Cómo funciona El Caribeno Bakery & Deli en Connecteam

Algunos podrían decir que la industria de los restaurantes está experimentando una recesión. Que solo el 10 % de los restaurantes superan el bache de los tres años (en realidad, eso es un mito, la cifra real ronda el 41 %). Que los pedidos en línea de compañías como Blue Apron están acabando con la industria. Que al igual que otros negocios tradicionales, la industria de alimentos y bebidas está destinada a sufrir una muerte lenta y prolongada.

A eso, decimos: ¡No!

Ignora las noticias falsas

Ignora las noticias falsas sobre restaurantes. En la realidad de 2019, la industria de alimentos y bebidas de EE. UU. consta de más de 1 millón de restaurantes y más de 15 millones de empleados , lo que se prevé que represente $ 825 mil millones en ingresos anuales, ¡solo en los EE. UU.!

Los millennials escépticos podrían afirmar que estas cifras son buenas, pero la mayor parte de estos ingresos se destinan a grandes empresas como Starbucks o MickeyD's. La verdad del asunto es que 9 de cada 10 restaurantes tienen menos de 50 empleados y 7 de cada 10 restaurantes operan en una sola ubicación. Ese dinero se mantiene local y los restaurantes son motores fundamentales del comercio local. Ahí van hipsters, si quieren dárselo al hombre, sigan comiendo en sus restaurantes locales.

Uno de esos restaurantes locales es El Caribeno. El Caribeno es una panadería y charcutería georgiana (el estado, no el país) que se especializa en cocina caribeña. El Caribeno tiene su sede en Lawrenceville y tiene alrededor de 10 empleados. Entonces, de acuerdo con las estadísticas anteriores, El Caribeno es su clásico restaurante local. De hecho, El Caribeno está en proceso de abrir su segunda ubicación, por lo que son una gran ilustración de los restaurantes locales estatales en 2019.

El Caribe está experimentando un rápido crecimiento, lo que significa que la necesidad de contratar nuevos empleados rápidamente está en el horizonte y que las cosas pueden volverse un poco caóticas a veces .

En El Caribe, para mantener su crecimiento constante, utilizan Connecteam para brindar capacitación, desarrollar habilidades profesionales, administrar y compartir documentos, comunicarse con sus empleados en todas las ubicaciones y, sobre todo, administrar procedimientos como abrir y cerrar los restaurantes. . Profundicemos más:

Capacitación, políticas de la empresa y cuestionarios

¿Sabe cómo a la mitad del primer turno de su nuevo empleado, tiene que llevarlo a un lado en medio de la hora punta de la cena y hacer la capacitación necesaria en el trabajo? Bueno, hay una aplicación para eso . El Caribeno usó Connecteam para crear su propia aplicación de empresa con su propia marca, repleta de materiales de capacitación e incorporación de empleados.

Para los nuevos empleados, crearon un paquete de bienvenida con políticas de incorporación que incluían información como:

• Un cuestionario sobre de dónde es la comida de El Caribeño (para un restaurante de comida étnica que puede ser importante saber)
• Un programa de incorporación de empleados, completo con un formulario I-9 y W-4 disponible a través de la aplicación móvil
• Un manual del empleado con código de vestimenta, procedimientos de tiempo y asistencia, política de teléfonos celulares, beneficios para empleados y más
• Paquete de bienvenida con detalles e historia de la empresa.

Para los supervisores de turno, también hay un cuestionario de conocimientos que deben enviar y aprobar.

Para el cumplimiento, todos los empleados deben completar un cuestionario de saneamiento y seguridad.

Esto redujo drásticamente la curva de aprendizaje y con menos curva de aprendizaje no tendrá que decir cosas como:

Apertura y cierre de restaurante

No estoy diciendo que sus empleados sean intrínsecamente poco confiables o que requieran una supervisión constante. Sin embargo, un restaurante es un lugar difícil para trabajar. Trabajar en un restaurante puede ser riguroso, monótono e ingrato. Esto hace que sea muy difícil mantener un alto nivel de servicio al cliente, seguridad, limpieza y asistencia día tras día.

Si ha visto el programa Mystery Diners de The Food Network, sabe muy bien lo mal que puede ponerse cuando el dueño del restaurante está fuera de la oficina. Como dicen, cuando el gato no está, los ratones juegan. Ningún jefe quiere sentir que necesita vigilar constantemente a sus empleados para asegurarse de que hagan un buen trabajo.

El activo de flujo de trabajo de Connecteam es una excelente manera para que los restaurantes asignen, administren y reciban información para tareas repetibles que deben realizarse. Con señales de GPS, firmas e imágenes, puede asegurarse de que todos sean responsables de las tareas que deben realizar y puede liberarse de tener que ser maestro/policía.

Antes, LJ Polanco, propietario de El Caribeno, necesitaba redactar, imprimir, distribuir, recopilar y archivar documentos y listas de cotejo que completaban las distintas áreas; con Connecteam, todo se puede hacer desde la aplicación. LJ simplemente crea los flujos de trabajo una vez o usa una de las plantillas listas para usar, las asigna a su personal y luego espera recibir notificaciones por correo electrónico para generar informes.

Todos los flujos de trabajo se almacenan en un solo lugar y son de fácil acceso para la rendición de cuentas cuando sea necesario. Incluso puede crear un flujo de trabajo que un gerente de línea puede completar cuando se queda sin un elemento del menú. Esto se enviará automáticamente al gerente, quien luego puede ordenarlo rápidamente.

Ya no tendrá que decirle al personal de servicio que ha enviado un artículo del menú solo para recibir 10 pedidos de ese mismo artículo solo 5 minutos después.

