So starten Sie die Hirschzucht für Fleisch

Hirschfleisch ist eine Wildart. Wildbret kommt vom lateinischen „Venari“, was „jagen“ bedeutet. Der Begriff Wild umfasst auch Elche, Rentiere, Sika- und Damhirsche, also alle Arten von Zuchthirschen. Aber die häufigste domestizierte Hirschart, die auf einer Hirschfarm gezüchtet wird, ist der Weißwedelhirsch.

Warum eine Hirschfarm?

Die Zucht domestizierter Hirsche ist im ländlichen Amerika ein wachsendes Geschäft. Tatsächlich handelt es sich bei einer der am schnellsten wachsenden Branchen um die Viehzucht. Das liegt daran, dass Wildbret viel Eiweiß und mageres Fleisch enthält, das wenig Fett enthält.

Möchten Sie sich fragen, wie Sie ohne Geld mit der Landwirtschaft beginnen können? Mit anderen Worten: Ihnen fehlt der Teig, um Geld aufzubringen, oder das Geld, um Geld aufzubringen?

Das USDA verfügt über verschiedene Kreditprogramme, die neuen Hirschzüchtern den Einstieg erleichtern sollen.

Welche Hirscharten werden in den USA gezüchtet?

In den USA gibt es vier Hauptarten von Hirschen, die als Nutztiere oder Nutztiere genutzt werden.

Damhirsch und Sikahirsch

Sika- und Damhirsche sind aufgrund ihrer Größe und Schönheit beliebte Wildtiere. Wie die Sika sind sie kleiner als ihre Weißwedel-Cousins ​​und einfacher zu handhaben und unterzubringen. Außerdem handelt es sich bei ihnen um in den USA nicht heimische Tiere, was bedeutet, dass sie nicht in freier Wildbahn leben.

Weißwedelhirsch

Weißwedelhirsche leben in freier Wildbahn in den gesamten USA und sind auch die am häufigsten als Nutztiere auf einer Hirschfarm genutzte Hirschart. Die Aufzucht jeglicher Art auf einer Hirschfarm ist eine Herausforderung, und bei größeren Arten ist dies in Bezug auf Handhabung, Unterbringung und Einzäunung eine noch größere Herausforderung.

Elch

Die Aufzucht von Elchen ist aufgrund ihrer Größe eine Herausforderung. Sie sind kräftig und wendig und benötigen genauso viel Nahrung wie Rinder. In freier Wildbahn sind sie Herdentiere und streben in jedem Alter danach, über oder durch einen Zaun zu gelangen, um sich den anderen Tieren anzuschließen.

Vorteile der Hirschhaltung

• Schnell zur Reife gelangen
• Kann sich bis zu einem Alter von 20 Jahren fortpflanzen
• Sie haben Nebennutzungen wie den Verkauf von Geweihen, Geweihsamt und Häuten
• Haben oft zwei oder mehr Junge
• Die Fütterung ist günstiger, da sie weniger Futter benötigen als herkömmliche Nutztiere wie Rinder

Nachteile der Hirschhaltung

• Zäune sind teuer
• Die Aufzucht von Hirschfleisch zur Fleischgewinnung ist eine stark regulierte Branche
• Öffentliche Negativität – ein Tierliebhaber betrachtet ein Reh möglicherweise als Haustier und nicht als ein Tier, das sich gut essen lässt.

Hirschkrankheiten, die Landwirte kennen sollten

Es gibt drei Hauptkrankheiten, die gezüchtete Hirsche befallen können:

Die Chronic Wasting Disease (CWD) ist eine hässliche Angelegenheit. Es handelt sich um eine neurologische Erkrankung, die zu Muskelschwund und zum Tod führt. Es kann Tiere in jedem Alter befallen. Es wird angenommen, dass die Übertragung über den Speichel erfolgt, beispielsweise über gemeinsam genutzte Futterplätze. Es gibt keinen Impfstoff oder Heilmittel.

Auch Tuberkulose ist eine tödliche Krankheit. Es kann sich zwischen Tieren innerhalb der Hirschherde und auch zwischen Hirschen und Rindern ausbreiten. Ein infiziertes Rind kann dann andere Tiere in seinem Betrieb beeinträchtigen.

Brucellose kommt bei den meisten Hirscharten nicht häufig vor, wohl aber bei Elchen. Es kann sich im Mutterleib von der Elchkuh auf ihr Kalb ausbreiten. Obwohl es einen Brucellose-Impfstoff für Rinder gibt, ist dieser nicht für den Einsatz in Hirschherden zugelassen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung, um ein Hirschzüchter zu werden

1. Informieren Sie sich über die örtlichen Vorschriften für die Hirschhaltung

Hirsche werden in jedem Staat durch sein Landwirtschaftsministerium und seine Wildkommission reguliert. Eine ausgezeichnete Informationsquelle über die Aufzucht von Hirschen ist die North American Deer Farmers Association oder NADETA.

