Fragen und Antworten mit Jessica Young, Gründerin und CEO von BUBBLE

Erzählen Sie uns, wer Sie sind und wie Sie BUBBLE gegründet haben.

Nachdem ich viele Jahre in der Gesundheits- und Wellnessbranche tätig war, sah ich eine Marktlücke: Marken wollten auf den Markt kommen und innovativ sein (insbesondere im Bereich der Naturkost), aber sie hatten nicht die richtige Plattform, um sie einzuführen und zu skalieren .

Seit der Amazon-Akquisition wurde es für diese Marken immer schwieriger, an Whole Foods heranzukommen. Ich sah eine Gelegenheit, etwas Ähnliches auf den Markt zu bringen, wie es Farfetch in der Modebranche und Chewy im Bereich Tiernahrung getan haben: einen Marktplatz für diese innovativen, wirklich sauberen, wirklich gesunden Lebensmitteletiketten zu schaffen und zu kuratieren. Angesichts meines Hintergrunds im Lebensmittelbereich, sowohl auf der Produkt- als auch auf der Betriebsseite, brachte ich all diese Erfahrungen in das ein, was jetzt BUBBLE ist.

Wir haben ein paar tausend Produkte und über 180 Marken, die landesweit versandt werden. Wir haben letztes Jahr auch unser eigenes Label gegründet, das wir erweitern und über das wir weitere Produkte auf den Markt bringen wollen.

Mitten im College ging ich zur Kochschule. Ich wollte etwas anderes machen und eine neue Fähigkeit erlernen. Mein Freund an der NYU hatte ein offenes Zimmer, also besuchte ich die Kochschule, zog mit meinem Jugendfreund zusammen und habe es nie bereut.

Am Ende zog ich endgültig nach New York und verliebte mich in die Food-Szene. Ich hatte das Gefühl, dass ich dort sein musste, also folgte ich meinem Bauchgefühl. Ich habe viel privat gekocht, in gehobenen Restaurants gekocht und fing an, in der Restaurantszene auszubrennen. Ich habe mich während meiner gesamten Karriere nicht im Hintergrund einer Küche gesehen, also fing ich an, über den nächsten Schritt nachzudenken.

Ich bekam die Gelegenheit bei Hu Kitchen, dem Gründungsteam beizutreten, Produkte von Drittanbietern zu kuratieren und das Gebäckprogramm zu leiten. Es endete nicht mit Franchising, aber wir hatten die Dinge skaliert, wiederholt und das ganze Land abgedeckt. Ich liebte diesen Teil, ein Unternehmen aufzubauen und meine Hände in der Produktentwicklung zu haben.

Dann fingen einige der Investoren dort an, über eine Kochbox-Firma zu sprechen und fragten, ob ich daran interessiert wäre. Zu diesem Zeitpunkt war Hu Kitchen gegründet worden, also sprang ich von Bord und ging zu einer Essensset-Firma namens Ritual, die den Betrieb leitete und mit den Spediteurnetzwerken zusammenarbeitete. Leider ging diese Firma ziemlich schnell auf und ab. Sie wurden finanziert, hatten aber keinen Wachstumsplan. Ich habe gelernt, dass man ein tolles Produkt, eine tolle Marke und ein tolles Team haben kann, aber wenn man nicht weiß, wie man das Unternehmen wachsen lässt, bleibt es einfach stehen.

Von da an wurde ich Rachel Drori vorgestellt, die Daily Harvest bei einer Tüte gefrorener Mango und Spinat an ihrem Küchentisch beginnen wollte, und der Rest ist Geschichte. Ich war der erste Angestellte bei Daily Harvest. Wir wollten beide ein Unternehmen schaffen, das skalierbar ist. Für uns ging es bei der Skalierung nicht darum, eine Menge Geld zu verdienen. Es ging darum, die Essgewohnheiten, das Verhalten und das allgemeine Ernährungssystem der Menschen zu verändern.

Damals wurde mir klar, dass meine Mission darin bestand, bessere Alternativen zu schaffen und Menschen mit ihnen in Kontakt zu bringen. Schließlich verließ ich Daily Harvest, um BUBBLE zu bauen, ein Höhepunkt von allem, woran ich in meiner Karriere gearbeitet habe, alles in einem. Wir stellen unsere eigenen Produkte her und bringen die Menschen mit ihnen in Kontakt, während wir das Lebensmittelsystem wirklich transparent machen und unsere eigene Welt innerhalb der Lebensmittel erschaffen.

