Comment démarrer l'élevage de cerfs pour la viande

La viande de cerf est un type de venaison. La venaison vient du latin « Venari », qui signifie chasser. Le terme Venison recouvre également les élans, rennes, sika et daims, toutes espèces de cerfs d'élevage. Mais l'espèce la plus commune de cerfs domestiques élevés dans une ferme de cerfs est le cerf de Virginie.

Pourquoi une ferme de cerfs ?

L'élevage de cerfs domestiques est une activité en pleine croissance dans l'Amérique rurale; en fait, l'une de ses industries à la croissance la plus rapide concerne l'élevage. C'est parce que la venaison est riche en protéines et en viande maigre, qui est faible en gras.

Êtes-vous intéressé à vous demander comment démarrer l'agriculture sans argent? En d'autres termes, vous n'avez pas l'argent pour lever des fonds, ou l'argent pour lever des dollars ?

L'USDA a divers programmes de prêts conçus pour aider les nouveaux éleveurs de cerfs à démarrer.

Quelles espèces de cerfs sont élevés aux États-Unis ?

Il existe quatre principales espèces de cerfs utilisés comme animaux de ferme ou comme bétail aux États-Unis.

Daims et cerfs Sika

Les cerfs Sika et les daims sont des choix populaires en raison de leur taille et de leur beauté. Comme le sika, ils sont plus petits que leurs cousins ​​à queue blanche et plus faciles à manipuler et à loger. Ce sont également des animaux non indigènes aux États-Unis, ce qui signifie qu'ils ne vivent pas à l'état sauvage.

Cerf de Virginie

Les cerfs de Virginie vivent à l'état sauvage aux États-Unis et sont également le type de cerf le plus couramment utilisé comme bétail dans une ferme de cerfs. Élever n'importe quelle espèce dans une ferme de cerfs est un défi, et les plus grandes espèces encore plus en termes de manipulation, de logement et de clôture.

Wapiti

L'élevage d'élans est difficile en raison de sa taille. Ils sont puissants et agiles et ont besoin d'autant de nourriture que le bétail. Dans la nature, ce sont des animaux de troupeau et, à tout âge, ils s'efforcent de franchir ou de franchir une clôture pour rejoindre les autres animaux.

Avantages de l'élevage de cerfs

• Rapide pour arriver à maturité
• Peut se reproduire jusqu'à 20 ans
• Avoir des utilisations secondaires, telles que la vente de bois de cerf, de velours de bois de cerf et de peaux
• Ont souvent deux jeunes ou plus
• Moins cher à nourrir car ils nécessitent moins de fourrage que le bétail traditionnel comme les bovins

Inconvénients de l'élevage de cerfs

• L'escrime coûte cher
• L'élevage de cerfs pour la viande est une industrie hautement réglementée
• Négativité publique - un amoureux des animaux peut considérer un cerf comme un animal de compagnie et non comme un animal qui peut être bon à manger.

Les maladies des cerfs que les agriculteurs devraient connaître

Trois principales maladies peuvent affecter les cerfs domestiques d'élevage :

La maladie débilitante chronique (MDC) est une affreuse maladie. C'est une maladie neurologique qui provoque une fonte musculaire et la mort. Elle peut affecter les animaux à tout âge. On pense qu'il se propage par la salive, par exemple par les zones d'alimentation partagées. Il n'y a pas de vaccin ni de remède.

La tuberculose est aussi une maladie mortelle. Il peut se propager entre les animaux du troupeau de cerfs et aussi entre les cerfs et le bétail. Un bovin infecté peut alors affecter les autres animaux de son élevage.

La brucellose n'est pas courante chez la plupart des espèces de cerfs, bien qu'elle soit courante chez le wapiti. Il peut se propager in utero de la vache wapiti à son veau. Bien qu'il existe un vaccin contre la brucellose pour les bovins, il n'a pas été approuvé pour une utilisation dans les troupeaux de cerfs.

