ファーマーズ マーケットで販売する中小企業のための 25 のヒント

ファーマーズ マーケットは、農家やその他の中小企業にとって、顧客とつながり、販売を行うための素晴らしい機会を提供します。 しかし、ブースを予約してテーブルに商品を並べるだけというほど簡単ではありません。 ファーマーズマーケットで販売を成功させるための 25 のヒントをご紹介します。

ファーマーズマーケットでの販売

事前に市場を訪問

ファーマーズ マーケットの成功の最大の要因の 1 つは、実際の市場です。 あなたが達成したいことに適合するものを見つける必要があります。 そして、その判断を下すための最良の方法は、行って自分の目で見てみることです。

また、市場に行くことで、他の業者がどのように営業しているのか、全体の雰囲気がどのようなものであるのか、どのような商品がよく売れるのかなどを観察することができます。 市場のレイアウト、ピーク時間、顧客層に注目してください。 この情報は、ブースをどこに配置するか、どの製品を提供するかを戦略的に計画するのに役立ちます。

女性・食品・農業ネットワークのエグゼクティブディレクター、リー・アドコック氏はホビー・ファームズとのインタビューで次のように述べた。「どの市場にも独自の文化と雰囲気がある。 週分の野菜を手早く購入したい忙しい買い物客に対応する市場もあれば、音楽や子供向けのアクティビティなど、より社交的な雰囲気を作り出す市場もあります。 他の生産者や市場で買い物をしている人たちと話をして、市場がどのようなものかを理解してください。」

市場調査の実施

週分の野菜を手早く購入したい忙しい買い物客に対応する市場もあれば、音楽や子供向けのアクティビティなど、より社交的な雰囲気を作り出す市場もあります。

したがって、他の生産者や市場で購入している人々と話をして市場調査を実施し、市場がどのようなものであるかを把握してください。

そうすることで、人気がありそうな製品の種類、一般的な価格体系、他のベンダーのマーケティング戦略をより明確に理解できるようになります。

ルールを学ぶ

どの市場にも独自のルールがあります。 したがって、始める前に、どのような種類のアイテム、テーブル、販売方法が許可されているかを主催者に確認する必要もあります。

さらに、ルールを理解することで、業務運営に影響を与える可能性のある誤解を防ぐことができます。 ルールには、廃棄物管理、ブースの装飾、駐車設備、設備の使用、健康と安全に関する規制などの側面が含まれる場合があります。

小さく始めてください

最初の市場では、多額のベンダー手数料がかからない小規模な市場、または多額の設備投資が必要な市場から始めるのが良い考えです。 これにより、実際にビジネスに悪影響を及ぼす前に、プロセスを学び、いくつかの間違いを犯すことができます。

このようにして、ビジネス モデルをテストし、顧客からのフィードバックを受け取り、戦略を洗練することができます。 信頼と顧客ベースが拡大するにつれて、より大きな市場への進出を検討できます。

ユニークなニッチを見つける

トマトやレタスなど、同様の製品を販売する他のベンダーとの差別化を図ることが重要です。 ユニークな品種や特定の種類の農産物を提供することで、商品をニッチ化することができます。 あるいは、製品をキットやバンドルにパッケージ化してブースを差別化することもできます。

たとえば、ハーブを販売する場合は、「パスタ調味料キット」や「ハーブティーミックス」などのテーマ別バンドルの作成を検討してください。 これにより、他の販売者との差別化が図られるだけでなく、顧客にさらなる価値をもたらすことができます。

製品を差別化する

実際の製品も何らかの点でユニークである必要があります。 おそらくそれは最も新鮮なトマトか最大のスイカかもしれません。 ただし、ブースの前を歩く人に差別化が明確であることを確認してください。

農産物の独自の品質を強調する製品ラベルを表示すると効果的です。 オーガニック農産物を販売している場合は、その点を強調してください。 珍しい家宝品種を提供する場合は、顧客にそれについて知らせてください。

予行演習を行う

実際の市場に出かける前に、自宅にブースを設置してすべてが整っていることを確認し、改善できる点があるかどうかを確認してください。

これにより、プレゼンテーションを微調整し、商品に最適なレイアウトを決定し、必要な材料と設備がすべて揃っていることを確認する機会が得られます。 また、顧客とのやり取りや取引の管理方法をリハーサルする機会にもなります。

