食品および飲料の e コマースの返品を処理および防止する方法

1) はじめに

食品および飲料業界で e コマース製品の返品を予測および予測することは、非常に難しい作業です。 いくつかの問題が、このカテゴリの返品の取り扱いを複雑にしています。

いくつかの一般的な要因には、破損したパッケージ、あいまいな価格設定、不確定または変動する賞味期限が含まれます. これらは、情報と説明責任の追跡に関する透明性を制限します。

一般に、この業界の物流業務は、フォワード サプライ チェーンに重点を置いています。 これらのオペレーションは、工場や農場から電子小売業者の倉庫、実店舗、または在庫ハブに製品を運びます。

しかし、商品が目的地に到着したらどうなるでしょうか。 輸送に使用される梱包材や、売れ残りや破損した食品が見落とされています。 そして、それらは世界中の埋立地に大きく貢献しています。

消費者の健康と福祉、または環境を危険にさらすことなく、安全で高品質の食品を消費者に提供することが最も重要です。 しかし、売れ残った食品を存続可能にし、パッケージを再利用し、売れない製品を安全に処分するには、リバース ロジスティクスが必要です。

食品および飲料業界における e コマース製品の返品には、購入後の消費者の経験も関係しています。 これは、不良品を受け取って返品をリクエストした場合に発生します。 ただし、返品業務のこの部分はまだ初期段階です。

消費者は、e コマース ポータル、e 小売業者、またはハイパーローカル サービス プロバイダーから欠陥のある食品または飲料製品を購入する場合があります。 これが発生した場合、彼らは払い戻しを提供することで、発生した問題を迅速に解決します.

ただし、欠陥のある製品の返品が要求されたり、問題解決のために分析されたりすることはありません。 これは、返品のコストが製品価格を上回るためです。 これは、ハイパーローカル サービス プロバイダーまたは e-tailer がより重大な金銭的損失を被ることを意味します。

2) 食品および飲料業界で e コマース製品の返品を促進する理由

さまざまな側面が食品や飲料の製品返品を引き起こします。 サプライ チェーンからリコール、アウトオブコード、製造中止、または破損した製品を取り除くことは非常に重要です。

eコマースの小売業者は、在庫に関連するすべての問題と損失の担い手です. 製造エラーによるすべての返品は、製造元にチョークアップされます。 標準的な操作手順として、小売業者は荷降ろしされたすべての商品をスキャンして、棚に並ぶ前に品質チェックに合格します。

2.1) 過剰在庫

余剰在庫は、主に、ほとんどその貯蔵寿命の終わりにある在庫を指すために使用されます。 売れる可能性は極めて低い。 食品や飲料の過剰は、主にサプライ チェーンにおけるコミュニケーションの欠如に起因します。 また、多くの場合、在庫要件の判断ミスや消費者行動の変化の結果でもあります。

電子小売業者が商品棚の在庫を購入するとき、食品および飲料カテゴリーの売れ残り在庫の損失は彼らの肩にかかっています。 ただし、過度に熱狂的なメーカーは、自社製品の需要を過大評価する傾向があります。

最近、ボストン ビールは、販売の減速により、数百万ケースのトゥルーリー ハード セルツァーの余剰在庫を廃棄しました。 同社は、短命の需要を利用するための積極的な戦略のために、買い過ぎたことを認めました.

過剰在庫の理由は、需要と供給に影響を与える季節の変化や余剰と同じくらい単純な場合もあります。 主な懸念事項は、効率的なストレージの不足です。

2.2) 化粧品の拒否

少し前まで、小売業者による悪名高い規定により、2010 年代半ばに英国で記憶に残る大騒ぎが発生しました。 彼らは、不安定で醜い果物や野菜を仕入れることを拒否しました. 他の点では優れた農産物の約 30% が拒否されました。

火事に巻き込まれた小売業者は、すぐに状況を改善するために急いだ。 彼らはこれを、仕入れを行い、買い物客に不安定な野菜を割引価格で手に入れるように奨励することでこれを行いました. Asda、Morrison's、および Tesco は、標準的な代替品よりも少なくとも 30% 安く、不安定な野菜と果物の価格を設定しています。

2.3) 汚染株

食品および飲料のリコールは業界では標準的なものであり、危険度が高い場合にのみニュースになります。 通常、問題はパッケージにありますが、問題は製品の内容にある可能性があります。

