Cómo manejar y prevenir devoluciones de comercio electrónico en alimentos y bebidas

1. Introducción

Pronosticar y predecir los rendimientos de los productos de comercio electrónico en la industria de alimentos y bebidas es un hueso duro de roer. Varias cuestiones contribuyen a la complejidad de tratar las devoluciones en esta categoría.

Algunos factores comunes incluyen embalaje dañado, precios vagos y vida útil indeterminada o variada. Estos restringen la transparencia en términos de información y seguimiento de la rendición de cuentas.

Generalmente, las operaciones logísticas en esta industria se enfocan en la cadena de suministro avanzada. Estas operaciones transportan productos desde fábricas o granjas hasta almacenes minoristas electrónicos, tiendas físicas o centros de almacenamiento.

Pero, ¿qué sucede una vez que la mercancía llega a su destino? Se pasa por alto el material de embalaje utilizado en el transporte y cualquier alimento no vendido o dañado. Y contribuyen en gran medida a los vertederos de todo el mundo.

Es primordial servir alimentos seguros y de calidad a los consumidores sin poner en peligro su salud y bienestar o el medio ambiente. Pero se necesita logística inversa para hacer que los alimentos no vendidos sean viables, reutilizar los envases y desechar de manera segura los productos que no se pueden vender.

Las devoluciones de productos de comercio electrónico en la industria de alimentos y bebidas también involucran la experiencia posterior a la compra del consumidor. Esto ocurre cuando reciben un producto defectuoso y solicitan una devolución. Sin embargo, esta parte de las operaciones de devolución aún es incipiente.

Un consumidor puede comprar un producto de comida o bebida defectuoso en un portal de comercio electrónico, un minorista electrónico o un proveedor de servicios hiperlocal. Cuando esto sucede, resuelven rápidamente cualquier problema que surja ofreciendo un reembolso.

Sin embargo, nunca se solicita la devolución del producto defectuoso ni se analiza para solucionar el problema. Esto se debe a que el costo de las devoluciones superaría el precio del producto. Esto significa que el proveedor de servicios hiperlocal o el minorista electrónico sufrirán una pérdida monetaria más significativa.

2) Razones que impulsan la rentabilidad de los productos de comercio electrónico en la industria de alimentos y bebidas

Varios aspectos desencadenan devoluciones de productos en alimentos y bebidas. La eliminación de productos retirados del mercado, fuera de código, descontinuados o dañados de la cadena de suministro es crucial.

El minorista de comercio electrónico es el portador de todos los problemas y pérdidas relacionados con las acciones. Todas las devoluciones por errores de fabricación se imputan al fabricante. Como procedimiento operativo estándar, el minorista escanea todos los productos descargados para pasar un control de calidad antes de colocarlos en el estante.

2.1) Exceso de existencias

El inventario excedente se utiliza principalmente para referirse a cualquier stock casi al final de su vida útil. Su posibilidad de venta es extremadamente pobre. El exceso de alimentos y bebidas se atribuye principalmente a la falta de comunicación en la cadena de suministro. También es a menudo el resultado de requisitos de inventario mal evaluados y cambios en el comportamiento del consumidor.

Cuando los minoristas electrónicos compran existencias para sus estantes, la pérdida de cualquier inventario no vendido en la categoría de alimentos y bebidas recae sobre sus hombros. Sin embargo, los fabricantes demasiado entusiastas también pueden caer en la sobreestimación de la demanda de sus productos.

En el pasado reciente, Boston Beer desechó millones de cajas en exceso de existencias de Truly hard seltzer debido a una desaceleración en las ventas. La compañía confesó que compraron en exceso debido a su estrategia agresiva para capitalizar la demanda de corta duración.

La razón del exceso de existencias también podría ser tan simple como los cambios estacionales y los excedentes que afectan la oferta y la demanda. Una preocupación principal es la falta de almacenamiento eficiente.