Es war mit Sicherheit eine Reise – es ist viel, meinem Bauchgefühl zu folgen. Zwischen 2016 und 2018 hat sich die Online-Lebensmittelfläche verdoppelt, und das war der Zeitpunkt, an dem die wahre Einführung des Online-Lebensmitteleinkaufs wirklich begann. Zu diesem Zeitpunkt begann Daily Harvest zu starten, und wir sahen, dass sich dies in den Zahlen widerspiegelte. Die Prognosen auf dem Markt gehen davon aus, dass diese Landschaft im Jahresvergleich um 40 % steigen wird, was beeindruckende jährliche Wachstumsraten sind.

In dieser Zeit ist jeder gezwungen, online einzukaufen. Die Leute suchen nach guten Lieferprogrammen und wir sehen verrückte Spitzen bei BUBBLE. Ich denke, dieser Trend wird diese Wachstumsrate tatsächlich nach oben ziehen und der Online-Einkauf von Lebensmitteln wird immer mehr in Betracht gezogen.

Was kommt als nächstes für den Bereich Gesundheit und Wellness?

Gesunde Ernährung kann vieles sein. Wenn Sie weit zurück in die 1950er Jahre gehen, hatte Kelloggs ein Sanatorium im Mittleren Westen, wo er sich ausschließlich mit pflanzlicher Ernährung beschäftigte und all diese verrückten Techniken ausprobierte – aus denen schließlich die Cornflakes stammten. Damals wussten sie, dass Cholesterin ein Problem war und das Kochen mit Schmalz nicht immer supergesund war. Dann ging es in die 80er und 90er Jahre, wo sich der Trend auf Low Fat konzentrierte und Diät-Limonaden zu einer großen Modeerscheinung wurden.

Ich denke, was wir in den letzten 5-10 Jahren gesehen haben und ein Teil dessen, warum wir uns BUBBLE nennen, ist echte Transparenz in Bezug auf Lebensmittel. Darum geht es uns und wir wollen mehr davon in diesem Bereich sehen. Die Leute fragen uns immer, ob wir jemals Unternehmen wie Pepsi oder Nestle auf BUBBLE sehen. Ich denke, es wird für diese größeren Akteure sehr offensichtlich sein, dass die Verbraucher nach gut beschafften, verantwortungsvollen und sauberen Lebensmitteln suchen. Es wird nur einige Zeit dauern, bis sie diese Veränderung erkennen, Maßnahmen ergreifen, die richtigen Änderungen vornehmen und ein Teil dieser Welt sein, die wir aufbauen!

In den letzten 3-5 Jahren gab es eine große Welle an Funktionalität, was bedeutet, dass ein neuer Schwerpunkt darauf gelegt wurde, wie viel Sie aus Ihrem Essen herausholen können. Hat es Adaptogene? Wie kann mir dieses Ding helfen, auf Stressoren in meinem Leben zu reagieren? Bei Daily Harvest haben wir Smoothies mit Zusatzstoffen für dieses funktionelle Element von Lebensmitteln entwickelt und waren sehr erfolgreich.

Nun, die größte Welle, die wir sehen, und ich denke, warum wir als Unternehmen bei unseren Verbrauchern Anklang finden, ist, dass die Menschen ihrem Essen mehr Aufmerksamkeit schenken. Es ist fast die neue Gucci-Tasche geworden. Wer hätte gedacht, dass es die Leute jemals interessieren würde, woher ihre Rancho Gordo-Bohnen kommen? Es geht darum, sein Essen zu zeigen und wirklich zu wissen, wo es herkommt.

Ich denke, deshalb sind gehobene Restaurants wie French Laundry heute ein Ziel, das Sie vor diesen 3-5 Jahren nicht gesehen hätten. Das Essen ist anspruchsvoller geworden, mit einem größeren Fokus auf die Zutaten, woher sie kommen und die Menschen dahinter. Die Leute geben damit an – sie wollen mit einem Label und einer Community in Verbindung gebracht werden.

Jetzt geht es nicht so sehr um wenig Fett oder darum, was dieses Produkt in Bezug auf die Funktionalität für mich tun kann, sondern mehr darum, wie dieses Lebensmittel Ihnen helfen kann, einen ganzheitlichen Lebensstil innerhalb einer ganzheitlichen Gemeinschaft zu leben.

