Qu'est-ce que la planification des assortiments ? Exemples de planification d'assortiment dans le commerce de détail et le commerce électronique

Chaque entreprise de commerce électronique est préoccupée par la rentabilité - et pour être rentable, vous devez stocker le bon inventaire au bon endroit au bon moment.

L'un des principaux moyens d'y parvenir est la planification de l'assortiment. Grâce à la planification des assortiments, les entreprises peuvent planifier stratégiquement leur inventaire et gérer leur catalogue en fonction des changements de la demande et des volumes de ventes tout au long de l'année pour satisfaire les clients et maximiser la rentabilité.

Dans cet article, nous expliquerons ce qu'est la planification des assortiments, quand l'envisager, comment démarrer avec la planification des assortiments et comment une plateforme logistique comme ShipBob peut vous aider à optimiser votre planification des assortiments pour développer votre entreprise.

Qu'est-ce que la planification des assortiments ?

La planification de l'assortiment est le processus consistant à choisir quel « assortiment » de produits vendre pendant une certaine période de temps, et comment répartir ces produits entre différents emplacements et/ou canaux de vente pour maximiser les profits.

En d'autres termes, la planification de l'assortiment consiste à décider quels produits vendre et où les vendre en fonction de la saisonnalité et de la demande à des endroits particuliers.

Par exemple, une marque de vêtements peut vendre des maillots de bain et des tissus respirants pendant l'été, mais passer à la vente de vestes polaires et de pulls pendant l'hiver.

Ou, si l'un de leurs points de vente se trouve dans une zone géographique froide et enneigée pendant la majeure partie de l'année, l'entreprise peut à la place choisir de stocker cet endroit particulier uniquement avec des vestes.

Quand envisager la planification de l'assortiment

La planification des assortiments n'est peut-être pas toujours une priorité pour de nombreuses entreprises de commerce électronique, en particulier lorsque vous réalisez des bénéfices décents. Cependant, la planification des assortiments est un élément essentiel de la gestion des stocks, en particulier lorsque votre entreprise est confrontée aux situations suivantes.

Prolifération incontrôlée des SKU

Alors que la prolifération des SKU est un élément essentiel de la croissance, offrir trop de SKU peut éroder vos bénéfices. La planification des assortiments vous aide à rationaliser les SKU, à contrôler la prolifération des stocks et à concentrer vos investissements sur les articles les plus rentables.

Inventaire obsolète excessif

Si vous êtes constamment confronté à des problèmes d'inventaire obsolète, c'est un signe que vous avez besoin d'une meilleure planification de l'assortiment. Cela vous aidera à planifier plus précisément vos investissements dans les stocks et à éviter d'investir dans des produits qui tardent à se vendre ou pour lesquels la demande est faible.

Ruptures de stock régulières

Les cadavres d'animaux sont un problème, mais les stocks aussi. Si vous avez tendance à vendre régulièrement certains produits alors que la demande est encore élevée, vous devez améliorer votre planification des assortiments afin de ne pas avoir à réapprovisionner les produits aussi fréquemment pour suivre le volume des ventes.

Espace de stockage insuffisant

Au fur et à mesure que votre entreprise évolue, vous risquez également de manquer d'espace pour stocker tous les produits que vous vendez. La planification des assortiments vous permet de planifier stratégiquement votre inventaire en fonction de la capacité de l'entrepôt et de l'espace de rayonnage afin que vous puissiez tirer le meilleur parti de votre superficie en pieds carrés.

Comment démarrer avec la planification de l'assortiment

Aussi importante qu'elle soit pour la rentabilité, la planification de l'assortiment peut être un processus compliqué. Avant de commencer le processus, assurez-vous de bien comprendre les meilleures pratiques de planification d'assortiment suivantes.

Utiliser les données pour prendre des décisions éclairées

Sans données, le processus de planification de l'assortiment devient une pure conjecture. Cette méthode d'essais et d'erreurs est au mieux inefficace et au pire préjudiciable à vos résultats.

Les données sur la démographie des clients, les tendances saisonnières et les performances des produits doivent toujours être au cœur de vos efforts de planification de l'assortiment, car elles peuvent vous aider à prendre des décisions éclairées et logiques sur ce qu'il faut stocker, où et quand. Certaines des mesures les plus pertinentes à suivre pour la planification de l'assortiment comprennent :

• Taux de rotation des stocks
• Données historiques sur les ventes
• Les délais
• Coût unitaire pour chaque SKU
• Revenu par unité pour chaque SKU

Fixez-vous des objectifs réalistes

Étant donné que la demande des clients et les tendances des ventes sont imprévisibles, même le plan d'assortiment le plus stratégique peut toujours entraîner des invendus ou des ruptures de stock.

