¿Qué es una pestaña de barra y cómo funciona?

En la intrincada danza del comercio y la camaradería que forma el corazón de la industria de la vida nocturna, pocas cosas son tan ubicuas y esenciales como la simple, aunque a menudo mal entendida, ficha del bar.

Sirviendo como un salvavidas para los clientes y una herramienta indispensable para los establecimientos, respondiendo preguntas como "¿Qué es una ficha de barra?" y "¿Cómo funcionan las pestañas de la barra?" es una necesidad absoluta. Estas preguntas esenciales a menudo se pasan por alto, pero son relevantes tanto para los clientes como para los propietarios de bares.

En todo el mundo, el sistema de barra de pestañas es un elemento predominante, ya sea en un pub íntimo escondido en los rincones de Dublín o en un salón de cócteles de alta energía que palpita con vida en el corazón de Nueva York. Agiliza las transacciones financieras entre clientes y dueños de negocios al tiempo que permite un flujo ininterrumpido de convivencia y refrigerios.

Como propietario de una pequeña empresa o empresario, especialmente dentro de la industria hotelera, desmitificar el mundo de las etiquetas de barra no solo mejora la eficiencia operativa sino que también mejora la experiencia del cliente.

¿Qué es una ficha de barra?

Entonces, ¿qué es exactamente una pestaña de barra? Si alguna vez ha trabajado o patrocinado un bar, es probable que haya escuchado esta terminología de bares, pero es posible que no entienda exactamente qué es. En su forma más básica, una ficha de barra es una cuenta corriente en la que un establecimiento realiza un seguimiento de las compras de un cliente a lo largo de su visita.

En lugar de pagar por cada bebida o refrigerio pedido, los clientes entregan su tarjeta de crédito o débito al cantinero al comienzo de su visita, quien luego abre una pestaña a su nombre.

La pestaña permite a los clientes ordenar libremente durante su estadía, con el total final liquidado al final. Es similar a una línea de crédito a corto plazo que el bar extiende al cliente por su visita.

Una pestaña de barra brinda a los clientes comodidad, flexibilidad y una experiencia ininterrumpida. Elimina la necesidad de numerosos pases de tarjeta o transacciones en efectivo y les permite disfrutar de su tiempo en el bar sin preocuparse por el pago inmediato de cada ronda de bebidas.

Para los propietarios y el personal de bares, el sistema de fichas de barras agiliza el servicio y las transacciones financieras. Minimiza el tiempo dedicado al manejo de efectivo o tarjetas, lo que facilita que los cantineros se concentren en servir bebidas y relacionarse con los clientes.

Desde una perspectiva empresarial, las fichas de los bares también animan a los clientes a pedir más durante su estancia, lo que podría impulsar las ventas.

En los bares de pequeñas empresas, comprender y administrar eficientemente las fichas de los bares puede significar la diferencia entre un establecimiento que funciona sin problemas y brinda una experiencia superior al cliente y uno que lucha contra las ineficiencias y la insatisfacción del cliente.

Antecedentes históricos de las pestañas de barra

Aunque ahora asociamos las fichas de los bares con los servicios de hostelería contemporáneos, sus raíces se remontan mucho más atrás en la historia.

El concepto de “fichas” o “fichas de crédito” surgió ya en la Edad Media cuando las tabernas eran el corazón de la vida comunitaria. La gente a menudo intercambiaba bienes o servicios, y los dueños de las tabernas llevaban una cuenta de quién debía qué en lugar del pago inmediato.

Sin embargo, el concepto moderno de la pestaña de la barra, tal como lo entendemos hoy, ganó protagonismo a principios del siglo XX.

Durante la era de la Prohibición en los Estados Unidos (1920-1933), cuando la producción, venta y transporte de bebidas alcohólicas eran ilegales, los bares secretos o “speakeasies” encontraron una forma novedosa de gestionar sus transacciones de forma encubierta.

Comenzaron a ejecutar fichas para sus clientes de confianza, permitiéndoles consumir ahora y pagar después, minimizando así el riesgo de transacciones en efectivo inmediatas.