Wie ist es, eine Geschäftsfrau in diesem Bereich zu sein?

Alle drei Branchen, in denen ich gearbeitet habe, wie als Koch, im Betrieb oder als Gründerin, sind traditionell nicht auf Frauen ausgerichtet. Ob es in einem Lagerhaus im Mittleren Westen ist und sie wie ihre Tochter mit mir reden oder gegen Unternehmen wie Whole Foods und Amazon antreten (jetzt dasselbe Unternehmen, was verrückt ist), ich war immer in Rollen, in denen es männlich ist -dominiert. Abgesehen davon denke ich, dass mich viele meiner vergangenen Erfahrungen auf das vorbereitet haben, womit ich mich jetzt befasse.

Ich werde direkte Gespräche mit Leuten führen, die fragen, wer das Unternehmen leitet oder wessen Unternehmen es ist, und ich muss sagen: „Nun, es ist mein Unternehmen. Es ist definitiv interessant, in der Lebensmittelverteilung zu arbeiten und als Frau diese Grenzen zu überschreiten.

Auf der anderen Seite sind 65 % der Marken auf BUBBLE von Frauen gegründet, was für diese neue Garde von Lebensmitteln spricht. Wenn Sie bei BUBBLE einkaufen, kaufen Sie hauptsächlich bei von Frauen gegründeten Marken.

Es gibt viele Frauen, die Grenzen auf dem neuesten Stand der Naturkost überschreiten. Sie sind wirklich interessiert, sehen Löcher und finden Lösungen. Es gibt so viele verschiedene Geschichten darüber, wie Frauen in diese Rollen kommen, Lebensmittelunternehmen an ihren freien Tagen gründen oder während sie im Mutterschaftsurlaub sind.

Wie haben sich die Auswirkungen von COVID-19 auf das Verhalten Ihrer Kunden ausgewirkt?

Vor einigen Wochen sahen wir einen ersten Auftragsschub. Alle waren zu Hause, wollten sich eindecken, und unser durchschnittlicher Bestellwert ging durch die Decke, was wir immer noch sehen.

Wir sahen auch eine große Verschiebung hin zu Vorratswarenartikeln. Artikel auf unserer Website, die sich nicht bewegten und auf Eis gelegt wurden, sind seitdem wie verrückt aus den Regalen gerückt. Dinge wie Bohnen und Nudeln und Grundnahrungsmittel, sogar Getränkekisten, die für uns nie ein Verkaufsschlager waren, rücken aus.

Unser Ziel ist es, so schnell wie möglich in den alltäglichen Lebensmittelmarkt vorzudringen. Es wurde in den letzten 6 Monaten entwickelt und getestet – wir testen es, indem wir Meeresfrüchte, Milchprodukte, Nicht-Milchprodukte, verderbliche Waren und Produkte in Kartons versenden. Sie werden nicht in der Lage sein, einen Zweig Petersilie zu kaufen, Sie werden ganze Kisten von Bauernhöfen, Gemüsesets und mehr kaufen.

Da die Leute jetzt BUBBLE für den täglichen Lebensmittelbedarf verwenden, konnten wir den Rest unserer Lebensmittel und Artikel des täglichen Bedarfs mit mehr Klarheit auf den Markt bringen. Als wir starteten, verbanden uns die Leute mit einem Hype-Biokost-Spot mit trendigen neuen Dingen, daher ist es aufregend, diese Verschiebung auf der Kundenseite zu sehen.

Welche Maßnahmen ergreifen Sie, um bestehende und neue Kunden zu halten?

Wir haben dies in den letzten Wochen ausgiebig getestet und was wir tun, ist die Reduzierung bezahlter Werbung und die Finanzierung des kostenlosen Versands bei Bestellungen über 50 US-Dollar. Es ist etwas, das wir unterstützen können, und es konvertiert wie verrückt. Wir wissen, dass viele der eingehenden Bestellungen bereits über 50 US-Dollar liegen, also ermutigen wir nur zu diesem Kauf. Es ist groß für ein kleines Unternehmen. Nicht jedes Unternehmen ist Amazon und kann Prime einschalten. In der Lage zu sein, das zu unterstützen, haben wir uns angelehnt und es lief wirklich gut für uns.

Was kommt als nächstes für BUBBLE, wenn wir uns durch die Krise und darüber hinaus bewegen?

