Automatisation alimentaire - Comment l'IA et la robotique transforment l'avenir de l'industrie

La technologie n'est généralement pas la première chose qui vient à l'esprit lorsqu'on discute de problèmes avec l'industrie alimentaire. Cependant, dans le scénario actuel, l'automatisation dans l'industrie alimentaire est indispensable à la fois à la production et à la distribution des aliments.

L'automatisation et la robotique dans l'industrie alimentaire sont utilisées par les fabricants pour fabriquer et emballer les aliments. En prolongeant la durée de conservation et en améliorant la sécurité alimentaire, la technologie a considérablement amélioré l'emballage des aliments. La qualité des aliments s'améliore à mesure que les coûts de production diminuent. La réalité de l'IA, de la robotique, des drones et de l'impression 3D dans l'industrie alimentaire est l'inspiration pour le sujet que cet article abordera en détail.

La technologie d'aujourd'hui, qui a été initialement conçue pour ramasser des composants métalliques lourds, est suffisamment avancée pour ramasser des produits délicats comme le fromage, les pains et les fruits sans les endommager. Les fabricants de produits alimentaires sont désormais capables de surveiller les articles et la demande des consommateurs, puis, à l'aide de l'analyse des données, d'adapter la production à ce besoin. Ceci est rendu possible par la robotique et le développement de logiciels d'IA.

Lorsque les entreprises sont mieux préparées à évaluer les opérations critiques telles que la transformation, l'expédition et le stockage, y compris si les aliments sont accidentellement contaminés, où ces aliments ont été envoyés et où ces aliments ont été achetés, elles sont plus capables de superviser la qualité et la sécurité des aliments. Plusieurs grandes entreprises de restauration ont récemment réalisé des investissements considérables dans la robotique et l'intelligence artificielle.

Examinons plus en profondeur comment la robotique et l'intelligence artificielle ont considérablement changé cette industrie.

Comment l'IA et la robotique transforment l'avenir des processus d'automatisation de l'industrie alimentaire

La livraison robotique de nourriture et l'intelligence artificielle révolutionnent actuellement le secteur alimentaire.

Bien qu'il y ait toujours eu des pénuries de personnel dans le secteur de l'alimentation et des boissons, elles ont été aggravées par l'épidémie mondiale. Pour lutter contre les pénuries de compétences et améliorer la sécurité alimentaire, les entreprises de restauration se tournent vers l'automatisation dans l'industrie alimentaire et les solutions robotiques. La production, l'assemblage, l'assurance qualité et la tenue de registres peuvent tous être rendus plus efficaces en combinant l'automatisation et la main-d'œuvre.

Grâce aux économies de temps et de main-d'œuvre, les gens peuvent désormais se concentrer sur les services et les activités exigeantes sur le plan cognitif tandis que la technologie de l'IA s'occupe du travail de base.

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Top 5 des façons dont la robotique change l'industrie alimentaire

Le commerce alimentaire évolue. Les besoins en nourriture augmentent car il y a maintenant plus de 7,5 milliards de personnes sur la planète. Des pressions sont exercées sur les fournisseurs de produits alimentaires pour qu'ils opèrent plus efficacement. De plus, les clients souhaitent des aliments durables de meilleure qualité, facilement disponibles.

L'automatisation et la robotique dans l'industrie alimentaire jouent un rôle important dans la solution. L'industrie alimentaire a été relativement lente à adopter la robotique par rapport à d'autres industries. La robotique, cependant, a commencé à pénétrer pratiquement toutes les étapes de la chaîne d'approvisionnement alimentaire au cours des dernières années, des terres agricoles au restaurant.

Robotique dans l'agriculture

L'agriculture est à l'origine de l'industrie alimentaire. L'agriculture est la source des produits laitiers, de la volaille et des céréales. Les organisations agricoles ont commencé à utiliser des robots pour gérer correctement chaque phase d'approvisionnement de ces approvisionnements alimentaires.

Des robots autonomes peuvent explorer les champs agricoles pour tondre l'herbe et surveiller l'état des récoltes. Pour nourrir les animaux, d'autres systèmes robotiques peuvent collecter des œufs ou des produits laitiers. Ces machines gèrent les travaux de routine, soulageant les agriculteurs des tâches qui nécessitent encore plus de précision ou de compréhension.

Les drones, également appelés véhicules aériens sans pilote (UAV), offrent une évaluation aérienne des champs. Les drones peuvent fournir des données sur les cultures qui sèchent et qui ont besoin d'hydratation ou de fertilisation en raison de leurs objectifs haute définition et de leurs fonctionnalités de caméra infrarouge. Les tâches de gestion des terres à grande échelle qui prendraient normalement des mois de travail sont parfaites pour les UAV.

