Cómo iniciar un negocio de catering en 2022

¿Eres un entusiasta? ¿Disfruta de la cocina? ¿O te encanta organizar cenas?

¡Buenas noticias!

Si ha estado ansioso por comenzar su propio negocio de catering, ya sea como un "Plan B" o como un trabajo de tiempo completo, el momento nunca ha sido más perfecto.

Este mercado vale la friolera de 15.400 millones, y las tendencias del mercado muestran que se prevé que la industria de la restauración aumente un 8 % solo en 2021.

Ni siquiera el COVID-19 ha frenado la industria. ¡Continúa impulsando el mercado, por lo que el momento de comenzar su propio negocio de catering nunca ha tenido más sentido!

Si ahora se está preguntando cómo iniciar un negocio de catering? ¡Entonces lea los consejos que se describen a continuación porque nos hemos puesto los delantales para brindarle las respuestas que ha estado buscando!

Debe saber exactamente qué tipo de negocio de catering desea abrir.

La mayoría de los servicios de catering se especializarán en un solo tipo de comida, como tortas y pasteles, mientras que la otra mitad ofrece muchos servicios, como arreglos florales, una fuente de champán y más.

Entonces, ya sea que elija centrarse en un solo tipo de catering o en varios, ¡asegúrese de haber hecho su tarea! Esto es para que sepas qué es factible y qué puedes ofrecer a los clientes potenciales:

• Los alimentos para el almuerzo o el brunch, como los sándwiches y las ensaladas, son excelentes durante los almuerzos de negocios, funciones escolares, etc.
• Recepción de la boda
• Comidas para eventos especiales como una graduación o Sweet 16
• Postres como galletas, tortas, etc.
• Aperitivos y cócteles

Lo anterior realmente se divide en tres categorías principales: clientes comerciales, eventos sociales y eventos culturales. ¡Quitar su investigación del camino despeja el camino para el éxito!

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Ahora que sabe en qué categoría enfocará sus habilidades culinarias, es hora de considerar su estrategia de precios.

Su precio dependerá principalmente de dónde se encuentre y qué opciones de catering ofrecerá. Muchas empresas ofrecen un nivel de servicio basado en el presupuesto del cliente. Algunas empresas de catering ofrecen una estrategia que comienza con Bronce hasta Platino.

Además, esté atento a sus competidores y descubra cuánto cobran. Esto lo ayudará a medir y proporcionar sus límites de precios.

También debe sentarse y calcular sus gastos generales, iluminación, refrigeradores, marketing, etc. Una vez que lo haya hecho, puede calcular su margen de beneficio, estrategia de precios, etc.

Al establecer su precio, asegúrese de cubrir los costos inesperados, como:

• Compra de platos extra
• Tener que tirar la comida
• Gasolina para furgonetas
• etc.

Una vez que haya completado los primeros dos pasos sobre cómo iniciar un negocio de catering, debe saber si está operando como un proveedor de servicios de catering en el hogar o comercial. Como la mayoría de los estados solo autorizarán uno u otro.

La mayoría de los lugares requieren una licencia comercial y posiblemente una licencia o permiso de catering para que pueda preparar y vender alimentos. Esto significa que tendrá un inspector de salud para asegurarse de que cumple con todos los requisitos estatales y locales para la preparación comercial de alimentos.

Además, si está vendiendo alcohol, necesita un permiso de alcohol por separado.

Puede ser útil ponerse en contacto con su Centro de Desarrollo de Pequeñas Empresas para que puedan explicarle completamente cómo obtener una licencia de catering en su área. Además, podrán proporcionarle costos de precios.

Si desea llevar su negocio de catering a otro nivel, considere la posibilidad de recibir capacitación en una escuela culinaria; claro, no es obligatorio, pero puede darle una ventaja sobre la competencia.

O puede obtener un certificado de la Asociación Nacional de Catering y Eventos.

Su próximo paso al decidir cómo abrir un negocio de catering es elegir una estructura comercial. Esto es clave, ya que afectará la cantidad de impuestos que debe pagar y si un cliente insatisfecho puede demandarlo.

Hay tres opciones disponibles:

• Una propiedad única , que es fácil de crear. Solo necesita usar su propio nombre y número de seguro social. Todos los gastos comerciales se deducen a través de su declaración de impuestos personal.
• Una LLC (Sociedad de Responsabilidad Limitada) , que puede tener dos o más propietarios. Una LLC también protege a los propietarios de demandas personales.
• Una S Corporation , que es una forma de incorporación similar a una LLC, pero ofrece algunas ventajas fiscales y papeleo adicional.

