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Gewerblicher elektrischer Räucherofen: Auswahlmöglichkeiten für Ihr Restaurant

Veröffentlicht: 2023-08-09

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Gewerbliche elektrische Räuchergeräte sorgen für Präzision und Leichtigkeit beim Räuchervorgang. Restaurants nutzen diese Geräte, um ihre Menüs zu bereichern und rauchige Aromen ohne den Aufwand herkömmlicher Raucher anzubieten. Im Gegensatz zu Heimversionen sind gewerbliche Räucheröfen darauf ausgelegt, die anspruchsvollen Anforderungen professioneller Küchen zu erfüllen. Sie sind nicht nur effizient, sondern auch an verschiedene Kochtechniken anpassbar.

Was ist ein kommerzieller elektrischer Räucherofen?

Ein kommerzieller elektrischer Räucherofen ist ein leistungsstarkes Gerät, das das Geschmacksprofil geräucherter Lebensmittel verbessert. Holzspäne oder Holzpellets schaffen eine kontrollierte Räucherumgebung für Fleisch, Fisch und Gemüse. Er vereint die besten Eigenschaften von Räucheröfen für den Innen- und Außenbereich und ist somit eine vielseitige Ergänzung für jede Restaurantküche.

Ganz gleich, ob es darum geht, zarten Fisch kalt zu räuchern oder herzhaftem Fleisch kräftigen Geschmack zu verleihen, ein gewerblicher Räucherofen kann diese Aufgabe meistern. Wenn Sie den spezifischen Zweck und die Funktion dieser elektrischen Räuchergeräte verstehen, können Sie fundierte Entscheidungen für Ihr Unternehmen treffen.

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Die Rolle kommerzieller Elektroräuchergeräte in der modernen Küche

Die kulinarische Welt hat kommerzielle Elektroräuchergeräte wegen ihrer Präzision und Konsistenz geschätzt. Mit diesen Geräten können Köche mit Räucherfleisch und anderen geräucherten Köstlichkeiten experimentieren und so einzigartige und geschmackvolle Gerichte kreieren. Restaurants, die elektrische Räucheröfen verwenden, ziehen wahrscheinlich Feinschmecker an, die auf der Suche nach authentischen Räucheraromen sind. Da sich kommerzielle Räuchergeräte ständig weiterentwickeln, prägen sie die Herangehensweise moderner Köche an das Kochen. Von kaltgeräuchertem Fisch bis hin zu zartem, langsam gegartem Barbecue – kommerzielle elektrische Räucheröfen bieten endlose Möglichkeiten.

Unterscheidung zwischen privaten und gewerblichen Elektrorauchern

Im Gegensatz zu ihren Gegenstücken für Privathaushalte sind gewerbliche elektrische Räucheröfen so konstruiert, dass sie den Anforderungen professioneller Küchen gerecht werden. Sie bieten mehr Kochraum und erweiterte Funktionen und sind auf Langlebigkeit ausgelegt. Für den Heimgebrauch konzipierte Räuchergeräte für den Innenbereich eignen sich möglicherweise für kleine Zusammenkünfte, gewerbliche Räuchergeräte sind jedoch für die Bewältigung großer Mengen und den Dauereinsatz geeignet.

Bei den Optionen, die von Pellet-Räuchergeräten bis hin zu Propan-Räuchergeräten reichen, kann Ihnen das Verständnis der Unterschiede bei der Auswahl des besten gewerblichen Räuchergeräts für Ihr Restaurant helfen. Ob es um die Effizienz eines Pelletgrills oder die Anpassungsfähigkeit eines vertikalen Räucherofens geht, jeder Typ verfügt über spezifische Eigenschaften, die auf unterschiedliche kommerzielle Anforderungen zugeschnitten sind.

Den richtigen elektrischen Räucherofen auswählen

Nehmen Sie sich bei der Auswahl des richtigen elektrischen Räucherofens Zeit und berücksichtigen Sie einige Schlüsselfaktoren. Achten Sie auf Merkmale wie Kochkapazität, Temperaturregelung und Verarbeitungsqualität. Lesen Sie Bewertungen von echten Benutzern und finden Sie eines, das Ihren Bedürfnissen und Vorlieben entspricht.

• Top-Wahl: Elektrischer Räucherofen Smokin-It Modell Nr. 1
• Zweiter: Bradley Electric Smoker
• Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis: Cookshack Smokette Elite Elektro-BBQ-Smoker

Elektrischer Räucherofen Smokin-It Modell Nr. 1

Top-Wahl: Smokin-It bietet Ihnen den elektrischen Räucherofen Modell Nr. 1 mit einer kompakten Größe von 12,5 x 17,25 x 13,5 Zoll und einem Außengehäuse, das vollständig aus Edelstahl gefertigt ist. Der elektrische Betrieb sorgt für einen konstanten Temperaturbereich für optimales Räuchern.

Die Innenseite ist aus Edelstahl gefertigt und sorgt so für eine saubere, rostfreie Umgebung für Ihr Fleisch. Aufgrund seiner Größe ist dieses Modell für kleine und mittlere Unternehmen geeignet.

Hauptmerkmale:

• Elektrische Stromquelle für konstante Kochtemperatur
• Kompakte Größe (12,5 x 17,25 x 13,5 Zoll) für einfache Platzierung
• Bis zu 22 Pfund Fleischkapazität pro Ladung
• 400-Watt-Heizelement sorgt für einen effizienten Betrieb
• Edelstahlkonstruktion, die Haltbarkeit und Langlebigkeit gewährleistet
• Im Lieferumfang sind 3 herausnehmbare Einlegeböden enthalten, die Platz für vier Einlegeböden bieten
• Neue seitliche Griffe zum einfachen Bewegen oder Anheben des Räucherofens
• NSF-zertifiziert für die Verwendung in Restaurants, was die hohen Qualitätsstandards bestätigt

Der elektrische Räucherofen Modell Nr. 1 von Smokin-It ist vollständig zusammengebaut und einsatzbereit, sodass Sie sich den Aufwand komplexer Einrichtungsvorgänge ersparen. Mit einem Gewicht von etwas mehr als 58 Pfund ist es tragbar genug, um es bei Bedarf in Ihrem Kochbereich zu bewegen. Sie werden die Liebe zum Detail in seinem Design zu schätzen wissen, von den Gummirollen bis zu den praktisch platzierten Griffen.