El sistema fue apreciado por su conveniencia y simplicidad y sobrevivió incluso después de que terminó la Prohibición. Hoy en día, la pestaña de la barra se ha convertido en una parte integral de la experiencia de la barra a nivel mundial, ayudando a las empresas a optimizar sus servicios al tiempo que brinda una experiencia mejorada para los clientes.

Cómo funciona una pestaña de barra: un proceso paso a paso

Navegar por la mecánica de una pestaña de barra puede parecer una tarea desalentadora para los no iniciados. Sin embargo, entender este proceso es beneficioso para los clientes y fundamental para los empresarios que quieran implantar este sistema en sus establecimientos.

Los siguientes pasos ofrecen una guía detallada sobre cómo funciona una pestaña de barra desde que un cliente abre una hasta el acto final de liquidar la factura.

Apertura de una pestaña de barra

Cuando un cliente decide abrir una ficha de barra, el proceso suele comenzar proporcionando su tarjeta de crédito o débito al cantinero o mesero. La tarjeta actúa como una medida de seguridad, asegurando al bar que el cliente tiene los medios para pagar sus pedidos.

En algunos establecimientos también se puede solicitar una forma de identificación. Luego, el cantinero registra el nombre del cliente y comienza una nueva pestaña, asociándola con la tarjeta o identificación proporcionada. Este proceso permite que el bar realice un seguimiento preciso de las compras del cliente a lo largo de su visita.

Preautorización de una Tarjeta de Crédito o Débito

El proceso de abrir una pestaña de barra a menudo implica la preautorización de la tarjeta de crédito o débito de un cliente. Este paso crucial implica que el bar verifique con el banco que la tarjeta sea válida y tenga fondos suficientes para cubrir posibles cargos.

Esencialmente, el banco "reserva" una cantidad específica, digamos $ 50 o $ 100, para la barra, aunque en este momento no se deduce dinero de la cuenta del cliente. La preautorización protege al establecimiento de posibles fraudes y garantiza que los clientes puedan cubrir sus cuentas.

Agregar pedidos a una pestaña en ejecución

A medida que el cliente disfruta de su tiempo en el bar, cualquier pedido posterior se agrega a la cuenta corriente. El camarero actualiza el número de ficha cada vez que el cliente pide una bebida o un artículo nuevo.

El conteo continuo permite que el bar realice un seguimiento del gasto total del cliente mientras el cliente disfruta de la comodidad de ordenar libremente sin tener que manejar efectivo o tarjetas después de cada compra.

Cerrar una pestaña de barra

Cerrar una pestaña de la barra marca el final de la visita del cliente. En este punto, el cliente solicita su factura, revisa su exactitud y paga sus compras. La retención preautorizada en la tarjeta de crédito o débito se reemplaza con el cargo final, que a menudo incluye una propina adicional.

La mayoría de los establecimientos calculan un monto de propina sugerido, generalmente alrededor del 15 al 20% de descuento en la factura total, pero la decisión final recae en el cliente.

Si una cuenta se deja sin pagar o se olvida, es una práctica común que el bar cargue la tarjeta registrada, incluida una propina predeterminada, asegurándose de que tanto el bar como su personal sean compensados ​​por sus servicios.

Los beneficios de implementar pestañas en tu negocio de bares

A medida que nos sumergimos aún más en el mundo de las pestañas de barra, queda claro que su adopción se extiende mucho más allá de las convenciones tradicionales. El uso de fichas de barras en un negocio de bares brinda varios beneficios, incluida una mejor experiencia del cliente, mayores ventas y rentabilidad, y operaciones optimizadas.

Continúe leyendo mientras analizamos estas ventajas para comprender mejor cómo contribuyen al éxito general de un negocio de bares.

Mejora de la experiencia del cliente

En la industria de la hospitalidad, la experiencia del cliente es primordial. Un sistema de pestañas en la barra mejora esta experiencia al crear un ambiente más relajado y agradable para los clientes.

Permite a los clientes concentrarse en el aspecto social de su visita en lugar de lidiar continuamente con transacciones monetarias. Esta facilidad y conveniencia y la ausencia de interrupciones en las transacciones a menudo alientan a los clientes a quedarse más tiempo y pedir más.

Las fichas de barra también aportan un toque de confianza y personalización, reforzando sutilmente la relación del cliente con el establecimiento.

