Startseite
Nehmen Sie zunächst die düsteren Statistiken zur Kenntnis:
17 % der Unternehmungen im neuen Restaurantgeschäft scheitern bereits im ersten Betriebsjahr. Diese Statistik umfasst kein Food-Truck-Unternehmen, sondern nur stationäre Unternehmen.
Die mittlere Lebensdauer neuer Restaurants beträgt 4,5 Jahre. Dennoch eröffnen ständig neue Restaurants. Man kann die erste Statistik umdrehen und sagen, dass 83 % der neuen Restaurants erfolgreich sind.
Und wenn 17 % der Restaurants ausfallen und die mittlere Lebensdauer 4,5 Jahre beträgt, bedeutet das, dass viele Restaurants noch viele Jahre in Betrieb bleiben.
Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, bevor Sie Ihre Türen öffnen.
Hier sind die 5 wichtigsten Gründe, ein neues Restaurant zu eröffnen:
Du liebst Restaurants.
Sie gehören zu den Kleinunternehmern, die den Grundstein für eine Gemeinschaft legen möchten.
Sie wollen ein Unternehmen, das Ihre Persönlichkeit zum Ausdruck bringt und in dem Sie Ihr eigener Chef sind.
Sie lieben die tägliche soziale Szene, bei der Sie Freunde finden und treffen.
Sie lieben ein Geschäft, das jeden Tag anders ist.
Gastronomiebetriebe gehörten zu den Kleinbetrieben, die von der Pandemie am stärksten betroffen waren.
Im Jahr 2020 gab es in den USA mehr als eine Million Restaurants. Diese Restaurants beschäftigten 9,9 Millionen Arbeiter.
Im Jahr 2021 war die Zahl der Restaurants auf etwa 625.000 gesunken, mit jeweils etwa 16 Mitarbeitern. Der durchschnittliche Bruttoumsatz von Restaurants betrug im Jahr 2021 1,2 Millionen US-Dollar.
Der größte Kostenfaktor für ein zukünftiges Restaurant ist der Kauf oder die Anmietung einer Einrichtung. Unabhängig davon, ob Sie die Räumlichkeiten kaufen oder leasen, können Sie damit rechnen, jährlich zwischen 250.000 und 2 Millionen US-Dollar für die Fläche auszugeben.
Selbst wenn Sie ein bestehendes Restaurant kaufen, können Sie damit rechnen, zwischen 10.000 und 1 Million US-Dollar für Renovierungen auszugeben.
Die Suche nach der besten Einrichtung für Ihr Restaurantkonzept ist der wichtigste Teil Ihrer Recherche für das neue Unternehmen. Wenn Sie dort einen Fehler machen, wirkt sich dies negativ auf den Erfolg Ihres Restaurants aus. Was kostet es also, ein Restaurant zu eröffnen? Die Antwort ist, dass es sehr unterschiedlich ausfallen wird und die endgültigen Kosten von Ihrem Betrieb abhängen.
Jeder Geschäftsinhaber unternimmt Schritte zur Eröffnung, und Restaurantbesitzer sind da nicht anders. Es gibt jedoch viele Schritte, die einzigartig und wichtig sind, damit Sie Ihr Traumrestaurant schaffen können:
Frühstück, Mittagessen oder Abendessen? Servicestil? Spezialisiert auf Küche wie Italienisch, Griechisch, Vietnamesisch? Familienfreundliche Atmosphäre oder gehobenes Restaurant?
Schnellrestaurants, Konkurrenz zu Fast-Food-Restaurants oder Full-Service-Restaurants? Welches dieser Restaurantkonzepte passt zu Ihren Zielen und Ihrer Zielgruppe in der Gastronomie? Nachdem Sie Ihre Nische gefunden haben, besteht Ihr nächster Schritt darin, einen Restaurantnamen zu finden, der den Ort am besten beschreibt.
Denken Sie daran, ob Sie ein Restaurant kaufen oder leasen: Die Einrichtung macht den größten Teil der Restaurantkosten aus. Und eine Einrichtung, die genau Ihren Vorstellungen entspricht, gedeiht möglicherweise nicht, weil sie nicht der richtige Standort ist. Zugegebenermaßen ist es wichtig, die besten Orte für die Gründung eines Restaurants zu finden, aber Sie haben wahrscheinlich auch schon einmal ein Restaurant mitten im Nirgendwo gesehen. Der Standort ist also wichtig, aber gutes Essen zieht Kunden an, egal wo es ist.
Ist es beispielsweise zugänglich, Lieferungen von Lebensmitteln und Vorräten abzuwickeln? Können potenzielle Kunden es finden und ist es nahe genug an Kunden, um sowohl Ihr erwartetes Verkaufsvolumen zu unterstützen als auch Mitarbeiter einzustellen?