Elektrischer Räucherofen Smokin-It Modell Nr. 1

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Elektrischer Raucher von Bradley

Zweiter Platz: Der Bradley Electric Smoker hat eine Außen- und Innenseite aus Edelstahl, dieser elektrische Smoker ist ein Beweis für Langlebigkeit. Der Smoker hat Abmessungen von 14 x 17 x 31 Zoll und wiegt nur 52 Pfund, was ihn ideal für kleine Unternehmen macht.

Dieser Räucherofen bietet eine Vielzahl nützlicher Funktionen und beweist sein Können bei der Bereitstellung einer gleichmäßigen und kontrollierten Temperatur. Sie können damit bis zu 8 Stunden lang räuchern, ohne Räucherstäbchen hinzuzufügen, was es zu einem Werkzeug macht, das Sie für vielbeschäftigte Besitzer einfach einstellen und vergessen können.

Hauptmerkmale:

• Automatischer Biskettenvorschub für mehr Komfort
• Innen aus Edelstahl für Langlebigkeit und einfache Reinigung
• Lange Räucherzeit von bis zu 8 Stunden ohne Zugabe von Bisquetten
• Trennen Sie den Bisquettenbrenner vom Ofenelement für mehr Kontrolle
• 4 herausnehmbare Gestelle für Flexibilität und einfache Reinigung
• Isolierter Innenraum aus Edelstahl
• Magnetische Tür für Benutzerfreundlichkeit und Sicherheit
• Ein separates Heizelement zur Raucherzeugung

Dieser Räucherofen ist nicht nur ein Gerät, sondern ein zuverlässiger Partner auf Ihrer kulinarischen Reise. Es verfügt über ein einfach zu bedienendes Temperaturkontrollsystem, das für Heiß- und Kalträuchern geeignet ist. Dank der separaten Steuerung für Ofen und Räucherelement dient der Räucherofen auch als Ofen und Dörrgerät.

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Cookshack Smokette Elite Elektro-BBQ-Räucherofen

Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis: Der Cookshack Smokette Elite Electric BBQ Smoker ist ein solides Werkzeug für die kulinarischen Erkundungen eines Kleinunternehmers. Mit einem ästhetisch ansprechenden Edelstahlgehäuse vereint dieser Räucherofen mühelos Funktion und Mode. Mit einem Gewicht von 93 Pfund und Abmessungen von 19,5 x 20,5 x 31,75 Zoll ist dieses Gerät eine kompakte Lösung für Ihre Rauchbedürfnisse. Darüber hinaus wurde dieser robuste Räucherofen mit Stolz in den USA entworfen und zusammengebaut und bietet Qualität und Langlebigkeit.

Hauptmerkmale:

• Hergestellt in den USA, um Qualität und Zuverlässigkeit zu gewährleisten
• Hervorragende Isolierung zur Aufrechterhaltung einer konstanten Innentemperatur
• 504 Quadratzoll große Kochfläche, in der 25 Pfund Lebensmittel auf einmal geräuchert werden können
• Digitaler Controller für präzises Kochen
• Fleischfühler zur genauen Überwachung der Innentemperaturen
• Ein vielseitiger Temperaturbereich von 140–300 Grad
• Edelstahlkonstruktion für Langlebigkeit
• Elektrisch angetrieben für Komfort und Energieeffizienz

Mit der digitalen Technologie des Räucherofens können Sie die Temperatur und Garzeit nach Ihren Wünschen einstellen, während das LED-Panel die Gar- und Fleischtemperaturen zur einfachen Überwachung anzeigt. Die Isolierung sorgt dafür, dass die Innentemperatur konstant bleibt und die Außenfläche gleichzeitig kühl bleibt.

Cookshack Smokette Elite Elektro-BBQ-Räucherofen

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Landmann Smoky Mountain 26″ elektrischer Räucherofen

Der Landmann Smoky Mountain 26″ Electric Smoker ist ein idealer Begleiter für Kleinunternehmer, die ihre eigenen Lebensmittel räuchern möchten. Mit seinem überschaubaren Gewicht von 33 Pfund und den kompakten Abmessungen von 26,7 x 16,6 x 13,2 Zoll ist dieses Gerät eine platzsparende Lösung für Ihre Rauchanforderungen.

Hauptmerkmale:

• Leicht und kompakt für bequeme Platzierung und Transport
• Eine 3-in-1-Kombinationsschale für Hackschnitzelbox, Wasserwanne und Fettpfanne
• Nicht isolierter Garraum für einfache Handhabung
• 1500-Watt-Heizelement für genaue Temperaturregelung
• Verstellbare Füße zum Nivellieren auf unebenen Oberflächen
• 3 Grillroste aus verchromtem Stahl für ausreichend Grillfläche
• Eine Temperaturanzeige an der Tür sorgt für eine optimale Temperaturregulierung
• Schmiedeeiserne Seitengriffe für mühelosen Transport

Dieser Räucherofen ist mit einer einzigartigen 3-in-1-Kombischale ausgestattet, die Ihre Hackschnitzelbox, Wasserpfanne und Fettpfanne für optimalen Komfort an einem Ort vereint. Dank des Vollsichtfensters können Sie den Fortschritt Ihrer Mahlzeit überwachen, ohne Hitze oder Rauch abzugeben, und so optimale Kochbedingungen gewährleisten.

Landmann Smoky Mountain 26″ elektrischer Räucherofen

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Char-Broil Deluxe digitaler elektrischer Räucherofen

Der digitale elektrische Räucherofen Char-Broil Deluxe ist ein hochwertiger Räucherofen, der für Kleinunternehmer entwickelt wurde, die ihr Räuchererlebnis verbessern möchten. Mit seinen fortschrittlichen Funktionen und seiner robusten Konstruktion bietet dieser Räucherofen Komfort und Zuverlässigkeit.

