So starten Sie eine Austernfarm

Wenn Sie möchten, dass die Welt Ihre Auster ist, und Ihre Vorstellung von der perfekten Vorspeise Austern auf der halben Schale sind, dann sind Sie ein Kandidat für die Austernzucht.

Ja, Austern können in einzigartigen Farmen am Meeresrand gezüchtet und geerntet werden. Hey, die alten Römer haben es geschafft! Und sie verfügten nicht über die Aquakulturtechnologie, die es heute gibt.

Zuchtaustern werden am häufigsten auf Küstenfarmen gezüchtet. Sie bevorzugen brackiges, wärmeres Wasser, also eine Mischung aus Salzwasser und Süßwasser.

In Austernzucht investieren – Lernen Sie die Grundlagen

Um zu lernen, wie man eine Farm gründet, wenden Sie sich am besten an das landwirtschaftliche Beratungsbüro an der Küste Ihres Bundesstaates. Hier erfahren Sie, wie Sie mit der Austernzucht Geld verdienen können.

Fast alle Ostküstenstaaten (Delaware steht noch aus) bieten Workshops an. Für diese Art der Landwirtschaft müssen Sie die staatlichen und bundesstaatlichen Vorschriften kennen und einhalten.

Eine weitere grundlegende und schwierige Wahrheit ist, dass Sie auf Ihren Gewinn warten werden. Die Einrichtung von Austernfarmen erfordert erhebliches Kapital, da Sie Geräte benötigen, die die Temperatur und den Salzgehalt des Wassers kontrollieren. Die Aufzucht der Austern bis zur Ernte kann fünf Jahre dauern.

Sie benötigen einen erstklassigen Geschäftsplan, wenn Sie nicht über genügend Bargeld verfügen und sich Ihr Startkapital leihen möchten. Dies kann eine der besten Optionen für diejenigen sein, die lernen möchten, wie man ohne Geld mit der Landwirtschaft beginnen kann. Beachten Sie, dass der Markt in den USA voraussichtlich jährlich um etwa 5 % wachsen wird.

Weitere Statistiken, die Ihr Interesse wecken: 83 % der Austernzüchter verdienen mehr als 100.000 US-Dollar pro Jahr.

Die Vorteile der Austernzucht

• Hilft einheimischen Populationen – Ab den 1870er Jahren litten Austern unter Überernte. Die Austernzucht ist wiederherstellend, da sie dazu beiträgt, den Druck der einheimischen Populationen zu verringern.
• Positive Auswirkungen auf die Umwelt – Austern können dem Ökosystem helfen, indem sie Sedimente stabilisieren und Nährstoffe in der Wassersäule recyceln.
• Sauberes Wasser – Eine einzige Auster kann 2.496 Liter pro Tag filtern.
• Gesund zu essen – Austern sind reich an Omega-3-Fettsäuren und haben einen niedrigen Cholesterinspiegel.
• Restaurierungsprojekte – Die am häufigsten gezüchteten Arten, die Pazifischen Austern, haben im Chesapeake Bay-Restaurierungsprojekt eine Schlüsselrolle gespielt, da sie nachhaltig gezüchtet und geerntet wurden.

Die Grundlagen der Austernzucht

1. Die Schritte zur Erlangung einer Genehmigung für die Austernzucht variieren je nach Bundesstaat. Die beste Informationsquelle hierzu ist das örtliche Agricultural Extension Office. Die am häufigsten gezüchteten Arten sind Pazifische Austern.
2. Standort und Wassermanagement sind äußerst wichtig. Landwirte benötigen eine gute Wasserqualität, um hochwertige Austern anzubauen. Austern, die in minderwertigem Wasser gezüchtet werden, haben einen minderwertigen Geschmack. Über den Staat können Landwirte Wasser pro Hektar pachten.
3. Der Landwirt richtet ein Aufzuchttanksystem mit zirkulierendem Wasser ein. Der Landwirt muss in der Lage sein, die Temperatur und den Salzgehalt des Wassers zu manipulieren, was in den Sommermonaten einfacher ist. Der Bauer muss auch für Lebensmittel sorgen. In freier Wildbahn fressen Austern Phytoplankton. In Zuchtbetrieben werden Austern mithilfe von Filtersystemen oder Algenkulturen gezüchtet.
4. Die Brutaustern werden auf einem Tablett in Wasser gelegt. Das Wasser wird schnell abgekühlt und erhitzt, so dass sie laichen und die Austern Gameten freisetzen. Eizellen und Spermien werden zur Zucht miteinander vermischt, um sie zu befruchten. Aus befruchteten Eiern werden Larven.
5. Im Rahmen der Kultivierung werden die Larven täglich über Filtrierer oder kultivierte Algen gefüttert. Innerhalb von zwei Wochen entwickeln die jungen Austernlarven eine kleine, runde Verfärbung, die zeigt, dass sie für den nächsten Schritt bereit sind. Die Larven werden dann Spat genannt.
6. Der Landwirt hat zwei Möglichkeiten, die Austern zu züchten. Der Spat kann in Tanks platziert werden, die „Cultch“-Optionen oder Objekte bieten, an denen er befestigt werden kann, wie zum Beispiel alte Austernschalen. Oder sie können als „Samen“ gezüchtet werden und ihre eigenen Schalen entwickeln. Sie müssen auch bei Ebbe unter der Wasseroberfläche gehalten werden. Austern wachsen nur unter Wasser, nicht an der Luft.
7. Der Spat oder das Saatgut können in Gestellformen, Beuteln oder Käfigen gehalten werden, die über dem Wassergrund, bei Ebbe jedoch unter der Wasseroberfläche gehalten werden. Oder sie können in einen künstlichen Reifetank gegeben werden, um das Wachstum auf Marktgröße zu beschleunigen.