2.2) Rechazo cosmético

No hace mucho, las estipulaciones infames de los minoristas dieron lugar a un alboroto memorable a mediados de la década de 2010 en el Reino Unido. Se negaron a almacenar frutas y verduras que estaban torcidas o feas. Casi el 30% de los productos por lo demás buenos fueron rechazados.

Atrapados bajo fuego, los minoristas pronto se apresuraron a remediar la situación. Hicieron esto almacenando e incentivando a los compradores a comprar vegetales raros con descuentos. Asda, Morrison's y Tesco fijan el precio de sus verduras y frutas raras al menos un 30 % más barato que las alternativas estándar.

2.3) Stock contaminado

Los retiros de alimentos y bebidas son estándar en la industria y solo aparecen en las noticias si el nivel de peligro es alto. Si bien el problema generalmente radica en el empaque, el problema podría ser el contenido del producto.

En 2015, Blue Bell Creameries tuvo que retirar treinta millones de litros de helado cuando un brote de listeria azotó sus instalaciones de producción. En 2016, Mars Chocolates retiró del mercado su barra de chocolate en 55 países debido a un incidente de contaminación.

Más recientemente, Abbott Nutrition tuvo que retirar su fórmula para bebés Similac después de la muerte de un bebé. Esto resultó en una escasez de fórmula para bebés en todo Estados Unidos.

Incluso un descuido en los procesos de operación estándar puede causar devoluciones. Una empresa en Canadá retiró más de 1000 libras de productos de carne de cerdo porque las autoridades federales no los habían inspeccionado.

Se alienta a cualquier comprador que haya comprado productos retirados a devolver el producto y solicitar un reembolso.

El fabricante toma la delantera en retiros de productos costosos. Hacen arreglos para que sus productos sean retirados de los estantes y devueltos a ellos, desechados o reemplazados.

Sin embargo, no todos los retiros se van al basurero. Dependiendo de la naturaleza del retiro, el fabricante puede transformar los productos en fertilizantes, alimentos para animales o mascotas.

2.4) Etiquetado inadecuado

Varios consumidores a menudo se confunden con respecto al etiquetado de las fechas en los envases. Tales como 'vender antes de', 'caduca antes de' y 'mejor utilizado antes de', mientras que 'usar antes de' y vender antes de' son solo sugerencias del fabricante. No están regulados de ninguna manera por el departamento federal. La investigación sugiere que al estandarizar el etiquetado de los alimentos, el desperdicio de alimentos podría reducirse en casi un 20%.

La mayoría de los retiros y devoluciones de productos en la industria de alimentos y bebidas ocurren debido a empaques mal etiquetados. La razón podría ser un error simple pero costoso y peligroso. Como el descuido en no declarar en los envases alérgenos como maní, leche, almendras o anacardos.

Los productos importados y exportados, que provocan más de 30 000 visitas a la sala de emergencias al año, son la causa fundamental de los alérgenos no declarados. La mostaza y el apio no son alérgenos en los EE. UU. Pero las agencias reguladoras en Europa y Canadá los consideran dignos de advertencia. Cuando los fabricantes exportan sus productos, deben declarar una lista de alérgenos: 11 para Canadá, 14 para Europa y 8 para EE. UU.

Los consumidores pueden actuar contra el fabricante si se sienten engañados o mal informados por el etiquetado del producto.

2.5) Error de producción

Coca-Cola retiró del mercado más de 7000 cajas de Minute Maid en 8 estados por la posibilidad de contener arandelas o pernos metálicos. Una empresa de limonada con sede en Cincinnati retiró productos que no fueron inspeccionados con parámetros de seguridad no verificables.

Un fabricante de galletas retiró cerca de 2000 cajas de galletas saladas con sabor a queso a base de plantas. Esto se debió a que un co-empacador externo lo había llenado con galletas de animales a base de huevo y leche de otra compañía.

El error humano representa más del 10% del desperdicio de alimentos. Incluso los fabricantes con protocolos estrictos pueden enfrentarse a problemas de productos derivados de los procesos de producción.