Dieser digitale elektrische Räucherofen von Char-Broil Deluxe besteht aus einem Innenmaterial aus Edelstahl, das Haltbarkeit und Langlebigkeit gewährleistet. Es wird mit Strom betrieben und liefert gleichmäßige und zuverlässige Wärme für optimale Räucherergebnisse. Die Abmessungen dieses Räucherofens betragen 16,5 x 32,25 x 18,25, wodurch er kompakt und dennoch geräumig genug ist, um große Fleischstücke aufzunehmen.

Hauptmerkmale:

• Isolierte, doppelwandige Konstruktion für effiziente Wärmespeicherung
• Fortschrittliches Bedienfeld mit gut lesbarem, blauem LED-Display für präzise Temperatur- und Zeiteinstellungen
• Abnehmbares Lebensmittelthermometer zur genauen Überwachung der Fleischinnentemperatur
• Glastür und Edelstahl, zweifarbige Oberfläche für einen eleganten und modernen Look
• Großer Verschlussriegel aus Edelstahl für rauchdichten Verschluss
• 725 Quadratzoll Hauptgarraum bieten ausreichend Platz zum Räuchern einer Vielzahl von Fleischsorten
• Robuste Edelstahlroste für Rostbeständigkeit und Haltbarkeit
• Inklusive Fernbedienung für bequeme Bedienung aus der Ferne

Mit einer Garantie von 1 Jahr auf andere Teile und Rost/Emitter bietet der Char-Broil Deluxe Digital Electric Smoker Sicherheit und Qualitätsgarantie. Sein schlankes Design, die fortschrittlichen Funktionen und der geräumige Kochbereich machen ihn zu einer großartigen Investition für Kleinunternehmer, die ihr Raucherlebnis auf ein neues Niveau bringen möchten.

Char-Broil Deluxe digitaler elektrischer Räucherofen

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Bradley Smoker Elektrischer vertikaler Räucherofen mit natürlichem Zug

Der Bradley Smoker verfügt über 4 mitgelieferte Roste, die ausreichend Platz zum Kochen für alle Ihre Räucherbedürfnisse bieten. Dieser Räucherofen ist für alles geeignet, egal ob Sie Truthahn, Hühnchen, Rippchen, Rinderbrust oder anderes Fleisch räuchern. Das natürliche Zugdesign sorgt für ein optimales Raucharoma und verleiht Ihren Gerichten den authentischen Rauchgeschmack.

Hauptmerkmale:

• Speziell für die Aufnahme der 4 mitgelieferten Racks konzipiert
• Elektrischer Räucherofen mit natürlichem Zug für optimalen Rauchgeschmack
• Separate Heizelemente zur Aufrechterhaltung der Innentemperatur und zum Erhitzen der Bisketten
• Leicht zu reinigender Innenraum aus Edelstahl, der nicht rostet
• Räucherkammer mit großem Fassungsvermögen für bis zu 10 Stunden Räuchern
• Isolierte Doppelwandkonstruktion für effizientes Rauchen
• Automatische Holzzuführung für bis zu 9 Stunden ununterbrochenes Räuchern
• Holzbisquetten verbrennen sauber und sorgen für reinen Rauchgeschmack

Eines der herausragenden Merkmale dieses elektrischen Räucherofens ist seine Räucherkammer mit idealer Temperatur. Es verwendet separate Heizelemente, eines zum Aufrechterhalten der Innentemperatur und eines zum Erhitzen der Bisquetten, um Rauch zu erzeugen. Dadurch wird stets ein gleichmäßiger Rauch gewährleistet, der für den perfekten Geschmack erforderlich ist.

Das Aufräumen nach einer Rauchsession ist dank des leicht zu reinigenden Innenraums aus Edelstahl ein Kinderspiel. Es rostet nicht und lässt sich mühelos abwischen. Der abnehmbare Diffusor vereinfacht die Reinigung zusätzlich und verhindert, dass „schwarzer Regen“ auf Ihr köstliches Räuchergut tropft.

Bradley Smoker 4-Rack-Elektro-Vertikalräucherofen mit natürlichem Zug

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Cookshack Smokette Original SM009-2 Elektrischer Räucherofen

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Masterbuilt 40-Zoll digitaler elektrischer Räucherofen

Der digitale 40-Zoll-Elektroräucherofen von Masterbuilt ist ein branchenführender Elektroräucherofen mit digitalem Bedienfeld. Sie können die Gartemperatur und -zeit einfach anpassen, sodass Sie jederzeit den perfekten Rauch erzielen. Die thermostatgeregelte Temperatur eignet sich sowohl für niedriges als auch für langsames Erhitzen, und mit über 970 Quadratzoll Garraum können Sie bis zu 16 Hähnchen, 4 Truthähne, 8 Rippchen oder 8 Schweinebraten räuchern.

Hauptmerkmale:

• Digitale Steuerung: Ein-/Ausschalten, Steuerung von Kochtemperatur und -zeit.
• Großes Fassungsvermögen: Über 970 Quadratzoll Garraum.
• Patentierte Hackschnitzelbeladung: Fügen Sie Holzschnitzel hinzu, ohne die Räuchertür zu öffnen.
• Kaltgewalzter Stahlkörper und vier Grillroste.
• Abnehmbare Fettauffangschale für einfache Reinigung.
• Abschließbare Tür und leicht zugänglicher Hackschnitzellader.
• Der einstellbare Thermostat und die elektrische Zeitschaltuhr helfen Ihnen, die Kunst des Räucherns zu meistern.
• Hinten angebrachter Griff und bewegliche Räder für einfaches Bewegen und Lagern.

Die Hackschnitzelschale ist in die Seite des Räucherofens integriert, sodass Sie verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren können, ohne den Räucherofen zu öffnen und Hitze zu verlieren. Die herausnehmbare Fettauffangschale macht die Reinigung zum Kinderspiel, und die abschließbare Tür und der leicht zugängliche Hackschnitzellader erleichtern das Nachfüllen von Hackschnitzeln ohne Wärmeverlust. Der Räucherofen verfügt außerdem über einen an der Rückseite angebrachten Griff und bewegliche Räder zum einfachen Bewegen und Aufbewahren.