2015 年、ブルー ベル クリーマリーズは、製造施設でリステリア菌が発生したとき、3,000 万リットルのアイスクリームをリコールする必要がありました。 2016 年、Mars Chocolates は汚染事故により 55 か国でキャンディー バーをリコールしました。

ごく最近、Abbott Nutrition は、乳児の死後、Similac ベビーフォーミュラをリコールする必要がありました。 これにより、米国全土で粉ミルクが不足しました。

標準的な運用プロセスの見落としでも、返品が発生する可能性があります。 カナダの企業は、連邦当局が検査を行っていなかったため、1,000 ポンド以上の豚肉製品をリコールしました。

リコールされた製品を購入した買い物客は、製品を返品して払い戻しを求めることをお勧めします。

費用のかかる製品リコールでは、メーカーが主導権を握ります。 彼らは、製品を棚から取り出して返品し、廃棄するか、交換するように手配します。

ただし、すべてのリコールがダンプに向かうわけではありません。 リコールの性質に応じて、メーカーは製品を肥料、動物、またはペットの飼料に加工し直す場合があります。

2.4) 不適切な表示

一部の消費者は、パッケージの日付の表示に関して混乱することがよくあります. 「販売期限」、「期限切れ」、「最高使用期限」などは、「使用期限」と「販売期限」はメーカーの提案にすぎません。 それらは、連邦部門によっていかなる形でも規制されていません。 調査によると、食品表示を標準化することで、食品廃棄物を 20% 近く削減できる可能性があります。

食品および飲料業界における製品のリコールと返品のほとんどは、誤ったラベルのパッケージが原因で発生しています。 その理由は単純ですが、高価で危険なエラーである可能性があります。 パッケージにピーナッツ、牛乳、アーモンド、カシューナッツなどのアレルゲンを宣言しないことの見落としなど。

年間 30,000 件を超える ER 旅行の原因となっている輸出入製品は、申告されていないアレルゲンの重大な原因となっています。 マスタードとセロリは、米国ではアレルゲンではありません。 しかし、ヨーロッパとカナダの規制当局は、それらを警告する価値があると考えています。 製造業者が製品を輸出する場合、アレルゲンのリストを宣言する必要があります。カナダは 11、ヨーロッパは 14、米国は 8 です。

消費者は、製品の表示によって誤解を招いたり誤解を与えられたと感じた場合、製造業者に対して行動することができます。

2.5) 生産エラー

コカ・コーラは、金属製のワッシャーまたはボルトが含まれている可能性があるとして、8 つの州で 7000 件以上のミニッツメイドをリコールしました。 シンシナティに本拠を置くレモネード会社は、検証不能な安全パラメータで検査されていない製品をリコールしました.

クッキーの製造業者は、植物ベースのチーズ風味のクラッカーを 2,000 ケース近くリコールしました。 これは、サードパーティの共同包装業者が、他社の卵と牛乳をベースにしたアニマル クラッカーを詰めていたためです。

ヒューマン エラーは、食品廃棄物の 10% 以上を占めています。 厳格なプロトコルを持つメーカーでも、生産プロセスに起因する製品の問題に直面する可能性があります。

果物や野菜は、水中​​または取り扱い中に汚染される可能性があります。 オペレーターは、機械が適切に洗浄される前に製品を切り替える場合があります。 検出されていない破片が施設に侵入する可能性があります。

病原体や異物はいつでも食品や飲料の加工工程に入り込み、消費されると病気を引き起こす可能性があります。 化学物質も隔離して保管し、汚染物質が製品に混入するのを防ぐ必要があります。

2.6) 試運転

ハインツは真っ赤なケチャップのボトルで有名です。 しかし、Heinz は 2000 年から 2006 年の間に EZ Squirt を 2,500 万台も販売しました。 しかし、ボトルが棚から移動しなくなったため、ラインは中止されました。

ブランドが e 小売業者に新製品の試用版の在庫を持ちかけた場合、小売業者は 2 つの方法で対応する可能性があります。 小売業者は、食品および飲料の分野の新規参入者であれば、販売または返品の契約について交渉することができます。 このような場合、ブランドが製品を宣伝するためのスペースを提供しながら、投資のリスクを冒す必要はありません。

ただし、有名なブランドが新製品を展開する場合、小売業者は、店舗に提供される通常の在庫を見逃さないように、条件に同意する必要がある場合があります.