Es aconsejable consultar a su equipo legal para tomar la mejor decisión para su negocio de catering.

Ya sea que esté pensando en usar su casa o alquilar o incluso comprar su propio lugar (tal vez sea dueño de un camión de comida), se debe investigar antes de tomar una decisión. De hecho, esta decisión debería ser una de tus prioridades cuando busques cómo abrir un negocio de catering.

Si le preocupan los costos y cree que su propia casa es un lugar adecuado, hay algunas cosas que debe considerar.

• Para empezar, su hogar deberá pasar una inspección, por lo que es imprescindible estar al día con todos los estándares de salud y seguridad.
• Además, ¿tiene espacio para almacenar múltiples ingredientes y preparar comida para más de 100 personas? Asegúrese de consultar las leyes locales y estatales.
• Otras leyes incluyen la visita del inspector de salud, el almacenamiento de alimentos a la temperatura adecuada, etc.

Considere realmente el espacio que tiene y vaya desde allí.

La mayoría de las cocinas comerciales y los economatos son cocinas comerciales, por lo que ya tienen licencia como lugar para preparar y almacenar alimentos. Si su hogar no tiene una cocina de chef completamente equipada, considere alquilar una cocina comercial para comenzar.

Por último, a veces los restaurantes en su área local están abiertos a alquilar su espacio de cocina después del horario comercial, así que asegúrese de llamar a algunos y ver qué es posible.

Al igual que con la ubicación de su espacio para cocinar, debe considerar si va a alquilar o comprar todo su propio equipo.

Vas a necesitar utensilios, cubiertos, platos, tazones, tazas, etc. Y no olvide las bandejas calentadoras, las ollas grandes y los sternos. Sitios como Amazon y eBay pueden hacer maravillas cuando se necesita comprar artículos pequeños al por mayor.

Además, necesita una cuenta para el almacenamiento de todo su equipo de catering. Sobre todo si tu negocio de hostelería está en tu casa. Si no tiene espacio, o simplemente no quiere abarrotar su propio garaje, considere alquilar una pequeña unidad de almacenamiento.

Le recomendamos que evalúe los costos cuando se trata de alquilar y comprar todo su propio equipo. Considere que puede pasar por docenas de ollas y sartenes cada año. El alquiler de dicho equipo para cada concierto puede sumar.

Aquí no hay una respuesta correcta o incorrecta, haga la mejor elección para usted y su negocio.

Es vital que optimice los procesos diarios para garantizar la satisfacción del cliente y la eficiencia cuando se trata de su negocio de catering. Esta es la razón por la que muchos profesionales de la restauración recurren al software empresarial de restauración a medida que crece su negocio.

Al principio, puede ser útil usar una solución de software de catering gratuita (como Connecteam) y luego actualizar a un plan pago cuando su negocio haya prosperado.

¿Qué es exactamente el software empresarial de catering? El software empresarial de catering está diseñado para ayudar a que su negocio de catering funcione sin problemas para que pueda evitar los problemas y desafíos organizativos más comúnmente asociados con su industria. Tales como capacitación ineficiente, mala gestión, alta rotación, discrepancias de programación, etc.

Como tal, muchas empresas de catering recurren al software empresarial de catering de Connecteam para administrar sus operaciones diarias. Desde características sólidas hasta planes de precios asequibles, Connecteam es una obviedad. Las características más populares incluyen:

• Programación rápida y fácil, desde la planificación hasta la distribución, para todos los diferentes roles y eventos de los empleados. Cada turno incluye toda la información clave, como la hora, la dirección y las instrucciones especiales, permite a los empleados aceptar y rechazar turnos, y más.
• Realice un seguimiento de las horas de trabajo con registros habilitados para GPS, envíe recordatorios automáticos para asegurarse de que los servicios de catering registren su entrada y salida a tiempo, procese las solicitudes de vacaciones y días de enfermedad, vea y exporte las hojas de tiempo mediante la integración de Connecteam con QuickBooks Online, y más.
• Incorpore fácilmente a los nuevos empleados asegurándose de que todas las políticas y los procesos operativos estén disponibles en su teléfono inteligente.
• Entrene a su equipo para diferentes tipos de eventos con fácil acceso a una base de conocimientos con sus platos de catering, o cómo deben organizarse las mesas y la comida, etc.
• Mantenga a todos en sintonía creando comunicación específica para eventos con grupos de chat y envíe actualizaciones para los anuncios de la empresa y la motivación de los empleados. Comparta GIF, videos e imágenes, inicie una encuesta en vivo y cree encuestas.
• Cree listas de verificación para la preparación de eventos, recopile información sobre el evento (platos rotos, calificaciones de alimentos, imágenes del evento, etc.) y más.
• Administre fácilmente la preparación para eventos con recordatorios integrados para que su equipo ejecute tareas, donde recibe actualizaciones automáticas en tiempo real sobre la finalización de la tarea. Cree etiquetas de eventos y delegue tareas para cada parte responsable.

