, insbesondere wenn Sie mehrere Filialen haben. Durch die Digitalisierung des Systems können Sie auch Kundeninformationen und den Bestellverlauf einsehen, um Wiederholungs- oder Fehlbestellungen zu vermeiden.

Integriertes Küchendisplaysystem

Die Speisenzubereitung dauert bei Cloud-Küchen typischerweise etwa 15-20 Minuten. Hier ist der Einsatz eines Küchendisplaysystems sehr praktisch, um die Auftragsdurchlaufzeit zu optimieren. Wie? Die Bestellung wird bei Eingang im KDS aktualisiert; Von dort aus können die Mitarbeiter die Auftragslieferung entsprechend anzeigen, vorbereiten und planen.

Dies sorgt nicht nur für einen reibungslosen Betrieb, sondern hilft auch, Verzögerungen und Lücken im Prozess zu erkennen.

Liefersystem für Lebensmittel

Wenn es um die Lieferung von Speisen in einer Cloud-Küche geht, haben Sie zwei Möglichkeiten: Entweder Sie übernehmen die Kontrolle über die Lieferung im eigenen Haus oder Sie arbeiten mit einem externen Aggregator zusammen. Während Ersteres die Lieferung bequem macht, ist es mit Verwaltungs- und Einstellungskosten verbunden. Im letzteren Fall können Sie Bestellungen einfach dem nahe gelegenen Lieferanten zuweisen, indem Sie ein Essensliefersystem verwenden.

Bestandsführungssystem

Für jedes Restaurantgeschäft ist die Bestandsverwaltung von entscheidender Bedeutung. Eine robuste Bestandsverwaltungssoftware würde die Verfolgung der täglichen Bestandsnutzung ermöglichen und Ihnen gleichzeitig Einblicke geben, wann Artikel wieder aufgefüllt werden müssen. Dies wiederum trägt dazu bei, die Abfallkosten zu senken.

Ein weiterer Aspekt, um zu verstehen, wie man ein Cloud-Küchengeschäft gründet, wäre, die Fehler zu kennen, die es zu vermeiden gilt. Obwohl es mehrere geben könnte, fasst dieses Video die wichtigsten Probleme zusammen, auf die Sie achten sollten –

Hier sind also die verschiedenen Aspekte einer Cloud-Küche, was Sie über die Kitopi-Plattform wissen müssen und wie Sie eine eigene Cloud-Küchen-Plattform aufbauen. Bleibt nur noch, sich ein Bild davon zu machen, wie viel Cloud-Küchen kosten. Schauen wir uns das als nächstes an, wenn wir das Stück abschließen.

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Was kosten Cloud-Küchen?

Die Antwort auf die Kosten der Kitopi-ähnlichen Cloud-Küche hängt vollständig von den Funktionen ab, die Sie dort hinzufügen möchten – sowohl für Ihr Management als auch für die Einfachheit der Restaurants, mit denen Sie zusammenarbeiten. Typischerweise belaufen sich die Kosten für die Erstellung einer Restaurant-App auf dem Cloud-Küchenplattformmodell wie Kitopi, das sowohl aus einer App als auch einer Website besteht, auf etwa 60.000 bis 80.000 AED.

Diese Reichweite hängt auch stark von dem Lösungsanbieter ab, mit dem Sie zusammenarbeiten. Wenn Sie Ihre Zeit und Ihr Geld in ein Cloud-Computing-Dienstleistungsunternehmen wie Appinventiv investieren, wissen Sie, dass es Erfahrung in der Erstellung von Cloud-Küchen-Apps hat, weiß, welche Fehler vermieden werden sollten, und über das technische Know-how verfügt, um Ihre Marke zu skalieren, Sie wissen, dass Sie gebaut sind erfolgreich sein.

Wir hoffen, dass alles, was wir in diesem Artikel behandelt haben, ausreicht, um Sie mit größtem Vertrauen in Ihre Bestrebungen zu bringen, Besitzer einer Cloud-Küche zu werden. Jetzt bleibt nur noch eines zu tun. Setzen Sie sich mit dem Appinventiv-Team von Restaurant-App-Ingenieuren in Verbindung und beginnen Sie Ihre Reise.