No te pierdas las noticias de la industria del marketing de mañana

A pesar de la reapertura de bares y restaurantes a raíz de la pandemia de COVID-19, el consumo de alcohol en el hogar va en aumento, mientras que el consumo en los locales sigue cayendo. Las tendencias sugieren que el mercado del alcohol todavía está cambiando de manera relacionada y no relacionada con la pandemia, y otros factores como la inflación están demostrando su impacto, según un nuevo informe de Kantar.

El informe, "Comprar bebidas alcohólicas", encontró que el 23 % de los consumidores bebieron más en casa durante los últimos 12 meses, en comparación con el 16 % que bebió más en las instalaciones. Sin embargo, los consumidores en general están recortando, con el 21% informando que han bebido menos durante el mismo período mientras estaban en casa, en comparación con el 25% de los que beben en bares y restaurantes informando lo mismo.

“Incluso después de la pandemia, los compradores consumen más bebidas alcohólicas en casa que en los bares y las están reduciendo. Y eso se debe principalmente a que la inflación los está afectando”, dijo Renata de Moura, autora del estudio y directora sénior de información sobre compradores y categorías en Kantar. “Están tratando de reducir las bebidas premium fuera de casa y están comprando y consumiendo más en casa”.

El informe encuestó a 2000 consumidores mayores de 21 años que compraron alcohol en los últimos tres meses, y el 52 % de los encuestados eran mujeres y el 48 % hombres. El grupo demográfico de edad más grande encuestado fue la generación del milenio (38 %) y el más pequeño fue la generación Z (8 %).

Menos es más

Los consumidores, especialmente los de la generación Z y los millennials, no solo beben menos, sino que también se inclinan más por las opciones sin alcohol. Por ejemplo, el 21 % de los miembros de la Generación Z y el 18 % de los millennials compraron cerveza sin alcohol en los últimos 12 meses. Al beber en bares, el 21% de los consumidores informaron que tener una opción sin alcohol juega un papel importante en la satisfacción general. Una razón detrás de la tendencia podría ser un creciente deseo de productos buenos para usted.

“La gente busca bebidas saludables, especialmente los compradores jóvenes. Están buscando alternativas que no contengan algún ingrediente que no sea bueno para ellos o que sean bajas en carbohidratos o que tengan un contenido de azúcar más bajo”, dijo de Moura.

Sin embargo, la postura sobre las opciones sin alcohol parece generar cierta turbulencia. Por ejemplo, el 45 % de los consumidores no está interesado en cambiarse a opciones sin alcohol, aunque el 12 % dijo que ya lo ha hecho. Sin embargo, el 29 % de los consumidores están interesados ​​en productos sin alcohol y probablemente los comprarían, pero el 15 % informa que, si bien están interesados, es poco probable que los compren. Si bien los especialistas en marketing pueden encontrar la perspectiva confusa, es probable que la tendencia sin alcohol tenga cierto poder de permanencia y potencial.

"Es bueno tener una opción sofisticada que no genere calorías ni el costo del pecado", dijo Leigh O'Donnell, directora de análisis de compradores y categorías en Kantar. "Las cosas que realmente están impulsando las tendencias del alcohol, como las hierbas y diferentes las configuraciones de gustos son muy sofisticadas y en capas, y creo que esas opciones sin alcohol realmente impulsan gran parte de la sofisticación que ha sido muy popular tanto en el hogar como en bares y restaurantes”.

Tiempo y lugar

Los tipos de alcohol que compran los consumidores y sus razones para comprar también están cambiando. En particular, las ofertas listas para beber (RTD) y los refrescos con gas se están convirtiendo en reemplazos de las bebidas alcohólicas más tradicionales. Por ejemplo, el 33% por ciento de los consumidores está comprando agua mineral fuerte en lugar de otras bebidas alcohólicas, mientras que el 37% está comprando cócteles RTD. Los hallazgos podrían ser indicativos del aumento general en el consumo de alcohol en el hogar, y las opciones de RTD se consideran una alternativa conveniente y económica.

Otras alternativas de cerveza también parecen tener un interés creciente, con un 58 % de los consumidores que ya compran o están interesados ​​en comprar bebidas mezcladas con gaseosas. Incluso los productos alcohólicos más inusuales, como el café duro, también han despertado interés, ya que el 49 % de los consumidores compran o muestran interés en comprar café duro. El interés en la experimentación podría atribuirse en parte a la creciente influencia de los dispositivos móviles, según de Moura.

“Un factor importante que impulsa esto son las redes sociales. Los compradores van a TikTok en busca de recetas y realmente los está influenciando para que solo busquen innovaciones y opciones de bebidas alcohólicas en las bebidas”, dijo de Moura.

Sin embargo, la innovación no es lo único que impulsa las ventas. Las ocasiones están impulsando las compras de todos los tipos de alcohol, incluidos cerveza, licores y vino. Treinta y tres por ciento de los consumidores compraron al menos una de estas categorías para una ocasión, más que cualquier otra categoría. Esto podría significar problemas para los especialistas en marketing que se ocupan del consumo en las instalaciones o de las marcas de bebidas alcohólicas que realizan una proporción significativa de su negocio a través de bares y restaurantes.

Como la gente celebra en casa, o solo bebe en ocasiones especiales, podría significar un negocio menos regular. Para que los especialistas en marketing sobrevivan a este cambio, adoptar la experimentación y satisfacer los intereses de los consumidores puede ayudarlos a capear la tormenta.

“Para los bares, un área [que atrae a los compradores] son ​​los licores, ¿verdad?” dijo De Moura. “[Todo] relacionado con el licor, todas las innovaciones, están atrayendo a los compradores a los bares”.