牡蠣養殖場を始めるには

公開: 2023-06-13

世界を自分の牡蠣にしたいと考えていて、完璧な前菜のアイデアが半殻付きの牡蠣であるなら、あなたは牡蠣養殖の候補者です。

はい、海の端にあるユニークな養殖場で牡蠣を育てて収穫することができます。おい、古代ローマ人はそれをやったんだ！そして彼らは今日存在するような養殖技術を持っていませんでした。

養殖カキは、ほとんどの場合、沿岸の養殖場で養殖されます。彼らは塩水と淡水が混ざり合った、汽水域の暖かい水を好みます。

牡蠣養殖への投資 – 基礎を学ぶ

農場を始める方法を学ぶための最善の策は、あなたの州の沿岸農業普及局に問い合わせることです。そこで牡蠣の養殖でお金を稼ぐ方法を学びます。

東海岸のほぼすべての州 (デラウェア州は保留中) がワークショップを提供しています。このタイプの農業では、州および連邦の規制を学び、遵守する必要があります。

もう 1 つ学ぶべき基本的で難しい真実は、利益を待つことになるということです。カキ養殖場の設立には、水の温度と塩分濃度を制御する設備が必要なため、多額の資本が必要です。牡蠣を育てて収穫するには5年かかることもある。

現金がなく、起業資金を借りたい場合は、最高のビジネスプランが必要です。これは、お金をかけずに農業を始める方法を学びたい人にとっては最良の選択肢の1つです。なお、米国では市場が毎年約5％増加すると予想されている。

興味をそそるその他の統計 – 牡蠣養殖業者の 83% が年間 10 万ドル以上の収入を得ています。

牡蠣養殖の利点

在来住民を助ける– 1870 年代初め、カキは乱獲に悩まされました。牡蠣の養殖は、原住民からのプレッシャーを和らげるのに役立つため、回復効果があります。
環境へのプラスの影響– 牡蠣は、堆積物を安定させ、水柱内の栄養素をリサイクルすることで生態系を助けることができます。
きれいな水– 1 個の牡蠣で 1 日あたり 2,496 リットルを濾過できます。
健康的に食べる– 牡蠣はオメガ 3 脂肪酸が多く、コレステロールが低いです。
修復プロジェクト– 最も一般的に飼育されている種であるパシフィックカキは、持続可能な方法で飼育および収穫されながら、チェサピーク湾の修復プロジェクトにおいて重要な役割を果たしてきました。

牡蠣養殖の基本

カキ養殖の許可を取得する手順は州によって異なります。それに関する最良の情報源は、地元の農業普及事務所です。最も一般的に飼育されている種はパシフィックカキです。
場所と水の管理は非常に重要です。養殖業者は高品質の牡蠣を育てるために良好な水質を必要とします。基準以下の水で育てられた牡蠣は味が基準以下になります。州を通じて、農家はエーカー単位で水を借りることができる。
農家は水を再循環させる保育タンクシステムを設置します。農家は水の温度と塩分濃度を調整できなければなりませんが、夏場はそれが容易です。農家は食料も提供しなければなりません。野生ではカキは植物プランクトンを食べます。養殖場では、濾過飼料システムまたは培養藻類を使用して牡蠣が飼育されます。
親生牡蠣を水の入ったトレイに置きます。水は急速に冷やされ、加熱されて産卵し、カキは配偶子を放出します。卵子と精子を混ぜて受精させて繁殖させます。受精卵は幼虫になります。
培養の一環として、幼虫にはフィルターフィーダーまたは培養藻類を使用して毎日給餌されます。 2 週間以内に、若いカキの幼生は小さな丸い変色を示し、次のステップの準備ができていることを示します。この幼虫はスパットと呼ばれます。
養殖業者には牡蠣の養殖に関して 2 つの選択肢があります。スパットは、「カルチ」オプションを提供するタンクや、古いカキの殻など、取り付け可能なオブジェクトを提供するタンクに配置できます。あるいは、「シード」として育てて、独自の殻を発達させることもできます。干潮時でも水面下に保管しなければなりません。牡蠣は水中でのみ成長し、空気に触れると成長しません。
稚貝や種はラック、バッグ、ケージなどに入れて水底より上に保管しますが、干潮時には水面下に保管します。または、人工熟成タンクに入れて市場規模への成長を加速することもできます。

牡蠣養殖場のポートフォリオを多様化する

1. 真珠と螺鈿

パシフィックカキや食用に飼育される他の種からは真珠は得られません。真珠は実際には、ある種の種によって成長した炭酸カルシウムの球体です。

2. 牡蠣の殻

カキの殻が壊れたり、もう使用されなくなった場合は、殻の部分を販売することができます。基本的な白色を持つカキの殻は粉砕され、造園や私道の表面としても使用されます。

3. その他の水産作物養殖

牡蠣の養殖業者に最適な同じ規制された環境で、海藻（海藻は食用または薬用として飼育可能）、海野菜、ムール貝やアサリなどの貝類も飼育できます。貝類の収穫物はレストランに販売でき、事業主が牡蠣市場の変動に対処するのに役立つ優れたバックアップとなります。他の種類の魚の養殖に興味がある場合は、それらの魚のために追加のスペースが必要になる場合があります。たとえば、ナマズの養殖を始める方法を学びたい場合は、その事業を牡蠣養殖場とは別にしておくこともできます。

収穫時期 – ヒントとベストプラクティス

牡蠣は、土地の水位に応じて、労働者が徒歩またはボートで収穫します。。深い水域ではボートを使用する必要があります。一般的なヒントは次のとおりです。

徒歩の場合は、適切な靴から始めてください。牡蠣の殻は鋭い場合があります。
大雨の後は数日間待って、牡蠣に望ましくないミネラルや栄養素をろ過する時間を与えます。
それぞれの牡蠣が生きていることを確認してください。
養殖牡蠣の収穫は手作業で行われ、人間がハンマーやトングを使って牡蠣を床から、あるいは牡蠣同士を引き離す。収穫作業員はカゴを後ろに引きずり、カゴに入った収穫したカキを引き上げます。
養殖カキの収穫方法には、機械による浚渫も含まれます。機械浚渫はボートから行われることがほとんどです。
収穫された牡蠣は賞味期限が長くないため、品質と味を維持するために冷蔵保存する必要があります。夏に収穫した場合は、涼しく保つために特別な措置を講じる必要があります。

市場調査 – 収益性と持続可能性の分析

カキ層は海の健全性にとって重要な部分です。カキ養殖業者がカキの成長に理想的な海洋環境を作り出すことで、在来種が乱獲から回復し続けるのに役立ちます。

役立つ FAQ

1エーカーで何個の牡蠣を養殖できるでしょうか？

1エーカーで75万個の牡蠣を養殖できる。

生育に最適な牡蠣の種類は何ですか?

海洋科学の専門家によると、最も優れた種は、Crassostrea Virginica、または大西洋カキの仲間です。成長に最適なのは、パシフィック牡蠣、イースタン牡蠣、ベロン牡蠣、シドニーロック牡蠣、そして南部マッド牡蠣です。

牡蠣の養殖は難しいのでしょうか？

多額の設備投資を行った後、牡蠣を市場サイズにまで育てるには時間がかかります。その間、牡蠣は特定の病気にかかる可能性があります。また、ヒトデ、カキドリルカタツムリ、アカエイ、イシガニ、鳥などの捕食者によって殺される可能性もあります。

牡蠣養殖場が最も多い場所はどこですか?

その大部分は東海岸とカリフォルニアにあります。

画像: Envato 要素