11 Tipps für ein erfolgreiches Food-Truck-Geschäft im Jahr 2023

Inmitten des klassischen Gedränges in der Restaurantbranche, das durch die COVID-19-Pandemie verursacht wurde, könnten Food Trucks die perfekte Lösung sein, um die Nostalgie der Kunden für das Essen auswärts zu stillen, da die meisten Restaurants geschlossen oder halb leer bleiben.

Ein Food-Truck-Geschäftsinhaber zu sein, ist ein sehr aktueller Trend für kleine Unternehmen und eine attraktive Möglichkeit, seine Träume zu verwirklichen und gleichzeitig Geld zu verdienen – daran besteht kein Zweifel. Aber genau wie die Gründung eines anderen kleinen Unternehmens – es bedeutet auch viel harte Arbeit, schlaflose Nächte und jede Menge Personalmanagement.

Abgesehen davon, dass Sie sich von der Masse abheben, die Menge mit einer großartigen Playlist rocken und leckeres Essen verkaufen, müssen Sie auch an lokale Zonengesetze, Gesundheitsvorschriften und Mitarbeiterschulungen denken. Dann fügen Sie eine Handvoll LKW-Wartung und eine Prise Geräteausfälle hinzu. Gießen Sie etwas Marketingaktivität und Gewinnmargen hinein und rühren Sie gut um. Voila – Ihr Food-Truck-Geschäft ist endlich einsatzbereit.

Viele Menschen betrachten die Einführung eines Imbisswagens als billigere und einfachere Alternative zum Besitz eines Restaurants. Obwohl es manchmal der Fall sein kann, da normalerweise keine Mietzahlung mit dem Betreiben eines Food-Truck-Geschäfts verbunden ist, können sich andere Kosten, Schwierigkeiten und Ausgaben leicht summieren, so dass Sie am Ende mit den gleichen oder größeren Kosten und Herausforderungen konfrontiert werden wie ein Stammgast stationäres Restaurant. Beginnen Sie also mit dem Knacken von Zahlen und der Erstellung eines Food-Truck-Geschäftsplans.

Einige wichtige Geschäftskosten für Foodtrucks

• Die Kosten für einen Imbisswagen können zwischen 40.000 US-Dollar für einen gebrauchten Imbisswagen und bis zu 200.000 US-Dollar für einen brandneuen Lkw mit neuer Küche liegen.
• Der Kauf einer neuen Küche und deren Einbau in einen alten LKW kann Sie im Durchschnitt zwischen 75.000 und 100.000 US-Dollar kosten
• Der Ausfall eines Warmwasserbereiters kostet bis zu 3.000 US-Dollar, der Ausfall einer Fritteuse bis zu 5.000 US-Dollar, der Ausfall einer Kühl- und Gefriereinheit bis zu 6.000 US-Dollar und der Ausfall von Motor, Getriebe und Antriebsstrang kann Kosten in Höhe von 12.000 US-Dollar verursachen
• Die Miete eines Imbisswagens kostet normalerweise etwa 2.000 bis 3.000 US-Dollar pro Monat, aber der Preis hängt von der Art des Trucks und der Dauer des Mietvertrags ab
• Die Preise reichen von 3.600 bis 3.800 US-Dollar pro Monat für einen neuen, vollständig gebauten Lkw-Leasing
• Die Kosten für die Versicherung von Food Trucks beginnen bei etwa 2.000 US-Dollar pro Jahr, steigen jedoch für eine breitere Abdeckung erheblich an
• Laut einer Umfrage erwirtschaften über 85 % der Vollzeit-Food-Trucks einen Jahresbruttoumsatz von über 100.000 US-Dollar. Mehr als die Hälfte der teilnehmenden Anbieter haben letztes Jahr 150.000 $ oder mehr mit ihren mobilen Lebensmitteleinheiten verkauft
• Berichte zeigen, dass die Straßenhändlerbranche in den USA von 2015 bis 2020 um 3,4 % gewachsen ist und das Wachstum voraussichtlich fortsetzen wird

Wie Sie sehen, unterscheiden sich die Kosten für diese Art von Geschäft erheblich, je nach Fahrzeugtyp und Ihrem Betriebsmodell. Einige Food-Truck-Geschäftsinhaber entscheiden sich dafür, einen normalen gebrauchten Lieferwagen für nur 5.000 US-Dollar zu kaufen und dann einen Food-Truck daraus zu bauen. Andere erwägen den Kauf eines schlüsselfertigen Food-Truck-Geschäfts, indem sie einen fertigen, registrierten Food-Truck mit allen eingebauten Geräten und einer aktiven Lizenz leasen oder sogar ein Franchise von einer aktiven Marke kaufen.