Wir hören unseren Kunden wirklich zu: Seit dem ersten Tag fragen sie nach einer BUBBLE-App.

Eine App für Essen ist großartig, weil sie so etwas wie eine TV-Fernbedienung ist. Sie haben alles zur Hand, müssen nur auf „Kaufen“ klicken und können Artikel einfacher abonnieren. Als wir unsere App bei Daily Harvest veröffentlichten, war sie ein großartiges Tool für die Leute, um ihre Abonnements zu verwalten. Es hat die Probleme mit der Kundenerfahrung wirklich reduziert.

Unser Kundenverhalten ändert sich täglich. Während sie mehr Artikel des täglichen Bedarfs bestellen und unsere Nachbestellungsrate steigt, hören wir die ganze Zeit die gleiche Art von Beschwerden; Wir kennen unser System und wir wissen, dass es ein bisschen umständlich ist, diese Nachbestellung aus einem Kunden herauszuholen.

Wir haben versucht, die App auf den Markt zu bringen, aber Dinge kommen einfach mit Priorität herein, die erledigt werden müssen, typische Startup-Sachen. Es ist immer noch etwas, was wir zu verdoppeln versuchen: Leute dazu zu bringen, nachzubestellen, und es einfach zu machen, nachzubestellen.

Marken, die einen Anstieg der Bestellungen verzeichnet haben, kämpfen mit der Skalierbarkeit, betrieblich und anderweitig. Wie gehen Sie damit um?

Intern priorisieren wir, wen wir an Bord nehmen. Wir haben (und ich mache keine Witze) Hunderte von Marken, die wöchentlich auf uns zukommen, um auf BUBBLE zu kommen, weil Amazon die Konten von Drittanbietern eingeschränkt hat und keine neuen Unternehmen an Bord nimmt.

Jeder März ist wie eine Modewoche für Lebensmittel auf der Expo West. Zu diesem Zeitpunkt planen viele Leute ihre neuen Lebensmitteleinführungen, und als das aus dem Fenster ging, hatten viele Marken keine Plattform mehr, auf der sie einführen oder von Käufern abgeholt werden konnten. Jetzt kommen all diese neuen Marken zu uns und sagen: „Wir kommen nicht einmal auf Amazon, die Expo West ist abgesagt. Wir hören immer wieder von BUBBLE, können wir weitermachen?“

Als kleines Team versuchen wir, das Volumen zu verwalten und bestimmten Marken, die von COVID-19 betroffen sind, Priorität einzuräumen. Wir haben uns entschieden, neuen Marken mit Ladenschließungen, neu aufstrebenden Clean-Label-Marken und den am stärksten von COVID-19 betroffenen Marken den Vorzug zu geben.

Bei bestehenden Marken führen wir sehr regelmäßige Überprüfungen des Inventars durch. Wir lagern unser Inventar nicht, was einer der Gründe ist, warum unsere Versandverzögerungen so viel geringer sind als bei unseren Mitbewerbern. Einige unserer Konkurrenten nehmen keine neuen Bestellungen an, sondern bedienen nur ihren bestehenden Kundenstamm oder haben massive Verzögerungen, wenn Sie versuchen, eine Lieferung zu terminieren.

Da wir keinen Lagerbestand haben und jede Marke einzeln verschickt wird, haben wir viele dieser Probleme vermieden. Aber gleichzeitig ist es mehr zu verwalten. Wir haben zum Beispiel einige Bäckereien, deren Mitarbeiter nicht kommen. Obwohl sie als wesentlich angesehen werden, möchten sie ihre Mitarbeiter ehren. Daher ist es wichtig, dass wir wöchentlich, wenn nicht alle zwei Wochen, Bestandsprüfungen durchführen, um sicherzustellen, dass das, was wir unseren Kunden präsentieren, korrekt ist. Wir haben auch die gesamte Kundenkommunikation angepasst, um sicherzustellen, dass wir in Echtzeit kommunizieren.

Erfahren Sie mehr über Jessica Young und BUBBLE auf ihrer Website.

Um mehr über erstaunliche Frauen im E-Commerce zu erfahren, gehen Sie hier. Weitere Informationen zu Yotpos Reaktion auf COVID-19 und Ressourcen zur Navigation in dieser Zeit finden Sie auf unserer Seite COVID-19-Ressourcen.