Das digitale Bedienfeld, die große Kapazität und das patentierte Hackschnitzel-Ladesystem sind einfach zu bedienen und liefern jedes Mal großartige Ergebnisse. Das kaltgewalzte Stahlgehäuse, die herausnehmbare Fettauffangschale und die abschließbare Tür erleichtern die Reinigung, und der an der Rückseite angebrachte Griff und die mobilen Räder erleichtern das Bewegen und Aufbewahren.

Masterbuilt 40-Zoll digitaler elektrischer Räucherofen

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Dyna-Glo 30″ Digitaler elektrischer Räucherofen

Der 30″ digitale elektrische Räucherofen Dyna-Glo DGU732BDE-D ist ein praktischer und benutzerfreundlicher Räucherofen, der das Kochen vereinfacht. Mit digitalen Drucktastensteuerungen können Sie die gewünschte Garzeit und Temperatur einfach einstellen und überwachen. Der Räucherofen ist mit einem Hackschnitzellader mit seitlichem Zugang ausgestattet, der das Nachfüllen von Hackschnitzeln erleichtert und gleichzeitig den Rauch- und Wärmeverlust minimiert.

Das digital gesteuerte Fleischthermometer zeigt auf Knopfdruck die Innentemperatur der Lebensmittel an, so dass Sie Ihr Essen im Blick haben, ohne die Tür öffnen zu müssen. Der Räucherofen besteht außen aus legiertem Stahl und innen aus Edelstahl, was ihn langlebig und leicht zu reinigen macht.

Hauptmerkmale

• Vier Grillroste aus verchromtem Stahl bieten eine Grillfläche von insgesamt 732 Quadratzoll
• Der 800-Watt-Brenner bietet auch in kälteren Klimazonen reichlich Kochleistung
• Digitaler Thermostat mit Druckknopfsteuerung zum Einstellen und Überwachen der Garzeit und -temperatur
• Das integrierte Fleischthermometer zeigt die Innentemperatur auf Knopfdruck an
• Der Hackschnitzellader mit seitlichem Zugang minimiert den Rauch- und Wärmeverlust, wenn mehr Hackschnitzel benötigt werden
• Der isolierte, doppelwandige Feuerraum und die Hochtemperatur-Türdichtung halten Wärme und Rauch während des Kochvorgangs zurück
• Herausnehmbare Wanne zur schnellen und einfachen Entsorgung von Fett und Flüssigkeiten
• Außen aus legiertem Stahl und innen aus Edelstahl gefertigt, was es langlebig und leicht zu reinigen macht

Die vier Grillroste aus verchromtem Stahl bieten eine Garfläche von insgesamt 732 Quadratzoll, was sich perfekt zum Garen großer Fleischstücke oder mehrerer Speisen auf einmal eignet. Der 800-Watt-Brenner liefert auch in kälteren Klimazonen reichlich Kochleistung, sodass Sie Ihre Speisen das ganze Jahr über räuchern können.

Dyna-Glo 30″ Digitaler elektrischer Räucherofen

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Pit Boss PBV3P1 Vertikaler Pelletraucher

Verbessern Sie Ihr Räucherspiel mit dem vertikalen Pellet-Räucherofen PBV3P1 von Pit Boss. Dieser Räucherofen bietet mehr Platz zum Kochen und längere Räucherzeiten und eignet sich daher perfekt für die Ausrichtung des ultimativen Grillfests. Mit den porzellanbeschichteten Grillrosten genießen Sie eine gleichmäßige Wärmeverteilung für stets perfekt zubereitete Mahlzeiten.

Hauptmerkmale:

• Mit Porzellan beschichtete Grillroste
• Mehr Platz zum Kochen
• Temperaturbereich bis 450°F
• 40 Pfund Trichterkapazität
• Digitale LED-Anzeige und Fleischsonde
• Wasser- und Wärmeabweiser mit Porzellanbeschichtung
• Vollständig programmierbarer Temperaturbereich
• Automatisch startender 300-Watt-Zünder mit automatischer Abschaltung

Der vertikale Pellet-Räucherofen PBV3P1 von Pit Boss bietet mit seiner Kochfläche von 901 Quadratzoll ausreichend Kochfläche. Das bedeutet, dass Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln gleichzeitig räuchern und grillen können und so Zeit und Mühe sparen. Mit einem Temperaturbereich von bis zu 450 °F bietet Ihnen dieser vertikale Pellet-Räucherofen die Flexibilität, eine große Auswahl an Gerichten zuzubereiten. Mit der digitalen LED-Anzeige und dem Fleischfühler können Sie die Innentemperaturen problemlos überwachen und so sicherstellen, dass Ihre Speisen perfekt gegart sind.

Dieser Räucherofen verfügt über eine Trichterkapazität von über 40 Pfund, so dass Sie über 24 Stunden lang langsam und langsam rauchen können, ohne die Pellets nachfüllen zu müssen. Der automatisch startende 300-Watt-Zünder mit automatischer Abschaltung erleichtert das Starten und Stoppen des Räucherofens und sorgt für Komfort und Sicherheit.

PIT BOSS Vertikaler Pelleträucherer

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Hauptmerkmale kommerzieller Elektroraucher

Gewerbliche elektrische Räucheröfen bieten innovative Lösungen für Restaurantküchen. Sie sind vielseitig einsetzbar und für unterschiedliche kulinarische Ansprüche ausgestattet. Sie können den besten kommerziellen Räucherofen auswählen, um Ihr Menü zu bereichern, indem Sie die wichtigsten Funktionen verstehen. Lassen Sie uns diese Funktionen erkunden, die Ihnen bei Ihrer Wahl helfen können, von der Temperaturkontrolle bis zur Bauqualität.

Temperaturkontrolle und -überwachung

Eines der herausragenden Merkmale eines kommerziellen elektrischen Räucherofens ist die Fähigkeit, präzise Temperaturen aufrechtzuerhalten. Moderne Räucheröfen verfügen über digitale Steuerungen, die es Köchen ermöglichen, die Hitze genau zu überwachen und anzupassen. Diese Präzision unterstützt den Garprozess, sei es beim langsamen Garen von Fleisch oder beim Beibehalten des Räuchergeschmacks bei Fisch. Die gleichmäßige Kontrolle der Temperatur aller Gerichte in einer gewerblichen Umgebung gewährleistet Qualität und Lebensmittelsicherheit.