T&G Global de Nouvelle-Zélande, par exemple, utilise une moissonneuse robotisée qui pourrait totalement modifier la façon dont les fruits sont récoltés. En raison de l'efficacité accrue de la récolte, les agriculteurs ont désormais moins de travail à faire.

Robotique dans la fabrication alimentaire

La fabrication alimentaire autonome peut être la clé pour faire face à la demande alimentaire croissante. Ce processus implique une variété d'étapes, telles que l'emballage et la formation à la sécurité, qui sont généralement effectuées dans une installation de production. Les robots peuvent nettoyer et catégoriser différentes sortes d'aliments. Par exemple, les fruits et légumes peuvent être convenablement triés dans différents conteneurs à l'aide de systèmes robotisés.

De plus, certains aliments peuvent être transformés par des robots avant d'être emballés. Étant donné que divers outils de coupe sont nécessaires pour trancher les fruits et les légumes, la robotique peut fonctionner plus efficacement en adaptant les lames à la côtelette nécessaire. Avec l'automatisation robotique, les dispositifs de coupe peuvent être commutés de manière appropriée pour une coupe facile et rapide. Ces robots peuvent également être utilisés indépendamment dans le supermarché pour les processus de découpe et de cuisson. L'automatisation de la partie transformation de la viande de la fabrication est plus difficile.

Tyson Foods utilise efficacement la robotique dans l'industrie alimentaire dans les processus de fabrication et d'emballage. La nourriture est séparée, cueillie et triée avec soin à l'aide de la robotique, ce qui rend le processus fluide tout en maintenant la propreté et l'uniformité.

Robotique dans l'emballage alimentaire

Après la fabrication, la robotique dans la transformation des aliments peut alors assembler les composants d'un repas emballé, comme les repas surgelés. Des solutions d'emballage robotisées rapides et efficaces permettent aux travailleurs de répondre aux demandes des forces du marché.

De plus, ces systèmes robotiques peuvent organiser les aliments dans des boîtes pour un stockage et une expédition éventuels. Le fonctionnement du magasin serait rendu plus fluide grâce aux opérations robotiques et le processus peut être accéléré pour récupérer les articles et gérer les stocks du magasin à l'aide de robots qui peuvent se déplacer. Mais en plus d'être efficace, la procédure d'emballage de l'industrie alimentaire offre une chance rare de réduire les déchets en utilisant des robots.

Les fabricants peuvent passer à des emballages faits de matériaux plus respectueux de l'environnement, y compris des produits biodégradables. Ils produiront de la nourriture en masse de manière plus durable une fois qu'ils utiliseront des robots avec ces ressources. Ceci étant l'une des principales utilisations de l'emballage robotisé dans le secteur alimentaire semble inévitable.

La robotique est utilisée par le supermarché de Sedano pour rendre plus efficace le processus d'emballage des marchandises pour les clients. Le nouveau système de Sedano's Supermarket remplit les commandes en ligne incroyablement rapidement - 60 articles en moins de cinq minutes. Et Sedano profite de ce rythme pour plaire aux clients occupés qui n'ont pas le temps ou ne veulent pas parcourir les magasins par eux-mêmes.

Robotique en cuisine

La cuisine peut être réalisée par des robots dans le secteur alimentaire. Les restaurants utilisent déjà des robots pour préparer et cuire les aliments. Les robots sont utilisés dans de nombreux restaurants pour assembler le plat complet, y compris hacher, rôtir les aliments et enfin garnir le plat. Les petites cuisines ou les grandes installations, qui sont souvent occupées par des travailleurs peu rémunérés du secteur alimentaire, peuvent actuellement avoir la plus forte demande de cuisiniers robotisés.

Les robots prennent déjà en charge des tâches de préparation plus laborieuses et remplacent le personnel à grande vitesse. Ces machines pourraient bientôt commencer à apparaître dans les cuisines domestiques.

Cependant, la cuisine et la livraison robotiques en sont encore à leurs balbutiements par rapport à d'autres parties de l'approvisionnement alimentaire mondial.

Un robot nommé Flippy a été utilisé par le restaurant américain CaliBurger pour retourner des hamburgers. Le robot Flippy ressemble à un chariot motorisé miniature auquel est attaché un bras mécanique à 6 axes. Tout gril ou friteuse conventionnel peut en avoir un devant ou à côté. Le processus de fabrication des aliments est facilité par l'utilisation de tels robots.