Impulsar las ventas y la rentabilidad

Una pestaña de barra no solo es amigable para el cliente; también es una herramienta estratégica para impulsar las ventas y la rentabilidad. Los clientes que no tienen que pensar en pagar por cada bebida individualmente tienen más probabilidades de pedir rondas adicionales.

Además, la facilidad de agregar un artículo más a una pestaña activa puede generar oportunidades de ventas adicionales, lo que en última instancia aumenta el gasto promedio por cliente. Como tal, el sistema de fichas de barras puede contribuir directamente a los resultados finales de una barra, mejorando los ingresos y la rentabilidad.

Optimización de las operaciones de la barra

Desde una perspectiva operativa, la implementación de un sistema de fichas de barra puede agilizar significativamente los procesos de servicio. Al reducir la frecuencia de las transacciones en efectivo o con tarjeta, los cantineros pueden concentrarse más en servir bebidas y menos en manejar dinero.

La mayor eficiencia puede conducir a tiempos de servicio más rápidos, un flujo de trabajo mejorado y una mayor satisfacción del cliente. El seguimiento de los pedidos de los clientes en una pestaña puede simplificar los procesos de conciliación y contabilidad al final del día, lo que facilita la gestión de los aspectos financieros del negocio de bares.

Uso del software de punto de venta (sistema POS) para una gestión eficiente de las fichas de barra

Administrar las pestañas de la barra manualmente puede ser un desafío, especialmente en un entorno ocupado. Sin embargo, los avances tecnológicos, como el software de punto de venta con funciones de autorización previa, brindan una solución eficiente y eficaz para la administración de las fichas de las barras.

Los sistemas de preautorización de POS son una herramienta poderosa que permite a los propietarios de bares administrar las pestañas digitalmente y al mismo tiempo verificar los métodos de pago de los clientes en tiempo real. Estos sistemas se vinculan directamente con el software POS de su bar, lo que garantiza que todos los pedidos se registren con precisión en la ficha del cliente.

El seguimiento digital proporciona una forma más segura, precisa y eficiente de administrar las pestañas de la barra, lo que revoluciona el proceso general. Algunos de los beneficios clave que ofrece el sistema de autorización previa de POS para la gestión de fichas de barra incluyen:

• Eficiencia mejorada: el seguimiento digital de las etiquetas de las barras reduce la necesidad de llevar un registro manual, lo que permite que el personal atienda a los clientes de forma rápida y precisa.
• Mayor seguridad: los sistemas POS reducen el riesgo de fraude o falta de pago al verificar los detalles de la tarjeta del cliente y garantizar que haya suficientes fondos disponibles en el momento en que se abre la pestaña.
• Precisión mejorada: la gestión de pestañas digitales garantiza que cada pedido se agregue con precisión a la pestaña correcta, lo que reduce el riesgo de error humano.
• Conciliación simplificada al final del día: los sistemas POS simplifican los procesos de conciliación y contabilidad al final del día manteniendo un registro preciso de todas las transacciones, ahorrando tiempo y reduciendo posibles discrepancias.

Al adoptar un sistema de preautorización de POS para administrar las etiquetas de los bares, las empresas pueden garantizar un proceso de transacción fluido, seguro y eficiente, lo que contribuye a una mejor experiencia del cliente y a una operación más exitosa del bar.

Mejores prácticas para administrar pestañas de barra

La gestión eficaz de las pestañas del bar es crucial para un funcionamiento del bar eficiente y sin problemas. El empleo de las mejores prácticas mejora la experiencia del cliente y protege la empresa contra posibles problemas, como cuentas sin pagar o pedidos mal cobrados.

Quiere garantizar una gestión óptima de las etiquetas de barra en su establecimiento: tenga en cuenta los siguientes consejos prácticos:

