Cómo iniciar la cría de ciervos para carne

La carne de venado es un tipo de carne de venado. Venado proviene del latín “Venari”, que significa cazar. El término Venado también cubre alces, renos, sika y gamos, todas las especies de ciervos de granja. Pero la especie más común de venado domesticado criado en una granja de venados es el venado de cola blanca.

¿Por qué una granja de ciervos?

La cría de ciervos domesticados es un negocio en crecimiento en las zonas rurales de Estados Unidos; de hecho, una de sus industrias de más rápido crecimiento involucra la ganadería. Esto se debe a que la carne de venado es alta en proteínas y carne magra, que es baja en grasas.

¿Está interesado en preguntarse cómo comenzar a cultivar sin dinero? En otras palabras, ¿no tienes la masa para criar ovejas o el dinero para recaudar dinero?

El USDA tiene varios programas de préstamos diseñados para ayudar a los nuevos criadores de ciervos a comenzar.

¿Qué especies de ciervos se crían en los EE. UU.?

Hay cuatro especies principales de ciervos utilizados como animales de granja o ganado en los EE. UU.

Gamo y Ciervo Sika

Los ciervos sika y barbecho son opciones populares debido a su tamaño y belleza. Al igual que el sika, son más pequeños que sus primos de cola blanca y más fáciles de manejar y alojar. También son animales no nativos en los EE. UU., lo que significa que no viven en la naturaleza.

Venado de cola blanca

El venado de cola blanca vive en estado salvaje en los EE. UU. y también es el tipo de venado más común utilizado como ganado en una granja de venados. Criar cualquier especie en una granja de ciervos es un desafío, y las especies más grandes lo son aún más en términos de manejo, alojamiento y cercado.

Alce

Criar alces es un desafío debido a su tamaño. Son poderosos y ágiles y requieren tanta comida como el ganado. En la naturaleza, son animales de manada y, a todas las edades, se esfuerzan por saltar o atravesar una cerca para unirse a los otros animales.

Ventajas de la cría de ciervos

• Rápido para llegar a la madurez.
• Puede reproducirse hasta los 20 años de edad.
• Tener usos secundarios, como la venta de astas, terciopelo de astas y pieles.
• A menudo tienen dos o más crías
• Más baratos de alimentar porque requieren menos forraje que el ganado tradicional como el ganado vacuno

Contras de la cría de ciervos

• cercar es caro
• La cría de ciervos para carne es una industria altamente regulada
• Negatividad pública: un amante de los animales puede ver a un ciervo como una mascota y no como un animal que puede ser bueno para comer.

Enfermedades de los ciervos que los granjeros deben saber

Hay tres enfermedades principales que pueden afectar a los ciervos domésticos de granja:

La caquexia crónica (CWD, por sus siglas en inglés) es fea. Es una enfermedad neurológica que causa desgaste muscular y muerte. Puede afectar a animales de cualquier edad. Se cree que se transmite a través de la saliva, como a través de áreas de alimentación compartidas. No hay vacuna ni cura.

La tuberculosis también es una enfermedad mortal. Se puede propagar entre los animales dentro de la manada de ciervos y también entre los ciervos y el ganado. Un bovino infectado puede entonces afectar a otros animales en su granja.

La brucelosis no es común en la mayoría de las especies de ciervos, aunque es común en los alces. Se puede propagar en el útero desde la vaca alce hasta su cría. Aunque existe una vacuna contra la brucelosis para el ganado, no ha sido aprobada para su uso en manadas de ciervos.

Guía paso a paso para convertirse en criador de ciervos

1. Investigue las regulaciones locales para la cría de ciervos

Los ciervos están regulados en cada estado por su Departamento de Agricultura y por su Comisión de Caza. Una excelente fuente de información sobre la crianza de ciervos es la Asociación Norteamericana de Granjeros de Ciervos o NADETA.

Dado que los ciervos barbecho y sika no son nativos, las regulaciones con respecto a ellos pueden diferir.

2. Aprenda sobre las mejores prácticas para criar ciervos saludables

Por supuesto, el propietario de la granja debe mantener registros del rebaño. Debido a la estructura social de los ciervos, las granjas se organizan de formas particulares.

Por ejemplo, en los jóvenes machos salvajes crean un grupo de solteros y viajan juntos. Aunque los machos adultos forman un grupo cooperativo, cuando llega la temporada de apareamiento, se vuelven unos contra otros y pelean, causándose heridas e incluso la muerte.

La mayoría de las granjas de ciervos están organizadas con los animales mantenidos en un sistema de corrales rotativos y un sistema de pastoreo rotativo. Los cervatillos y los adultos se mantienen en grupos del mismo sexo. Los machos y las hembras jóvenes se crían hasta el tamaño de la cosecha, mientras que algunas hembras se pueden mantener como reproductoras.

En épocas de clima inclemente y estacional (meses de invierno), deberá complementar la alimentación para asegurarse de que los venados obtengan la máxima nutrición. Los venados prefieren el forraje natural, pero a menudo es de mala calidad en los meses más fríos y necesitarán alimento adicional.

3. Obtenga conocimiento sobre los requisitos de la granja de ciervos

Es importante configurar la distribución de alimentos y agua, que se puede realizar fuera del corral. Durante la temporada de apareamiento, el ganadero puede cuidar a los animales sin entrar en los corrales.