Robotique dans la livraison de nourriture

Bien qu'elle semble être "tout simplement la nouvelle mode", la livraison autonome de nourriture tente de répondre aux tendances croissantes de l'industrie. Une augmentation significative de la demande d'aliments transformés de calibre restaurant, livrés à domicile, a été observée au cours des dernières années. On peut se demander si la livraison autonome fera son chemin, mais il est indéniable que notre passion pour la commande de nourriture révolutionne l'industrie alimentaire.

Cependant, le secteur de la livraison de nourriture est toujours en expansion. Partout dans le monde, des véhicules automatisés sont déjà utilisés. Certains sont efficaces dans les dortoirs, tandis que d'autres fonctionnent efficacement au niveau du quartier. Par exemple, diverses entreprises d'automatisation alimentaire livrent de manière autonome des aliments grâce à ces systèmes robotiques.

L'automatisation dans l'industrie alimentaire a testé les options de livraison de nourriture à l'aide de drones. Il y a, bien sûr, des défis sur lesquels on travaille. Cependant, l'adoption d'une telle automatisation aura un impact remarquable sur le processus de livraison.

Pour livrer les marchandises aux portes des clients, Kroger utilise des robots. La chaîne d'épiceries Kroger intensifie sa stratégie de conquête des consommateurs floridiens et utilise pour cela des robots. Les robots qui aident à récupérer les bacs de produits comme les bananes, les œufs, le fromage, etc. ont automatisé avec succès leurs procédures pour accélérer le traitement des commandes d'épicerie des consommateurs.

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Ces cinq domaines de l'industrie alimentaire démontrent à quel point la robotique a le potentiel de créer des changements. La robotique est essentielle pour faire passer ce secteur au niveau supérieur en raison de son utilité, de sa fiabilité et de son expérience client. Les robots sont donc de plus en plus impliqués dans chaque phase à mesure que nous avançons.

Comment les services d'intelligence artificielle et d'automatisation alimentaire d'Appinventiv ont aidé Pizza Hut à augmenter son taux de conversion de 30 %

Avant de commencer à comprendre les changements apportés par l'IA dans l'industrie agroalimentaire, voyons comment Appinventiv a tiré parti de cette technologie pour aider Pizza Hut à faire évoluer son activité de manière transparente avec une augmentation phénoménale du taux de conversion de 30 %.

En créant une application très engageante, nous avons numérisé l'entreprise qui a augmenté le temps de transition d'écran de sept secondes, augmentant ainsi les téléchargements de plus de 50 000. L'application visuellement attrayante a été développée et intégrée avec des fonctionnalités uniques pour automatiser la commande et la livraison de nourriture, éliminant ainsi les retards et améliorant le parcours de l'utilisateur avec une expérience d'application captivante, facile et rapide.

Top 5 des façons dont l'IA transforme l'industrie alimentaire

Les systèmes d'apprentissage automatique et l'IA dans l'industrie alimentaire peuvent être avantageux en termes de rationalisation et d'optimisation de chaque étape de la chaîne de valeur, de réduction des dépenses et de diminution de l'inexactitude humaine. L'optimisation de la chaîne d'approvisionnement minimisera le gaspillage et renforcera la responsabilité.

L'intelligence artificielle (IA) est de plus en plus utilisée dans tous les secteurs d'activité et fusionne avec la technologie partout dans le monde en raison de ses possibilités supposées infinies. L'impact de l'IA dans l'industrie alimentaire est énorme et est de plus en plus utilisé de nos jours, que ce soit pour la fabrication, la surveillance des calories ou l'extraction et la transformation. Examinons plus en détail les 5 meilleures façons :

IA et administration de la chaîne d'approvisionnement

La gestion de la chaîne d'approvisionnement est une responsabilité importante pour toutes les entreprises alimentaires en raison des nouvelles règles relatives aux normes alimentaires et des exigences croissantes en matière de divulgation. L'IA est utilisée dans le secteur alimentaire pour améliorer les opérations de la chaîne d'approvisionnement en :

• Surveillance des normes alimentaires
• Tests de produits à chaque niveau
• Gestion des stocks avec des estimations précises
• Suivi des produits de la récolte à la distribution
• Veiller à ce que le personnel respecte les normes d'hygiène de base

Pour garantir la salubrité des aliments et la conformité de l'installation, une bonne hygiène personnelle est requise dans les usines alimentaires, tout comme dans une cuisine.

En utilisant des caméras pour surveiller les employés et des logiciels de reconnaissance faciale et de reconnaissance d'objets pour vérifier s'ils portent des casquettes et des masques comme l'exigent les réglementations sur la sécurité alimentaire, la technologie de l'IA, par exemple, peut être utilisée dans les installations de fabrication ainsi que dans les restaurants.