詳細なチェックリストを保管する

実際の製品からブースの設営や展示に必要なものまで、持ち物をすべて記載したチェックリストを作成してください。 これにより、整理整頓が保たれるだけでなく、重要なアイテムやタスクを忘れる可能性も減ります。

現金の両替、カードリーダー、包装袋、販促資料、清掃用品、応急処置キットなどのアイテムをリストに含めることができます。

必需品を覚えておいてください

ファーマーズマーケットでスムーズで成功した一日を過ごすためには、必要なアイテムをすべて準備しておくことが重要です。 これは製品や展示品にとどまらず、個人の快適さと健康に関するアイテムも同様に重要です。 あなたとあなたのチームは一日中一生懸命働くことになるので、お腹が空いたり、喉が渇いたり、不快になったりすることは望ましくありません。 考慮すべき重要事項のリストは次のとおりです。

• 水分：一日中水分補給を続けてください。 暑い季節に市場が屋外にある場合は特に重要です。 チームメンバーごとに再利用可能なウォーターボトルを用意するのは良いアイデアです。
• 健康的なスナック: 栄養価の高いスナックでエネルギーレベルを維持しましょう。 フルーツ、ナッツ、グラノーラバーが良い選択肢になるかもしれません。
• 日焼け止め: 市場が屋外にある場合は、潜在的な日焼けから肌を保護してください。 必要に応じて忘れずに再申請してください。
• 快適な靴: 長時間立っていると足に負担がかかります。 快適な靴を履いて、元気に過ごしましょう。
• 天候に応じた服装: 事前に天気予報を確認してください。 肌寒い場合は重ね着をし、暑い場合は帽子をかぶって日焼け止めをしましょう。
• 応急処置キット: 絆創膏、消毒用ワイプ、鎮痛剤が入った基本的なキットは、軽い怪我や頭痛の場合に役立ちます。
• 現金とカードリーダー: 現金取引には十分な小銭があり、デジタル支払いにはカードリーダーが機能していることを確認してください。
• ポータブル充電器: 携帯電話やカードリーダーが市場の途中でバッテリー切れになることは望ましくありません。 ポータブル充電器は救世主となる可能性があります。
• 手指消毒剤: 定期的に手を消毒することは良い衛生習慣であり、顧客も​​それを高く評価します。

幸せで快適な販売者は、より楽しく成功した市場体験をもたらすことを忘れないでください。

最も見栄えの良い食品を表示する

ブースの美的魅力は、売上に大きな影響を与える可能性があります。 茶色いリンゴやしおれたほうれん草をたくさん並べないでください。 最高の製品を選択し、それらを前面中央に表示します。

清潔で活気があり、健康的に見える製品は、顧客を惹きつけるだけでなく、農産物の品質を伝えることにもなります。

アイテムを高く積み上げる

アイテムをどのように配置するかによって、人々の認識も大きく変わります。

都市農家のカーティス・ストーンは、「高く積み上げて、飛んでいくのを見届けよう」という哲学を共有しています。 豊かさの錯覚を作り出すことで、通行人にとってあなたの製品がより魅力的に見えるようになります。

注目を集めるだけでなく、充実した品揃えのブースは、他の多くの人があなたから購入しているというメッセージを送り、信頼感と人気を与えます。

テーブルを飾りましょう

テーブルに視覚的な要素を追加すると、テーブルの外観が向上し、潜在的な顧客を引き付けることができます。 単に製品を展示するだけでなく、美しく装飾されたブースはブランドのアイデンティティを洞察し、競争に勝つことができます。 いくつかのヒントを次に示します。