Planen Sie vor der Eröffnung eines Restaurants alle Details. Sie benötigen einen hervorragenden schriftlichen Geschäftsplan, der Ihnen hilft, wenn Sie sich wegen eines Kredits an ein Finanzinstitut wenden.
Hier sind einige Schlüsselelemente eines soliden Geschäftsplans:
Zusammenfassung
Leitbild
Unternehmensbeschreibung/Firmenübersicht
Marktforschung/Marktgruppe
Beispielmenü
Detaillierte Finanzinformationen für Sie und alle Partner
Marketingplan
Die empfohlene Gründung im Lebensmittelgeschäft ist eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung oder LLC. Die LLC trennt Ihr geschäftliches und Ihr persönliches Vermögen und schützt so Ihr persönliches Vermögen.
Bevor Sie sich endgültig entscheiden, holen Sie sich rechtlichen Rat ein.
Hier sind die Grundlagen. Möglicherweise benötigen Sie zusätzliche Lizenzen und Genehmigungen gemäß Ihren staatlichen und lokalen Vorschriften.
Geschäftslizenz
Alkohollizenz (falls erforderlich)
Gastronomielizenz
Betriebserlaubnis und andere Anforderungen des örtlichen Gesundheitsamtes.
Genehmigung für den Umgang mit Lebensmitteln (für Restaurantmitarbeiter, die an der Zubereitung und dem Servieren von Speisen beteiligt sind (diese Genehmigungen sind Teil der Lebensmittelsicherheitsvorschriften).
Genehmigung zur Aufstellung eines Firmenschildes. Die örtlichen Gesetze variieren hinsichtlich Größe und Beleuchtung.
EIN – Arbeitgeber-Identifikationsnummer
Sie benötigen Ihre EIN, um Bundes- und Landessteuern auf der Lohn- und Gehaltsabrechnung zu zahlen. Sie verwenden Ihre EIN auch, um Steuern auf Verkäufe und Restaurant-Trinkgelder zu zahlen.
Neu für viele Staaten ist eine zusätzliche „Gesundheitssteuer“. Die Gesundheitssteuer wird auf den Verkauf von Lebensmitteln erhoben, die als ungesund gelten, beispielsweise Limonade.
Das separate Konto erleichtert den Überblick über die Finanzen. Sie benötigen außerdem eine Geschäftskreditkarte.
Wenn Sie Ihr Gebäude kaufen oder besitzen, benötigen Sie eine gewerbliche Sachversicherung. Sie benötigen außerdem eine allgemeine Betriebsversicherung für das Restaurant sowie dessen Ausrüstung und Zubehör.
Wenn Sie Lebensmittel mithilfe von Mitarbeitern ausliefern möchten, benötigen diese Fahrzeuge eine gewerbliche Kfz-Versicherung.
Wenn Sie Angestellte haben, müssen Sie eine Arbeitsunfallversicherung und eine Arbeitslosenversicherung bezahlen.
Eine der besten Finanzquellen für die Finanzierung von Restaurants ist die Small Business Administration. Der Cadillac unter den SBA-Darlehen ist der SBA 7 (a), der ein zinsgünstiges Darlehen für Kleinunternehmen für Unternehmen mit weniger als 40 Mitarbeitern bietet. Weitere Informationen zu SBA-Krediten für Kleinunternehmen für Restaurantkredite erhalten Sie, wenn Sie sich für einen Bankkredit an einen mit der SBA kooperierenden Kreditgeber wenden.
Lassen Sie den Mietvertrag von einem Anwalt prüfen, bevor Sie ihn unterschreiben.
Im Bereich der Lebensmittelzubereitung ist eine reibungslose Gestaltung der Arbeitsabläufe eine Notwendigkeit.
Im Esszimmer können Sie Ihre Persönlichkeit zum Ausdruck bringen und die Einrichtung nutzen, um Ihre Zielkunden anzulocken. Ganz gleich, ob es sich um ein großes oder kleines Restaurantdesign handelt, stellen Sie sicher, dass es zu Ihrer Speisekarte und Ihren Kunden passt.
Versuchen Sie zu Beginn, eine begrenzte Speisekarte beizubehalten. Achten Sie bei der Auswahl Ihrer Menüpunkte darauf, die Lebensmittelvorräte „übergreifend“ zu nutzen. Beispielsweise kann das Krabbenfleisch für die heutigen Krabbenfrikadellen, wenn es nicht verkauft wird, morgen für den Krabbendip verwendet werden.