McDonald's optimise sa chaîne d'approvisionnement grâce à l'utilisation de l'IA et des données. McDonald's rapproche l'offre et la demande à l'aide de l'intelligence artificielle et de l'analyse. L'entreprise de restauration rapide a développé une nouvelle méthode de contrôle de ses stocks et de promotion des produits importants en liant des recommandations personnalisées à l'ensemble de son réseau de chaîne d'approvisionnement.

L'IA et la création de nouveaux produits

Ce n'est que si les fabricants de produits alimentaires pouvaient prévoir à quel point leurs produits seraient bien accueillis avant qu'ils n'arrivent sur le marché qu'ils pourraient simplement dominer l'industrie.

AI promet d'aider les entreprises alimentaires à faire exactement cela. Il peut appliquer des algorithmes pour identifier les tendances du secteur alimentaire et prévoir leur croissance. La technologie prédit les goûts des consommateurs, ainsi que les modèles et les prévisions de la réaction des consommateurs aux nouveaux aliments à l'aide de l'apprentissage automatique et de l'analyse de l'intelligence artificielle. Pour aider les entreprises à créer de nouveaux articles qui répondent aux intérêts de leur marché cible, les données peuvent être divisées en catégories géographiques.

L'IA a accéléré le processus de développement de nouveaux produits en tirant parti de l'analyse prédictive et des données des consommateurs. Cela a aidé les entreprises à suivre les tendances actuelles et futures, ce qui a réduit le taux de rejet des nouveaux produits.

Coca-Cola est l'un de ces fabricants de boissons qui ont intégré la technologie de l'IA dans la création de nouveaux produits. Ils ont mené une analyse à l'aide de l'IA et ont découvert que la plupart des clients combinaient des boissons à saveur de cerise avec du sprite. Cherry Sprite, un nouveau produit de Coca-Cola, a été développé avec l'utilisation de ces statistiques.

Options d'IA et de tri des aliments

Le tri des aliments est la première étape de la chaîne d'approvisionnement, et une IA peut le faire de manière transparente au lieu que des dizaines d'employés trient les produits en ligne, manuellement avec des erreurs. En plus de pouvoir catégoriser les choses par taille, poids et couleur, l'apprentissage automatique et l'intelligence artificielle ne présentent pas de risque d'erreurs.

Toute installation qui accepte des produits frais doit également passer du temps à trier les aliments. Trier les légumes avec des imperfections, par exemple, permet de réduire le refus des consommateurs. Il peut être possible de résoudre le problème en utilisant une technologie de filtrage visuel basée sur des capteurs avec automatisation dans l'industrie alimentaire pour organiser les aliments en fonction du point de vue du consommateur, ce système utilise de nombreux dispositifs de détection.

L'IA dans l'industrie alimentaire garantit que les aliments transformés atteindront des critères spécifiques lorsque des normes de qualité sont entrées, créant ainsi un processus de production beaucoup plus efficace. Par conséquent, moins de temps est consacré au tri manuel. De plus, il y a une production plus élevée, une meilleure qualité et moins de déchets.

En utilisant une technologie de tri basée sur des capteurs, deux des principales entreprises de produits à base de pommes de terre, SnowValley Agricultural Group et Aviko Group, trient et traitent leurs frites surgelées à l'aide d'un équipement de tri des aliments basé sur l'IA.

IA et livraison de nourriture

Comme la qualité des aliments doit être préservée pendant le transport, le secteur de la livraison de nourriture joue un rôle crucial dans le système logistique. Pour augmenter leurs revenus, les restaurants utilisent l'IA comme système d'exploitation pour numériser toutes leurs activités commerciales, des commandes à la livraison en passant par la gestion des stocks.

De plus, il permet aux entreprises d'intégrer des services de livraison de nourriture et d'offrir aux clients une commande d'application mobile facile.

De plus, les robots vocaux dotés d'outils d'IA, qui sont essentiellement des assistants d' IA conversationnels automatisés , rationalisent la commande de nourriture en utilisant uniquement la recherche vocale. Ces bots peuvent converser en langage humain. Ces solutions technologiques à commande vocale peuvent augmenter la productivité tout en réduisant les erreurs humaines. De nombreuses plateformes et applications pour l'alimentation ont intégré ce concept.

Swiggy est l'une de ces entreprises de livraison de repas alimentées par l'IA. Swiggy utilise l'intelligence artificielle pour adapter son interface utilisateur aux besoins ou préférences particuliers de chaque utilisateur. De plus, Swiggy propose à ses utilisateurs des assistants automatisés et des chatbots pour aider les utilisateurs.

