Cómo iniciar una granja de ostras

Si quiere que el mundo sea su ostra, y su idea del aperitivo perfecto son las ostras servidas en media concha, es un candidato para el cultivo de ostras.

Sí, las ostras se pueden criar para cosechar en granjas únicas al borde del mar. ¡Oye, los antiguos romanos lo hicieron! Y no tenían la tecnología acuícola que existe hoy.

Las ostras cultivadas se crían con mayor frecuencia en granjas costeras. Prefieren aguas salobres y más cálidas, que es una mezcla de agua salada y agua dulce.

Invertir en el cultivo de ostras: aprenda los conceptos básicos

Su mejor apuesta para aprender cómo iniciar una granja es comunicarse con la oficina de Extensión Agrícola costera de su estado. Ahí es donde aprenderás a ganar dinero cultivando ostras.

Casi todos los estados de la costa este (el de Delaware está pendiente) ofrecen talleres. Para este tipo de agricultura, deberá aprender y cumplir con las regulaciones estatales y federales.

Otra verdad básica y difícil de aprender es que estarás esperando tu ganancia. Instalar granjas de ostras requiere un capital significativo, ya que necesita equipos que controlen la temperatura y la salinidad del agua. Criar las ostras para la cosecha puede llevar cinco años.

Necesitará un plan de negocios de primer nivel si no tiene dinero en efectivo y quiere pedir prestados sus fondos iniciales. Esta puede ser una de las mejores opciones para aquellos interesados ​​en aprender cómo comenzar a cultivar sin dinero. Tenga en cuenta que se espera que el mercado aumente alrededor de un 5% anual en los EE. UU.

Otras estadísticas para despertar su interés: el 83 % de los criadores de ostras ganan más de $100 000 al año.

Los beneficios del cultivo de ostras

• Ayuda a las poblaciones nativas : a partir de la década de 1870, las ostras sufrieron una sobreexplotación. El cultivo de ostras es restaurador porque ayuda a aliviar la presión de las poblaciones nativas.
• Impacto positivo en el medio ambiente : las ostras pueden ayudar al ecosistema al estabilizar los sedimentos y reciclar los nutrientes en la columna de agua.
• Agua limpia : una sola ostra puede filtrar 2.496 litros al día.
• Saludable para comer : las ostras son ricas en ácidos grasos Omega 3 y bajas en colesterol.
• Proyectos de restauración : las especies que se crían con mayor frecuencia, las ostras del Pacífico, han desempeñado un papel clave en el proyecto de restauración de la bahía de Chesapeake mientras se crían y recolectan de manera sostenible.

Los fundamentos de la cría de ostras

1. Los pasos para obtener un permiso para el cultivo de ostras varían según el estado. La mejor fuente de información al respecto es la oficina local de Extensión Agrícola. Las especies más comunes criadas son las ostras del Pacífico.
2. La ubicación y la gestión del agua son extremadamente importantes. Los acuicultores necesitan agua de buena calidad para cultivar ostras de alta calidad. Las ostras cultivadas en agua de calidad inferior tendrán un sabor inferior. A través del estado, los agricultores pueden arrendar agua por acre.
3. El agricultor instala un sistema de tanques de vivero con agua recirculante. El agricultor debe poder manipular la temperatura y la salinidad del agua, lo cual es más fácil en los meses de verano. El agricultor también debe proporcionar alimentos. En la naturaleza, las ostras comen fitoplancton. En las granjas, las ostras se crían utilizando sistemas de alimentación por filtración o cultivo de algas.
4. Las ostras reproductoras se ponen en una bandeja en agua. El agua se enfría y se calienta rápidamente para que se reproduzcan y las ostras liberen gametos. Los óvulos y los espermatozoides se mezclan para reproducirlos y fertilizarlos. Los huevos fertilizados se convierten en larvas.
5. Como parte del cultivo, las larvas se alimentan diariamente mediante filtros o algas cultivadas. En dos semanas, las ostras larvas jóvenes desarrollan una pequeña decoloración redonda que muestra que están listas para el siguiente paso. Las larvas se llaman entonces Spat.
6. El granjero tiene dos opciones para criar las ostras. El Spat se puede colocar en tanques que brindan opciones de "Cultch" u objetos a los que se pueden unir, como conchas de ostras viejas. O bien, pueden criarse como "Semilla" y permitirles desarrollar sus propias conchas. Deben mantenerse bajo la superficie, incluso durante la marea baja. El crecimiento de las ostras solo ocurre cuando están bajo el agua, no cuando están expuestas al aire.
7. La semilla o la semilla se pueden guardar en estantes, bolsas o jaulas, que se mantienen por encima del fondo del agua, pero debajo de la superficie durante la marea baja. O bien, pueden colocarse en un tanque de maduración artificial para acelerar el crecimiento al tamaño del mercado.