• Implemente un sistema de POS robusto: un sistema de POS confiable puede agilizar el proceso de administración de las pestañas de la barra, asegurando un seguimiento preciso de los pedidos y simplificando la conciliación al final del día.
• Educa a tu personal: asegúrate de que todos los miembros del personal estén capacitados para abrir, administrar y cerrar las pestañas de la barra. Esto puede ayudar a prevenir errores y mejorar el servicio al cliente.
• Establezca un gasto mínimo: para asegurarse de que abrir una pestaña valga la pena para su negocio, considere establecer un requisito de gasto mínimo. Esto puede disuadir a los clientes de abrir una cuenta para solo una o dos bebidas.
• Preautorizar tarjetas: Siempre preautorice las tarjetas de los clientes cuando abran una pestaña. Esto asegura que el cliente pueda cubrir su factura y protege su negocio de las cuentas impagas.
• Revise regularmente las pestañas abiertas: anime al personal a revisar las pestañas abiertas durante la noche. Esto puede ayudar a detectar cualquier discrepancia a tiempo y evitar posibles problemas.
• Cierre las pestañas de inmediato: al final de la noche, asegúrese de que todas las pestañas estén cerradas. Si un cliente se olvida de cerrar su pestaña, tenga una política para cargar la tarjeta registrada, incluida una propina predeterminada.

Al seguir estas prácticas recomendadas, los propietarios de bares pueden garantizar una gestión eficiente y sin errores de las fichas de los bares, lo que genera mejores experiencias para los clientes, mayores ventas y un negocio que funciona sin problemas.

Preguntas frecuentes: ¿Qué es una pestaña de barra?

¿Por qué debería considerar implementar pestañas de barra en mi barra?

La implementación de pestañas de barra en su negocio puede mejorar significativamente la experiencia del cliente al ofrecer flexibilidad y un servicio ininterrumpido. Desde una perspectiva empresarial, las fichas de los bares pueden aumentar las ventas, ya que los clientes que no tienen que pagar después de cada bebida tienden a pedir más.

Las fichas de barra también agilizan las operaciones de servicio, lo que permite que el personal se concentre en atender a los clientes en lugar de manejar numerosas transacciones, lo que aumenta la eficiencia y la productividad.

¿Cómo puedo administrar de manera eficiente varias pestañas de barra a la vez?

La gestión eficiente de varias fichas de barra a menudo depende de la utilización de un sistema POS sólido. Estos sistemas pueden rastrear digitalmente todas las pestañas abiertas, registrar con precisión los pedidos y administrar los pagos, lo que facilita la supervisión de numerosas pestañas simultáneamente.

Capacitar al personal para manejar múltiples pestañas y revisar regularmente las pestañas abiertas también puede contribuir a una gestión eficiente y sin problemas, asegurando un alto nivel de servicio incluso durante los períodos de mucho trabajo.

¿Qué debo hacer si un cliente se va sin pagar la cuenta del bar?

Si un cliente se va sin pagar la cuenta del bar, es fundamental contar con una política predefinida. La mayoría de los bares preautorizarán la tarjeta de crédito o débito de un cliente al abrir una pestaña, lo que les permite cargar la tarjeta registrada por cualquier pestaña no pagada. Esta política también debe incluir el cobro de una propina predeterminada para compensar al personal. Comunique esta política a los clientes cuando abran una pestaña para evitar malentendidos posteriores.

¿Puede un cliente disputar cargos en la pestaña de su barra?

Sí, un cliente puede disputar cargos en la pestaña de su barra. Sin embargo, si está utilizando un sistema POS para rastrear pedidos con precisión y ha garantizado la transparencia con el cliente durante su visita, las disputas deberían ser raras.

En caso de disputa, tener un registro completo de los pedidos del cliente puede ayudar a resolver el problema de manera rápida y justa. La buena comunicación y las políticas claras son clave para manejar tales situaciones.

¿Cómo puedo usar las pestañas de barra para beneficiar y retener a mis clientes regulares?

Las fichas de los bares pueden desempeñar un papel importante en la retención de clientes regulares al mejorar su experiencia y establecer un sentido de confianza. La comodidad y el servicio personalizado asociados con las etiquetas de los bares pueden hacer que los clientes habituales se sientan valorados.

Incluya el proceso de configuración de pestañas en su capacitación de camareros para que los miembros del equipo puedan hacer que la experiencia sea fácil y sin problemas. Del mismo modo, podría considerar ofrecer incentivos basados ​​en pestañas, como un programa de fidelización en el que los clientes regulares acumulen puntos por cada dólar gastado en su pestaña, que pueden canjearse por recompensas. Estos incentivos pueden impulsar la retención de clientes y fomentar visitas más frecuentes.