Denken Sie bei Lebensmittellieferanten an zwei Dinge: Sie streben auch danach, Geld zu verdienen, und sie beliefern auch die lokale Konkurrenz.
Sie können das Better Business Bureau nutzen, um Bewertungen zu verfügbaren Anbietern einzuholen.
Hier sind einige der wichtigsten Artikel: Öfen (Pizzaofen), Herde, Abluftgeräte, Grillplatten/Grill, Fritteuse, Drehspießofen, Kühl- und Gefriergeräte, Registrierkasse/Restaurant-Kassensystem, Sicherheitssystem, Tische und Stühle, Utensilien, Geschirr , Töpfe und Pfannen. Und denken Sie daran: Sie können jederzeit gebrauchte Großküchengeräte erwerben, wodurch Sie viel Geld sparen.
Ein wichtiger Bestandteil aller Restaurants ist die Möglichkeit, Geschirr in auf die erforderliche Temperatur erhitztem Wasser zu spülen und abzuspülen.
Wenn Sie Geld für Ihr neues Unternehmen sammeln, vergessen Sie nicht, einen Teil für Ihr Restaurantmarketing beiseite zu legen. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie für Ihr Restaurant werben können:
Tag der offenen Tür, wenn Sie öffnen.
Unterstützen Sie die örtliche Gemeinschaft – sponsern Sie eine Jugendmannschaft, liefern Sie Lebensmittel für lokale Veranstaltungen usw.
Nutzen Sie Ihre Website und FB-Seite, um für Sonderangebote und Veranstaltungen im Restaurant zu werben.
Bieten Sie Feiertagsangebote für Veranstaltungen wie Muttertag, Vatertag, Valentinstag und mehr an.
Die Hauptrolle übernimmt der General Manager, der in der Regel für Einstellungen und Entlassungen, Einkauf und Marketing zuständig ist.
Zu den weiteren Schlüsselrollen gehören stellvertretender Geschäftsführer, Hostess, Kassierer, Kellner, Küchenchef und Chefkoch. Seien Sie bereit, höhere Löhne als den Mindestlohn anzubieten, um Mitarbeiter zu gewinnen und zu halten. Wie viele Mitarbeiter Sie benötigen, hängt vom Umfang Ihres Betriebs ab.
Endlich! Laden Sie lokale Medien zur feierlichen Eröffnung des Bandes ein. Bieten Sie Lebensmittelproben an.
Eine Möglichkeit, das Engagement in der Community zu steigern, besteht darin, mit anderen Unternehmen zusammenzuarbeiten. Partner für einen besonderen Anlass. Gehen Sie zum Beispiel zum Muttertag mit einem Floristen und einem Spa-Unternehmen zusammen, wobei alle drei Unternehmen ein Pauschalangebot anbieten.
Erfolgreiche Restaurants mit innerstädtischer Lage steigern den Fußgängerverkehr durch Message Boards auf dem Bürgersteig. Fügen Sie Mahlzeiten im Freien hinzu, wenn Ihr Standort dazu geeignet ist.
Tanze mit dem, der dich gebracht hat. Mit anderen Worten: Wenn Ihr Wing Night- oder Sushi-Abend unglaublich beliebt ist, ändern Sie ihn nicht. Fügen Sie es hinzu.
Halten Sie immer Ausschau nach trendigen Lebensmitteloptionen, wie zum Beispiel der Beliebtheit der Keto-Diät oder vegetarischen Angeboten.