Fortschrittliche Sensoren und digitale Anzeigen erleichtern die Temperaturüberwachung in kommerziellen elektrischen Räucheröfen. Diese Funktionen ermöglichen Köchen einen Echtzeit-Einblick in den Kochprozess. Es geht nicht nur darum, die Temperatur einzustellen; es geht darum, es für die perfekten geräucherten Lebensmittel aufrechtzuerhalten. Dieses Merkmal unterscheidet kommerzielle Räuchergeräte von herkömmlichen Räuchergeräten, vom Pellet-Räuchergerät bis zum Gas-Räuchergerät.

Überlegungen zu Größe und Kapazität

Bei gewerblichen Räucheröfen kommt es auf Größe und Garraum an. Große Kapazitäten ermöglichen es Köchen, mehrere Gerichte gleichzeitig zuzubereiten. Kleinere Räucheröfen für den Innenbereich eignen sich möglicherweise für Nischenrestaurants, während größere Räucheröfen für den Außenbereich in Betrieben mit hohem Warenaufkommen bevorzugt werden. Bei der Bewertung der Kapazität müssen das Menü und die Kundennachfrage berücksichtigt werden, was zu einem wichtigen Faktor bei Ihrer Wahl wird.

Die Größe beeinflusst auch die Art des Rauchens, die Sie ausüben können. Vom Kalträuchern bis zum Garen großer Fleischstücke sollte die Kapazität des gewerblichen Räucherofens zu Ihren kulinarischen Vorstellungen passen. Ganz gleich, ob es sich um einen speziellen Räucherofen für bestimmte Gerichte oder um eine vielseitige Lösung wie einen Pelletgrill handelt, ist es wichtig, die Auswirkungen der Kapazität auf den Garprozess zu verstehen.

Material- und Konstruktionsqualität

Material- und Konstruktionsqualität sind entscheidend für die Langlebigkeit eines gewerblichen Räucherofens. Aufgrund ihrer Haltbarkeit und einfachen Reinigung werden robuste Materialien wie Edelstahl bevorzugt. Sogar die Qualität der Hackschnitzelschale kann den Garprozess beeinflussen, daher ist die Wahl der richtigen Konstruktion ein wichtiger Gesichtspunkt. Von Holzkohle-Räuchermodellen bis hin zu Erdgasoptionen sollte die Verarbeitungsqualität den täglichen Anforderungen einer kommerziellen Umgebung entsprechen.

Bei einer hochwertigen Konstruktion geht es nicht nur um Haltbarkeit; es geht auch um Leistung. Materialien, die Wärme effizient leiten und speichern, verbessern den Garprozess. Die Wahl zwischen Hackschnitzeln, Holzpellets oder anderen Brennstoffarten hängt auch von der Konstruktion des Räucherofens ab. Bei der Investition in einen gut gebauten kommerziellen Elektroräucherofen geht es um die Langlebigkeit und um die Maximierung des Geschmacks, der Konsistenz und der Effizienz Ihres Restaurants.

Betrieb und Wartung gewerblicher Elektroraucher

Die Bedienung und Wartung eines gewerblichen Elektroräucherofens ist unkompliziert, erfordert jedoch Fachwissen und Aufmerksamkeit. Bei richtiger Nutzung und Pflege können diese Geräte das kulinarische Erlebnis Ihrer Gäste noch lange bereichern. Lassen Sie uns die besten Vorgehensweisen für den Betrieb und die Wartung Ihres gewerblichen elektrischen Räucherofens erkunden.

Betriebstechniken und Best Practices

Der Betrieb eines kommerziellen elektrischen Räucherofens unterscheidet sich von der Verwendung herkömmlicher Räucheröfen. Es beginnt mit der Auswahl der richtigen Hackschnitzel- oder Pelletsorte für den gewünschten Rauchgeschmack. Für den perfekten Räuchervorgang ist die Einstellung von Temperatur und Zeit entscheidend. Elektrische Räucheröfen sorgen für gleichmäßige Hitze und gleichmäßigen Rauch, was für die Erzielung der gewünschten Ergebnisse in Ihrem Restaurant von entscheidender Bedeutung ist.

Zum Betrieb eines gewerblichen Elektroräucherofens gehören auch Sicherheitsmaßnahmen. Für Raucher im Innen- und Außenbereich ist eine ordnungsgemäße Belüftung erforderlich. Es ist auch wichtig, das Gerät vor der Verwendung sauber zu halten und sicherzustellen, dass es sich in einem guten Betriebszustand befindet. Das Befolgen dieser Betriebstechniken und Best Practices gewährleistet die Sicherheit und Effizienz Ihres elektrischen Räucherofens.

Wartungs- und Reinigungsanforderungen

Zur Wartung eines gewerblichen Elektroräucherofens gehört die regelmäßige Reinigung und Inspektion. Nach jedem Gebrauch sollten der Innenraum, die Gestelle und die Hackschnitzelschale gereinigt werden, um die Bildung von Rückständen zu verhindern. Eine ordnungsgemäße Reinigung verlängert nicht nur die Lebensdauer des Räucherofens, sondern verbessert auch den Geschmack der geräucherten Gerichte.

Um sicherzustellen, dass der gewerbliche Elektroräucherofen in gutem Zustand ist, sind regelmäßige Wartungskontrollen erforderlich. Überprüfen Sie das Gerät auf Abnutzung oder mögliche Probleme, die die Leistung beeinträchtigen. Befolgen Sie immer die Wartungsanweisungen des Herstellers, damit Ihr elektrischer Räucherofen optimal funktioniert. Ein gut gewarteter gewerblicher Elektroräucherer kann über Jahre hinweg gleichbleibend hochwertige Ergebnisse liefern.

Verschiedene Arten kommerzieller Elektroraucher

Gewerbliche elektrische Räuchergeräte gibt es in verschiedenen Ausführungen und Ausführungen, die jeweils einzigartige Funktionen und Vorteile bieten. Das Verständnis dieser verschiedenen Typen kann Ihnen bei der Auswahl des perfekten kommerziellen Räucherofens helfen, der Ihren kulinarischen Zielen entspricht. Von Pellet-Räucheröfen bis hin zu Offset-Räucheröfen – die Vielfalt an Designs macht Ihren Kochprozess vielseitiger.