Las frutas y verduras pueden contaminarse mientras están en el agua o se manipulan. Los operadores pueden cambiar de producto antes de que las máquinas se limpien adecuadamente. Los desechos no detectados pueden ingresar a la instalación.

Los patógenos y objetos extraños pueden ingresar al procesamiento de alimentos y bebidas en cualquier momento y provocar enfermedades cuando se consumen. Los productos químicos también deben aislarse y almacenarse para evitar que entren contaminantes en el producto.

2.6) Ejecución de prueba

Heinz es famoso por sus botellas de ketchup de color rojo brillante. Sin embargo, Heinz vendió la asombrosa cantidad de 25 millones de unidades de EZ Squirt entre 2000 y 2006. La botella para niños estaba disponible en varios colores, desde verde hasta naranja e incluso rosa. Pero la línea se interrumpió cuando las botellas dejaron de moverse de los estantes.

Cuando las marcas se acercan a los minoristas electrónicos para probar las existencias de nuevos productos, el minorista puede responder de dos maneras. Los minoristas pueden negociar un contrato de venta o devolución si es un jugador nuevo en el campo de alimentos y bebidas. En estos casos, no necesitan arriesgar la inversión mientras ofrecen espacio para que la marca promocione un producto.

Sin embargo, si una marca reconocida lanza un nuevo producto, es posible que los minoristas deban aceptar sus términos para no perder el inventario regular que se proporciona para su tienda.

3) Factores que contribuyen a la rentabilidad de los productos de comercio electrónico en la industria de alimentos y bebidas

Muchas razones impulsan la rentabilidad de los productos de comercio electrónico en la industria de alimentos y bebidas. Por lo general, son el resultado de uno de los cuatro factores que se describen a continuación.

3.1) Embalaje

El empaque es vital para minimizar las devoluciones de productos de comercio electrónico, especialmente para alimentos y bebidas. Un embalaje deficiente puede contribuir a daños en los productos, derrames y fugas, que son motivos comunes para las devoluciones. Al invertir en empaques de alta calidad, las empresas pueden ayudar a reducir las ganancias que reciben.

Un buen empaque debe proteger los artículos de daños y mantenerlos frescos y seguros. Deben indicar claramente cualquier requisito especial de manipulación o almacenamiento. Cuando se hace correctamente, el empaque puede ser un factor crucial para garantizar la satisfacción del cliente y minimizar las devoluciones.

3.2) Manipulación

En la industria de alimentos y bebidas, las devoluciones de productos de comercio electrónico pueden contribuir a una pérdida significativa de ingresos. Varios factores contribuyen a las devoluciones de productos de comercio electrónico. Pero el manejo adecuado es uno de los más importantes.

Cuando los productos alimenticios y bebidas no se manipulan correctamente, pueden dañarse, estropearse o contaminarse. Esto puede resultar en una devolución y una pérdida de confianza del cliente. Las empresas de la industria de alimentos y bebidas deben tomar medidas para garantizar que sus productos se manejen adecuadamente durante todo el proceso de comercio electrónico.

Al hacerlo, pueden minimizar el riesgo de devoluciones de productos de comercio electrónico y garantizar que sus clientes permanezcan satisfechos.

3.3) Transporte a Temperatura Controlada

Mantener la calidad de los productos alimenticios y bebidas durante el transporte es fundamental para minimizar las devoluciones en el comercio electrónico. Las devoluciones contribuyen a una parte significativa del desperdicio de productos. Esto es a menudo el resultado de que los productos se dañen durante el tránsito.

El control de la temperatura de los alimentos y las bebidas durante el envío ayuda a mantener la calidad del producto y prolonga la vida útil. Esto es especialmente importante para los artículos perecederos, ya que incluso un ligero cambio de temperatura puede afectar la calidad del producto. Esto, a su vez, minimiza la cantidad de productos que se devuelven o se desperdician debido a su deterioro.

El transporte con temperatura controlada puede costar más por adelantado. Sin embargo, en última instancia, puede ahorrar dinero a las empresas al reducir la cantidad de devoluciones y productos dañados.