Aber der Kauf eines Fahrzeugs (oder eines Anhängers) ist nur der Anfang. In Anbetracht des Zustands, der Art der Lebensmittel, die Sie kochen/verkaufen werden – also der gesamten erforderlichen Ausrüstung – können die Endkosten sehr unterschiedlich sein. Es wird auch in verschiedenen Staaten und Orten stark variieren, basierend auf lokalen Preisen, Vorschriften und Genehmigungen.

Weitere Kostenbeispiele für Food Trucks finden Sie hier und hier.

Wenn Sie nach den ersten Kostenschätzungen nicht abgeschreckt sind und dennoch entschlossen sind, alles zu geben – großartig, Sie haben bereits die Nase vorn. Aber überstürzen Sie nichts, bevor Sie nichtdie 11 Tipps von Connecteam zum Führen eines erfolgreichen Food-Truck-Geschäfts gelesen haben .

Sehen Sie, wie die Connecteam All-in-One-App für kleine Unternehmen Ihnen dabei helfen kann, Ihr erfolgreiches Food-Truck-Geschäft von Ihrem Mobiltelefon aus zu führen.Oh, haben wir schon erwähnt, dass es auch völlig kostenlos ist?

11 Tipps für ein erfolgreiches Food-Truck-Geschäft

Wenn Sie Ihre Idee und Vision haben, stürzen Sie sich nicht gleich in den Besitz und Betrieb eines Imbisswagens. Beginnen Sie mit der Recherche. Ein erfolgreiches Food-Truck-Geschäft zu führen, oder überhaupt ein erfolgreiches Geschäft, mag aus der Ferne oder auf dem blauen Bildschirm wie ein Kinderspiel aussehen. Aber es gibt immer einige versteckte Felsen und Nuancen zu beachten.

Beginnen Sie mit der Recherche von A bis Z:

Wenn es in Ihrer Nähe bereits erfolgreiche Food-Truck-Unternehmen gibt, beginnen Sie damit, alles über sie zu erfahren, was Sie können.

• Wie läuft ihr Geschäft? Scheint es rentabel zu sein? Warum geht es einigen besser als anderen?
• Was für LKWs benutzen sie? Wie viel kostet der Kauf oder die Miete? Ist es besser, sie so zu kaufen, wie sie sind und sofort einsatzbereit sind, oder einen individuellen Imbisswagen zu entwerfen und zu bauen?
• Wie sehen Sie aus? Wie brandmarken und werben sie für sich?
• Wo parken oder fahren sie normalerweise? (und warum) Müssen sie Miete oder Provision für einen Parkplatz und Nebenkosten zahlen?
• Welche Art von Essen bieten sie an? Wie viel kostet es? Wie kochen sie es? Ist es gut? Ist es beliebt?

Erst wenn Sie Antworten auf all diese Fragen haben, sollten Sie in die nächste Phase der Planung Ihres erfolgreichen Food-Truck-Geschäftsplans gehen. Um all diese Antworten zu erhalten, versuchen Sie, andere Food-Truck-Geschäftsinhaber in Ihrer Nähe zu interviewen, oder erwägen Sie sogar, für einige von ihnen zu arbeiten, um den Prozess von innen zu sehen.

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Übrigens, wenn es keine anderen Food Trucks in Ihrer Nähe gibt – seien Sie nicht zu schnell, um den Sieg zu erringen. Die gesammelte Erfahrung sagt uns, dass Ihre Konkurrenten höchstwahrscheinlich nicht dumm sind und diesen Spot nicht einfach „übersehen“ haben – dafür sollte es einen Grund geben. Und die Gründe können sehr unterschiedlich sein: Manchmal gibt es einfach nicht genug „Fußgängerverkehr“ in Ihrer Nähe. Aber an manchen Orten sind die Regeln, um eine Genehmigung für mobile Lebensmittel zu erhalten, zu streng, oder es ist schlichtweg illegal, Lebensmittel auf der Straße zu verkaufen. Ein völliger Mangel an Wettbewerb könnte also ein Warnsignal sein! Schenken Sie der Recherche und Vorbereitung noch mehr Aufmerksamkeit.

Anstatt in eine große Investition Ihrer Zeit und Ihres Geldes zu eilen, versuchen Sie, ein paar kleine Partys außerhalb Ihrer Freunde oder Familie zu bewirten. Wenn Sie ehrliches Feedback von zahlenden Kunden erhalten, wissen Sie sofort, ob Sie Ihren Hauptjob kündigen und Ihr Nebenprojekt zum Beruf machen sollten.

