コーヒー焙煎ビジネスを始めるには
公開: 2023-08-02あなたはコーヒーに情熱を持っていますか? 友達はあなたがコーヒーオタクであることを知っていますか? 自宅でスペシャルティコーヒーを淹れ、生のコーヒー豆を購入して完璧に焙煎するプロセスをすでに楽しんでいますか? 家族や友人が欲しがるブレンドを作成するために、その科学を研究したことがありますか?
ビジネスの頭も良いですか？ これらの特徴を組み合わせれば、独自のコーヒー焙煎ビジネスを始めるのに必要なものが手に入るかもしれません。 豆がいっぱいの気分がわかりますか？ 始めましょう。
コーヒー焙煎業とは何ですか？
コーヒー焙煎業者は、生のコーヒー豆をライト (シティとも呼ばれます)、ミディアム (フルシティ)、ダーク (フルシティ プラス) の 3 つのレベルに焙煎します。
コーヒー焙煎業者は、焙煎機やグラインダーなどの大型機械を使用して豆を最終製品に加工します。 完成したスペシャルティコーヒー製品は袋詰めされます。 このバッグは、個人またはコーヒー ショップや卸売顧客などの企業体に販売できます。 研究を行っている場合、これはコーヒーショップを開く方法とはまったく異なることを覚えておいてください。
コーヒー焙煎ビジネスの収益はいくらですか?
計算するときは、覚えておくべき重要な事実があります。1 ポンドの生豆は、焙煎を経ると、12 オンスの焙煎コーヒーになります。 豆は焙煎すると重量の 25% が減少します。
豆は 100 ポンドの袋で販売されており、通常は 1 ポンドあたり 3 ドルから 4.50 ドルです。 多くの焙煎コーヒーは 12 オンスの袋で販売されており、価格は 1 袋あたり 12 ～ 20 ドル (卸売価格の場合は 6 ～ 12 ドル) です。 1 袋あたりの販売の純利益率は、9 ドルから 17 ドルの範囲になる可能性があります。
どれくらい作れますか？ それはどれだけの需要を生み出すかによって決まります。 コーヒー焙煎ビジネスのオーナーは、小さなことから始めるべきではありません。
2 つの簡単なステップで、駆け出しの顧客を失う方法を次に示します。1. 顧客が好むおいしいスペシャルティ コーヒーを大量に提供することで顧客に受け入れられます。2. タイムリーに再供給できない。
それは難しいです。 コーヒーは淹れたてが一番美味しいです。 製品の風味が失われるため、先の作業を進めたいと考えていますが、あまり先の作業は避けてください。 これは、特に始めたばかりの場合には、ジャグリング行為です。
実際の例では、基本的な公式を次に示します。 15kgのコーヒー焙煎機を手に入れたとします。 これは33ポンドに相当します。 業界関係者によると、焙煎機は能力の 70% で稼働するときに最高のパフォーマンスを発揮します。 15 kg (33 ポンド) モデルを使用すると、最適なバッチ サイズは約 23 ポンドになります。 平均して、焙煎 1 ポンドあたり 5 ドルの収益が期待できます。
焙煎時間はロースターの種類や使用する燃料の種類によって異なることを知っておくことが重要です。 15kgのロースターで中程度（フルシティ）のバッチを作るには、平均して15分から18分かかります。
高品質のコーヒーを安定して提供すれば、注文が続き、安定した収入源も得られます。
米国のコーヒービズ
コーヒー焙煎産業はコーヒー飲料産業によって支えられています。 私たちはコーヒーをどのくらい飲みますか? コーヒー消費量に関する統計によると、アメリカ人は1日に平均3.2杯を飲みます。
このコーヒー焙煎所は成長を続けるフランチャイズ ビジネスであり、独自の焙煎ビジネスを始める方法を検討している人向けにいくつかの選択肢があります。 フランチャイズの中には、契約焙煎を専門に設立し、他のフランチャイズのために豆を準備しているところもあります。