Sachant cela, votre objectif ne devrait pas être de créer un plan d'assortiment qui prédit parfaitement la demande ; visez plutôt à créer un plan efficace et réalisable qui utilise pleinement les informations dont vous disposez.

Essayez de définir des objectifs plus petits, tels que l'optimisation de la sélection de produits pour une seule catégorie de produits, l'amélioration des ventes pour un emplacement ou un canal de vente.

Envisagez d'améliorer votre chaîne d'approvisionnement

Votre chaîne d'approvisionnement doit être en mesure de soutenir votre plan d'assortiment. Si vous devez souvent faire face à de longs délais et à une capacité limitée des fournisseurs, ou si vous avez l'intention de vous lancer dans la vente au détail multicanal, vous devrez peut-être modifier ou améliorer votre chaîne d'approvisionnement pour garantir les quantités de produits requises aux bons endroits pour les bonnes saisons.

Exemples de planification d'assortiment

Il existe différentes stratégies de planification des assortiments qu'une entreprise peut utiliser. Ces stratégies reposent principalement sur deux facteurs : la profondeur et la largeur.

Ici, la largeur fait référence à la gamme de catégories de produits qu'une entreprise traite. La profondeur, en revanche, fait référence à la gamme de variétés de produits dans chaque catégorie.

Différentes entreprises peuvent s'appuyer sur des modèles d'assortiment de différentes largeurs et longueurs pour maintenir la satisfaction des clients et vendre plus de marchandises. Voici quelques exemples de modèles d'assortiment courants.

Large assortiment

Les entreprises proposant un large assortiment de produits vendent de nombreuses catégories de produits différentes, mais la variété des produits dans chaque catégorie est limitée.

Par exemple, la marque de défense de la vie marine Ocean & Co. vend de nombreuses catégories de produits, notamment des bracelets, des colliers, des bagues, des t-shirts, des sweats à capuche, des sacs, des tasses et des autocollants. Cependant, la marque ne propose que quelques options pour chaque type de produit (comme 3 modèles de colliers).

Assortiment profond

Les assortiments profonds sont l'inverse des assortiments larges. Les assortiments profonds offrent très peu de catégories de produits, mais au sein d'une catégorie, il existe de nombreuses variétés de produits différentes.

Par exemple, la marque de technologie des boissons Infuze vend trois principaux types de produits : des bouteilles, des couvercles et des élixirs. Mais au sein de ces catégories, les clients peuvent choisir parmi une vaste gamme d'options de couleurs (pour les bouteilles) et de combinaisons de saveurs (pour les élixirs).

Assortiment brouillé

Lorsqu'une entreprise a un assortiment brouillé, sa gamme de produits se diversifie pour inclure des produits en dehors des catégories de base qu'elle offrait autrefois.

Prymal, par exemple, a commencé avec 1 produit : un crémier sans sucre et sans produits laitiers. Cependant, il a rapidement commencé à proposer des produits d'autres catégories, notamment des grains de café, des ustensiles et des vêtements.

Assortiment localisé

Cela implique de diversifier votre gamme de produits en fonction des besoins et des préférences des clients dans différentes régions. Par exemple, Ikea Chine peut avoir des accessoires décoratifs inspirés du Nouvel An chinois autour de cette fête, alors que ces articles peuvent ne pas être disponibles sur le site Web Ikea Inde.

Assortiment grand public

Cela implique de faire appel au marché de masse en proposant autant de catégories de produits que possible et une sélection approfondie d'articles dans chaque catégorie. Amazon, Walmart et Target utilisent cette stratégie de planification des assortiments.

Optimisation de la planification des assortiments

La planification de l'assortiment n'est pas une activité ponctuelle. Si vous souhaitez continuer à maximiser vos profits et à vous adapter aux changements de la demande, votre entreprise doit constamment réévaluer sa stratégie d'assortiment. Voici quelques conseils pour optimiser à chaque fois la planification de votre assortiment.

Trouver le bon équilibre entre produits persistants et produits de saison

Bien que les tendances saisonnières jouent un rôle énorme dans la planification de l'assortiment, cela ne signifie pas que vous ne devez proposer que des produits saisonniers (aussi rentables soient-ils). Vous devriez avoir un mélange de produits saisonniers et à feuilles persistantes (c'est-à-dire constamment offerts) pour une rentabilité maximale.