Pelletraucher und Pelletgrills

Pellet-Smoker und Pellet-Grills verwenden Holzpellets als Brennstoff und sorgen so für einen gleichmäßigen Rauchgeschmack. Diese Räucheröfen sind für ihre einfache Handhabung und ihre Fähigkeit, die Temperatur aufrechtzuerhalten, bekannt, was sie zu einer beliebten Wahl unter Köchen macht. Pellet-Räuchergeräte bieten den Geschmack von Holzspänen mit dem Komfort von Elektrizität und sorgen so für ein einzigartiges Räuchererlebnis.

Mit Pelletgrills können Sie Fleisch räuchern, grillen, backen und braten. Es handelt sich um eine Komplettlösung, die mehrere Geräte in der Küche ersetzen kann. Pellet-Räucheröfen und -Grills bieten eine große Flexibilität bei den Garmethoden, vom Kalträuchern empfindlicher Gerichte bis zum Grillen von kräftigem Fleisch.

Gasraucher: Propan und Erdgas

Gasraucher, einschließlich Propan- und Erdgasoptionen, bieten eine schnelle und effiziente Räucherlösung. Sie erwärmen sich schnell und sorgen für eine konstante Temperatur, wodurch sie für gewerbliche Umgebungen geeignet sind. Propan-Raucher sind tragbar und praktisch, während Erdgasmodelle für den Dauerbetrieb an die Hauptgasleitung angeschlossen werden können.

Obwohl Gasraucher möglicherweise nicht die gleiche Intensität des Rauchgeschmacks erzeugen wie Holz- oder Holzkohleraucher, werden sie wegen ihrer Bequemlichkeit und Kontrolle sehr geschätzt. Mit einstellbaren Hitzeeinstellungen und der Möglichkeit, Holzspäne für den Geschmack hinzuzufügen, bieten Gasräuchergeräte eine praktische Lösung für Großküchen.

Vertikale Räucheröfen und versetzte Räucheröfen

Vertikale Räucheröfen sind so konzipiert, dass sie Platz sparen und gleichzeitig eine hervorragende Wärmeverteilung bieten. Sie sind häufig mit mehreren Rosten ausgestattet, sodass Sie verschiedene Lebensmittel gleichzeitig räuchern können. Andererseits verfügen Offset-Räucheröfen über einen separaten Feuerraum für die Wärmequelle, der eine indirekte Erwärmung für ein traditionelleres Räuchererlebnis ermöglicht.

Vertikale Räucheröfen eignen sich für Küchen mit begrenztem Platzangebot, erfordern jedoch effiziente Räucherlösungen. Offset-Räucheröfen bieten mehr Platz zum Garen und bieten dem Koch mehr Kontrolle über den Räuchervorgang. Wenn Sie die Vorteile vertikaler und versetzter Räucheröfen kennen, können Sie sich bei Ihrer Auswahl an den Bedürfnissen und Vorlieben Ihres Restaurants orientieren.

Anwendungen kommerzieller elektrischer Räucheröfen in Restaurants

Gewerbliche Elektroräuchergeräte sind mehr als nur Geräte zum Räuchern von Fleisch. Ihre Vielseitigkeit ermöglicht zahlreiche Anwendungen im Restaurantumfeld, bereichert die Speisekarte und sorgt für einzigartige kulinarische Erlebnisse. Sehen wir uns einige dieser Anwendungen an, die das Angebot Ihres Restaurants erweitern können.

Räuchern verschiedener Fleischsorten

Das Räuchern von Fleisch ist die häufigste Anwendung gewerblicher Elektroräuchergeräte. Vom Bruststück bis zu den Rippchen ist die Fähigkeit, einen rauchigen Geschmack zu verleihen, beispiellos. Durch die Verwendung von Holzspänen oder Holzpellets können Köche mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentieren und so einzigartige Gerichte kreieren, die die Gäste begeistern.

Neben herkömmlichem Fleisch können elektrische Räucheröfen auch Geflügel und Wild räuchern. Gewerbliche Räuchermännchen kommen mit allem zurecht, egal, ob es sich um Truthahn für ein besonderes Feiertagsmenü oder um Ente für ein Gourmetgericht handelt. Der Garprozess ist kontrolliert, konsistent und effizient, was ihn für viele Köche zu einer bevorzugten Methode macht.

Kaltgeräucherter Fisch und andere Köstlichkeiten

Kalträuchern ist eine einzigartige Anwendung, die gewerbliche Elektroräucher präzise bewältigen können. Kalträuchern Sie Fisch, Käse und sogar Gemüse, um einzigartige Aromen zu kreieren, die Ihr Restaurant von anderen abheben können. Kalträuchern verleiht dem Essen Geschmack, ohne es zu kochen, und eignet sich daher für empfindliche Gerichte.

Kalträuchern erfordert eine sorgfältige Temperaturkontrolle und kommerzielle Elektroräuchergeräte bieten die für diesen Prozess erforderliche Genauigkeit. Von Lachs bis hin zu Weichkäse – die Möglichkeiten sind riesig. Es handelt sich um eine Anwendung, die Ihrem Menü Tiefe verleihen und anspruchsvollen Gästen etwas Besonderes bieten kann.

Vegetarische und vegane Rauchoptionen

Gewerbliche Elektroräuchergeräte sind nicht auf Fleisch und Fisch beschränkt. Sie bieten auch spannende Möglichkeiten für vegetarische und vegane Menüs. Geräucherter Tofu, Tempeh und sogar Gemüse wie Pilze können beim Räuchern eine neue Dimension erhalten.

Die Schaffung rauchiger Aromen in pflanzlichen Gerichten bietet vegetarischen und veganen Gästen ein neues kulinarisches Erlebnis. Von der Vorspeise bis zum Hauptgericht kann der Einsatz von Räuchern in der vegetarischen Küche bahnbrechend sein. Dies ist eine Möglichkeit, die Speisekarte zu erneuern und zu erweitern, um ein breiteres Publikum anzusprechen und gleichzeitig das volle Potenzial des kommerziellen Elektroräucherofens auszuschöpfen.