Die Eröffnung eines Restaurants kann ein lohnendes Unterfangen sein, bringt aber auch einige Herausforderungen und Überlegungen mit sich. Angehende Restaurantbesitzer sollten sich dieser Faktoren bewusst sein, um fundierte Entscheidungen zu treffen und ihre Erfolgschancen zu erhöhen. Hier sind einige wichtige Herausforderungen und wichtige Überlegungen, die Sie im Hinterkopf behalten sollten:
| Herausforderungen und Überlegungen | Beschreibung |
|---|---|
| Intensiver Wettbewerb | Die Gastronomie ist hart umkämpft und zahlreiche Betriebe wetteifern um die Aufmerksamkeit der Kunden. Um sich auf dem überfüllten Markt hervorzuheben, sind ein einzigartiges Konzept, außergewöhnliche Lebensmittelqualität und exzellenter Kundenservice erforderlich. |
| Hohe Ausfallrate | Die Restaurantbranche weist eine relativ hohe Misserfolgsquote auf, etwa 17 % der Unternehmen werden innerhalb des ersten Jahres geschlossen. Neue Restaurantbesitzer müssen über einen soliden Geschäftsplan, ausreichend Kapital und ein gründliches Verständnis des Marktes verfügen, um nicht Teil dieser Statistik zu werden. |
| Arbeitskosten und Personal | Die Arbeitskosten können einen erheblichen Teil der Ausgaben eines Restaurants ausmachen. Die Einstellung und Bindung qualifizierter und zuverlässiger Mitarbeiter ist für die Bereitstellung eines positiven Kundenerlebnisses von entscheidender Bedeutung. Auch die Mitarbeiterfluktuation kann in der Branche eine ständige Herausforderung darstellen. |
| Einhaltung von Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften | Restaurants müssen strenge Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften einhalten, um das Wohlergehen ihrer Kunden und Mitarbeiter zu gewährleisten. Die Nichteinhaltung dieser Standards kann zu Geldstrafen, Schließungen und Rufschädigungen des Restaurants führen. |
| Lebensmittelkosten verwalten | Die Kontrolle der Lebensmittelkosten ist für die Aufrechterhaltung der Rentabilität von entscheidender Bedeutung. Restaurantbesitzer müssen ein Gleichgewicht zwischen dem Angebot hochwertiger Zutaten und der Kostenkontrolle finden, um Verschwendung und Verderb zu vermeiden. |
| Saisonale und wirtschaftliche Schwankungen | In Restaurants kann es zu saisonalen Geschäftsschwankungen kommen, die sich auf Umsatz und Cashflow auswirken. Konjunkturabschwünge können sich auch auf die Essgewohnheiten und die Konsumausgaben auswirken. |
| Standort und Sichtbarkeit | Für die Kundengewinnung ist die Wahl des richtigen Standortes von entscheidender Bedeutung. Ein Restaurant an einem ungünstigen oder versteckten Ort hat möglicherweise Schwierigkeiten, Besucher anzulocken und Sichtbarkeit zu erzielen. |
| Marketing und Branding | Effektive Marketing- und Markenstrategien sind für den Aufbau einer starken Präsenz auf dem Markt unerlässlich. Restaurants müssen in Marketingbemühungen investieren, um ihre Zielgruppe zu erreichen und einen treuen Kundenstamm aufzubauen. |
| Menüentwicklung und Flexibilität | Es ist von entscheidender Bedeutung, ein Menü zu erstellen, das die Zielgruppe anspricht und das Konzept des Restaurants widerspiegelt. Darüber hinaus ist es für den langfristigen Erfolg von entscheidender Bedeutung, für Menüanpassungen auf der Grundlage von Kundenfeedback und sich ändernden Trends offen zu bleiben. |
| Verwalten von Online-Bewertungen und Reputation | Online-Bewertungen und soziale Medien haben einen erheblichen Einfluss auf den Ruf eines Restaurants. Um ein positives Image zu bewahren, müssen Restaurants das Kundenfeedback aktiv beobachten und darauf reagieren. |
| Finanzverwaltung | Eine ordnungsgemäße Finanzverwaltung ist für die Nachhaltigkeit des Restaurants von entscheidender Bedeutung. Die Verfolgung von Ausgaben, die Verwaltung des Cashflows und die Prognose von Einnahmen sind wichtige Aspekte der Finanzplanung. |
| Nachhaltigkeits- und Umweltaspekte | Verbraucher suchen zunehmend nach nachhaltigen und umweltfreundlichen Speisemöglichkeiten. Restaurants, die umweltfreundliche Praktiken anwenden, können umweltbewusste Kunden anziehen. |
Auch wenn das Restaurantgeschäft Herausforderungen mit sich bringt, kann deren Bewältigung zu einem erfolgreichen und erfüllenden Unterfangen führen. Die Durchführung gründlicher Recherchen, die Einholung von Ratschlägen durch Branchenexperten und die Entwicklung einer umfassenden Geschäftsstrategie können angehenden Restaurantbesitzern dabei helfen, diese Hindernisse zu überwinden und ein florierendes Restaurant aufzubauen.
Hier ist der Schlüssel: Verkaufen Sie mehr, als Sie ausgeben (Lebensmittel, Arbeit, Ausrüstung, Ausgaben, Nebenkosten). Kennen Sie die Details Ihrer Ausgaben, damit Sie diese mit den Einnahmen in Einklang bringen können und eines der profitabelsten Restaurants überhaupt haben.
Ja. Tatsächlich stellen viele Eigentümer ihre Geschäfts- und Marketingkenntnisse in das Unternehmen ein und wissen nur wenig über das Unternehmen.
Denken Sie daran, dass der Standort von größter Bedeutung ist. Stellen Sie danach die Besten ein.
Bild: Depositphotos