Seien wir ehrlich, auch wenn Ihre Freunde und Familie Ihnen immer wieder sagen, dass Sie ein großartiger Koch sind und einen Imbisswagen oder ein Restaurant eröffnen sollten – es könnte einfach nicht der Fall sein. Sie lieben dich und freuen sich über ein kostenloses Essen, auch wenn es nicht perfekt ist, aber werden zahlende Kunden genauso reagieren?

Bevor Sie aufs Ganze gehen und einen Imbisswagen kaufen, bauen Sie erst recht Ihren eigenen – erwägen Sie, einen Imbisswagen zu mieten, um es auszuprobieren, sich selbst zu testen und Einblicke aus dem wirklichen Leben zu erhalten. Testen Sie den Markt mit Ihrem Essen, sehen Sie, was beliebt ist, holen Sie das Feedback der Kunden ein – dann könnten Sie Ihren eigenen LKW entwerfen, der all Ihren Anforderungen entspricht.

Eine weitere Option, wenn Sie ein begrenztes Budget haben – mit einem Imbisswagen anstelle eines großen Lastwagens zu beginnen, kann eine clevere Möglichkeit sein. Sie sollten in der Lage sein, einen Einkaufswagen für etwa 2.000 US-Dollar zu finden, was viel günstiger ist als die 100.000 US-Dollar, die für den Kauf eines neuen Imbisswagens erforderlich sind.

„Wir haben eigentlich mit Eiswagen angefangen. Sie waren anfangs viel günstiger und ermöglichten es uns, unser Konzept zu testen, bevor wir die größere Investition in einen Lkw tätigten.“ — Andrew von Em's Ice Cream

Nur weil ein Imbisswagen viel kleiner ist als ein Restaurant, bedeutet das nicht, dass es billig sein wird, einen zu gründen. Ganz im Gegenteil. Zusätzlich zu den regulären Lebensmittel- und Arbeitskosten müssen Sie noch viel mehr abdecken: einen LKW oder Anhänger kaufen, ihn versichern (sowohl das Fahrzeug als auch das Geschäft), die Genehmigungen einholen – alles in allem können die gesamten Food-Truck-Projektkosten gedeckt werden reichen von $40.000 bis $250.000. Sie sollten dies also als voll funktionsfähiges kleines Restaurant betrachten, nur als mobiles – dann als Limonadenstand.

Genau wie bei der Gründung eines anderen kleinen Unternehmens benötigen Sie für die Gründung eines Food-Truck-Geschäfts höchstwahrscheinlich eine Finanzierung, es sei denn, Sie sitzen auf einem Haufen Bargeld. Die Suche nach Finanzierung für Ihr Food-Truck-Projekt unterscheidet sich nicht von der Finanzierung jeder anderen Gründung eines kleinen Unternehmens, sodass Sie viele Möglichkeiten haben. Dies kann von einem Kredit für kleine Unternehmen über Peer-to-Peer-Kredite bis hin zur Gründung einer Freundes- und Familienrunde oder einem staatlichen Kredit für kleine Unternehmen reichen.

Unabhängig von Ihren persönlichen Finanzen, Ihrer Kreditwürdigkeit und Ihrer Risikobereitschaft gibt es normalerweise mindestens eine Möglichkeit, Ihr Unternehmen zu finanzieren. Stellen Sie also sicher, dass Sie sich über die Finanzierung von Kleinunternehmen informieren und bestimmen, was für Sie und Ihr Unternehmen am besten geeignet ist.

Wichtiger Hinweis: Im Frühjahr 2020 kündigte Präsident Trump einige spezielle Kredite für Kleinunternehmen zur Überwindung der COVID-19-Krise an, also prüfen Sie unbedingt die Coronavirus-Sonderkredite und Sanierungshilfen.

Dies ist ein wichtiger Teil der Gründung Ihres kleinen Unternehmens, der buchstäblich Ihren Erfolg oder Misserfolg definiert. Je nach Standort kann das Erlangen einer Lizenz von nicht einfach bis kaum unmöglich reichen, daher sollten Sie sich wirklich gut darauf vorbereiten.

So wie der Erwerb eines LKW-Führerscheins oder einer anderen Genehmigung von Bundesstaat zu Bundesstaat und von Land zu Land unterschiedlich sein kann, so kann auch der Prozess zur Erlangung von Genehmigungen und Lizenzen für Ihren Imbisswagen variieren. Außerdem variieren die Anforderungen für Food-Truck-Lizenzen und -Genehmigungen von Staat zu Staat – das bedeutet, dass derselbe Food-Truck in einigen Staaten völlig legal arbeiten kann, in anderen jedoch nicht.