Cela dit, essayez de transporter différentes proportions d'articles à feuilles persistantes et saisonniers. Réévaluez de temps en temps quels articles saisonniers sont suffisamment populaires pour devenir persistants, et quels produits persistants devraient être retirés des promotions saisonnières ou retirés.

Tirez parti du cross-merchandising

Le cross-merchandising consiste à stocker et/ou exposer des produits complémentaires pour booster vos ventes.

Si vous savez que deux produits ou plus sont généralement achetés ensemble (comme la peinture et les pinceaux), assurez-vous de les avoir tous les deux dans votre inventaire et de les vendre aux mêmes endroits ou canaux.

Lorsqu'un client consulte une certaine page de produit, vous pouvez même afficher des produits recommandés ou des suggestions de "personnes ont également acheté" pour augmenter leurs chances d'acheter ces articles.

Comprendre les tendances du marché omnicanal

Si vous vendez via plusieurs canaux, tirez le meilleur parti du logiciel de gestion des commandes omnicanal pour analyser le comportement des clients et les données de vente sur tous ces canaux.

Cela vous offrira une visibilité accrue sur la demande réelle des clients et les performances des produits afin que vous puissiez obtenir des prévisions de la demande plus précises.

Optimisez vos efforts de localisation

La localisation vous aide à optimiser votre gamme de produits pour attirer spécifiquement les données démographiques des clients dans différentes régions. Le regroupement de magasins, c'est-à-dire le regroupement de magasins en segments en fonction de facteurs tels que la taille du magasin, les besoins des clients, est un moyen facile de localiser l'assortiment de vente au détail.

Bien que cela doive être un objectif important dans votre processus de planification de l'assortiment, assurez-vous de ne pas négliger les implications de la localisation pour votre logistique de vente au détail (par exemple, vous devrez optimiser votre stratégie d'entreposage au détail pour vous assurer que les bons produits sont stockés dans les endroits appropriés pour rationaliser le processus d'exécution et d'expédition).

Tirer parti du réseau d'exécution distribué d'un 3PL comme ShipBob est une excellente solution pour la localisation sans la complexité. Vous pouvez utiliser le logiciel de ShipBob pour comprendre le ratio de distribution d'inventaire idéal pour vos produits, et ShipBob stockera votre inventaire en conséquence dans nos multiples centres de distribution.

Mettez à jour votre technologie de planification des assortiments

Bien que les outils traditionnels tels que les feuilles de calcul Excel puissent fonctionner, ils rendent la planification de l'assortiment plus longue et plus confuse qu'elle ne devrait l'être. Un logiciel à jour peut moderniser et rationaliser le processus.

Envisagez de mettre en place une solution de planification des assortiments. Pour planifier l'assortiment de vente au détail à un niveau encore plus granulaire, essayez d'utiliser un logiciel de planogramme pour améliorer le merchandising visuel.

ShipBob et le processus de gestion des assortiments

Avec un logiciel propriétaire puissant et des services d'exécution de commerce électronique, une plate-forme logistique comme ShipBob peut vous aider à simplifier et à optimiser votre processus de planification des assortiments.

L'outil d'analyse de ShipBob offre le suivi des données et les informations dont vous avez besoin pour prévoir la demande des clients et planifier votre assortiment en conséquence. Avec les analyses de ShipBob, vous pouvez analyser les destinations de commande populaires pour optimiser l'allocation des stocks, suivre la rotation des stocks et l'historique des ventes, et mieux planifier les vacances et les hautes saisons d'expédition.

Le tableau de bord de chaque commerçant fournit également des fonctionnalités de gestion des stocks pour faciliter la planification des assortiments, notamment :

• Visibilité en temps réel sur le mouvement des stocks jusqu'au niveau SKU
• Notifications automatiques lorsque vous atteignez des points de réapprovisionnement pour vous aider à chronométrer le réapprovisionnement
• Analyse idéale de la répartition des stocks entre nos dizaines de centres de distribution locaux et internationaux
• Suivi des stocks, y compris les performances SKU au fil du temps

Peut-être plus important encore, ShipBob vous donne le temps dont vous avez besoin pour planifier votre assortiment en gérant pour vous l'exécution des commandes et l'expédition.

Les changements dans la demande des consommateurs sont inévitables - mais avec ShipBob comme fournisseur de logistique, vous pouvez permettre à votre entreprise de planifier un assortiment gagnant qui ravit vos clients et maximise les profits.