La cerca debe tener al menos 8 pies de altura con postes resistentes de al menos 5 pulgadas de diámetro. Los granjeros a menudo envuelven cercas de madera para la nieve alrededor de la cerca para crear una barrera visual, tanto para las personas como para otros ciervos (ciervos en la granja y ciervos salvajes).

Necesitará un "tobogán de compresión", que es un sistema de pistas que se estrechan progresivamente. Las rampas de compresión capturan ciervos de una manada que se dirigen al carnicero o necesitan ser vistos por un veterinario.

Aunque los ciervos son resistentes, necesitan acceso a un refugio. Los cobertizos de tres lados de "entrada" se usan comúnmente.

4. Aprenda a criar poblaciones de ciervos de forma segura

Los ciervos tienen buenas tasas de concepción, incluso cuando andan libres. En poblaciones cautivas, la mayoría de los agricultores recurren a la inseminación artificial durante la temporada de reproducción.

Eso es porque se están enfocando en la seguridad personal. Durante la temporada de celo, esos lindos cervatillos que el granjero alimentaba con biberón como si fueran mascotas ahora son machos adultos capaces de matar a un humano. Actualmente, el costo de cada IA ​​es de alrededor de $700.

Algunos granjeros dejan que un macho visite a las hembras cuando están listas para reproducirse. Es un problema matemático en evolución: un macho reproductor de primer nivel puede costar $ 5,000 o más, pero la IA es costosa. Una cierva adulta solo está lista para reproducirse durante unas 48 horas. Dependiendo de cuántos tengas, es posible que necesites varios dólares para manejar las tareas cuando las hembras están en horario de máxima audiencia.

La alimentación posterior a la temporada de reproducción es extremadamente importante, especialmente para los machos. Incluso los machos cautivos no tienen interés en alimentarse durante el celo y pueden perder el 25% de su peso corporal.

5. Cree un plan de negocios y un presupuesto para su granja de ciervos

Al planificar cómo iniciar una granja, tenga en cuenta sus costos principales. Dos de los mayores gastos de la finca son el cercado y el ganado de cría.

Esgrima

El precio actual de un rollo de cerca de 8 pies de 300 pies es de aproximadamente $400. Los postes para la cerca cuestan $ 10 y deben colocarse cada diez pies, las puertas cuestan alrededor de $ 200. Muchos granjeros también usan hilos de alambre eléctrico en la parte superior e inferior de la cerca para disuadir a los depredadores.

Reproductor

En un acre cercado, puede albergar 2 o 3 colas blancas adultas o 1 o 2 alces. Puede esperar pagar un mínimo de $ 1500 por una hembra destetada.

6. Adquirir el terreno, las instalaciones y el equipo necesarios

También necesitará equipo agrícola como un tractor, un vehículo todo terreno o UTV, un remolque de transporte, tanques de agua y la cantidad correcta de corrales para que los venados de diferentes edades y sexos permanezcan separados.

Si no tiene un buen pasto, obtenga una muestra de suelo y tome medidas para mejorar los nutrientes naturales desde el nivel del suelo.

Necesitará instalaciones de manejo, como una rampa de compresión para mover animales de un área a otra.

7. Desarrollar una estrategia de marketing para atraer clientes

Este es un paso importante para cualquier empresa privada. ¿Quién es tu cliente? ¿El consumidor privado, las tiendas minoristas, los restaurantes?

Busque en Internet: hay una aplicación agrícola para casi todo lo relacionado con la agricultura. Encontrará aplicaciones para reparar equipos, criar pollos o incluso aprender a iniciar una granja de cabras.

Otros tipos de granjas de ciervos: la granja de ciervos del Gran Cañón

La Granja de Ciervos del Gran Cañón ha sido durante mucho tiempo un pilar de la antigua Ruta 66. El lugar divertido está ubicado en Williams, Arizona.

En la Granja de Ciervos del Gran Cañón de 10 acres, los visitantes pueden tocar y alimentar a todos los animales en este paraíso animal absoluto. Durante su visita, puede ver canguros, llamas, bisontes, ciervos y más, una experiencia verdaderamente única.

Encontrar un veterinario

Un veterinario puede ser difícil de encontrar si no tiene buenas instalaciones de manejo. Un veterinario orientado a los ciervos requerirá instalaciones de trabajo que estén configuradas con la seguridad como prioridad, para los animales y las personas.

¿Cuáles son algunos buenos programas para las nuevas empresas de Deer Farm?

Colegios y universidades: muchos en los EE. UU. se enfocan completamente en la producción de venados de cola blanca. Algunos de los más notables se ofrecen en la Universidad de Penn State, la Universidad de West Virginia y la Universidad de Miami en Ohio.

El programa Zoo Keeper ofrece varios programas y puede concentrarse en los ungulados (animales con pezuñas).

El programa de puesta en marcha de granjas de ciervos: se ofrece a través de la Asociación de criadores de ciervos de América del Norte.

¿Qué tan rentable es la cría de ciervos?

La cría de ciervos genera $ 7.9 mil millones anuales en los EE. UU. En promedio, la carne de venado cola blanca cuesta alrededor de $30 por libra, mientras que la carne de alce cuesta alrededor de $45 por libra.

La cierva promedio de 100 libras puede producir alrededor de 45 libras de carne (una combinación de hamburguesa, lomo, filetes).

¿Cuánta tierra necesita para una granja de ciervos?

Necesita un acre cercado para 2-3 venados de cola blanca adultos. Esta es la razón por la cual la cría de ciervos puede ser una de las principales ideas comerciales de terrenos baldíos.

Imagen: Elementos Envato