3.4) Almacenamiento

Un factor importante que contribuye a las devoluciones es el control deficiente de la calidad durante el almacenamiento. Por ejemplo, si los artículos sensibles a la temperatura no se almacenan en un entorno controlado, pueden estropearse antes de llegar al cliente. Aquí es donde el almacenamiento juega un papel esencial para minimizar las devoluciones.

Los productos deben almacenarse en las condiciones correctas y manipularse con cuidado. De esta forma, los almacenes pueden ayudar a minimizar los daños y garantizar que los productos lleguen al cliente en perfectas condiciones. Los almacenes también necesitan realizar un seguimiento de los niveles de inventario y tomar medidas para evitar el exceso de existencias.

Al hacer esto, pueden ayudar a reducir la probabilidad de que los productos se agoten o no estén disponibles. Como resultado, el almacenamiento es un factor crítico para minimizar las devoluciones de comercio electrónico de alimentos y bebidas.

4) ¿Por qué es importante comprender las devoluciones de productos de comercio electrónico en la industria de alimentos y bebidas?

4.1) Datos para la Implementación

Las empresas deben comprender el papel de la logística inversa en la cadena de suministro. Con demasiada frecuencia, muchas empresas no miden la eficacia o la eficiencia de sus operaciones de devoluciones. Al menos, no con el mismo nivel de atención que emplean para su logística de avanzada.

En consecuencia, pierden oportunidades para reducir los costos asociados con las devoluciones de productos de comercio electrónico. O recopilar datos importantes que podrían señalar la existencia de fallas procesales en la cadena de suministro hacia adelante. Por ejemplo, los fabricantes pueden usar los datos recopilados de las operaciones de devolución para monitorear y ajustar los procesos de producción. Esto puede reducir el desperdicio en la industria de alimentos y bebidas.

En otros sectores, los datos de devolución se pueden utilizar para mejorar la precisión de los pronósticos y los niveles de servicio al cliente. La información se puede utilizar para centrarse en identificar y mitigar la causa raíz del problema. Al comprender el valor de la logística inversa, las empresas pueden optimizar sus operaciones y atender mejor a sus clientes.

4.2) Sistema Centralizado

Los datos pueden proporcionar a los minoristas y fabricantes de comercio electrónico información vital relacionada con las devoluciones de productos. Más específicamente, los datos pueden ayudar a comprender por qué la mercancía de un proveedor tiene una tasa de devolución más alta que otros en la misma categoría.

Además, los datos recopilados se pueden utilizar para implementar políticas y procesos para minimizar las devoluciones de productos en el futuro. Por ejemplo, los datos pueden revelar si un artículo de comida o bebida en particular ha sido devuelto repetidamente debido a problemas de cumplimiento de la fecha de vencimiento. Luego, el minorista podría trabajar con el proveedor para mejorar la vida útil o educar a los empleados sobre los procedimientos de rotación de productos.

Al recopilar y analizar datos relacionados con las devoluciones de productos de comercio electrónico, los minoristas y los fabricantes pueden tomar decisiones más informadas. En última instancia, esto ayudará a reducir el número de devoluciones y mejorará la rentabilidad.

4.3) Pérdida de oportunidad

Muchas empresas ven las devoluciones de productos como una pérdida, pero existe una oportunidad en las devoluciones de productos de comercio electrónico. Al reutilizar las devoluciones y venderlas como artículos de reventa, las empresas aún pueden recuperar parte del costo de los bienes.

Esto es especialmente cierto para alimentos y bebidas, que a menudo tienen una vida útil corta. Al retirar los artículos dañados y volver a empaquetar la carga, las empresas pueden vender los productos restantes para obtener ganancias. Además, al vender devoluciones de productos en línea, las empresas pueden llegar a un público más amplio y acceder a un mercado en crecimiento.