Faktoren, die bei der Auswahl eines kommerziellen elektrischen Räucherofens zu berücksichtigen sind

Bei der Auswahl des richtigen kommerziellen Elektroräucherofens für Ihr Restaurant müssen mehrere Faktoren sorgfältig berücksichtigt werden. Diese Entscheidungen beeinflussen den Kochprozess und die Effizienz, Sicherheit und Gesamtzufriedenheit Ihres Küchenteams. Hier finden Sie einen umfassenden Leitfaden zu den Faktoren, die Sie berücksichtigen sollten.

Energieeffizienz und Kraftstoffart

Bei jedem gewerblichen Küchengerät spielt die Energieeffizienz eine wichtige Rolle. Wenn Sie sich für einen kommerziellen elektrischen Räucherofen entscheiden, der effizient arbeitet, können Sie Energiekosten sparen. Berücksichtigen Sie die Art des verwendeten Brennstoffs, ob Hackschnitzel, Holzpellets oder Erdgas, und wie er mit den Nachhaltigkeitszielen Ihres Restaurants übereinstimmt.

Verschiedene Brennstoffe bieten unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Kocherlebnisse. Pellet-Räuchergeräte sorgen für eine gleichmäßige Temperaturkontrolle, während Holzkohle-Räuchergeräte für einen kräftigen Rauchgeschmack sorgen. Das Verständnis der Auswirkungen des Kraftstoffs auf Effizienz und Geschmack kann Ihnen bei Ihrer Entscheidungsfindung helfen.

Anpassung und zusätzliche Funktionen

Anpassungsoptionen und zusätzliche Funktionen können den Nutzen eines kommerziellen elektrischen Räucherofens verbessern. Einige Smoker bieten programmierbare Garzyklen, Fernüberwachung und sogar integrierte Apps für präzises Garen. Diese Funktionen erhöhen den Komfort und die Kontrolle und ermöglichen es Köchen, sich auf ihre Kreativität zu konzentrieren.

Berücksichtigen Sie die spezifischen Bedürfnisse und Vorlieben Ihres Küchenteams. Zusätzliche Funktionen wie eine Pelletgrillfunktion oder ein spezieller Räuchermodus können die Vielseitigkeit erhöhen. Anpassbare Einstellungen ermöglichen es Köchen, einzigartige Gerichte zu entwickeln, was Ihren kommerziellen elektrischen Räucherofen zu einer wertvollen Bereicherung in der Küche macht.

Überlegungen zu Budget und Garantie

Budgetüberlegungen spielen bei der Auswahl eines kommerziellen Elektroräucherofens eine entscheidende Rolle. Während es verlockend ist, sich für das neueste Modell mit allem Drum und Dran zu entscheiden, ist es eine sinnvolle Investition, wenn Sie Ihre Wahl an Ihr Budget anpassen. Bewerten Sie die Funktionen, die Sie benötigen und auf die Sie verzichten können, um eine fundierte Entscheidung zu treffen.

Ebenso wichtig sind Gewährleistungsüberlegungen. Ein gewerblicher elektrischer Räucherofen ist eine bedeutende Investition und eine gute Garantie gibt Ihnen Sicherheit. Suchen Sie nach Herstellern, die mit soliden Garantien hinter ihren Produkten stehen. Es spiegelt das Vertrauen in die Qualität des Produkts wider und gewährleistet den Support bei auftretenden Problemen.

Einhaltung lokaler Vorschriften

Die Einhaltung örtlicher Vorschriften wird oft vernachlässigt, ist jedoch ein wichtiger Faktor bei der Auswahl eines gewerblichen Elektroräucherofens. Die Vorschriften können je nach Standort variieren und sich auf die Art des erlaubten Rauchens auswirken, insbesondere wenn es darum geht, in Innenräumen oder im Freien zu rauchen.

Das Verständnis der örtlichen Vorschriften und Anforderungen stellt sicher, dass der von Ihnen ausgewählte Räucherofen den Sicherheits- und Umweltstandards entspricht. Wenden Sie sich an die örtlichen Behörden oder Experten in Ihrer Nähe, um diese Vorschriften zu verstehen. Bei Compliance geht es nicht nur darum, das Gesetz zu befolgen; Es geht darum, Sicherheit zu gewährleisten und eine verantwortungsvolle Entscheidung für Ihre Gemeinschaft zu treffen.

Hier sind einige Vor- und Nachteile eines kommerziellen elektrischen Räucherofens:

Environmental Considerations of Commercial Electric Smokers

In today's world, environmental responsibility is more than just a trend; it's a commitment that restaurants and chefs increasingly take seriously. Commercial electric smokers offer various ways to align with eco-friendly practices. Let's explore the environmental considerations that can guide your choice and usage of commercial electric smokers.

Nutzung nachhaltiger Kraftstoffquellen

Nachhaltige Brennstoffquellen wie Holzpellets können sich auf die Umweltauswirkungen Ihres Restaurants auswirken. Pelletraucher nutzen komprimierte Holzpellets, die oft aus Sägemehl und anderen Holzabfällen hergestellt werden und eine erneuerbare Brennstoffoption darstellen. Die Wahl nachhaltiger Brennstoffe unterstützt umweltbewusste Praktiken und sorgt gleichzeitig für den gewünschten Rauchgeschmack.

Neben Holzpellets ist die Auswahl von Hackschnitzeln aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern eine weitere Möglichkeit, sich an nachhaltige Praktiken anzupassen. Die Wahl des Kraftstoffs geht über den Geschmack hinaus; Es spiegelt Ihr Engagement für die Verantwortung für die Umwelt wider. Durch eine nachhaltige Beschaffung tragen Sie positiv zur Umwelt bei, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen.

Energieverbrauch und Effizienz

Der Energieverbrauch ist in Großküchen ein großes Problem, und die Wahl eines energieeffizienten gewerblichen Elektroräucherofens kann dieses Problem abmildern. Viele moderne Smoker sind auf Energieeffizienz ausgelegt und nutzen Funktionen wie Isolierung und präzise Temperaturregelung, um Abfall zu minimieren.

