ホップ農園を始めるには

公開: 2023-08-08

クラフトビールの人気が高まっていることは周知の事実です。実際、それは爆発的な人気と表現した方が適切です。

ビール製造においてホップには 2 つの目的があります。ホップはビールを保存し、風味を与えます。

すべてのクラフトビール醸造所はホップを継続的に注文する必要があります。クラフトビールを飲む人の数が増え続けるにつれて、多種多様なホップのニーズも高まっています。

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ホップ農園とは一体何なのでしょうか？

ホップ農園

ホップ農場は単なる土地ではなく、私たちのお気に入りのビールの背後にある魔法の原料が旅を始める場所です。その中心には、ホップ、Humulus lupulus 植物の芳香のある雌花 (または球果) があります。これは単なる植物ではありません。これは多年草であり、毎年成長し、農家に安定した確実な収穫をもたらします。

世の中には驚くほどたくさんのホップの品種があります。何百もの選択肢があり、それぞれが独自の独特のフレーバープロファイルを誇っています。これらのフレーバーは、柑橘系から素朴、スパイシーからフローラル、そしてその間のあらゆるものに及びます。使用するホップの種類によってビールの味が大きく変わるため、ホップの選択はビール造りにおいて重要な要素となります。

ホップ農場の規模はさまざまです。熱心な栽培家の中には、わずか 2 エーカーの控えめな土地から始める人もいるかもしれませんが、大規模な栽培は 100 エーカー以上という驚異的な面積に広がることもあります。これは、この貴重な食材に対する計り知れない需要と尊敬の念を示しています。

さて、ホップはただ自生しているだけではありません。彼らは自然に登る傾向があり、16 フィートから 20 フィートの高さにまで達します。この上向きの成長をサポートするために、農場はトレリスとして知られる構造を使用します。これらは本質的に、ホップの木が高く健康に成長するために必要な指導とサポートを与える枠組みです。

本質的に、ホップ農場は自然のありのままの美しさと人間の創意工夫の融合であり、長年の伝統と革新的な農業技術が出会い、ビールの最も重要な原料の 1 つが生産されます。

ホップファームビジネスを始めるべき理由

ホップ農園

クラフトビール運動は波及効果を生み出し、醸造所だけでなく主要原料の供給者にも影響を与えています。ホップ農場の開始を検討している場合、今が最適な時期であると考えられる説得力のある理由を以下に示します。

クラフトビールの台頭: 米国ビール醸造者協会は、毎年 400 を超える新しいクラフトビール醸造所の立ち上げを報告しています。この傾向は衰えておらず、特にミレニアル世代がクラフトビールの評価をリードしています。
適度な土地要件:
- 小麦やトウモロコシのような広大な作物とは異なり、ホップは比較的小さな区画でも栽培できます。
- この拡張性により、新規参入者と経験豊富な農家の両方が、広大な土地を所有することなく実験を行うことができます。
現地調達法:
- 現在、多くの州が「地元」の精神を擁護しており、クラフトビール醸造所が裏庭で栽培した原料を使用することを奨励する規制が設けられている。
- このような法律は、品質と鮮度を重視するだけでなく、地域経済を刺激し、地域社会の絆を強化します。
地域経済の支援: ホップ栽培に投資することで、地域経済も強化されます。クラフトビール醸造所が地元のものを買うと、お金がコミュニティ内に留まり、持続可能な成長が促進されます。

本質的に、活況を呈するクラフトビール産業、実現可能な農業要件、地元調達への移行の組み合わせにより、潜在的なホップ農家にとって今が黄金の瞬間となっている。この事業を検討しているのであれば、今が飛躍のチャンスです。

米国のホップ産業

ホップ農園

1648 年、入植者はマサチューセッツ州のビール醸造所にホップを供給するためにホップ農場を設立しました。

ここは米国で最も古いホップ農場の場所として知られていますが、1900 年代までにはウィスコンシン州と太平洋岸北西部がホップの主要生産地でした。

現在、ワシントン州はホップ生産のトップであり、市場の70％を占めています。アイダホ州は 14%、オレゴン州は 13% で遅れをとりました。マサチューセッツ州、ニューヨーク州、その他の州が市場の4％を占めている。