Stellen Sie also sicher, dass Sie gründlich recherchieren, wenn es um die Organisation Ihrer Lizenzen und Genehmigungen geht.

Während die Anforderungen von Staat zu Staat unterschiedlich sind, finden Sie hier eine Liste der häufig erforderlichen Food-Truck-Lizenzen und -Genehmigungen, die Sie berücksichtigen müssen, bevor Sie beginnen:

1. Geschäftslizenz
2. Mitarbeiter Identifikationsnummer
3. Fahrzeuglizenz
4. Erlaubnis des Verkäufers
5. Erlaubnis des Lebensmittelhändlers
6. Erlaubnis des Gesundheitsamtes
7. Brandzertifikate

„Obwohl wir den Imbisswagen selbst für nur 15.000 US-Dollar gekauft haben, war uns nicht klar, dass wir mehr als das Doppelte ausgegeben hatten, um ihn an die örtlichen Brand- und Gesundheitsvorschriften anzupassen, die je nach Gemeinde sehr unterschiedlich sind“, sagt er Rachel Angulo, Inhaberin des Imbisswagens La Cocinita.

Von der Beschaffung einer Geschäftslizenz bis hin zu Lebensmittel- und Feuerinspektionen gibt es eine Menge Papierkram und Sorgfalt hinter den Kulissen, die erledigt werden müssen, bevor Sie auf die Straße gehen oder mit der Arbeit an diesen Veranstaltungen beginnen können. Sprechen Sie mit den richtigen Leuten, recherchieren Sie, holen Sie Ihre Lizenzen und Genehmigungen ein und bewahren Sie dann Kopien von allem auf Ihrem LKW auf. So sparen Sie in Zukunft wertvolle Zeit und Geld.

„Ich wünschte, ich hätte gewusst, wie anti-Lkw die Regierung von NYC ist. Wenn ich gewusst hätte, dass es keine Möglichkeit gibt, legal eine Genehmigung für mein Geschäft zu besitzen, dass es illegal ist, meinen Truck so zu besetzen, wie ich ein Restaurant besetze, und dass es plötzlich illegal werden würde, von einem gebührenpflichtigen Parkplatz aus zu verkaufen, ob oder nicht ich bezahle den Zähler“, sagt Ben von Luke's Lobster (New York, NY)

Der Truck ist das Herzstück eines jeden erfolgreichen Food-Truck-Unternehmens, daher kann die Auswahl und Vorbereitung des richtigen Trucks Ihr gesamtes Konzept beeinflussen oder zerstören.

Viele Foodtruck-Besitzer versuchen zu sparen, indem sie einen billigen gebrauchten Truck kaufen, und verbringen dann Tage und Tausende von Dollar damit, ihn zu reparieren, anstatt auf der Straße Geld zu verdienen.

Der Preis für einen älteren Truck kann etwa 50.000 $ betragen, und manchmal finden Sie einen auf dem Roaming Hunger Marketplace für nur 35.000 $.

Obwohl die Anschaffungskosten für einen alten Lastwagen erheblich niedriger sind, ist das Risiko versteckter Kosten für Reparaturen an Motor und Küche bei minderwertigen Lastwagen im Bereich von 50.000 US-Dollar hoch.

Deshalb raten viele erfahrene Food-Trucker, sich am Anfang so viel Geld wie möglich in einen guten, stabilen Truck zu stecken – um später Zeit und Geld zu sparen.

„Was ich gerne gewusst hätte, bevor ich anfange, wäre zu wissen, welche Lkw länger laufen, die am schnellsten verfügbaren Ersatzteile haben, die am einfachsten zu warten sind, und die Vor- und Nachteile von Diesel gegenüber Benzin. Das Kochen, Putzen und Servieren macht mir Spaß, auch wenn ich 18 Stunden am Tag arbeite. Es ist scheiße, am Straßenrand festzusitzen und daran zu denken, dass an einem Samstagabend all die Gewinne verloren gehen.“ – Joel von St. John's Fire (Houston, TX)

Warum sind Foodtrucks so teuer? Gesundheitsämter haben die gleichen Regeln für Imbisswagen wie für Restaurants, daher benötigt Ihr Fahrzeug teure Spezialausrüstung.

Bevor Sie sich für einen Lastwagen oder Karren entscheiden, planen Sie genau, was Sie für den Betrieb Ihres Unternehmens benötigen. Wenn Sie vor Ort warme Speisen zubereiten möchten, benötigen Sie einen großen LKW mit Grill oder Herd sowie viel Kühl- und Gefrierraum für die Zutaten.