Bei Effizienz geht es nicht nur darum, Energie zu sparen, sondern auch darum, den Garprozess zu maximieren. Effizientes Design bedeutet weniger Zeit zum Erreichen der gewünschten Temperatur und gleichmäßigeres Garen, was zu weniger Energie- und Lebensmittelverschwendung führt. Die Investition in einen energieeffizienten Räucherofen ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch für Ihr Geschäftsergebnis.

Abfallreduzierung und Recycling

Abfallreduzierung ist ein wesentlicher Aspekt der Umweltverantwortung. Überlegen Sie, wie Ihr gewerblicher Elektroräucherer zur Abfallminimierung beitragen kann. Dazu gehört die ordnungsgemäße Verwendung von Hackschnitzeln und Holzpellets, um sicherzustellen, dass diese effizient und ohne unnötigen Abfall genutzt werden.

Das Recycling der beim Räuchern entstehenden Abfälle, wie etwa Asche aus Holz oder Holzkohle, kann Teil einer umfassenderen Recyclingstrategie in Ihrem Restaurant sein. In vielen Gebieten gibt es Recyclingprogramme für organische Abfälle, einschließlich Asche. Die Integration Ihres Räucherprozesses in einen verantwortungsvollen Abfallbewirtschaftungsplan spiegelt einen ganzheitlichen Ansatz zur Umweltverantwortung wider.

Auswirkungen auf die Raumluftqualität

Es ist von entscheidender Bedeutung, den Einfluss von Rauchern in Innenräumen auf die Luftqualität in Innenräumen zu verstehen. Um einen verantwortungsvollen Umgang mit Rauch und Partikeln zu gewährleisten, sind geeignete Belüftungs- und Filtersysteme erforderlich. Hochwertige Indoor-Smoker-Modelle sind unter diesem Gesichtspunkt konzipiert und bieten Lösungen, die sowohl die Umwelt als auch die Gesundheit Ihrer Mitarbeiter und Gäste schützen.

Durch die Auswahl eines kommerziellen Elektroräucherofens mit geeigneten Filter- und Belüftungsfunktionen wird die Einhaltung der Standards für die Luftqualität in Innenräumen sichergestellt. Es handelt sich um einen Aspekt des Umweltschutzes, der sich auch direkt auf den Komfort und die Sicherheit Ihres Restaurantraums auswirkt. Das Gleichgewicht zwischen Umweltverantwortung und praktischen Bedenken hinsichtlich der Luftqualität zeigt einen umfassenden Ansatz für nachhaltige Praktiken.

FAQs

Was ist der Hauptvorteil der Verwendung eines kommerziellen elektrischen Räucherofens in einem Restaurant?

Der Hauptvorteil der Verwendung eines kommerziellen elektrischen Räucherofens ist die präzise Temperaturregelung, die ein gleichmäßiges und aromatisches Räuchern verschiedener Lebensmittel ermöglicht. Es bietet eine moderne, energieeffiziente Lösung, die die Qualität und Vielfalt der Gerichte auf der Speisekarte eines Restaurants steigern kann.

Wie unterscheiden sich gewerbliche Elektroräuchergeräte von herkömmlichen Räuchermethoden?

Gewerbliche elektrische Räuchergeräte unterscheiden sich von herkömmlichen Methoden durch ihre Benutzerfreundlichkeit und Steuerung. Im Gegensatz zu Räucheröfen mit Holz oder Holzkohle halten elektrische Räucheröfen eine konstante Temperatur mit wenig Überwachung aufrecht. Sie sind oft energieeffizienter, einfacher zu reinigen und an unterschiedliche kulinarische Bedürfnisse anpassbar.

Gibt es behördliche Vorschriften oder Standards, die bei der Verwendung eines gewerblichen elektrischen Räucherofens befolgt werden müssen?

Ja, gewerbliche Elektroraucher müssen verschiedene Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften einhalten. Dazu können elektrische Sicherheitsstandards, Brandschutzvorschriften und Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit gehören. Die Einhaltung kann je nach Gerichtsbarkeit variieren. Daher ist es wichtig, die örtlichen Gesetze und Behörden zu konsultieren.

Was ist bei der Wahl der Größe und Kapazität eines gewerblichen Elektroräucherofens zu beachten?

Berücksichtigen Sie bei der Wahl der Größe und des Fassungsvermögens Faktoren wie die Menge der täglich zu räuchernden Lebensmittel, den verfügbaren Platz in der Küche und die Vielfalt der Lebensmittel auf der Speisekarte. Das Abwägen dieser Faktoren hilft bei der Auswahl eines elektrischen Räucherofens, der den spezifischen Anforderungen des Restaurants entspricht.

Wie kann ein Restaurant sicherstellen, dass sein gewerblicher Elektroräucherofen effizient und nachhaltig arbeitet?

Um Effizienz und Nachhaltigkeit zu gewährleisten, überwachen Sie regelmäßig den Energieverbrauch, wählen Sie Modelle mit Energiesparfunktionen und warten Sie den Räucherofen ordnungsgemäß. Auch die Implementierung eines Zeitplans für routinemäßige Wartungsprüfungen kann zur langfristigen Nachhaltigkeit und Effizienz beitragen.

Welche Arten von Lebensmitteln eignen sich am besten zum Garen in einem kommerziellen Elektroräucherofen?

Gewerbliche elektrische Räucheröfen sind vielseitig und können für verschiedene Lebensmittel verwendet werden, darunter Fleisch wie Schweinefleisch, Rind, Huhn und Fisch sowie Gemüse und Käse. Die präzise Temperaturregelung ermöglicht es Köchen, mit verschiedenen Rezepten und Geschmacksrichtungen zu experimentieren.

Sind für gewerbliche Elektroraucher spezielle Wartungs- oder Reinigungsverfahren erforderlich?

Ja, eine ordnungsgemäße Wartung und Reinigung ist für eine optimale Leistung unerlässlich. Dazu gehört die regelmäßige Reinigung der Räucherkammer, der Gestelle und Wasserpfannen sowie die regelmäßige Überprüfung der elektrischen Komponenten und Temperatursensoren. Die Einhaltung der Herstellerrichtlinien gewährleistet die Langlebigkeit und Sicherheit der Ausrüstung.

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Bild: Envato Elements