Friteuses commerciales pour votre entreprise de restauration

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Aucune cuisine commerciale n'est complète sans une friteuse commerciale. Du fish and chips classique au tofu croustillant et au poulet frit en baril de craquelins, les friteuses commerciales sont un incontournable pour de nombreux restaurants.

Avant d'examiner certaines des meilleures friteuses commerciales pour votre restaurant, examinons les différents types.

Friteuses de comptoir : elles sont généralement idéales si vous exploitez une petite entreprise. Ils sont excellents pour économiser de l'espace et seraient idéaux pour les petites opérations. Cependant, nous ne les couvrons pas dans cette revue car ils pourraient ne pas être utiles lorsque vous dirigez une cuisine commerciale très fréquentée.

Friteuses au sol : Ces types de friteuses peuvent facilement gérer la demande constante d'aliments frits à volume élevé. La plupart des marques proposent un système de filtration intégré qui aide à prolonger la durée de vie de l'huile de cuisson tout en améliorant la qualité des aliments frits. Ces friteuses sont idéales pour les restaurants à grand volume et de restauration rapide.

Les friteuses commerciales sont également disponibles en deux principaux types de combustible :

Friteuses à gaz : Celles-ci ont tendance à être assez portables car elles reposent sur du gaz autre qu'une unité électrique. Cependant, elles nécessitent plus d'entretien que les friteuses électriques et sont la plupart du temps un peu plus techniques à faire fonctionner, et vous aurez besoin d'installations professionnelles pour répondre aux exigences du code.

Friteuses électriques : Celles-ci ont tendance à être la meilleure option. Ils sont très efficaces pour transférer la chaleur et ont des temps de récupération plus rapides, ce qui les rend idéaux pour les restaurants très fréquentés. Ils ont cependant tendance à être un peu coûteux à exploiter en raison des coûts d'électricité.

Meilleures friteuses commerciales

Voici quelques-unes des meilleures friteuses commerciales pour votre entreprise de restauration.

• Premier choix: Friteuse au sol en acier au gaz naturel Pitco SG14-S
• Finaliste : Friteuse au sol au gaz naturel Frymaster ESG35T
• Meilleur rapport qualité-prix : Friteuse commerciale CookRite ATFS-40

Friteuse au sol en acier au gaz naturel Pitco SG14-S

Premier choix : il s'agit de la friteuse idéale pour votre restaurant très fréquenté qui a besoin d'une friteuse à haute production. Cette friteuse Pitco a une capacité de 40 à 50 lb et 11 000 BTU, ce qui en fait l'option parfaite pour de nombreux restaurants. Il est doté d'un brûleur autonettoyant, de commandes thermostatiques et d'un interrupteur d'arrêt de sécurité à haute température. Le nettoyage de cette friteuse est un jeu d'enfant grâce à la vanne de vidange à passage intégral de 1 1/4" pour une vidange rapide de l'huile usée.

Friteuse au sol en acier au gaz naturel Pitco SG14-S

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Friteuse au sol au gaz naturel Frymaster ESG35T

Finaliste : Cette friteuse dépasse les directives Energy Star et est éligible pour les rabais d'économie d'énergie. Il utilise des tubes chauffants de 6 pouces qui offrent un super transfert de chaleur, ce qui réduit à son tour la perte de chaleur par le conduit de plus de 20 %. Il dispose également d'un faible taux de ralenti et d'une large zone froide innovante qui éloigne les miettes et les sédiments de l'huile de cuisson, la gardant fraîche plus longtemps.

Friteuse au sol au gaz naturel Frymaster ESG35T

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Friteuse commerciale CookRite ATFS-40

Meilleur rapport qualité-prix : Cette friteuse commerciale est livrée avec une capacité de 40 lb et un transfert de chaleur rapide vers l'huile. Il est également doté de paniers amovibles pour un nettoyage facile et d'un corps en acier inoxydable robuste conçu pour résister à l'agitation d'une cuisine commerciale animée. Il utilise également des pieds réglables pour une hauteur de travail idéale pour votre chef.

Friteuse commerciale CookRite ATFS-40

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Friteuse à gaz naturel sur pied Iron Range IRF-75

Cette friteuse à gaz commerciale autonome possède toutes les caractéristiques dont votre cuisine commerciale a besoin pour des aliments parfaitement frits. Il est doté d'un extérieur galvanisé et d'acier inoxydable durable qui résiste aux exigences quotidiennes des cuisines occupées. Deux paniers à frire en treillis métallique vous permettent de cuire différents aliments simultanément. Sa capacité de 75 lb en fait un choix idéal pour les pizzerias, les bars et les restaurants.

Friteuse à gaz naturel sur pied Iron Range IRF-75

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Atosa USA ATFS-75 Friteuse en acier inoxydable

Cette friteuse commerciale au propane en acier inoxydable peut résister aux besoins quotidiens de friture d'une cuisine commerciale occupée. Il possède des fonctionnalités utiles telles qu'un thermostat de haute qualité qui maintient automatiquement une température sélectionnée entre 200 ° F et 400 ° F. Comme toutes les grandes friteuses commerciales, cette friteuse est livrée avec une zone de refroidissement d'huile au fond du réservoir qui capture les particules alimentaires et prolonge la durée de vie de l'huile.