株式市場では、アラビカコーヒー先物価格が10年ぶりの高値にあり、引き続き上昇傾向にある。 つまり、小売価格も上昇しているということです。
コーヒーの使用量の増加から派生し、より多くの新しいビジネスのアイデアの源となるのが、コーヒーの袋詰め方法の変更です。 アップグレードされたパッケージには、新鮮さをより長く保つために、密封および再密封できる袋が含まれています。 バッグは柔軟性があり、多くの場合、保管しやすいように平らな底になっています。 特殊なバッグを作ること自体がビジネスです。
コーヒーと焙煎プロセスについてもっと知りたいですか? スペシャルティコーヒー協会へ行きます。 調査中は必ずコーヒーを飲みましょう。
| トピック | 説明 |
|---|---|
| 米国のコーヒー消費量 | アメリカ人は 1 日あたり平均 3.2 杯のコーヒーを飲み、コーヒー焙煎所などのコーヒー関連ビジネスの需要を高めています。 |
| コーヒーロースタリーフランチャイズ事業 | コーヒー焙煎業界はフランチャイズビジネスの形で成長を遂げています。 焙煎ビジネスの立ち上げに興味のある起業家には、契約焙煎を専門とするものを含むいくつかのフランチャイズの選択肢があります。 |
| 株式市場におけるアラビカ種コーヒー先物 | アラビカ種コーヒーの先物価格は10年ぶりの高値にあり、今後も上昇すると予想されている。 この傾向は小売価格に影響を与えており、コーヒー焙煎業者にとって市場が有利であることを示しています。 |
| コーヒー業界におけるパッケージングのトレンドの進化 | コーヒー消費量の増加は、パッケージングの革新につながりました。 再密封可能なオプションや保存性を高める平底デザインを備えたスペシャルティ コーヒー バッグが人気を集めており、新たなビジネス チャンスが生まれています。 |
| スペシャルティコーヒー協会 | コーヒーと焙煎プロセスについて詳しく知りたい人のために、スペシャルティ コーヒー協会は貴重なリソースと情報を提供しています。 コーヒー愛好家は、研究をしながら知識を高めることができます。 |
コーヒー焙煎ビジネスを始めるための19の重要なステップ
焙煎コーヒーの販売を始める中小企業の経営者は、15kgを処理できる大型のコーヒー焙煎機を購入するなど、大規模な事業を行う必要があります。
大きな買い物をする前に、コーヒー焙煎事業を良いスタートを切るために実行できる手順がたくさんあります。
1. 他のコーヒー焙煎業者に関する市場調査を実施する
あなたの地域で焙煎をしている人は他にいますか? 地元に焙煎業者がいない場合、あなたの地域でコーヒーを販売している人はどのようなソースを使用していますか? 地元のコーヒーショップはどこでコーヒーを買っているのでしょうか？
地元の市場が洪水に見舞われても、絶望しないでください。 オンライン販売に焦点を移します。
2. 潜在的な初期費用を考慮する
（具体的な費用については11を参照）
初期設備投資には、業務用サイズのコーヒー焙煎機とグラインダーが含まれます。
継続的な費用には次のものが含まれます。
コーヒー豆
焙煎機用の燃料（電気、プロパンなど）
家賃/住宅ローンと光熱費
配送と配達
コーヒーを包装するための設備
車両またはフリート (焙煎したてのコーヒーを配送する場合)
3. ニッチな分野を選択する
商業用コーヒー事業のどこで売上を上げますか? 個人またはコーヒーショップにコーヒーを販売したいですか? 自分のコーヒーショップでお客様にコーヒーを提供してみませんか? 一流の宿泊施設やレストランにコーヒーを届けてみませんか？
食料品店に販売しますか？ ホールセールアカウント? 小売店の場所は?