Da Dam- und Sikahirsche nicht heimisch sind, können die diesbezüglichen Vorschriften unterschiedlich sein.

2. Erfahren Sie mehr über die besten Praktiken zur Aufzucht gesunder Hirsche

Selbstverständlich muss der Farmbesitzer eine Herdenaufzeichnung führen. Aufgrund der sozialen Struktur der Hirsche sind die Farmen auf besondere Weise organisiert.

Beispielsweise gründen männliche Jungtiere in freier Wildbahn eine Junggesellengruppe und reisen gemeinsam. Obwohl die erwachsenen Männchen eine kooperative Gruppe bilden, wenden sie sich zur Paarungszeit gegenseitig an und kämpfen – was zu Verletzungen und sogar zum Tod führt.

Die meisten Hirschfarmen sind so organisiert, dass die Tiere in einem Rotationsstallsystem und einem Rotationsweidesystem gehalten werden. Kitze und Erwachsene werden in gleichgeschlechtlichen Gruppen gehalten. Junge Männchen und Weibchen werden auf Erntegröße herangezogen, während einige Weibchen als Zuchttiere gehalten werden können.

In Zeiten schlechten Wetters und saisonal (Wintermonate) müssen Sie das Futter ergänzen, um sicherzustellen, dass die Hirsche die maximale Ernährung erhalten. Hirsche bevorzugen natürliches Futter, das jedoch in den kälteren Monaten oft von schlechter Qualität ist und Hirsche zusätzliches Futter benötigen.

3. Erwerben Sie Kenntnisse über die Anforderungen an Hirschfarmen

Wichtig ist die Einrichtung der Futter- und Wasserausgabe, die außerhalb des Stalls erfolgen kann. Während der Paarungszeit kann der Landwirt die Tiere versorgen, ohne die Ställe betreten zu müssen.

Der Zaun muss mindestens 8 Fuß hoch sein und stabile Pfosten mit einem Durchmesser von mindestens 5 Zoll haben. Landwirte wickeln oft hölzerne Schneezäune um den Zaun, um eine visuelle Barriere sowohl für Menschen als auch für andere Hirsche (Hirsche auf dem Bauernhof und wilde Hirsche) zu schaffen.

Sie benötigen einen „Quetschschacht“, ein System aus immer schmaler werdenden Start- und Landebahnen. Die Quetschrutschen fangen Hirsche aus einer Herde ein, die zum Schlachter geht oder von einem Tierarzt untersucht werden muss.

Obwohl Hirsche robust sind, brauchen sie Zugang zu Unterschlupf. Üblicherweise werden dreiseitige „Einlauf“-Schuppen verwendet.

4. Erfahren Sie, wie Sie Hirschpopulationen sicher züchten

Rehe haben eine gute Befruchtungsrate, selbst wenn sie frei herumlaufen. In Gefangenschaftspopulationen greifen die meisten Landwirte während der Brutzeit auf künstliche Befruchtung zurück.

Das liegt daran, dass sie sich auf die persönliche Sicherheit konzentrieren. Während der Brunftzeit sind diese niedlichen Rehkitztiere, die der Bauer wie ein Haustier mit der Flasche gefüttert hat, jetzt erwachsene Männchen, die in der Lage sind, einen Menschen zu töten. Derzeit betragen die Kosten für jede KI etwa 700 US-Dollar.

Einige Landwirte erlauben einem Bock, die Weibchen zu besuchen, wenn sie zur Fortpflanzung bereit sind. Es handelt sich um ein sich weiterentwickelndes mathematisches Problem – ein erstklassiges Zuchtgeld kann 5.000 US-Dollar oder mehr kosten, aber KI ist teuer. Eine ausgewachsene Hirschkuh ist nur etwa 48 Stunden lang für die Fortpflanzung geeignet. Je nachdem, wie viele Mitarbeiter Sie haben, benötigen Sie unter Umständen mehrere Dollar, um die Aufgaben zur Hauptsendezeit zu erledigen.

Die Fütterung nach der Brutzeit ist besonders für die Böcke äußerst wichtig. Selbst in Gefangenschaft gehaltene Böcke haben während der Brunft kein Interesse an der Nahrungsaufnahme und können 25 % ihres Körpergewichts verlieren.