IA et production alimentaire de qualité

Et si l'intelligence artificielle (IA) pouvait aider les agriculteurs à cultiver de meilleurs aliments en définissant l'environnement de culture idéal ?

En établissant des conditions de croissance optimales, l'IA aide actuellement les agriculteurs à produire des cultures de meilleure qualité. De nombreuses entreprises utilisent l'IA pour suivre l'impact de facteurs tels que les rayons UV, la salinité, l'humidité et l'humidité du sol sur les cultures. Avec l'aide de ces informations, les spécialistes peuvent créer une formule pour les cultures idéales. Bien que la transition du laboratoire à l'extérieur puisse prendre un certain temps, celle-ci est très utile.

L'IA est également utilisée dans l'agriculture pour identifier les insectes et les maladies dans les cultures et améliorer la qualité du sol, parallèlement à l'automatisation de la transformation des aliments.

L'IA est utilisée dans les fermes verticales intérieures de Bowery pour améliorer le rendement des cultures. Le système centralisé de chaque ferme Bowery, le BoweryOS, fournit aux cultures des soins individualisés à grande échelle. Grâce à une utilisation intensive de dispositifs de détection, il rassemble des milliers de points de données, qui sont ensuite introduits dans des algorithmes d'intelligence artificielle personnalisés et interprétés instantanément par le BoweryOS.

Comment Appinventiv peut-il aider à débloquer des opportunités avec des solutions intelligentes basées sur l'IA ?

Une énorme transition est actuellement en cours dans l'industrie de l'automatisation et de la fabrication de l'industrie alimentaire. La robotique, l'intelligence artificielle et les technologies d'apprentissage automatique ont toutes contribué à l'essor explosif de l'industrie alimentaire.

Nos professionnels du développement de logiciels sont conscients qu'avec l'IA et le ML, tout revient aux données. En tant que société de développement de logiciels d'IA , nous créons des solutions de pointe qui aident à identifier les données importantes à partir des vastes volumes de données structurées et non structurées que votre entreprise génère dans une variété de formats.

Nous vous assistons dans l'analyse des données afin que vous puissiez identifier les tendances de croissance et de diminution. Avec des solutions d'intelligence artificielle et d'apprentissage automatique axées sur l'innovation, Appinventiv peut vous aider à automatiser et à faire progresser votre entreprise.

Par exemple, KFC s'est associé à nous pour créer une application de livraison de nourriture qui a permis aux utilisateurs de suivre l'état en temps réel de la livraison de leur commande, ce qui a élargi sa présence numérique sur la scène mondiale. Avec 2 millions de téléchargements et un taux de conversion de 28%, l'application a été classée numéro un sur Play Store.

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FAQ

Q. Qu'est-ce que la robotique dans l'industrie alimentaire ?

A. La robotique est définie comme "la technologie qui traite du développement, de la fabrication et de l'utilisation de robots dans l'automatisation". Dans le secteur alimentaire, l'emballage primaire, ou l'étape de la chaîne de production où les aliments sont emballés dans leur emballage, leur contenant ou leur sac scellé sous vide, utilise la robotique.

Q. Comment l'IA a-t-elle transformé l'industrie alimentaire ?

R. Pour de nombreux secteurs, les technologies d'intelligence artificielle et d'apprentissage automatique offrent de nombreuses opportunités d'automatisation des processus, d'amélioration des processus, de réduction des coûts et de réduction des erreurs humaines. Les avantages de l'automatisation dans l'industrie alimentaire sont considérables.

Les restaurants, les restaurants et les restaurants ainsi que la transformation des aliments ont grandement bénéficié de l'IA et du ML, qui ont accéléré le processus de la chaîne d'approvisionnement et amélioré les services de livraison de nourriture, entre autres.

Q. Quel rôle jouent les robots dans la cuisine ?

R. De plus en plus de robots industriels sont utilisés pour améliorer les normes d'hygiène, gagner du temps et libérer de l'espace. Les robots sont largement utilisés dans la cuisine pour tout, du hachage et du tranchage à la présentation finale du plat. Il est également souvent utilisé pour filtrer, sélectionner et ranger des objets dans des boîtes, étiqueter et distribuer des aliments.

Q. Comment les robots sont-ils utilisés dans la production d'aliments ?

R. Actuellement, l'emballage et l'empilage sont les deux utilisations les plus répandues de la robotique de manipulation des aliments. Dans l'emballage primaire, où les aliments sont placés dans leur emballage, cartons ou sachets scellés sous vide, des robots alimentaires sont utilisés. L'utilisation de robots pour l'emballage secondaire est une autre technique populaire.