初期投資をして焙煎に時間を費やす前に、理想の顧客を想像してください。 ビジネスが成長するにつれて、その焦点を最前線に置いてください。
4. 商号を決める
中小企業は名前を確定する前に、その名前がすでに使用されていないことを確認するためにいくつかの場所をチェックする必要があります。 州の事業記録、連邦および州の商標記録を確認してください。 Web ドメインの可用性と Facebook などのソーシャル メディア プラットフォームを確認します。
5. ビジネスをブランド化する
あなたのビジネス名を認識可能なブランドとして確立するには、主に 2 つの方法があります。それは、選択したロゴと色です。 ここ数年、おいしいコーヒーに対する需要が高まるにつれ、コーヒー会社間の競争が激化しています。 独自のブランドを確立したくない場合は、コーヒーのフランチャイズの機会を検討することもできます。
ケニア、南米、ジャマイカは、単一原産地の豆の生産者および供給者のトップです。 ブラジルが先導する。
6. 事業計画を書く
計画の主要な要素は次のとおりです。
- 価格設定
- 包装用品
- パッケージコーヒーのロゴ
- QRコード
- マーケティング/販促資料
7. ビジネス銀行口座を設定する
さらに、法人用クレジット カードを別途取得します。
8. 税金をきちんと管理する
お支払いいただく必要があります:
- 消費税 – 支払うには EIN が必要です。 EIN は IRS から取得できます。
- ビジネス構造 – ビジネスの設定に応じて、さまざまな納税義務が発生します。 有限責任会社、個人事業主、S Corp、または法人を選択できます。 この問題に精通していない限り、税務専門家にサービスを依頼してください。
- 商業用不動産税
9. 会場を選ぶ
個人または法人に販売しますか? それとも彼らはあなたのところに来るつもりですか？ 改装された倉庫や工場の建物でさまざまなコーヒーを販売するビジネスを立ち上げたいですか? それともダウンタウンのビストロからですか？
10. 良いサプライヤーを見つける
コーヒーは 45 か国で商業的に栽培されており、ブラジルがそのリーダーです。 農家から直接購入することも、サプライチェーンの一部であるコーヒー貿易業者や政府機関から購入することもできます。
信頼できるサプライヤーを見つけるのは簡単だと思われるかもしれませんが、そうではありません。
コーヒー栽培に最適な場所は、気候が不安定であることがよくあります。 天候や害虫によって作物が壊滅する可能性があります。 コーヒーの収穫量は旺盛でも、経済や政治の影響で入手できない場合があります。
11. 必要な機器を買いだめする
コーヒー焙煎ビジネスを軌道に乗せるには、次の重要な機器が必要になります。
- 業務用ロースター 25,000ドル以上。
- コーヒーグラインダーは500ドルから1,000ドル。
- ヒートシーラー – 30ドルから300ドル。
- グリーンコーヒー – 1ポンドあたり3ドルから4.50ドル。
- 梱包材とラベル。
12. ビジネスを登録する
州、郡、市レベルで必要に応じて登録することに加えて、フェアトレード認証を取得してください。 認定を受けるには、フェアトレードのガイドラインに従う必要があります。 知識豊富なコーヒー愛好家は、この製品を栽培している地元の農家を保護し、認定を受けた企業から購入したいと考えています。
13. 購入事業保険
このビジネスを始めるには、次の種類の保険契約が必要になります。
- 一般責任 – ほぼすべてのビジネスに必要な基本ポリシー。
- 労働者災害補償保険 – 従業員を雇用する場合に必要です。
- 商業財産および賠償責任保険。
14. 事業構造の決定
新しい焙煎業者の大多数は、事業構造として LLC を選択します。 有限責任会社はあなたの個人資産を保護します。
15. 許可とライセンスを取得する
「食品」製品を扱うことになるため、施設は地元の保健局の認定を受ける必要があります。 法律は町、郡、州によって異なる場合がありますが、この規制は統一されており、健康検査に合格するまで占有証明書は取得できません。
16. 経験豊富なチームを雇う
焙煎は単純ではありません。 時給約 20 ドルを期待できる経験豊富な従業員が必要です。
17. ビジネス Web サイトをセットアップする
これは頻繁に更新されるため活発になるはずです。
18. コーヒーロースタービジネスをマーケティングする