5. Erstellen Sie einen Geschäftsplan und ein Budget für Ihre Hirschfarm

Berücksichtigen Sie bei der Planung der Gründung einer Farm Ihre Hauptkosten. Zwei der größten Ausgaben für den Betrieb sind Zäune und Zuchtvieh.

Fechten

Der aktuelle Preis für eine 300-Fuß-Rolle eines 8-Fuß-Zauns beträgt etwa 400 US-Dollar. Pfosten für den Zaun kosten 10 US-Dollar und müssen alle zehn Fuß aufgestellt werden, Tore kosten etwa 200 US-Dollar. Viele Landwirte verwenden auch Litzen aus Elektrokabeln oben und unten am Zaun, um Raubtiere abzuschrecken.

Zuchtbestand

Auf einem umzäunten Grundstück können Sie zwei bis drei ausgewachsene Weißwedelhirsche oder ein bis zwei Elche halten. Sie können davon ausgehen, dass Sie für ein entwöhntes Reh mindestens 1.500 US-Dollar bezahlen müssen.

6. Erwerben Sie das erforderliche Land, die erforderlichen Einrichtungen und die erforderliche Ausrüstung

Sie benötigen außerdem landwirtschaftliche Geräte wie einen Traktor, ein ATV oder UTV, einen Transportanhänger, Wassertanks und die richtige Anzahl an Ställen, damit Hirsche unterschiedlichen Alters und Geschlechts getrennt bleiben.

Wenn Sie keine gute Weide haben, nehmen Sie eine Bodenprobe und ergreifen Sie Maßnahmen, um die natürlichen Nährstoffe aus dem Boden zu verbessern.

Sie benötigen Handhabungseinrichtungen wie eine Quetschrutsche, um Tiere von einem Bereich in einen anderen zu transportieren.

7. Entwickeln Sie eine Marketingstrategie, um Kunden zu gewinnen

Dies ist ein wichtiger Schritt für jedes Privatunternehmen. Wer ist Ihr Kunde? Der private Verbraucher, Einzelhandel, Restaurants?

Suchen Sie im Internet – für fast alles, was mit der Landwirtschaft zu tun hat, gibt es eine Bauernhof-App. Sie finden Apps für die Reparatur von Geräten, für die Hühnerhaltung oder sogar für die Anleitung, wie man eine Ziegenfarm gründet.

Andere Arten von Hirschfarmen – Die Grand Canyon Deer Farm

Die Grand Canyon Deer Farm ist seit langem eine tragende Säule der alten Route 66. Der unterhaltsame Ort befindet sich in Williams, Arizona.

Auf der 10 Hektar großen Grand Canyon Deer Farm können Besucher alle Tiere dieses absoluten Tierwunderlandes anfassen und füttern. Während Ihres Besuchs können Sie Wallabys, Lamas, Bisons, Hirsche und mehr beobachten – ein wirklich einzigartiges Erlebnis.

Einen Tierarzt finden

Es kann schwierig sein, einen Tierarzt zu finden, wenn Sie nicht über gute Behandlungsmöglichkeiten verfügen. Ein auf Hirsche ausgerichteter Tierarzt benötigt Arbeitseinrichtungen, bei deren Einrichtung die Sicherheit oberste Priorität hat – für die Tiere und die Menschen.

Was sind einige gute Programme für Deer Farm-Startups?

Hochschulen und Universitäten – Viele in den USA konzentrieren sich ausschließlich auf die Produktion von Weißwedelhirschen. Einige der bemerkenswertesten werden an der Penn State University, der West Virginia University und der Miami University in Ohio angeboten.

Das Zoo Keeper Program bietet verschiedene Programme an, und Sie können sich auf Huftiere (Huftiere) konzentrieren.

Das Deer Farm Start-up-Programm – wird von der North American Deer Farmers Association angeboten.

Wie profitabel ist die Hirschhaltung?

Die Hirschzucht erwirtschaftet in den USA jährlich 7,9 Milliarden US-Dollar. Im Durchschnitt kostet Weißwedelhirschfleisch etwa 30 US-Dollar pro Pfund, während Elchfleisch etwa 45 US-Dollar pro Pfund kostet.

Die durchschnittliche 100-Pfund-Hirschkuh kann etwa 45 Pfund Fleisch (eine Kombination aus Hamburger, Filet und Steaks) liefern.

Wie viel Land benötigen Sie für eine Hirschfarm?

Für 2-3 ausgewachsene Weißwedelhirsche benötigen Sie ein eingezäuntes Grundstück. Aus diesem Grund kann die Hirschzucht eine Top-Geschäftsidee für unbebautes Land sein.

Bild: Envato Elements