• ブランドのテーブルクロスを使用する：ブランドのテーブルクロスを使用すると、ブースをよりプロフェッショナルで視覚的に魅力的に見せることができます。 また、製品を目立たせるための一貫したきれいな背景も提供します。
• 高品質のトレイまたはバスケットを展示する: 製品を展示するには、魅力的なトレイ、バスケット、または木箱を使用してください。 農産物の見栄えを良くするには、清潔で良好な状態である必要があります。 製品やブランドイメージを引き立てる素材や色を選択してください。
• 自然要素を追加する: 花、植物、素朴な木材などの自然要素を組み込むと、スタンドに魅力的で新鮮で有機的な外観を作り出すことができ、ファーマーズ マーケットでは特に魅力的になります。
• 看板を使用する: 明確で魅力的な看板を使用すると、価格、原産地、独自のセールス ポイントなど、製品に関する重要な情報を伝えることができます。 これは、顧客が十分な情報に基づいて購入を決定するのに役立ちます。
• 照明を組み込む: イブニングマーケットに参加する場合は、スタンドに照明を追加することを検討してください。 ブースを目立たせるだけでなく、お客様が商品を見やすくなります。
• あなたの農場の写真を表示する: あなたの農場の画像は顧客との個人的なつながりを生み出し、彼らの食べ物がどこから来たのかを垣間見ることができます。
• 顧客の声やプレスの特徴を紹介する: あなたの農場や製品が肯定的なレビューを受けたり、メディアで取り上げられたりした場合は、それらをブースで誇らしげに展示してください。 これにより、新規顧客の間で信頼と信頼が構築されます。
• ブランドカラーを組み込む: ブランドに特定の色がある場合は、テーブルの装飾にその色を組み込みます。 一貫したブランディングは、顧客に記憶に残る印象を与えるのに役立ちます。

重要なのは、機能性と美しさのバランスです。 ブースは、ブランドの価値と製品の品質を反映すると同時に、潜在的な顧客にとって魅力的な空間である必要があることを忘れないでください。

自分をうまく表現する

買い物客があなたのブースをどのように認識するかにも、あなたは大きく影響します。 だから、ボサボサの髪と汚れたジーンズで現れないでください。 人々があなたから食料品を安心して購入できるように、快適でありながら清潔でプロフェッショナルな姿勢を保ちましょう。

あなたの個人的なプレゼンテーションは、あなたが製品に注いだ配慮と献身を反映することができ、それによってあなたのビジネスの全体的な信頼性を高めることができます。

立ち上がる

ブースに座っているのではなく、立っていると、大きな違いが生まれます。 これにより、顧客と目の高さが同じになり、より自然に顧客と対話できるようになります。

これにより、あなたの熱意やサービスに対する意欲が伝わり、潜在的な購入者とより効果的に関わることができます。

目を引く看板を作る

看板は買い物客の注意を引き、商品に何を期待できるかを正確に知らせることができます。 効果的なサインは目を引くだけでなく、情報も提供します。

あなたの農場や企業の名前、販売しているもの、製品の特別な特徴などの情報を提供する必要があります。

デザイナーを雇う

看板はプロフェッショナルに見え、あなたのビジネスを表している必要があります。 したがって、自分の芸術的スキルに本当に自信がない限り、誰かを雇うか、クリエイティブな友人に見栄えの良い看板を組み立てるのを手伝ってもらいます。

専門的な看板に投資すると、ブースの外観とブランドの信頼性が大幅に向上します。

価格を明確に表示する

顧客は、ブースにあるすべての商品の価格を尋ねられることを望んでいません。 そのため、価格が明確に表示され、読みやすい看板を出しましょう。

明確な価格設定は、顧客の迅速な意思決定を促進し、よりスムーズな取引を可能にし、結果的により良いショッピング体験をもたらします。

フレンドリーでおしゃべりになる

人々があなたのブースに近づいてきたら、フレンドリーに挨拶し、どんな質問にも答えられるようにしてください。 押しつけがましくなく、機会があれば会話に参加させてください。

顧客との信頼関係を築くことはリピート ビジネスにつながる可能性があり、製品について直接フィードバックを得る機会にもなります。

一貫したシステムを構築する

お金の受け取りや売れた商品の梱包など、一定のシステムを確立します。 荷物に簡単にアクセスできるようにし、ブースで働く全員が支払いを受け付けるプロセスを知っているようにしてください。