4.4) Residuos

Grandes cantidades de alimentos se pierden o se desperdician en cada etapa de la cadena de suministro de alimentos, desde la cosecha hasta la venta al por menor y el consumo. De hecho, se estima que el 20 por ciento de los alimentos se pierden durante la cosecha. Otro 40 por ciento se pierde en algún momento después de la cosecha. El 40 por ciento restante se pierde en la etapa minorista y de consumo. Estos residuos tienen varios impactos ambientales adversos.

Incluyen las emisiones de gases de efecto invernadero por la descomposición de los alimentos en los vertederos. Y también el desperdicio de agua y energía por cultivar, transportar y almacenar alimentos que nunca se comen. Además de estos impactos ambientales, el desperdicio de alimentos también es un problema económico importante. Representa una pérdida de recursos que podrían utilizarse para alimentar a las personas o generar ingresos.

Afortunadamente, hay muchas iniciativas en marcha para reducir el desperdicio de alimentos. Esto incluye programas de devolución de productos de comercio electrónico que donan alimentos no vendidos a organizaciones benéficas o refugios de animales. Al reducir el desperdicio de alimentos en todas las etapas de la cadena de suministro, podemos impactar significativamente en el hambre, el cambio climático y el agotamiento de los recursos naturales.

5) Cosas en las que centrarse en la logística inversa de la industria de alimentos y bebidas

Las devoluciones de comercio electrónico son una parte necesaria para hacer negocios en la era de Internet. Pero pueden ser un verdadero dolor de cabeza para las empresas de la industria de alimentos y bebidas.

5.1) Velocidad

Los artículos perecederos tienen una vida útil limitada, por lo que devolverlos al proveedor puede ser una carrera contrarreloj. Es por eso que la velocidad es un enfoque tan importante en la logística inversa de la industria de alimentos y bebidas. Las empresas necesitan sistemas y procesos para garantizar que los artículos devueltos se traten de manera rápida y eficiente.

Esto a menudo significa trabajar en estrecha colaboración con los proveedores y proveedores de logística para garantizar que los artículos se devuelvan lo más rápido posible. Al centrarse en la velocidad, las empresas de la industria de alimentos y bebidas pueden minimizar el impacto de las ganancias del comercio electrónico en sus negocios.

Los fabricantes pueden acelerar el proceso de logística inversa. Pueden usar la tecnología para rastrear y administrar las devoluciones. También pueden configurar centros de devolución dedicados y trabajar con minoristas para optimizar el proceso de devolución de comercio electrónico.

5.2) Flexibilidad

Debido a la naturaleza perecedera de los alimentos, la gestión de las devoluciones puede resultar aún más difícil para las empresas de alimentos y bebidas. Sin embargo, ser consciente de los desafíos únicos de la industria de alimentos y bebidas ayuda. Al implementar una política de devolución flexible, las empresas pueden minimizar el impacto de las devoluciones de comercio electrónico en sus negocios.

En la industria de alimentos y bebidas, las devoluciones suelen ser el resultado de productos dañados o vencidos. En algunos casos, es posible que incluso sea necesario retirar productos. Como resultado, es importante que las empresas tengan una política de devoluciones que sea flexible y que responda a estos desafíos únicos.

Algunas empresas han implementado políticas que permiten a los clientes devolver productos dañados o caducados para obtener un reembolso completo. Otros han creado políticas de devolución separadas para artículos retirados.

5.3) Sostenibilidad

Hay una serie de razones por las que la sostenibilidad es importante en la industria de alimentos y bebidas. En primer lugar, el desperdicio de alimentos es un problema importante a nivel mundial, con un tercio estimado de todos los alimentos producidos en vertederos cada año. En segundo lugar, los materiales de empaque utilizados en los productos alimenticios y bebidas (por ejemplo, botellas y latas de plástico) también son una fuente importante de contaminación.

Finalmente, muchos productos alimenticios y bebidas contienen materiales potencialmente peligrosos que deben desecharse adecuadamente para evitar la contaminación. Con el auge del comercio electrónico, la industria de alimentos y bebidas ha tenido que adaptar su logística inversa para hacer frente a la afluencia de devoluciones. Además de los desafíos logísticos que plantean las devoluciones, la industria de alimentos y bebidas también debe considerar el impacto de las devoluciones en la sustentabilidad.

