El Caribeno Bakery & Deli は Connectteam でどのように運営されているか

外食産業は不況に陥っていると言う人もいるかもしれません。 3 年間のこぶを乗り越えたレストランはわずか 10% です (実際にはそれは神話であり、実際の数は約 41% です)。 Blue Apron のような企業からのオンライン注文は、業界を殺しつつあります。 他のレンガとモルタルのビジネスと同様に、食品および飲料業界はゆっくりと長期の死を遂げる運命にあります.

それに対して、私たちは言います–いや！

フェイクニュースを無視する

偽のレストランのニュースは無視してください。 2019 年の現実では、米国の食品および飲料業界は 100 万を超えるレストランと 1,500 万を超える従業員で構成されており、年間収益は米国だけで 8,250 億ドルを占めると予測されています!

懐疑的なミレニアル世代は、これらの数字は素晴らしいと主張するかもしれませんが、この収益のほとんどは、スターバックスや MickeyD's などの大企業に送られます。 実際のところ、レストランの 10 軒中 9 軒は従業員が 50 人未満であり、10 軒中 7 軒のレストランは 1 か所で営業しています。 そのお金は地元にとどまり、レストランは地元の商取引の重要なエンジンです。 男にそれを与えたいなら、ヒップスターに行きましょう–地元の飲食店で食事を続けてください.

そのような地元の飲食店の 1 つがエル カリベノです。 エル カリベノは、グルジア (国ではなく州) のカリブ料理専門のベーカリーとデリです。 El Caribeno はローレンスビルを拠点とし、約 10 人の従業員を擁しています。 上記の統計によると、エル カリベノは地元の定番レストランです。 実際、El Caribeno は 2 番目の場所をオープンする過程にあり、2019 年の州の地元レストランの素晴らしい例となっているのはそのためです。

エル カリベノは急速な成長を遂げています。つまり、新しい従業員を迅速に雇用する必要が迫っており、状況が少し混乱することもあります。

El Caribeno では、着実な成長を維持するために、Connectteam を使用して、トレーニングの提供、専門的なスキルの開発、ドキュメントの管理と共有、すべての場所の従業員とのコミュニケーション、そして何よりもレストランの開店や閉店などの手続きの管理を行っています。 . さらに掘り下げてみましょう。

トレーニング、会社のポリシー、およびクイズ

新しい従業員の最初のシフトの途中で、夕食のラッシュの最中に彼らを脇に連れて行き、必要な実地訓練を行う必要があることを知っていますか? そのためのアプリがあります。 El Caribeno は Connecteam を使用して、従業員のオンボーディングとトレーニングの資料でいっぱいの完全にブランド化された独自の会社アプリを作成しました。

新入社員のために、次のような情報を含むオンボーディング ポリシーを含むウェルカム パケットを作成しました。

• エル カリベノ料理の出所に関するクイズ (重要なエスニック料理レストランの場合)
• 従業員のオンボーディング プログラム – モバイル アプリから利用できる I-9 および W-4 フォームを完備
• 服装規定、出退勤手続き、携帯電話ポリシー、従業員福利厚生などが記載された従業員ハンドブック
• 会社の詳細と歴史を含むウェルカム パケット。

シフト スーパーバイザーの場合は、提出して合格する必要がある知識クイズもあります。

コンプライアンスのために、すべての従業員は衛生と安全に関するクイズを完了する必要があります。

これにより、学習曲線が劇的に短縮され、学習曲線が少なくなるため、次のようなことを言う必要がなくなります。

レストランの開店・閉店

あなたの従業員が本質的に信頼できないとか、常に監督する必要があると言っているのではありません。 しかし、飲食店は大変な仕事です。 レストランでの仕事は、厳しく、単調で、報われないことがあります。 これにより、高レベルの顧客サービス、安全性、清潔さ、および毎日の出席を維持することが非常に困難になります。

The Food Network のショー、Mystery Diners を見たことがあれば、レストランのオーナーがオフィスにいないときにどれだけ大変なことになるかをよく知っています。 彼らが言うように、猫が離れているとき、ネズミは遊ぶでしょう. 上司は、従業員が良い仕事をしていることを確認するために常に監視する必要があると感じたくありません.

Connecteam のワークフロー アセットは、レストランが実行する必要がある反復可能なタスクの割り当て、管理、および洞察を得るのに最適な方法です。 GPS 信号、署名、および写真を使用すると、全員が実行する必要があるタスクに責任を持っていることを確認でき、教師/警官になる必要がなくなります。

以前は、El Caribeno の所有者である LJ Polanco は、さまざまな部門が作成した文書とチェックリストを作成、印刷、配布、収集、保管する必要がありました。 Connecteam を使用すると、アプリからすべてを実行できます。 LJ は、ワークフローを一度作成するか、既製のテンプレートの 1 つを使用してスタッフに割り当て、電子メール通知を受信して​​レポートを生成するのを待つだけです。

すべてのワークフローは 1 か所に保存され、必要に応じて説明責任を果たすために簡単にアクセスできます。 メニュー項目がなくなったときにライン マネージャーが入力できるワークフローを作成することもできます。 これはマネージャーに自動的に送信され、すぐに注文できます。