この一貫性により、顧客の購入プロセスが合理化され、全体的なショッピング エクスペリエンスが向上します。

操作マニュアルを作成する

Farm Marketing Solutions の John Suscovich 氏は、輸送のための商品の梱包から、顧客が購入する際の梱包方法まで、プロセスのあらゆる段階を網羅した運用マニュアルを作成することを提案しています。 これにより、すべての従業員やヘルパーが同じ認識を保つことができるため、作業が容易になり、顧客にとってより一貫したエクスペリエンスを生み出すことができます。 運用マニュアルは、新しいチームメンバーのトレーニングにも役立ち、品質とサービスの基準が一貫して満たされていることを確認します。

このマニュアルには、次の内容を含めると役立つ場合があります。

• 製品カタログ: 市場で販売する予定のすべての製品を、詳細な説明、価格、および該当する場合は独自のセールス ポイントとともにリストします。
• 梱包プロセス: 製品を可能な限り最良の状態で市場に届けるために、製品を輸送用に梱包する方法について段階的な手順を概説します。
• ブースのセットアップ: ブースのセットアップ方法を最初から最後まで詳しく説明します。 これには、レイアウト、商品の配置、看板の配置、装飾のセットアップなどが含まれます。
• 販売手順: 現金の取り扱い、クレジット カード プロセッサの使用、割引や返金の対応など、支払いを受け入れるプロセスを文書化します。
• 顧客サービス基準: 顧客とのやり取りに対する期待を定義します。 これには、顧客に挨拶する方法、質問に答える方法、苦情に対処する方法、フレンドリーでプロフェッショナルな態度を維持する方法などが含まれます。
• 健康と安全のガイドライン: 市場で販売する際に遵守する必要がある健康と安全の規制の概要を示します。 これには、食品の取り扱い手順、清潔さの基準、緊急時の手順などが含まれる場合があります。
• 一日の終わりの手順: 売れ残った商品の梱包方法、ブースエリアの清掃方法、その日の売上の集計方法、現金の安全な確保方法など、仕上げの手順を説明します。
• 在庫管理: 効率的な在庫管理を確保し、無駄を最小限に抑えるために、市場前、市場中、市場後に在庫を追跡する方法を提供します。

これらすべての側面を運用マニュアルで詳細に説明することで、チームが結束して運営し、高水準のサービスを維持し、一貫した満足のいく顧客体験に貢献できるようになります。

ラインを動かし続ける

ブースの前を通る人が大行列を見ていたら、立ち止まらずに通り過ぎてしまうかもしれません。 したがって、顧客を押しのけることなく、列を素早く通過できるように最善を尽くしてください。

ラインが速く動くことで待ち時間が短縮され、顧客満足度が向上します。 そのためには、順番待ちシステム、効率的な支払いプロセス、ピーク時間帯に十分なスタッフを配置するなどの方法の導入を検討してください。

ブースのフローを作成する

ブースの流れを作成すると、混雑を管理し、ディスプレイを整理整頓するのに役立ちます。 購入手続きを待つ人がどこに立つべきかを示す標識や、ブース内の通路を明確に示すと、整理整頓に役立ちます。

きちんと整理されたブースは顧客のショッピング体験を向上させ、再訪する可能性を高めます。

販売中の質問に答える

マルチタスクを効果的に実行できることが重要です。 他の顧客が買い物をしている間でも列を動かせるように、他の顧客の質問に答えながら支払いを受け入れる練習をしてください。

これにより、効率が向上するだけでなく、複数の顧客と対話する機会も提供され、フレンドリーでサービス指向の環境が促進されます。

FAQ サインを作成する

多くの顧客が同じ質問をしていることがわかった場合は、FAQ サインの作成を検討してください。 これにより、トランザクションが高速化され、時間が節約され、顧客がセルフサービスで利用できるようになり、全体的な運用の効率化につながります。

よくある質問は、製品の原産地、栽培方法、または賞味期限に関するものです。

農場の写真を表示する

農場の写真を共有することで、顧客はあなたのビジネスとのつながりを感じ、農産物を購入する背後にあるプロセスを理解することができます。

栽培プロセス、運営の背後にあるチーム、または農場の環境を描いた写真は、透明性と信頼の要素を追加し、顧客との関係を強化します。

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ファーマーズ マーケットの写真 (Shutterstock 経由)