Wenn Sie hingegen Speisen im Voraus zu Hause oder in einer gewerblichen Küche zubereiten können, können Sie Ihre Waren einfach in einem Karren oder kleineren Lastwagen bis hinunter zu den Hot-Dog-Wagen auf dem Bürgersteig warm halten.

Dies wird die größte Ausgabe in Ihrem neuen Geschäft sein, Sie müssen es richtig machen. Schließlich möchten Sie keine 40.000 US-Dollar für einen Lastwagen ausgeben, wenn Sie mit einem 2.000-Dollar-Wagen genauso gut auskommen.

Es gibt Sicherheit in Zahlen, wie man sagt, und auch wenn die Führung eines Food-Truck-Geschäfts wie ein Einzelprojekt aussehen mag, kann kein erfolgreiches Unternehmen ohne ein großartiges Team um Sie herum gedeihen.

Sie fangen vielleicht alleine an, aber irgendwann stehen Sie vor einer Entscheidung: Entweder Sie skalieren Ihr Projekt zu einem wirklich erfolgreichen Unternehmen und wachsen zu einem Team heran – oder Sie begrenzen Ihr wahres Erfolgspotenzial durch Ihr eigenes Paar von Händen und freien Stunden, was bedeutet, dass es nicht mehr als nur ein Hobby oder ein Nebenjob bleibt.

Die meisten Food Trucks benötigen ein Team von 3 – 5 Mitarbeitern, um während der Mittagspause erfolgreich zu sein. Stellen Sie sicher, dass diese wichtigen Mitarbeiter loyal, engagiert und gut ausgebildet sind, da das gesamte Unternehmen von ihrer Produktivität abhängt.

Wenn Sie mutig genug sind, Ihrem wahren Potenzial zu folgen und sich entscheiden, ein wirklich erfolgreiches Food-Truck-Geschäft aufzubauen und zu führen, müssen Sie irgendwann die richtigen Leute einstellen und Ihre Mitarbeiter und Gehaltsabrechnungen verwalten.

1. Wenn Sie als Inhaber eines Food-Truck-Unternehmens der Einarbeitung, Schulung und Bindung Ihrer besten Mitarbeiter genügend Aufmerksamkeit schenken, müssen Sie sich nie darum kümmern, neue Mitarbeiter zu finden.
2. Stellen Sie sicher, dass Ihre Mitarbeiter motiviert, engagiert und von Ihrem Produkt überzeugt sind – und sie werden beim Verkauf an Ihre Kunden besser funktionieren als jedes Marketing. Behandeln Sie Ihre Mitarbeiter so, wie Sie Kunden behandeln möchten, oder sogar noch besser!
3. Lassen Sie sich nicht täuschen – Sie sind im People’s Business, vor dem Food Business, also sind das Wissen und die Soft Skills Ihrer Mitarbeiter der Speisekarte überlegen, wenn es um Kundenzufriedenheit geht. Die Schulung Ihrer Mitarbeiter, mehr zu verkaufen und besser zu bedienen, kann Ihr Endergebnis verbessern und eine loyale Community rund um Ihre Marke aufbauen. Indem Sie also etwas Geld zurück in die Mitarbeiterschulung investieren, anstatt sie nur zu sparen, wachsen Sie tatsächlich und entwickeln Ihr Unternehmen zum Erfolg, nicht nur zum Überleben.
4. Betrachten Sie Lieferanten und Auftragnehmer als Ihre Partner, nicht als Gegner. Obwohl sie kein direkter Teil Ihres Teams sind, sind sie Ihre ersten Arbeitskontakte, und Ihr Unternehmen verlässt sich auf sie. Stellen Sie also sicher, dass Sie sie gut behandeln und in Kontakt bleiben.

„Ein paar Monate nach dem Start des Trucks wurde mir klar, dass ich mich, um wachsen zu können, aus dem Truck entfernen musste, um Zeit zu haben, E-Mails zu beantworten, Stopps zu buchen, neue Menüs zu entwickeln, Werbung und Marketing zu machen usw.

Danach musste ich ungefähr drei Leute bezahlen, um mich zu ersetzen, und ich bemerkte, dass die Qualität des Produkts und der Dienstleistung nachließ. Zum Beispiel wurden manchmal Menüpunkte serviert, die meinen Standards entsprachen, oder wir öffneten unsere Türen später als geplant. “ — Stephanie von Seabirds Truck (Costa Mesa, CA)

Sie sagen, dass es bei jedem profitablen Immobiliengeschäft drei Schlüsselelemente gibt:

1) Standort

2) Ort

3) Ort

Dies könnte für ein erfolgreiches Food-Truck-Unternehmen nicht zutreffender sein. Food-Truck-Unternehmen florieren nur mit der hohen Fußgängerfrequenz, daher könnte die Wahl des richtigen Parkplatzes für Ihren Truck ein Deal-Breaker sein.