ホップ生産から作れる商品

ホップとホップ農場は、伝統的な醸造用途を超えた、豊富な製品の機会を提供します。生産可能な10製品のリストは次のとおりです。

クラフトビール: 最も明白な製品であるさまざまな種類のホップは、ビールに独特の風味、香り、苦味を与えます。
ホップティー: 乾燥させたホップの花を浸して作った心地よい飲み物で、心を落ち着かせる効果があり、睡眠を助ける効果があることで知られています。
ホップ枕: 乾燥ホップが詰められたこれらの枕は、植物の自然な鎮静作用により睡眠とリラクゼーションを促進すると考えられています。
ホップエッセンシャルオイル: ホップの花から抽出されるこのオイルは、アロマセラピー、香水、さらには天然の防腐剤としても使用できます。
ホップチンキ：ホップの濃縮液体形態で、睡眠や消化を助ける栄養補助食品として摂取できます。
ホップ配合のローションとクリーム: 抗炎症作用を持つホップ配合のスキンケア製品は、炎症を起こした肌を落ち着かせるのに役立ちます。
ホップベースの動物飼料: 醸造プロセス後、使用済みホップは動物飼料、特に牛の飼料の成分として使用できます。
ホップ堆肥: 使用済みホップは栄養素が豊富で、堆肥化して土壌を豊かにするために使用でき、廃棄物をリサイクルする持続可能な方法となります。
ホップ入り食品: ホップ入りチョコレートからホップピクルスまで、ホップの独特の風味をさまざまなグルメ食品に取り入れることができます。
ホップアートと装飾：乾燥したホップの蔓や花は、装飾的な花輪、アレンジメント、その他の工芸プロジェクトに利用でき、インテリアに素朴な雰囲気を加えます。

これらの多様な製品を探索することは、ホップ農家に新たな収益の道を開き、植物のあらゆる部分とその無数の特性を最大限に活用することができます。

製品	説明
クラフトビール	さまざまな種類のホップがビールに独特の風味、香り、苦味を与えます。
ホップティー	心を落ち着かせる効果で知られる、乾燥させたホップの花を浸した飲み物。
ホップピロー	睡眠とリラクゼーションを促進する乾燥ホップを詰めた枕。
ホップエッセンシャルオイル	抽出されたオイルはアロマセラピー、香水、天然防腐剤として使用されます。
ホップチンキ剤	睡眠または消化のための栄養補助食品として摂取される濃縮液体形態。
ホップ配合のローションとクリーム	抗炎症作用のあるスキンケア製品で、炎症を起こした肌を鎮静します。
ホップベースの動物飼料	使用済みホップは動物飼料、特に牛の飼料の成分として使用されていました。
ホップ堆肥	栄養豊富な使用済みホップは土壌を豊かにし、廃棄物を持続的にリサイクルするために使用されます。
ホップ入り食品	ホップ独特の風味を生かしたチョコレートやピクルスなどの食品。
ホップアート＆インテリア	乾燥したホップの蔓/花を装飾的な花輪や工芸プロジェクトに利用します。