メニュー項目を 86 にしただけで、5 分後に同じ項目に対して 10 件の注文が入ったことをウェイターに伝える必要はもうありません。

そして、もっとあります

すべてのレストランは異なりますが、ほとんどのレストランは同じです。 その栗について熟考する時間を与えます。 すべてのレストランには、直面しなければならないさまざまなハードルがあり、それぞれのハードルにはさまざまな解決策があります。 しかし、それらはすべて同じ 2 つのハードルです。 第一に、より多くの収益を得るために、より多くの顧客が必要です。第二に、非効率的な方法で浪費されるお金を減らすために、運用コストを削減する必要があります。

El Caribeno にとって、Connecteamは、従業員のトレーニングにかかる​​時間を短縮し、現場でのパフォーマンスを向上させる優れた方法を提供しています。 そのため、El Caribeno は Connecteam を使用して、従業員のオンボーディング、トレーニング、および開閉方法の管理をより効率的に行えるようにすることで、運用コストを削減しているようです。

しかし、レストランは違います。 待機スタッフは単なるサービス提供者ではなく、販売員として行動することができます。 トレーニングを改善し、営業スタッフの効率を高めると、通常は売上にプラスの影響を与える傾向があります。 これは、ウィンウィン、または実際にはダブルパンチであるまれな機会の1つです…

慣用句はさておき、従業員の専門的スキルを向上させ、平凡なタスクをより効率的に行うためのツールを提供すると、従業員は本当に優れた能力を発揮できるようになり、サービス業界の仕事の銀色の裏地を見つけることさえできます。

LJ と残りのエル カリベノの乗組員が Connectteam の使用を拡大し、時間と出勤を管理し、Connectteam との内部コミュニケーションを成長させ続けるのを見るのを楽しみにしています!

顧客と従業員はモバイルを使用しています。 どのように資本化できますか？

レストランの顧客を獲得する方法を尋ねると、「モバイル」と「ローカル」という言葉が話題になると思います。 これは、ローカル モバイル検索を実行した顧客の 50% が 1 日以内に来店するのに対し、デスクトップ コンピューターやタブレットから検索した場合は 34% であるためです。 おっと、ゲストの 90% は、食事の前にオンラインでレストランについて調べます。 ちょっと待ってください、もう 1 つの統計は、全世界のオンライン トラフィックの 52% が携帯電話経由で生成されたもので、前年の 50% から実際に増加しています。 りんごはどうですか？ モバイル テクノロジーにより、中小企業や地元企業は、その魅力を超えて拡大し、より多くのユーザーにリーチできるようになりました。

また、量だけではありません。 モバイル デバイスを使用してレストランを検索する顧客は、より良い顧客になる傾向があります。 彼らはすでにあなたの施設を調査した後、あなたのドアを通り抜け、より多くの注文をもたらす可能性がはるかに高くなります. 明らかに、オンラインの研究者の群衆を引き付けるには、Web サイトが必要です。

ただし、2006 年には、ビジネスとデジタル プレゼンスのための Web サイトを持つことは革命的であると考えられていたかもしれません。 競争で優位に立つには、モバイルが必要です。 他のすべての人がモバイル デバイスを使用しているように、顧客も同様です。 そのため、モバイル対応のウェブサイトを用意する必要があります。 実際、多くのレストランが独自のモバイル アプリを持っています。

フロント エンドについて説明したので、バック オフィスについてはどうでしょうか。 これは、競争の一歩先を行くことができる場所です。 今日、多くのレストランが顧客とのコミュニケーション方法をデジタル化していますが、多くのレストランは依然として従業員、在庫、給与をペンと紙で管理しています。 上記のエル カリベノのケース スタディや他の多くの例から、十分に訓練され、十分な情報を得た効率的な労働力が違いを生み、ここにチャンスがあることがわかります。

レストラン業界の従業員の平均年齢は 29 歳です。従業員はミレニアル世代であり、ミレニアル世代は顧客と同じようにモバイルを使用しています。 その上、レストランの 80% 以上が、オンライン注文、予約、在庫アプリ、レストラン分析などのテクノロジーを利用して、ビジネスをより成功させ効率的に運営しています。

モバイル デバイスは、私たちがコミュニケーションを取り、日常生活を管理する手段です。 では、ビジネスを管理し、より多くの顧客を獲得するためにモバイル デバイスを活用するレストランが増えていないのはなぜでしょうか?

1. 彼らは、新しいテクノロジーをうまく扱えないのではないかと恐れているからです。
2. レストランのオーナーは、新しいテクノロジーについて心配することなく、すでに皿をいっぱいにしているからです。
3. 値段が高す​​ぎるからです。
4. 彼らはそれがうまくいかないと思っているからです。

これが、Google と Facebook が広告プラットフォームを非常に使いやすくし、広告のローカル ターゲティングに重点を置き、少額の広告予算を受け入れることに多大な努力を払っている理由です。 ビジネス管理の面では、Connecteam のようなアプリケーションを使用すると、アプリを作成してビジネスを非常に簡単かつ迅速に実行できます。

レストランのデジタル化を先延ばしにする理由はたくさんあると言う人もいるかもしれません。 私たちが言うことに – いや！ 言い訳無用！ Facebook や Google にアクセスして、広告を始めましょう。 次に、Connecteam を使用して会社のアプリを作成し、新しい顧客の流入に確実に対応できるようにします。 結局のところ、統計によると、2028 年までに 160 万件の新しいレストランの仕事が開始されます。