Die gute Nachricht ist, dass Sie – im Gegensatz zu herkömmlichen Restaurants – wenn Sie feststellen, dass der Bereich, in dem Sie sich gerade befinden, nicht wie geplant funktioniert – starten und zu einem erfolgreicheren Ort fahren können. Außerdem sagen erfahrene Food Trucker, dass Food Trucks treue Anhänger haben. Wenn also ein Foodtruck eine engagierte Anhängerschaft hat, kann er überall hinfahren und operieren und so neue trendige Bereiche schaffen.

Eines solltest du allerdings bedenken: Jeder Bereich ist anders, wo du deinen Foodtruck parken kannst und wie lange du dort parken darfst.

Es könnte kommerzielle oder nichtkommerzielle Zoneneinteilungen, Parkzeitbeschränkungen oder Entfernungsbeschränkungen zu anderen Einrichtungen geben. Ihre städtische und örtliche Kfz-Stelle kann Ihnen dabei behilflich sein. Stellen Sie sicher, dass Sie die Regeln an jedem Standort kennen, an dem Sie tätig werden möchten, um Strafzettel und Bußgelder zu vermeiden.

Es ist Ihr eigenes kleines Unternehmen und niemand außer Ihnen wird es erfolgreich machen.

Aber dazu gehört noch mehr. Erfahrene Unternehmer aus unterschiedlichen Branchen sind sich einig: Nicht das beste Produkt gewinnt.Der BESTE BEKANNTE schon.

Wenn Sie also denken, dass Ihr Rezept und Ihr Truck-Design wichtig sind – das sind sie definitiv, aber die Welt darüber zu informieren, ist ein noch größeres Ziel und der Schlüssel zu einem erfolgreichen Food-Truck-Geschäft. Denn hey, du kannst das beste Essen aller Zeiten haben, aber es wird sich nicht verkaufen, bis andere Leute es wissen. Deine Aufgabe ist es, eine Präsenz aufzubauen und dein leckeres Essen an die Leute zu verkaufen, bevor sie überhaupt den Truck erreichen.

Wenn Sie also dachten, dass ein erfolgreiches Food-Truck-Geschäft so etwas wie Angeln ist, wenn leckere Sachen und ein zuverlässiger Truck ausreichen, haben Sie sich geirrt. Einfach nur dasitzen und auf Massen hungriger Kunden warten, funktioniert vielleicht nicht, es sei denn, Sie parken mitten auf dem Times Square, neben dem nackten Cowboy. Oh, übrigens, selbst das funktioniert in Zeiten der globalen COVID-19-Pandemie möglicherweise nicht.

Diese Promotion sollte beginnen, lange bevor Sie bereit sind, auf die Straße zu gehen, und nie aufhören, sich in verschiedenen Phasen des Projekts zu verändern:

1. Bei der Entscheidung, welche Nische Sie einnehmen sollten, denken Sie nicht nur alleine. Erstellen Sie Umfragen und stellen Sie Fragen in Ihren lokalen Netzwerken und Online-Communities. Nutzen Sie dies, um Einblicke von Ihren zukünftigen Kunden zu erhalten und Ihr bevorstehendes Projekt anzukündigen
2. Warten Sie nicht, bis Ihr Truck mit einer voll funktionsfähigen Küche installiert ist und läuft – erstellen Sie parallel dazu Ihre Website und Ihre sozialen Profile und beginnen Sie mit der Werbung für die Markteinführung und dem Aufbau von Followern
3. Stellen Sie bei der Vorbereitung eines Starts sicher, dass jeder Hund in Ihrer Nähe davon weiß. Erwägen Sie, einige Preise und Aktivitäten anzukündigen, damit die Leute kommen und Freunde mitbringen.
4. Eine weitere Option ist der Start als Teil eines Events, wenn möglich. Auf diese Weise erhalten Sie nicht nur Ihren garantierten Traffic, sondern Sie können auch Bilder und kostenlose Promo im Voraus erhalten.
5. Machen Sie Ihren Truck hell und ansprechend, sehen Sie ihn aus einer Entfernung von einer Meile, drehen Sie die Musik auf, wenn möglich. Das wahre Verkaufsargument entsteht normalerweise, wenn die Leute Ihren Truck aus der Ferne sehen und entscheiden, ob sie kommen möchten, um Sie zu überprüfen.