Y hay más

Cada restaurante es diferente, pero la mayoría de los restaurantes son iguales. Te daré un minuto para reflexionar sobre esa castaña. Cada restaurante tiene diferentes obstáculos que deben enfrentar y cada obstáculo tiene una solución diferente. Sin embargo, en realidad son los mismos dos obstáculos. En primer lugar, necesita más clientes para que fluyan más ingresos. En segundo lugar, debe reducir sus costos operativos para que se desperdicie menos dinero de manera ineficiente.

Para El Caribeño, Connecteam ofrece una excelente manera de reducir la cantidad de tiempo que lleva capacitar a los empleados y mejorar su desempeño en el piso . Entonces, aparentemente, El Caribe usa Connecteam para reducir los costos operativos al ayudarlos a ser más eficientes en la incorporación, capacitación y administración de empleados en la forma en que abren y cierran.

Pero los restaurantes son diferentes. Los camareros son más que meros proveedores de servicios, pueden actuar y actúan como vendedores . Cuando mejora la capacitación y aumenta la eficiencia del personal de ventas, eso generalmente tiende a tener un efecto positivo en sus ventas . Esta es una de esas raras ocasiones en las que todos ganan o en realidad es un doble golpe...

Dejando a un lado las expresiones idiomáticas, cuando mejora las habilidades profesionales de sus trabajadores y les proporciona las herramientas para ser más eficientes con las tareas mundanas, los libera para sobresalir de verdad y me atrevo a decir, incluso para encontrar el aspecto positivo de su trabajo en la industria de servicios.

¡Esperamos ver a LJ y al resto del equipo de El Caribeno expandir su uso de Connecteam y administrar su tiempo y asistencia y las comunicaciones internas con Connecteam a medida que siguen creciendo!

Sus clientes y sus empleados están en el móvil. ¿Cómo puedes capitalizar?

Estoy seguro de que si te pregunto cómo consigues clientes para tu restaurante, las palabras “móvil” y “local” salpicarán la conversación. Esto se debe a que el 50 % de los clientes que realizan una búsqueda móvil local visitarán una tienda en un día, en comparación con el 34 % que busca desde una computadora de escritorio o una tableta. ¡Ah, y el 90 % de los huéspedes buscará un restaurante en línea antes de cenar! Espera, una estadística más para ti El 52% de todo el tráfico en línea en todo el mundo se generó, por favor, a través de teléfonos móviles, que en realidad es un 50% más que el año anterior. ¿Qué tal esas manzanas? La tecnología móvil ha permitido que las empresas pequeñas y locales se expandan más allá de su atractivo exterior y lleguen a un público mucho más amplio.

Tampoco se trata solo de cantidad. Los clientes que usan sus dispositivos móviles para buscar un restaurante tienden a ser mejores clientes. Entran por sus puertas después de investigar su establecimiento y es mucho más probable que traigan pedidos más grandes. Obviamente, para atraer a la multitud de investigadores en línea, debe tener un sitio web.

Sin embargo, tener un sitio web para su negocio y presencia digital puede haber sido considerado revolucionario en 2006. En 2019, un sitio web es prácticamente un hecho. Para obtener una ventaja sobre la competencia, debe estar en el móvil. Sus clientes, al igual que todos los demás, están en sus dispositivos móviles. Por lo tanto, tener un sitio web listo para dispositivos móviles es una necesidad. De hecho, ¡muchos restaurantes ahora tienen sus propias aplicaciones móviles!

Ahora que tenemos la parte delantera cubierta, ¿qué pasa con su back office? Aquí es donde realmente puedes adelantarte a la competencia. Si bien muchos restaurantes hoy en día han digitalizado la forma en que se comunican con sus clientes, muchos aún administran su personal, inventario y nómina en lápiz y papel. Sabemos por el estudio de caso de El Caribeno anterior, así como por muchos otros ejemplos, que una fuerza laboral bien capacitada, informada y eficiente puede marcar la diferencia, y aquí radica su oportunidad.

La edad promedio de un empleado de la industria de restaurantes es de 29 años . Sus trabajadores son millennials, y los millennials, al igual que sus clientes, usan dispositivos móviles . Además de eso, más del 80 % de los restaurantes están recurriendo a la tecnología, como aplicaciones de pedidos en línea, reservas e inventario, y análisis de restaurantes, para administrar sus negocios de manera más exitosa y eficiente.

Los dispositivos móviles son la forma en que nos comunicamos y gestionamos nuestro día a día. Entonces, ¿por qué no hay más restaurantes que aprovechen los dispositivos móviles para administrar su negocio y adquirir más clientes?

1. Porque temen no poder manejar con éxito la nueva tecnología.
2. Porque los dueños de restaurantes ya tienen sus platos llenos (juego de palabras) sin tener que preocuparse por la nueva tecnología.
3. Porque es demasiado caro.
4. Porque piensan que no funcionará para ellos.

Esta es la razón por la que Google y Facebook están poniendo mucho esfuerzo en hacer que sus plataformas publicitarias sean súper fáciles de usar, enfocadas en la orientación local de los anuncios y aceptando pequeños presupuestos publicitarios. En el lado de la gestión empresarial, las aplicaciones como Connecteam hacen que el proceso de creación de una aplicación para administrar su negocio sea muy fácil y rápido.

Algunos podrían decir que hay muchas razones para postergar la digitalización de su restaurante. A eso decimos ¡No! ¡No más excusas! Entra en Facebook y Google y empieza a anunciarte. Luego, cree la aplicación de su empresa con Connecteam para asegurarse de que puede manejar la afluencia de nuevos clientes. Después de todo, las estadísticas dicen que 1,6 millones de nuevos puestos de trabajo en restaurantes estarán en funcionamiento para 2028.