3) 食品および飲料業界における e コマース製品の返品に寄与する要因

食品および飲料業界における e コマース製品の返品には、多くの理由があります。 これらは通常、以下に説明する 4 つの要因のいずれかの結果です。

3.1) 包装

パッケージングは​​、e コマース製品の返品を最小限に抑えるために不可欠であり、特に食品や飲料のアイテムでは重要です。 梱包が不十分な場合、商品の破損、こぼれ、漏れの原因となる可能性があり、これらは返品の一般的な理由です。 高品質のパッケージに投資することで、企業は受け取る返品を減らすことができます。

適切な梱包は、商品を損傷から保護し、新鮮で安全な状態に保つ必要があります。 それらは、特別な取り扱いまたは保管要件を明確に示す必要があります。 適切に行うと、パッケージングは​​、顧客満足度を確保し、返品を最小限に抑える上で重要な要素となります。

3.2) 取り扱い

食品および飲料業界では、e コマース製品の返品は収益の大幅な損失につながる可能性があります。 e コマース製品の返品には、いくつかの要因が関係しています。 しかし、適切な取り扱いが最も重要です。

食品および飲料製品は、適切に取り扱わないと、損傷したり、腐ったり、汚染されたりする可能性があります。 これは、返品や顧客の信頼の喪失につながる可能性があります。 食品および飲料業界の企業は、自社の製品が e コマース プロセス全体で適切に処理されるようにするための措置を講じる必要があります。

そうすることで、e コマース製品の返品のリスクを最小限に抑え、顧客の満足度を維持することができます。

3.3）定温輸送

輸送中に食品および飲料製品の品質を維持することは、eコマースでの返品を最小限に抑えるために重要です。 返品は、製品廃棄のかなりの部分を占めています。 これは、多くの場合、輸送中に製品が損傷した結果です。

食品や飲料の出荷時の温度管理は、製品の品質を維持し、賞味期限を延ばすのに役立ちます。 これは、わずかな温度変化でも製品の品質に影響を与える可能性があるため、生鮮品の場合は特に重要です。 これにより、破損による返品または廃棄される製品の数を最小限に抑えることができます。

温度管理された輸送は、より多くの初期費用がかかる場合があります。 ただし、返品や破損した製品の数を減らすことで、最終的に企業のお金を節約できます。

3.4) 倉庫保管

返品の大きな要因は、保管中の品質管理の悪さです。 たとえば、温度に敏感なアイテムが管理された環境に保管されていないと、顧客に届く前に腐ってしまう可能性があります。 これは、返品を最小限に抑える上で倉庫保管が重要な役割を果たす場所です。

製品は正しい状態で保管し、注意して取り扱う必要があります。 このようにして、倉庫は損傷を最小限に抑え、製品が完全な状態で顧客に届くようにするのに役立ちます。 倉庫はまた、在庫レベルを追跡し、過剰在庫を防ぐための対策を講じる必要があります。

これにより、商品が売り切れたり、入手できなくなったりする可能性を減らすことができます。 その結果、倉庫保管は、食品および飲料の e コマースの返品を最小限に抑える上で重要な要素です。

4) 食品および飲料業界における e コマース製品の返品を理解することが重要な理由

4.1) 実装へのデータ

企業は、サプライ チェーンにおけるリバース ロジスティクスの役割を理解する必要があります。 多くの企業は、返品業務の有効性や効率性を測定していません。 少なくとも、彼らがフォワードロジスティクスに採用しているのと同じレベルの注意を払っていません.

