明日のマーケティング業界ニュースをお見逃しなく

ネスレが、人気のネスプレッソ プラットフォーム用の紙カプセルを開発するという野心的な 3 年間の取り組みに着手したとき、最大の秘密兵器の 1 つは内部から出てきました。

2019 年、CPG の巨人は、食品および飲料メーカーがそのポートフォリオ全体で「非常に野心的な」パッケージングのコミットメントを満たすのを支援するために、パッケージング科学研究所を設立したと、部門を率いる Gerhard Niederreiter氏は述べています。

今回のケースでは、研究所はネスレの他の部門や外部パートナーと協力して、消費者がネスプレッソ ブランドに期待するのと同じ品質と味を維持しながら、紙のパッケージがもたらす課題を克服しなければなりませんでした。

ネスレは、形状がネスプレッソ プラットフォームと互換性があることを確認すること、工場でカプセルが適切に充填および密封されること、コーヒーが厳格な食品安全および規制基準に準拠していることを確認することなど、他の多くの課題にも対処する必要がありました。

フランスとスイスで今春テストされる紙ベースのポッドは、消費者に選択肢を与えることで、リサイクル可能なアルミニウムのポッドを補完すると同社は述べた。

ネスプレッソのポッドは、ネスプレッソが冷凍食品、コーヒー、クリーマー、植物由来の肉に毎年使用する何百万ポンドもの包装材料の持続可能性を改善するという、スイスを拠点とするメーカーの目標の重要な部分です。

ネスレは、 2025 年までにプラスチック容器の 95% をリサイクル可能にすることを誓約しました。 より広い意味で、同社は最終的にすべてのパッケージをリサイクルまたは再利用できるようにしたいと考えています。

ネスレはまた、今世紀半ばまでに温室効果ガス排出量を正味ゼロにすることを約束しています。 CO2 排出量の大部分は乳製品などの原材料の調達によるものですが、さらに 12% がパッケージングから発生しています。

「私にとって、これは感情的なトピックです」とNiederreiter 氏は述べています。 「ネスレの規模で、私たちは本当に…ネスレと市場に持続可能なソリューションを提供できます。」

避けられない課題の克服

ネスレがパッケージングの改善に乗り出しているため、新しいオプションが可能になったとしても、それが市場で実用的であるとは限りません。 パッケージングは​​、食品の保護、食品の安全性の維持、CO2 排出量の削減という会社の目標への貢献、既存の製造機械との互換性の維持、法外なコストの削減など、多くの要件を満たす必要があります。

これらの課題は、Nesquik や Nescafe などの製品に見られるプラスチック製のストローやスプーンを、製品を使用するために不可欠であるが克服する必要のない紙製の同等物に置き換えることによって、ネスレの初期の包装の見直しが行われた大きな理由です。これらのハードルの多く。

20年近く前に食品技術者としてネスレに入社し、ディジョルノ・ピザ、ブルーボトル、スターバックスコーヒー、コーヒーメイトなどの製品を扱うニーダーライター氏は、包装研究所に入社する前は、「より迅速に対応できる製品がいくつかあります」と語った。 「しかし、非常にネガティブな長期的な影響を与える可能性があるため、解決策をあまりにも早く実行しないように注意する必要があります.」

新しいパッケージのいくつかはその起源を研究所にまでさかのぼり、ネスレの最も有名なブランドの多くに採用されています.

米国では、ネスレのナチュラル ブリス クリーマー ボトルは、互換性のある素材とインクが使用されているため、ラベル スリーブを取り外さずにリサイクルできます。 人気のフローズン ストウファーのシングルサーブ トレイの素材は、30% 再生プラスチックで作られています。 同社は最近、黒色の着色剤の使用から無着色のトレイに移行しました。これにより、リサイクル施設で材料を正確に分類できる可能性が高くなります。

プラスチックから紙へ

プラスチックほど批判を浴びた包装材料はほとんどありません。 素材の耐久性、低コスト、耐水性により人気が高まっていますが、プラスチックは環境を汚染し、野生生物を危険にさらしていると非難されてきました。

Niederreiter 氏によると、将来のパッケージングは​​、紙、ガラス、その他の使用頻度の低い材料、さらにはプラスチックの組み合わせになる可能性が高いとのことです。

「プラスチックは将来、ポートフォリオの一部になるでしょう」と彼は指摘しました。 「プラスチック自体は悪くない。 うまく管理しないとダメだ。」 ニーダーライター氏は、プラスチックの回収やリサイクルが行われていない市場や、プログラムがしっかりしていない市場では、ネスレが紙やその他の代替品に目を向ける可能性があると述べた。

包装材料としての紙の人気は指数関数的に成長しており、将来的にはさらに大きな存在感を示す可能性があります.