Una forma clave de hacer que las devoluciones sean más sostenibles es centrarse en reducir el desperdicio de alimentos. En muchos casos, los alimentos devueltos aún son perfectamente comestibles pero no se pueden vender debido a daños estéticos. Al asociarse con bancos de alimentos locales u otras organizaciones, las empresas pueden garantizar que los alimentos devueltos no se desperdicien.

Además, las empresas pueden trabajar para reducir los residuos de envases mediante el uso de materiales más sostenibles. También pueden rediseñar los envases para que sean más fáciles de reciclar. Al centrarse en la sustentabilidad, la industria de alimentos y bebidas puede impactar positivamente en el medio ambiente y al mismo tiempo mejorar sus resultados.

6) ¿Cómo puede ClickPost ayudarlo con sus devoluciones de alimentos y bebidas?

Como proveedor de soluciones de gestión de devoluciones, ClickPost puede integrarse fácilmente en su portal de devoluciones. Pero, ¿en qué podemos ayudar?

En ClickPost, nuestro objetivo es eliminar el estrés de la gestión de devoluciones. Como empresa en la industria de alimentos y bebidas, podría verse abrumado por una avalancha de devoluciones. Es posible que no sepa cómo procesarlos y monetizarlos. O incluso no estar preparado para lidiar con volúmenes tan altos. Nuestros procesos automatizados pueden ayudarlo a lidiar con ellos para que no sude.

¿Qué hacéis con los productos no vendidos? La disposición generalmente significa reducir sus pérdidas y una resolución rápida. Nuestros vertederos crecen día a día. Los alimentos y las bebidas tienen el potencial de filtrarse al suelo y liberar gases nocivos. ¿Por qué tienes que tirar una lata en perfecto estado que está abollada? ¿O ese lote de galletas deformes? ¿O un jarabe con una boquilla que funciona mal?

Con ClickPost, puede enrutar estas devoluciones directamente a refugios de animales u organizaciones benéficas. ¿Y qué pasa con los productos que se retiran? Según la naturaleza del retiro y la seguridad del producto, se pueden entregar a los fabricantes que elaboran alimentos para animales. Al hacer esto, recupera algunas de sus pérdidas de las devoluciones.

Con ClickPost, puede elegir transportistas especializados y destinos a los que se enviarán sus devoluciones. Según el motivo de la devolución, nuestro software puede realizar automáticamente la segregación en su nombre. También generará e imprimirá las etiquetas de envío requeridas y alertará al remitente seleccionado para que lo recoja.

También tendrás visibilidad de todas tus devoluciones sin importar su destino o transportista desde un único portal. De esta manera, sabrá dónde han llegado sus devoluciones o dónde están atascadas. En cualquier momento, puede intervenir y cambiar las reglas para que se adapten mejor a su negocio. Clickpost lo ayuda a manejar sus devoluciones de manera responsable y rápida.

7. Conclusión

Siempre existe la oportunidad de reducir las devoluciones de comercio electrónico. En la industria de alimentos y bebidas, eso significa ser proactivo en la logística inversa y garantizar que sus productos sean de buena calidad.

Las devoluciones cuestan tiempo y dinero, por lo que todo lo que pueda hacer para minimizarlas es bueno para su negocio. Comprender el comportamiento del consumidor e implementar estrategias puede ayudarlo a aprovechar una porción más grande del mercado.

8) Preguntas frecuentes

1) ¿En qué consiste la industria de alimentos y bebidas?

La industria de alimentos y bebidas comprende todos los negocios relacionados con el procesamiento, envasado y distribución de alimentos y bebidas frescos, procesados ​​y envasados.

2) ¿Qué son los alimentos y bebidas?

Los productos alimenticios y bebidas incluyen todo tipo de productos fabricados o procesados, envasados ​​y etiquetados, por o para una empresa.