顧客ベースを拡大する一般的な方法は、「カッピング」を行うことです。 文字通り、これらはテイスティングです。 特定の地域からの「カッピング」や、独自に作成した特定のブレンドを使用した「カッピング」を提供できます。
実店舗がある場合は、そこでこのサービスを提供できます。 商工会議所やその他のビジネスベースの理事会などの会議で無料の「カッピング」を提供することも検討してください。 あなたのコミュニティ内およびその周辺で開催される大会、アート ショー、その他同様のイベントに参加してください。 無料サンプルは名刺と一緒に提供する必要があります。
19. ビジネスを拡大する
タイミングが重要であることを忘れないでください。 コーヒーはすぐに香りや風味が失われてしまいます。 業界の多くは袋に焙煎日を記載しています。
コーヒーの賞味期限を少し過ぎてしまった場合は、地元のフードバンクや避難所に寄付してください。 これにより、成功したコーヒー焙煎ビジネスの評判が高まります。
コーヒーを自宅で焙煎して販売することはできますか？
誰でもストーブトップモデルを手に入れることができます。 これらはしっかりとした蓋と特別なハンドルが付いている鍋です。 ハンドルで豆をかき混ぜることができ、内蔵の温度計で温度を一定に保ちます。
しかし、それでは注文に応えられません。 最も大きなコンロトップのサイズ（約 250 グラム）でも、最も小さなカフェでさえも供給できません。
業務用焙煎機と梱包エリアのスペースがあれば、自宅でビジネスを行うことができます。 ただし、あなたの施設は保健委員会の審査を通過する必要があることを忘れないでください。
よくある質問 (FAQ)
コーヒー焙煎事業って何をするの？
コーヒー焙煎業者は、ロースターやグラインダーなどの大型機械を使用して、生のコーヒー豆をさまざまなレベル (浅い、中程度、濃い) に焙煎します。 完成したスペシャルティ コーヒー製品は袋詰めされ、コーヒー ショップや卸売顧客などの個人顧客または事業体に販売されます。
コーヒー焙煎業者は、焙煎コーヒー 1 袋あたりどれくらいの利益を得ることができますか?
バッグあたりの純利益率は 9 ドルから 17 ドルの範囲です。 ただし、全体的な収入は、生み出される需要と、焙煎して販売されるコーヒーの量によって決まります。 焙煎後には 1 ポンドの生豆から約 12 オンスの焙煎コーヒーが得られ、平均収入は 1 ポンド焙煎ごとに約 5 ドルになります。
米国にコーヒー焙煎ビジネスの潜在的な市場はありますか?
はい、コーヒー焙煎業界は、米国でのコーヒー消費量の増加によって促進されています。 アメリカ人は1日に平均3.2杯のコーヒーを飲みます。 業界では需要が急増しており、この傾向は今後も続くと予想されており、コーヒー焙煎事業者にとっては有利な機会となっています。
コーヒー焙煎ビジネスにかかる初期費用はどれくらいですか?
初期設備投資には、商業サイズのコーヒー焙煎機とグラインダーが含まれます。 継続的な費用には、コーヒー豆の購入、焙煎機の燃料、家賃/住宅ローン、光熱費、配送と配送、梱包機器、および配送用の車両 (該当する場合) が含まれます。
信頼できるコーヒー豆の供給者を見つけるにはどうすればよいですか?
気候、天候、政治がコーヒー作物に与える影響により、信頼できるコーヒー豆の供給者を見つけるのは困難な場合があります。 コーヒーの取引業者や政府機関を調査したり、ケニア、南米、ジャマイカなどのトップコーヒー生産国の農家と直接つながりを持ったりすると役立つ場合があります。
コーヒー焙煎ビジネスを始めるにはどのような手順を踏む必要がありますか?
このプロセスには、既存のコーヒー焙煎業者に関する市場調査の実施、潜在的なスタートアップコストの見積もり、ニッチ分野の選択、商号とブランドの決定、サプライヤーの選択、必要な機器の購入、ビジネスの登録、許可とライセンスの取得、経験豊富なスタッフの雇用、設立が含まれます。ビジネス Web サイト、ビジネスのマーケティング、事業の拡大。
コーヒーを自宅で焙煎して販売することはできますか？
家庭用焙煎はコンロトップモデルでも可能ですが、商業用の量では現実的ではありません。 商業事業の場合は、保健局の規制に準拠するとともに、適切なコーヒー焙煎機と梱包エリアが必要です。 自家焙煎は出発点にはなりますが、ビジネスを拡大するには、より多額の投資とセットアップが必要になります。
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