„Das einzige, was ich gerne gewusst hätte, bevor ich mein Unternehmen gegründet habe, wäre, wie wichtig ein großer Social-Media-Vorstoß gewesen wäre, um das Unternehmen zu starten. Ich hätte viel mehr Schwerpunkte wie Twitter, Facebook, Instagram und dergleichen gesetzt – Verbinden, Ankündigen, Vorstellen, Geben von Angeboten, Sonderangeboten und eine bessere Kommunikationsanstrengung für die Welt der sozialen Medien.“ — Köchin Heidi von The Flip Truck (Orange County, CA)

Ja, dein Lieblingsgericht ist deine Spezialität, und ein unabhängiger Food-Truck-Besitzer zu sein, ist ein Traum und ein Grund, warum du das Ganze überhaupt anfängst. Aber meistens IST mehr besser, also warum sollten Sie sich und Ihr Geschäftspotenzial einschränken.

Um ein wirklich erfolgreiches Food-Truck-Geschäft aufzubauen, möchten Sie vielleicht Ihre Einnahmequellen vervielfachen. Erstens bewahrt es Sie vor Stress und Verlusten, wenn Ihr Plan A (Lebensmittel aus dem LKW verkaufen) irgendwann nicht so funktioniert, wie es sollte, sei es wegen des Wetters, des Standorts, der Lebensmittelqualität oder einer globalen Pandemie. Und es ist ein WENN nicht WENN . Kein Unternehmen gewinnt die ganze Zeit.

Zweitens – durch die Diversifizierung Ihrer Geschäftstätigkeit fügen Sie nicht nur zusätzliche Einnahmequellen hinzu. Die beste Vorgehensweise besteht darin, miteinander verbundene und für beide Seiten vorteilhafte Aktivitäten hinzuzufügen, sodass jede von ihnen auch andere vorantreibt.

Wie also können erfolgreiche Foodtruck-Unternehmer ihr Geschäft weiterentwickeln?

Die Möglichkeiten sind reichlich, wenn nicht endlos:

• Catering für private oder öffentliche Veranstaltungen
• Teilnahme an Festivals, Konzerten, Open-Air-Veranstaltungen etc
• Fügen Sie sich zu Buchungsplattformen für Catering-Auftritte hinzu
• Online-Verkauf und Lieferung
• Fügen Sie sich zu den Websites und Apps für Essensbestellungen wie Wolt, Deliveroo, Cibus usw. hinzu.
• Beratung von neuen Food-Truck-Business-Playern oder Möchtegern
• Verkauf von Franchise für Ihr Unternehmen
• Foodtrucks bauen/verkaufen
• Bau/Verkauf von Food-Truck-Equipment und -Geräten
• Schaffung einer Marke für Besteck und Küchengeräte
• Verkauf von Markenspezialrezepten
• Verkauf von Koch- oder Food-Trucking-Kursen und Meisterkursen
• Verkauf Ihrer Ware
• Partnerschaften mit anderen Unternehmen
• Erstellung von gebrandeten Podcast-/YouTube-Kanälen und Blogger/Experte für Food Trucks (oder einfach nur Food!).

„In Wahrheit dient mein Foodtruck eher als Werbeträger für andere umsatzgenerierende Kanäle wie Catering, Essenslieferung und Kochkurse. Obwohl wir bei besonderen Veranstaltungen mit dem Foodtruck Geld verdienen, ist der Alltag einfach nicht so profitabel“, sagt Leah von Babycakes Truck (Chicago, IL).

„Die meisten Foodtrucks scheitern nicht am Essen“, sagt Pat Flynn, Gründer von FoodTruckr.

Ihr Menü und Ihre Küche sind wirklich wichtig, daran gibt es keinen Zweifel. Aber ebenso viele Foodtrucks schaffen es nicht, weil sie den betriebswirtschaftlichen Teil des Betriebs ignorieren oder unterschätzen.

Die Leute neigen dazu, zu unterschätzen, wie viel Zeit, Mühe und Geld in einen Foodtruck gesteckt wird – deshalb scheitern Foodtrucks aus den gleichen Gründen wie Restaurants:

1)Niedrige Gewinne – die Ausgaben übersteigen die Einnahmen, nicht genug Umsatz für die Gehaltsabrechnung von Mitarbeitern und Lieferanten

2) Layout – Der Foodtruck kann das Volumen nicht bewältigen, die Ausrüstung ist schlecht und fällt aus, der Prozess ist nicht optimal.Manchmal kann eine Änderung Ihres Küchenkonzepts Ihren Gewinn verdoppeln.

3)Menü – Das Essen ist nicht das, was die Kunden wollen, die Zubereitung dauert zu lange und ist zu teuer,

4) Service – Mitarbeiter sind unhöflich gegenüber Kunden, zu lange, um Kunden Essen zu liefern, schlechte Kundenerfahrungen.