その結果、e コマース製品の返品に関連するコストを削減する機会を逃しています。 または、前方サプライ チェーンにおける手続き上の失効の存在を示す可能性のある重要なデータを収集します。 たとえば、メーカーは返品作業から収集したデータを使用して、生産プロセスを監視および調整できます。 これにより、食品および飲料業界の廃棄物を削減できます。

他のセクターでは、返品データを利用して、予測の精度と顧客サービス レベルを向上させることができます。 情報を使用して、問題の根本原因の特定と軽減に集中できます。 リバース ロジスティクスの価値を理解することで、企業は業務を最適化し、顧客により良いサービスを提供できます。

4.2) 集中型システム

データは、製品の返品に関する重要な情報を e コマースの小売業者やメーカーに提供できます。 より具体的には、データは、あるベンダーの商品が同じカテゴリーの他のベンダーよりも返品率が高い理由を理解するのに役立ちます。

さらに、収集されたデータを使用してポリシーとプロセスを実装し、将来の製品返品を最小限に抑えることができます。 たとえば、特定の食品や飲料が賞味期限の遵守の問題で繰り返し返品されているかどうかをデータから明らかにすることができます。 次に、小売業者はベンダーと協力して、貯蔵寿命を延ばしたり、製品のローテーション手順について従業員を教育したりできます。

e コマース製品の返品に関連するデータを収集して分析することにより、小売業者と製造業者は、より多くの情報に基づいた意思決定を行うことができます。 これにより、最終的に返品数が減少し、収益性が向上します。

4.3) 機会損失

多くの企業は製品の返品を損失と見なしていますが、e コマース製品の返品にはチャンスがあります。 返品を再利用して再販アイテムとして販売することで、企業は商品のコストの一部を回収することができます.

これは特に、賞味期限が短いことが多い食品や飲料に当てはまります。 破損した商品を取り除き、荷物を再梱包することで、企業は残りの商品を販売して利益を上げることができます。 さらに、製品の返品をオンラインで販売することにより、企業はより多くの顧客にリーチし、成長する市場に参入することができます。

4.4) 廃棄物

収穫から小売、消費まで、食品サプライチェーンのあらゆる段階で、大量の食品が失われたり廃棄されたりしています。 実際、収穫時に食物の 20% が失われると推定されています。 収穫後のある時点で、さらに 40% が失われます。 残りの 40% は、小売および消費者の段階で失われます。 この廃棄物は、いくつかの環境への悪影響を及ぼします。

これには、埋め立て地での食品の分解による温室効果ガスの排出が含まれます。 また、決して食べられない食品の栽培、輸送、保管による水とエネルギーの浪費もあります。 これらの環境への影響に加えて、食品廃棄物も重要な経済問題です。 それは、人々を養ったり、収入を生み出すために使用できる資源の損失を表しています。

ありがたいことに、食品廃棄物を削減するための多くの取り組みが進行中です。 これには、売れ残りの食品を慈善団体や動物保護施設に寄付する e コマース製品返品プログラムが含まれます。 サプライ チェーンのすべての段階で食品廃棄物を削減することで、飢餓、気候変動、天然資源の枯渇に大きな影響を与えることができます。

５）飲食業界のリバースロジスティクスにおける留意点

e コマースの返品は、インターネット時代にビジネスを行う上で必要な部分です。 しかし、食品および飲料業界の企業にとって、これらは大きな頭痛の種になる可能性があります。

5.1) 速度

腐りやすい商品は賞味期限が限られているため、サプライヤーに返品するのは時間との戦いです。 そのため、食品および飲料業界のリバース ロジスティクスでは、スピードが非常に重要な焦点となっています。 企業は、返品された商品を迅速かつ効率的に処理するためのシステムとプロセスを必要としています。

これは多くの場合、サプライヤーやロジスティクス プロバイダーと緊密に連携して、アイテムができるだけ早く返品されるようにすることを意味します。 食品および飲料業界の企業は、スピードを重視することで、e コマースの返品がビジネスに与える影響を最小限に抑えることができます。

メーカーは、リバース ロジスティクス プロセスをスピードアップできます。 彼らはテクノロジーを使用して、返品を追跡および管理できます。 また、専用の返品センターを設置し、小売業者と協力して e コマースの返品プロセスを合理化することもできます。

5.2) 柔軟性

食品は腐りやすい性質があるため、食品および飲料会社にとって返品の管理はさらに困難になる可能性があります。 ただし、食品および飲料業界特有の課題を認識することは役立ちます。 柔軟な返品ポリシーを実装することで、企業は e コマースの返品がビジネスに与える影響を最小限に抑えることができます。

食品および飲料業界では、破損または期限切れの製品が原因で返品されることがよくあります。 場合によっては、製品のリコールが必要になることさえあります。 その結果、企業はこれらの固有の課題に柔軟に対応できる返品ポリシーを持つことが重要です。

一部の企業は、顧客が破損した製品や期限切れの製品を返品して全額返金できるようにするポリシーを実装しています. 他の人は、リコールされたアイテムに対して個別の返品ポリシーを作成しました.