Guide étape par étape pour devenir un éleveur de cerfs

1. Rechercher les réglementations locales pour l'élevage de cerfs

Les cerfs sont réglementés dans chaque État par son ministère de l'Agriculture et par sa commission du gibier. Une excellente source d'information sur l'élevage de cerfs est la North American Deer Farmers Association ou NADETA.

Étant donné que les daims et les cerfs sika ne sont pas indigènes, les réglementations les concernant peuvent différer.

2. Découvrez les meilleures pratiques pour élever des cerfs en bonne santé

Bien sûr, le propriétaire de la ferme doit tenir des registres du troupeau. En raison de la structure sociale du cerf, les fermes sont organisées de manière particulière.

Par exemple, dans la nature, les jeunes mâles créent un groupe de célibataires et voyagent ensemble. Bien que les mâles adultes forment un groupe coopératif, lorsque la saison des amours arrive, ils se retournent et se battent, causant des blessures et même la mort.

La plupart des élevages de cerfs sont organisés avec les animaux gardés dans un système d'enclos rotatif et un système de pâturage en rotation. Les faons et les adultes sont gardés dans des groupes de même sexe. Les jeunes mâles et femelles sont élevés jusqu'à la taille de la récolte, tandis que certaines femelles peuvent être gardées comme reproductrices.

En période de mauvais temps et de façon saisonnière (mois d'hiver), vous devrez compléter la nourriture pour vous assurer que les cerfs reçoivent une nutrition maximale. Les cerfs préfèrent le fourrage naturel, mais il est souvent de mauvaise qualité pendant les mois les plus froids, et les cerfs auront besoin de nourriture supplémentaire.

3. Acquérir des connaissances sur les exigences de la ferme de cerfs

La mise en place de la distribution de nourriture et d'eau, qui peut être réalisée à l'extérieur de l'enclos, est importante. Pendant la saison des amours, l'éleveur peut s'occuper des animaux sans entrer dans les enclos.

La clôture doit mesurer au moins 8 pieds de haut avec des poteaux solides d'au moins 5 pouces de diamètre. Les agriculteurs enroulent souvent des clôtures à neige en bois autour de la clôture pour créer une barrière visuelle, à la fois des personnes et des autres cerfs (cerfs de la ferme et cerfs sauvages).

Vous aurez besoin d'un "squeeze chute", qui est un système de pistes qui se rétrécissent progressivement. Les goulottes de compression capturent les cerfs d'un troupeau qui se dirigent vers le boucher ou doivent être vus par un vétérinaire.

Bien que les cerfs soient robustes, ils ont besoin d'avoir accès à un abri. Des abris « run-in » à trois côtés sont couramment utilisés.

4. Apprenez à élever des populations de cerfs en toute sécurité

Les biches ont de bons taux de conception, même lorsqu'elles sont en liberté. Dans les populations captives, la plupart des éleveurs se tournent vers l'insémination artificielle pendant la saison de reproduction.

C'est parce qu'ils se concentrent sur la sécurité personnelle. Pendant la saison du rut, ces mignons faons que le fermier nourrissait au biberon comme un animal de compagnie sont maintenant des mâles adultes capables de tuer un humain. Actuellement, le coût pour chaque IA est d'environ 700 $.

Certains agriculteurs laissent un mâle rendre visite aux femelles lorsqu'elles sont prêtes à se reproduire. Il s'agit d'un problème mathématique évolutif – un bouc d'élevage de premier choix peut coûter 5 000 $ ou plus, mais l'IA coûte cher. Une biche adulte n'est prête à se reproduire que pendant environ 48 heures. Selon le nombre de personnes que vous avez, vous aurez peut-être besoin de plusieurs dollars pour gérer les tâches lorsque les biches sont aux heures de grande écoute.

L'alimentation après la saison de reproduction est extrêmement importante, en particulier pour les mâles. Même les mâles captifs n'ont aucun intérêt à se nourrir pendant le rut et peuvent perdre 25% de leur poids corporel.