5) Marketing – nicht ansprechend genug aussehen, keine Werbung online oder anderswo machen, keine soziale Fangemeinde aufbauen, keine Website haben, kurz gesagt – kein Marketing für neue Kunden.

6) Einschränkungen – Versuch, zu große Veranstaltungen zu bewältigen, nicht genug Essen mitzubringen oder zu viel Essen zu haben, was zu teuren Verlusten führt, niedriges durchschnittliches Ticket und geringes Volumen, was zu geringen Gewinnen führt.

Food-Truck-Geschäftsbesitzer werden oft Opfer der Sorge, sich nur um das Essen zu kümmern, aber der köstlichste Fisch-Taco oder das cremige Avocado-Sandwich werden niemals in der Lage sein, ein schlecht geführtes Food-Truck-Geschäft zu retten.

Um also ein florierendes Food-Truck-Geschäft zu haben und wirklich erfolgreich zu sein, müssen Sie es wie einen Vollzeitjob behandeln. Einen erfolgreichen Foodtruck zu betreiben, erfordert Ihre volle Konzentration und Aufmerksamkeit. Um sicherzustellen, dass Ihr LKW die besten Erfolgschancen hat, sollten Sie darauf vorbereitet sein, ein Meister der Terminplanung, der Erstellung von Spesenabrechnungen, der Erstellung von Geschäftsplänen und der Zusammenstellung eines soliden Menüs zu werden.

„Einen erfolgreichen Imbisswagen zu betreiben bedeutet, 100 Bestellungen pro Stunde aufgeben zu können, Mitarbeiter zu vertreten, die nicht angerufen oder nicht erschienen sind, und gleichzeitig Ihre Social-Media-Präsenz aufrechtzuerhalten“, sagt Greg Golden vom beliebtesten Lkw von Phoenix , Schnurrbart-Brezeln

Ein Foodtruck-Besitzer zu sein, ist keine leichte Aufgabe: Der Tag hat einfach nicht genug Stunden, um sich um alles zu kümmern. Einkaufen von Zutaten, Verwalten Ihrer Mitarbeiter, Erfüllen von Bestellungen für Lieferanten, Wartungschecks von LKWs und Küchen, Erneuerung von Genehmigungen … Es gibt einfach keine Möglichkeit, mit allem Schritt zu halten, ohne ein effizientes Tool zur Steuerung und Überwachung all dessen von einem Ort aus.

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• Die GPS-Zeiterfassung zeigt Ihnen den genauen Standort Ihres LKWs/Ihrer LKWs in Echtzeit mit der GPS-Zeiterfassung und lässt sie nie wieder versuchen, Sie mit „Buddy-Punching“ und Zeitdiebstahl zu täuschen
• Mitarbeiterzeitnachweise können jetzt mit einem Klick gesammelt und für die Gehaltsabrechnung exportiert werden.
• Sie können Zeit sparen, indem Sie einfach Jobs buchen und Teammitglieder zuweisen, benachrichtigt werden, wenn Teammitglieder eine Schicht bestätigen oder ablehnen, spät einchecken oder wenn sie ihre Aufgaben erledigen
• Push-Benachrichtigungen und Updates in Echtzeit für formelle und informelle Ankündigungen sowie Arbeits-Chats, sowohl für Gruppen als auch für Einzelpersonen, ermöglichen es Ihnen, Ihre Teamkommunikation zu optimieren und sicherzustellen, dass alle mit relevanten Informationen auf dem Laufenden bleiben. Wichtige Ankündigungen, Anerkennung von Top-Mitarbeitern, Geräte-Updates oder andere wichtige Nachrichten werden nicht verpasst.

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Fazit zum Betreiben eines Food-Truck-Geschäfts

Ein erfolgreiches Food-Truck-Geschäft zu führen ist eine sehr ansprechende und trendige Art zu gehen, aber es ist nicht einfacher als jedes andere Geschäft. Um erfolgreich zu sein, müssen Sie Ihre Mitarbeiter und Finanzen effizient und agil verwalten, denn gutes Essen und ein schöner Truck reichen einfach nicht aus.

11 Tipps für ein erfolgreiches Food-Truck-Geschäft:

• Mach deine Hausaufgaben
• Testen Sie es aus
• Sichere Finanzierung
• Genehmigungen und Lizenzen aussortieren
• Holen Sie sich einen anständigen LKW
• Sich zusammen tun
• Wählen Sie den Standort mit Bedacht aus
• Immer fördern
• Diversifizieren und steigern Sie Ihren Umsatz
• Führen Sie es wie ein richtiges Geschäft
• Verwenden Sie moderne Verwaltungssoftware

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