5.3) 持続可能性

食品および飲料業界で持続可能性が重要である理由はいくつかあります。 第一に、食品廃棄物は世界的に大きな問題であり、毎年埋め立て地で生産される食品の 3 分の 1 が推定されています。 第二に、食品や飲料製品に使用される包装材料 (例えば、ペットボトルや缶) も主要な汚染源です。

最後に、多くの食品および飲料製品には潜在的に危険な物質が含まれており、汚染を避けるために適切に廃棄する必要があります。 e コマースの台頭に伴い、食品および飲料業界は返品の流入に対処するために逆物流を適応させる必要がありました。 返品によってもたらされる物流上の課題に加えて、食品および飲料業界は、返品が持続可能性に与える影響も考慮する必要があります。

収益をより持続可能なものにするための重要な方法の 1 つは、食品廃棄物の削減に注力することです。 多くの場合、返品された食品はまだ完全に食べられますが、外観上の損傷のために販売できません。 地元のフードバンクやその他の組織と提携することで、企業は返品された食品が無駄にならないようにすることができます。

さらに、企業はより持続可能な素材を使用することで、パッケージ廃棄物の削減に取り組むことができます。 また、より簡単にリサイクルできるようにパッケージを再設計することもできます。 持続可能性に焦点を当てることで、食品および飲料業界は環境にプラスの影響を与えると同時に、収益を向上させることができます。

6) ClickPost は食品や飲料の返品にどのように役立ちますか?

返品管理ソリューション プロバイダーである ClickPost は、返品ポータルに簡単に統合できます。 しかし、私たちは何を助けることができますか?

ClickPost では、返品管理のストレスを取り除くことが私たちの目標です。 食品および飲料業界のビジネスは、大量の返品によって圧迫される可能性があります。 それらを処理して収益化する方法がわからない場合があります。 または、そのような大量に対処する準備ができていないことさえあります. 私たちの自動化されたプロセスは、あなたが汗をかかないようにそれらに対処するのに役立ちます.

売れ残った商品はどうしていますか？ 廃棄とは、一般的に損失を減らし、迅速な解決を意味します。 私たちの埋め立て地は日々拡大しています。 食べ物や飲み物は地面に浸透し、有害なガスを放出する可能性があります。 へこんだ完全に良い缶をなぜ捨てなければならないのですか？ それとも、形が崩れたビスケットの塊？ それともノズルが故障したシロップ？

ClickPost を使用すると、これらの返品を直接動物保護施設や慈善団体に送ることができます。 また、リコールされた製品についてはどうですか？ リコールの性質と製品の安全性に基づいて、動物用飼料を製造するメーカーに引き渡すことができます。 これを行うことで、返品による損失の一部を取り戻すことができます。

ClickPost では、返品先の専門の運送業者と配送先を選択できます。 返品の理由に基づいて、当社のソフトウェアが自動的に分離を行います。 また、必要な配送ラベルを生成して印刷し、選択した荷送人に集荷を警告します。

また、単一のポータルから、目的地や運送業者に関係なく、すべての返品を確認できます。 このようにして、返品がどこに到達したか、どこに行き詰まっているかがわかります。 いつでも介入して、ビジネスに合わせてルールを変更できます。 Clickpost は、返品を責任を持って迅速に処理するのに役立ちます。

7) 結論

e コマースの返品を減らす機会は常にあります。 食品および飲料業界では、これはリバース ロジスティクスに積極的に取り組み、製品の品質を確保することを意味します。

返品には時間と費用がかかるため、返品を最小限に抑えるためにできることは何でもビジネスに役立ちます。 消費者の行動を理解し、戦略を実行することで、より大きな市場を獲得することができます。

8) よくある質問

1) 食品および飲料産業は何で構成されていますか?

食品および飲料産業は、生鮮、加工、および包装された食品および飲料の加工、包装、および流通を扱うすべてのビジネスで構成されています。

2) 食品および飲料製品とは何ですか?

食品および飲料製品には、企業によって、または企業のために製造または加工され、包装およびラベル付けされたあらゆる種類の製品が含まれます。