Atosa USA ATFS-75 Friteuse en acier inoxydable

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Kitma Friteuse commerciale au gaz naturel de 50 lb

En plus d'être un ensemble merveilleux à avoir dans n'importe quelle cuisine commerciale, nous aimons ce produit d'abord en raison de son excellent service client. Ils sont super réactifs. Cette friteuse de 50 lb utilise du gaz naturel et est dotée d'un corps en acier inoxydable qui est standard pour de nombreuses friteuses commerciales. Il dispose de deux paniers en treillis métallique pour que vous puissiez cuisiner différents plats simultanément. Il chauffe également plus rapidement que de nombreuses friteuses comparables. La vidange d'huile est également un jeu d'enfant.

Kitma Friteuse commerciale au gaz naturel de 50 lb

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Friteuse à gaz pour restaurant commercial Kratos

Éliminez les conjectures de vos besoins de friture commerciale en utilisant la friteuse à gaz Kratos. Il comprend des paniers de friteuse jumeaux avec des poignées recouvertes de plastique qui les empêchent de devenir trop chauds pour être manipulés, un réservoir en acier inoxydable durable qui peut contenir jusqu'à 100 lb d'huile et des commandes thermostatiques qui maintiennent des températures constantes entre 200 °F et 400 °C. F. Il est également livré avec des pieds réglables afin que vous puissiez personnaliser la hauteur de la friteuse pour une expérience plus sûre et plus conviviale.

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Friteuse électrique Star de 30 lb

Cette friteuse électrique commerciale Star est dotée d'une bouilloire nickelée amovible de 30 lb pour une vidange facile de l'huile. La température varie entre 200 ° et 375 ° F et les éléments chauffants tubulaires de type immersion permettent un chauffage uniforme et se rabattent également pour un nettoyage facile. L'armoire est fabriquée en acier inoxydable durable qui est également facile à nettoyer.

Friteuse électrique Star de 30 lb

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Friteuse à gaz Frymaster de 40 lb

Frymaster fabrique certaines des meilleures friteuses commerciales. La friteuse à gaz GF14SD a une capacité d'huile standard de 40 lb. et un impressionnant 100 000 BTU qui lui permet de cuire jusqu'à 65 lb. de frites en une heure. Il comprend deux paniers à frites et une marmite et une armoire en acier inoxydable durables et faciles à nettoyer.

Friteuse à gaz Frymaster de 40 lb

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Friteuse au propane Kitma de 75 lb

Dans une industrie où des aliments de meilleure qualité sont toujours exigés, vous avez besoin d'une friteuse capable de répondre à la demande. Cette friteuse Kitma est dotée d'une construction en acier inoxydable qui résiste à la corrosion et est facile à nettoyer. Il utilise également deux paniers à friture et des brûleurs robustes qui fournissent une flamme stable qui fait frire les aliments rapidement.

Friteuse au propane Kitma de 75 lb

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Que rechercher lors de l'achat d'une friteuse commerciale

Les friteuses commerciales sont indispensables si vous voulez satisfaire l'énorme demande d'aliments frits populaires tels que le poulet frit et les frites. Mais avant d'acheter une friteuse commerciale, vous devez considérer une variété de choses, y compris :

• Taille : La plupart des fabricants dimensionnent leurs friteuses en fonction de l'huile qu'elles peuvent contenir. La plupart des modèles de sol contiennent entre 40 et 100 livres d'huile. En général, multipliez la quantité d'huile par 1,5 à 2 pour obtenir le nombre estimé de livres d'aliments que la friteuse peut produire en une heure. Veuillez garder à l'esprit qu'il ne s'agit pas d'une science exacte car cela peut varier en fonction de la taille et de la densité de vos aliments.
• Filtre à huile : L' huile de friteuse se dégrade très rapidement en raison de la chaleur, de l'oxygène, de l'eau et des particules alimentaires, elle doit donc être filtrée régulièrement. Le filtrage manuel peut être super désordonné et même dangereux. Vous avez besoin d'un système capable de filtrer automatiquement l'huile pour préserver le goût et la qualité de vos aliments.
• Paniers à frire : Avoir des paniers supplémentaires à portée de main est très important lors de la gestion d'une cuisine commerciale, car vous pouvez pré-remplir les paniers pendant les quarts de travail occupés.
• Efficacité énergétique : Assurez-vous que votre choix préféré est homologué Energy Star. Les conceptions avancées des brûleurs, la récupération de chaleur, la technologie infrarouge et les conceptions avancées des brûleurs ont toutes abouti à des friteuses commerciales plus économes en énergie. Les économies d'énergie réduiront considérablement le coût global de fonctionnement de votre entreprise à long terme.

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Image : amazone