ホップ農場を始める方法: 12 以上の重要なステップ

ホップ農場またはホップヤードの運営の基本を理解する
- 植え付けとトレーニング: ホップの栽培が成功するかどうかは、適切な植え付け技術と「トレリストレーニング」にかかっています。ホップは、特に成長期には注意が必要です。
- 収穫管理: ホップの品質は収穫後の処理に大きく依存します。適切な乾燥、冷却、ベイク、ペレット化のプロセスにより、ホップの独特の特性が確実に保持されます。
ホップ農場に必要なリソースを収集する
- トレリスシステム: オフシーズンにトレリスを構築し、わずか 6 週間で最大 20 フィートまで伸びるホップをサポートします。
- 灌漑: 最適な湿度を確保するために、点滴灌漑システム (約 4,000 ドル/エーカー) と頭上スプリンクラー (約 1,000 ドル/エーカー) に投資します。
- 設備: 収穫は手で始めることもできますが、生産が増加するにつれて、ホップピッカーを検討してください。さらに、効率的に作業するにはホップベイラーとトラクターが必要です。
ホップの品種を知って多様化する
- 人気のある品種: 柑橘系のフレーバーが市場を支配していますが、他のユニークな品種を探索することで、収量に差別化を図ることができます。
- 特製ホップ: ラガーやエール用のハラタウアーや、マイルドなスパイスと苦みを特徴とするゴールディングなどの特製ホップの栽培を調査します。
プラント在庫の注文と配送のタイミング
- 植える時期: ホップは春に植えられ、最も生産的な成長は 3 ～ 5 年の間に行われます。
- 台木の選択: 根茎 (根の一部) または樹冠 (植物全体) を選択します。根茎は秋に購入し、春の植え付けのために保存できます。
台木を効率よく植える
- 土壌の準備: 植える前に土地を耕したり耕したりして、良好な環境を確保します。
- 植え付け技術: 根茎と樹冠はどちらも、正しく根付くために手動で植える必要があります。
ホップ植物を育てる
- 水やり: 成長期を通じて降水量が約 30 インチになるようにし、必要に応じて点滴灌漑を行います。
- 栄養素と害虫の管理: ホップのアブラムシやハダニなどの害虫を監視し、最適な時期に適切な肥料を適用することで栄養素を管理します。
巧みな収穫技術
- 正しい切り方: ホップの植物を低く切り、蔓がホップピッカーを通過して貴重な雌花を抽出できるようにします。
ホップの最適な乾燥技術
- 水分チェック: カビや品質劣化を防ぐために、水分計を使用してホップの水分含有量が 6% 以上であることを確認します。
- アウトソーシング: 窯への投資が高額すぎると思われる場合は、ホップを専門の乾燥施設に送ることを検討してください。
ホップを正しい方法で保管する
- 温度と光の管理: 乾燥ホップは冷暗所に保管してください。低温は香りと全体的なホップの品質を維持するのに役立ちます。
クラフトビールの醸造プロセスを知る

原材料を知る: 水、ホップ、大麦（麦芽）、酵母などの基本的な材料についてよく理解してください。
醸造を理解する: マッシングから発酵、そして最終的に濾過と樽詰めに至るまで、このプロセスを理解することで、ホップのセールスポイントを高めることができます。

ホップビジネスのための効果的なマーケティング戦略

協会に参加する: 地域のホップ栽培協会に参加して、ネットワークを拡大します。
デジタルプレゼンス: Web サイトとアクティブなソーシャルメディアでオンラインフットプリントを作成します。試飲、イベント、電子メールキャンペーンを通じて潜在顧客と関わります。

販売と流通の最大化

競合他社を知る: 地元産であることがセールスポイントではありますが、特に太平洋岸北西部の大手ホップ生産者が競合他社であることを忘れないでください。
直接販売または間接販売: ビール醸造にホップを使用するか、他のビールメーカーに販売します。オンラインプロモーションとデジタルプレゼンスを活用して注文を生み出します。

ボーナスステップ:

継続的な学習と適応

最新情報を入手: 農法、ホップの品種、市場の需要は変化します。市場での競争力と革新性を維持するために、最新の技術とトレンドを常に最新の状態に保つようにしてください。

ホップ農家の収入はいくらですか?

Hop Growers of America は、さまざまな規模のホップ農場向けに多数のサンプル予算を作成しました。

収入は 2 つの主な要因によって影響されます。

ビジネスに従事してきた期間。最初の 1 ～ 2 年は設備投資のコストとホップ植物が成熟するまでの期間 (3 年) によって利益が食いつぶされてしまいます。
農場の面積のサイズ。

Hop Growers of America は、初心者向けのすべての質問に答えています。基本的に、ホップは 1 ポンドあたり 3 ～ 15 ドルで販売されます。植物が成熟すると、収量は 1 エーカーあたり 1,800 ポンドになります。