¡Uno de los pasos más divertidos al considerar cómo iniciar un negocio de catering es crear su menú y luego probar sus propios platos!

Al crear su menú, siga estos pasos para garantizar la variedad:

• Ofrezca una variedad de opciones para adaptarse a diferentes gustos, como opciones picantes y no picantes. Incluso si solo se especializa en una cocina específica, asegúrese de que su menú atraiga a múltiples paladares.
• Ofrece opciones vegetarianas y veganas.
• Asegúrese de que su menú tenga tamaños manejables, especialmente con alimentos en los que tiene habilidad para cocinar, ya que están hechos con ingredientes que puede obtener fácilmente.

Pruebe sus platos.

Ahora que tiene un menú, organice una fiesta con amigos y familiares para probar el menú. Solo asegúrate de que sean brutalmente honestos sobre la comida. En función de sus comentarios, realice cambios en el menú y los platos para asegurarse de que atraiga a los clientes potenciales.

Además, la práctica realmente marca la diferencia. Así que trabaje para suavizar sus técnicas de cocina, tiempos de cocción e incluso presentación.

A menos que esté atendiendo una fiesta de menos de 10 personas o que tenga poderes sobrehumanos, las posibilidades de atender un evento solo son escasas.

Es posible que deba contratar y capacitar a un equipo de catering. Sin embargo, esto puede no tener ningún sentido para usted (especialmente a medida que crece su negocio), pero es algo a considerar si surge.

Revise los sitios de trabajo creados específicamente para los servicios de alimentos, investigue cómo sus competidores consiguieron a su personal y vaya de boca en boca mirando su propia red.

Asegúrese de hacer las preguntas correctas durante el proceso de contratación, después de todo, su negocio de catering es tan bueno como su menú y las personas que trabajan para usted.

Dado que el negocio de catering se basa en las fechas de caducidad y en la cocina a la perfección, es vital que reserve dinero en caso de que algo salga mal. Recuerde, está trabajando con productos crudos, por lo que si algo se quema o no sabe bien, debe comenzar de nuevo.

Y si no ha presupuestado bien, podría tener problemas.

El dinero extra te permite prepararte para lo inesperado. Si tiene un lugar reservado y su cliente decide agregar otras diez personas, y ahora tiene que salir y comprar diez juegos de platos adicionales, tiene el dinero para hacerlo. Si tu camioneta se descompone, tienes dinero para arreglarla. Si el precio de la gasolina aumenta, entonces tienes el dinero para hacerlo.

Todo lo anterior es por qué su precio es tan importante.

No importa cuán bueno sea un evento, lo que está en la mente de todos es la comida. Así que ten en cuenta que tu próximo cliente podría venir de tu próximo evento.

Cuando sirve comida excelente, los invitados le preguntarán al anfitrión cuánto pagaron. ¿Había varias opciones para elegir?

Recuerde estar siempre en su juego A, y muy bien podría estar reservando más eventos. Pregúntele al anfitrión si puede dejar tarjetas de presentación u otros materiales de marketing sobre la mesa para ganar más negocios. Si se hace con buen gusto, a los anfitriones no les suele importar.

Conclusión Cómo iniciar un negocio de catering

Si sigue los consejos que describimos anteriormente sobre cómo iniciar un negocio de catering, puede evitar errores comunes al iniciar su propio negocio de catering. Es muy importante hacer su investigación antes de empezar a trabajar. Asegúrese de haber configurado bien sus precios para evitar entrar en números rojos.

Asegúrese siempre de seguir las últimas tendencias de marketing, esto le permite mantenerse por delante de la competencia. Además, el uso de las herramientas digitales adecuadas puede diferenciar su negocio y mantenerlo en el número uno.

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