Diversificando su cartera de granjas de ostras

1. Perlas y nácar

No obtendrá perlas de ostras del Pacífico u otras especies criadas como alimento. Las perlas son en realidad esferas de carbonato de calcio cultivadas por algunas especies.

2. Conchas de ostras

Cuando una concha de ostra se rompe o ya no se va a utilizar, los trozos de concha se pueden vender. Una concha de ostra con su color blanco básico se muele y se usa en paisajismo e incluso como superficie de entrada.

3. Otros Cultivos Marinos

En el mismo entorno regulado que es mejor para los cultivadores de ostras, también puede criar algas marinas (las algas marinas se pueden criar para uso alimentario o medicinal), vegetales marinos y mariscos como mejillones y almejas. Una cosecha de mariscos se puede vender a restaurantes y es un excelente respaldo para ayudar al propietario de un negocio a manejar las fluctuaciones en el mercado de ostras. Aquellos interesados ​​en otros tipos de piscicultura pueden necesitar espacio adicional para esas especies. Por ejemplo, si desea aprender cómo comenzar a criar bagres, puede mantener esa empresa separada de su granja de ostras.

Tiempo de cosecha: consejos y mejores prácticas

Las ostras son recolectadas por trabajadores a pie o en un bote, dependiendo del nivel del agua de la tierra. . En aguas más profundas, se debe utilizar un bote. Estos son algunos consejos generales:

• Si va a pie, comience con calzado adecuado. Las conchas de ostra pueden ser afiladas.
• Espera unos días después de una fuerte lluvia para que las ostras tengan tiempo de filtrar cualquier mineral o nutriente indeseable.
• Asegúrate de que cada ostra esté viva.
• La cosecha de ostras cultivadas se puede hacer a mano, con los humanos usando un martillo o tenazas para separar las ostras de sus lechos y entre sí. El equipo de cosecha arrastrará cestas detrás de ellos, remolcando las ostras recolectadas en las cestas, que flotan.
• Los métodos de recolección de ostras cultivadas también incluyen el dragado mecánico. El dragado mecánico se realiza con mayor frecuencia desde un barco.
• Las ostras recolectadas no tienen una vida útil prolongada y deben mantenerse en un lugar fresco para mantener la calidad y el sabor. Si se cosecha en los meses de verano, se deben tomar medidas adicionales para mantenerlos frescos.

Investigación de mercado: análisis de rentabilidad y sostenibilidad

Los criaderos de ostras son una parte clave de la salud del océano. Cuando los criadores de ostras crean un ambiente marino ideal para su crecimiento, están ayudando a las poblaciones nativas a continuar recuperándose de la sobreexplotación.

Preguntas frecuentes útiles

¿Cuántas ostras puedes criar en un acre?

Puedes cultivar 750.000 ostras en un acre.

¿Qué especies de ostras son las mejores para cultivar?

Según los expertos en ciencias marinas, las mejores especies son los miembros de Crassostrea Virginica, u ostras del Atlántico. Las mejores para cultivar son las ostras Pacific, Eastern, Belon, Sydney Rock y Southern Mud.

¿Es difícil la cría de ostras?

Después de una importante inversión de capital, criar ostras al tamaño del mercado lleva tiempo. Durante ese tiempo, las ostras pueden ser víctimas de ciertas enfermedades. También pueden ser asesinados por depredadores como estrellas de mar, caracoles perforadores de ostras, peces raya, cangrejos de piedra y pájaros.

¿Dónde se encuentran la mayoría de las granjas de ostras?

La mayoría se encuentran en la costa este y en California.

Imagen: Elementos Envato