中小企業向けに生鮮食品をオンラインで発送する方法

公開: 2022-10-03

食料品店に行って、通路をさまよい、レジのレーンで待っているのに、食べ物がドアに届けられるのを待ちたいと思う人はいますか? 今日、傷みやすい商品の発送は非常に人気があり、International Data Company (IDC) による買い物客の世界的な調査によると、買い物客の 35% が今年、食料品の予算の 25% 以上をオンラインで費やすことが明らかになりました。

もちろん、オンラインで商品を販売する大型スーパーマーケットやサブスクリプション サービスだけではありません。 今日、多くの中小企業は、生鮮食料品をオンラインで提供することでも競争しています。 生鮮食料品をオンラインで販売することを検討している場合は、知っておくべきことがいくつかあります。

生鮮食品とは？

米国農務省 ( USDA ) によると、腐りやすい品目とは、「華氏 40 度以下で冷蔵、または華氏 0 度以下で冷凍保存しないと、腐敗、腐敗、または消費するのに安全でなくなる可能性があるもの」です。 安全のために冷蔵保管しなければならない食品の例は次のとおりです。

  • 肉
  • 家禽
  • 魚
  • 乳製品
  • 残り物

冷蔵はバクテリアの増殖を遅らせますが、バクテリアには 2 つの異なるタイプがあることを理解することが重要です。

  • 食中毒を引き起こす病原菌
  • 食品を劣化させ、不快な臭い、味、食感を発生させる腐敗菌。

生鮮食品をオンラインで販売できますか?

生鮮食料品をオンラインで販売することは新しい概念ではありませんが、非常に人気が出てきたのはつい最近のことです。 2000 年、ドットコムが破綻する直前に、 Webvanなどの食料品配達サービスが登場し始めましたが、あまり評判がよくありませんでした。 しかし、2012 年には、消費者がオンラインで注文した食料品を選ぶために買い物客を地元の店に送るサービスであるInstacartと、ファーストフード レストランから生鮮食料品を配達するDoorDashの設立により、バーチャル フード ショッピングが本格的に始まりました。

今日、冷蔵倉庫と配送の進歩により、食品のオンライン ショッピングは大きなビジネスになっています。 Instacart などのサービスに加えて、消費者は、Hello Fresh や Blue Apron などのサブスクリプション ボックス サービスから生鮮食品を注文したり、Publix や Walmart などの主要なスーパーマーケットから直接配送したりしています。 もちろんアマゾンもあります。

今では、在宅ビジネスを含め、誰でも傷みやすい商品をオンラインで販売できるようになりました。 BigCommerce は最近、生鮮食料品をオンラインで提供する 16 の e コマース食品および飲料ブランドのリストを作成し、買い物客を引き付けて変換する優れたサイトを作成しました (リストはこちらで確認してください)。

生鮮食品のオンライン販売について知っておくべきこと

本や衣類をオンラインで販売することと、ビーフジャーキーやチーズケーキを販売することは別問題です。 生鮮品の配送時に問題が発生し、製品が溶けたり腐ったりして到着する可能性があります。 ですから、正しい方法でそれを行うことが重要です。

店舗、レストラン、またはフード トラックから生鮮食品を販売していて、オンライン注文で競争したい場合は、必要な認定と許可を既に取得している可能性があります。 生鮮食品を自宅で販売するだけの場合は、いくつかの基本的な要件に従う必要があります。 これらは州によって異なる場合がありますが、準拠するために次のことが必要になる可能性があります。

  • 衛生部門による年次キッチン検査
  • ゾーニングクリアランスと地方自治体からの適切な許可
  • 州の営業許可証
  • ペットのいないキッチン環境
  • 冷たく乾燥した食材の適切な保管

ご質問がある場合は、自宅で生鮮食品を販売する場合に遵守する必要がある法律について、州の農務省の支部と地域の保健局にお問い合わせください。

生鮮食品の発送に関する 6 つの考慮事項

USDA は、腐りやすい商品を出荷する企業、特に冷蔵食品を出荷しようとしている企業に対して、多くの推奨事項を用意しています。

1.コールドソースを詰める

商品は華氏 40 度以下でお客様に届けられる必要があります。 箱は輸送のために室温で保管されることを覚えておくことが重要です。また、暑い配送トラックに何時間も乗せられたり、暖かい施設で仕分けされたりする可能性があります。 目的の温度を達成するには、ドライアイスまたは冷凍ジェル パックが必要になります。

2. 頑丈なパッケージを使用する

包装は、生鮮食品を安全に届けるための鍵です。 製品を断熱し、重いドライアイスや冷凍ジェルパックに耐えられるようにするには、厚いフォームまたは重い段ボールのパッケージが必要です.

3. パッケージに明確なラベルを付ける

パッケージの外側に油性マジックで「要冷蔵」と記入するか、ラベルを作成または購入してください。 これは、お客様の利益のためだけでなく、配送パートナーがパッケージの内容を認識して優先順位を付けることができるようにするためでもあります。 ドライアイスを使用する場合は、食品に直接触れないようにし、パッケージの外側にドライアイスが含まれていることを明確に示してください。

4. 到着予定を顧客に通知する

これは、あらゆる製品の出荷に適した方法ですが、特に生鮮食品の場合はそうです。 荷物がいつ到着するかを知っていれば、生鮮食品を安全に保管したり、他の手配をしたりするために家にいる予定を立てることができます。

5.配達の時間

夜通しの場合を除き、週末に荷物を送らないことをお勧めします。そうしないと、週末に郵便局や郵送施設に留まる可能性があります。 また、生鮮食品は、誰かが受け取れない可能性がある、または十分な冷蔵庫の保管場所がない可能性がある会社の住所に送るべきではありません.

6. 明確な顧客ポリシーを作成する

上記のヒントに従うことで、生鮮食品を安全かつ良好な状態でお届けすることができますが、生鮮食品の性質上、常に腐敗する可能性があります。 商品の状態が悪い場合の返金または交換の対応方法について、必ずお客様に明確に伝えてください。 混乱を避けるため、ポリシーをオンラインに掲載し、コピーを発送品に同封することをお勧めします。

結論

オンラインでの食品の注文と配達はこれまで以上に人気があり、腐りにくい商品を送るほど簡単ではないかもしれませんが、今日の配送方法により、これまで以上に簡単になりました。 あなたが素晴らしい製品を持っている中小企業であるか、自家製の商品をオンラインで販売することを考えているだけの場合は、ここで説明した考慮事項に従ってください.ビッグプレイヤーとの競争を始めましょう！

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