---

「より迅速に対応できる製品がいくつかあります。 しかし、あまりにも迅速に解決策を実行しないように注意する必要があります。長期的には非常にマイナスの影響を与える可能性があるからです。」

ゲルハルト・ニーダーライター

ネスレの包装科学研究所所長

---

クラフト・ハインツのケチャップ・ボトル、バンブル・ビーの板紙ツナ缶包装紙、ディアジオの紙ウィスキー・ボトルなど、一握りの大型 CPG が紙のパッケージングに手を出しています。

Niederreiter 氏によると、紙の最大の課題は、紙がスポンジのように多孔質であることであり、パッケージが防ぐように設計されている食品に浸透する水分と酸素の能力を高めているということです。 プロセスを遅らせるために、ネスレ、その他の CPG およびパッケージング サプライヤーは、アルミニウムの薄い層を追加しました。 リサイクルする前に取り除くことができる紙のシートの中に。 これらのハードルやその他のハードルを克服すると、紙にはいくつかの利点があります。

「消費者は紙をどうするかを知っています。 紙をどうするかを世界中の誰にも説明する必要はもうありません」とニーダーライターは言いました。 「紙は再生可能です。 紙は堆肥にできますよね？」

消費者に目を向ける

パッケージングの未来は主にCPG企業とそのサプライヤーの仕事にかかっていますが、ネスレは、買い物客がさらに大きな役割を果たすと述べています。

消費者の多くは、製品のサステナビリティ プロファイルに基づいてどの製品を購入するかを選択していますが、コーヒーやシリアルなどの商品を購入する際に、自分の容器を店舗に持ち込む意欲が高まっています。 また、人々が家庭で大きなプラスチック製の水差しを使用するのと同じように、製品を購入し、使い終わったら空のパッケージを店に返すことにも積極的です。

「消費者はパッケージングにますます敏感になり、米国の小売業者に自分のパッケージを持ち込むことにますます積極的になっています」とNiederreiter 氏は述べています。 「私の意見では、これが未来です。」

2019 年、ハーゲンダッツ (ネスレはその後、米国のアイスクリーム事業を売却しました) は、輸送中や消費中にアイスクリームを最適な状態に保つ、再利用可能な二重壁のスチール製アイスクリーム コンテナーでループと提携しました。 パッケージは回収、洗浄、詰め替え、再利用が可能です。

現在ネスレは、フランスではスーパーマーケット チェーンのカルフールと共同で、シリアル、コーヒー、ネスクイック用の再利用可能なループ コンテナをテストしています。

ネスレはスイスに本社を置いていますが、同社は現在、ネスレの世界売上高の 28% に相当する 255 億ドルを占める米国を含め、世界に大きな足跡を残しています。 CPGの巨大な存在により、パッケージングの変更を取り入れて世界中で実装したり、世界中の他の場所で利用可能な他の製品にそれらを組み込んだりすることができます。

最善を尽くす

ネスレは、パッケージのメーカーではなく、食品および飲料の会社であることを慎重に指摘しています。 この研究所は、ネスレが製品の 1 つに使用したいと考えているパッケージのプロトタイプを開発しています。 次に、会社はサプライヤーに連絡して材料を製造します。

ネスレの包装研究所には、スイスのローザンヌにある研究本部に閉じ込められた 50 人の科学者のチームが含まれています。

しかし、ネスレの取り組みは研究所自体だけにとどまりません。 同社は、自社の 200 人の R&D パッケージング スペシャリスト、パッケージング サプライヤー、新興企業、大学と緊密に連携しています。 同社はまた、競合他社や、食品や飲料以外の業界で発表されたパッケージングの開発にも注意を払っています。

しかし、初期段階の包装オプションは、ネスレにとって赤字になる可能性があります。 製造業者はこれまでそれを生産したことがない可能性があり、ネスレは、少なくとも最初は、通常よりコストがかかる、より小さなバッチで生産することを求めています. 生産が増加すると、通常はコストが下がります。

「常に先のことを考えてください。少なくとも 2、3 年でコスト中立的なソリューションが得られると私は信じています」と Niederreiter 氏は述べています。