Diversifizierung Ihres Austernfarm-Portfolios

1. Perlen und Perlmutt

Sie erhalten keine Perlen von Pazifischen Austern oder anderen Arten, die als Nahrungsmittel gezüchtet werden. Perlen sind eigentlich Kalziumkarbonatkügelchen, die von manchen Arten gezüchtet werden.

2. Austernschalen

Wenn eine Austernschale kaputt geht oder nicht mehr verwendet werden soll, können die Schalenstücke verkauft werden. Eine Austernschale mit ihrer weißen Grundfarbe wird gemahlen und im Landschaftsbau und sogar als Auffahrtsbelag verwendet.

3. Anderer Meerespflanzenanbau

In derselben regulierten Umgebung, die für Austernzüchter am besten geeignet ist, können Sie auch Algen (Algen können für Lebensmittel oder medizinische Zwecke gezüchtet werden), Meeresgemüse und Schalentiere wie Muscheln und Venusmuscheln züchten. Eine Schalentierernte kann an Restaurants verkauft werden und ist eine hervorragende Unterstützung, um einem Geschäftsinhaber bei der Bewältigung von Schwankungen auf dem Austernmarkt zu helfen. Wer sich für andere Arten der Fischzucht interessiert, benötigt möglicherweise zusätzlichen Platz für diese Arten. Wenn Sie beispielsweise lernen möchten, wie man mit der Welszucht beginnt, können Sie dieses Unternehmen von Ihrer Austernfarm trennen.

Erntezeit – Tipps und Best Practices

Austern werden je nach Wasserstand des Landes von Arbeitern zu Fuß oder in einem Boot geerntet. . In tieferen Gewässern muss ein Boot benutzt werden. Hier sind allgemeine Tipps:

• Wenn Sie zu Fuß unterwegs sind, beginnen Sie mit gutem Schuhwerk. Austernschalen können scharf sein.
• Warten Sie nach starkem Regen einige Tage, damit die Austern Zeit haben, unerwünschte Mineralien und Nährstoffe herauszufiltern.
• Stellen Sie sicher, dass jede Auster lebt.
• Die Ernte gezüchteter Austern kann von Hand erfolgen, wobei die Menschen einen Hammer oder eine Zange verwenden, um die Austern aus ihren Bänken und voneinander zu lösen. Die Erntemannschaft zieht Körbe hinter sich her und schleppt die geernteten Austern in den schwimmenden Körben.
• Zu den Erntemethoden für Zuchtaustern gehört auch das maschinelle Ausbaggern. Das maschinelle Ausbaggern erfolgt meist vom Boot aus.
• Geerntete Austern sind nicht lange haltbar und müssen kühl gelagert werden, um Qualität und Geschmack zu erhalten. Bei einer Ernte in den Sommermonaten müssen zusätzliche Maßnahmen ergriffen werden, um sie kühl zu halten.

Marktforschung – Analyse von Rentabilität und Nachhaltigkeit

Austernbänke sind ein wichtiger Faktor für die Gesundheit des Ozeans. Wenn Austernzüchter eine ideale Meeresumgebung für ihr Wachstum schaffen, helfen sie den einheimischen Populationen, sich weiterhin von der Überernte zu erholen.

Hilfreiche FAQs

Wie viele Austern kann man auf einem Hektar züchten?

Auf einem Hektar können 750.000 Austern gezüchtet werden.

Welche Austernarten eignen sich am besten für den Anbau?

Laut Experten der Meereswissenschaften sind die besten Arten Crassostrea Virginica oder Atlantische Austern. Am besten wachsen die Austern Pacific, Eastern, Belon, Sydney Rock und Southern Mud.

Ist die Austernzucht schwierig?

Nach erheblichen Kapitalinvestitionen braucht es Zeit, um Austern auf Marktgröße zu bringen. In dieser Zeit können die Austern bestimmten Krankheiten zum Opfer fallen. Sie können auch von Raubtieren wie Seesternen, Austernbohrschnecken, Stachelrochen, Steinkrabben und Vögeln getötet werden.

Wo befinden sich die meisten Austernfarmen?

Die meisten liegen an der Ostküste und in Kalifornien.

Bild: Envato Elements