ほとんどのクラフトビール醸造所は、使用するホップの90％を契約しています。新規参入者にとって、長年確立されている契約に食い込むのは難しい場合があります。

ホップビジネスを始める前に考慮すべきこと

ホップの性質を理解する
- 成長サイクル: ホップは 120 日間の成長期を必要とし、USDA 耐寒性ゾーン 3 ～ 8 で最もよく生育します。収穫後も根は土の中に残ります。気温が-20°Fを下回ると、植物の生存が脅かされることに注意してください。
最適な成長のためのサイトの選択
- 土壌の質: 肥沃で水はけの良い土壌のある地域を好みます。
- 日光: 選択した場所が毎日 6 ～ 8 時間日光に当たるようにします。これはホップの健全な成長に不可欠です。
気候と環境への配慮
- 土壌 pH レベル: 土壌 pH 範囲は 6 ～ 7.5 を目指します。
- 理想的な気候: 高温多湿の夏を特徴とする気候が理想的です。これが、太平洋岸北西部がホップ栽培の主要な拠点である理由の 1 つです。
環境規制への対応
- さまざまな許可: 州ごとに異なる場合がある、関連する環境許可を取得します。
- 特別ライセンス: ニューヨーク州などの州では、ホップ栽培に特定のライセンスを義務付けています。地域の要件をよく理解してください。
ターゲット市場を特定する
- 契約を理解する: 確立されたホップ栽培者は、植物の生産のピーク時期に合わせて長期契約を結んでいることが多いことを認識してください。
- 市場調査: 潜在的な購入者と生産者の関係を掘り下げます。業界の洞察を得るために地元の協会と協力してください。
- 顧客を知る: 主要顧客が誰になるかを正確に特定します。彼らはクラフトビールメーカーでしょうか、食品メーカーでしょうか、それとも自家醸造愛好家でしょうか?
労務管理
- 季節的 vs. 恒久的: 植栽やトレリスのトレーニングなどの特定の作業では季節的な支援が必要ですが、害虫や真菌性疾患を一貫して監視し、適切な灌漑を確保するためのフルタイムのスタッフが必要です。
適切な補償であなたのビジネスを保証します
- 特殊保険: 他の農業事業と同様に、予期せぬ作物の損失を防ぐために作物保険を選択してください。さらに、農業インフラ、機械、車両の包括的な補償を検討してください。
税金を効率的に管理する
- 従業員識別番号 (EIN) : 雇用を検討している場合、EIN は必須です。
- 税金の見積りと支払い: ホップ農業の収入は季節性があり、主に収穫期に集中しますので、財政上の支障を避けるために税金を見積り、四半期ごとに支払うことが極めて重要です。

これらの各側面を適切に考慮することで、ホップ栽培事業をより適切に開始できるようになります。

ホップの栽培を始めるのにどれくらいの費用がかかりますか？

初期費用の見積もりは、10 エーカーで 20 万ドルです。

1エーカーのホップの価値はいくらですか?

ホップの 1 エーカーの価値は、ホップの品種、場所、市場の需要、エーカーあたりの収量などのいくつかの要因によって異なります。 2021年までの私の最後のトレーニングデータの時点では、平均的な米国のホップ農場では、品種と生育条件に応じて、成熟した植物の1エーカーあたり約1,700から2,500ポンドの収量が期待できます。

価格に関しては、ホップは種類や契約内容にもよりますが、1ポンドあたり3ドルから20ドルの間で販売されていました。中級品種の平均価格が 1 ポンドあたり 10 ドル、平均収量が 1 エーカーあたり 2,000 ポンドであるとすると、1 エーカーのホップは約 20,000 ドルの価値がある可能性があります。ただし、これは大まかな見積もりです。

植栽、栽培、収穫、加工、マーケティングなどの経費を考慮することが不可欠であり、そのエーカーからの純利益に大きな影響を与える可能性があります。さらに、市場の状況や特定のホップ品種の需要により、価格が年々変動する可能性があります。

最も正確で最新の情報が必要な場合は、将来のホップ栽培者は、地元の農業普及組織または地域のホップ栽培者協会に問い合わせる必要があります。

何エーカーのホップで利益が出ますか?

たとえ 1 エーカーあたり 18,000 ドル相当を販売したとしても、最初の年は 1 エーカーあたり 1,000 ドルしか利益を得ることができません。

その理由は、トレリスシステムやその他の農業機械のコストによるものです。また、樹齢 1 年または 2 年で収穫した時点では、植物は最高の生産能力まで成熟していません。

エーカーが多ければ多いほど、より多くのトレリスが必要になります。しかし、必要な機器は変わりません。

ホップを栽培するには何エーカー必要ですか?

2020年のコーネル大学の調査によると、定着するための1エーカー当たりのコストは1エーカー当たり12,000〜15,000ドルです。

同じ研究によると、10～15エーカーの土地では、1エーカー当たり12,000～15,000ドルの収入が得られるはずです。

設備を確立すると、利益の変動はプラントの年齢に関係します。ファームをピーク生産モードに維持するには計画が必要です。

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