5. Créez un plan d'affaires et un budget pour votre ferme de cerfs

Lorsque vous planifiez comment démarrer une ferme, tenez compte de vos principaux coûts. Deux des dépenses les plus importantes pour la ferme sont les clôtures et les animaux reproducteurs.

Escrime

Le prix actuel d'un rouleau de 300 pieds de clôture de 8 pieds est d'environ 400 $. Les poteaux pour la clôture coûtent 10 $ et doivent être placés tous les dix pieds, les portes coûtent environ 200 $. De nombreux agriculteurs utilisent également des brins de fil électrique en haut et en bas de la clôture, pour dissuader les prédateurs.

Stock reproducteur

Sur un acre clôturé, vous pouvez contenir 2 à 3 cerfs de Virginie adultes ou 1 à 2 wapitis. Vous pouvez vous attendre à payer un minimum de 1500 $ pour une biche sevrée.

6. Acquérir le terrain, les installations et l'équipement nécessaires

Vous aurez également besoin d'équipement agricole tel qu'un tracteur, un VTT ou un UTV, une remorque de transport, des réservoirs d'eau et le bon nombre d'enclos afin que les différents âges et sexes des cerfs restent séparés.

Si vous n'avez pas un bon pâturage, obtenez un échantillon de sol et prenez des mesures pour améliorer les nutriments naturels au niveau du sol.

Vous aurez besoin d'installations de manutention telles qu'une cage de contention pour déplacer les animaux d'une zone à une autre.

7. Développer une stratégie marketing pour attirer les clients

C'est une étape importante pour toute entreprise privée. Qui est votre client ? Le consommateur privé, les magasins de détail, les restaurants ?

Effectuez une recherche sur Internet - il existe une application agricole pour presque tout ce qui concerne l'agriculture. Vous trouverez des applications pour la réparation d'équipement, l'élevage de poulets ou même pour apprendre à démarrer un élevage de chèvres.

Autres types de fermes de cerfs - La ferme de cerfs du Grand Canyon

Le Grand Canyon Deer Farm est depuis longtemps un pilier de l'ancienne Route 66. L'endroit amusant est situé à Williams, en Arizona.

Dans la ferme de cerfs du Grand Canyon de 10 acres, les visiteurs peuvent toucher et nourrir tous les animaux de ce paradis animal absolu. Lors de votre visite, vous pourrez voir des wallabies, des lamas, des bisons, des cerfs et bien plus encore, une expérience vraiment unique.

Trouver un vétérinaire

Un vétérinaire peut être difficile à trouver si vous ne disposez pas de bonnes installations de manutention. Un vétérinaire axé sur les cerfs aura besoin d'installations de travail mises en place avec la sécurité comme priorité - pour les animaux et les personnes.

Quels sont les bons programmes pour les startups de Deer Farm ?

Collèges et universités - Beaucoup aux États-Unis se concentrent entièrement sur la production de cerfs de Virginie. Certains des plus remarquables sont proposés à la Penn State University, à la West Virginia University et à la Miami University dans l'Ohio.

Le programme Zoo Keeper propose divers programmes et vous pouvez vous concentrer sur les ongulés (animaux à sabots).

Le programme Deer Farm Start-Up – est offert par la North American Deer Farmers Association.

Quelle est la rentabilité de l'élevage de cerfs ?

L'élevage de cerfs génère 7,9 milliards de dollars par an aux États-Unis. En moyenne, la viande de cerf de Virginie coûte environ 30 $ la livre, tandis que la viande de wapiti coûte environ 45 $ la livre.

La biche moyenne de 100 livres peut produire environ 45 livres de viande (une combinaison de hamburger, de filet, de steaks).

De combien de terrain avez-vous besoin pour une ferme de cerfs ?

Vous avez besoin d'un acre clôturé pour 2-3 cerfs de Virginie adultes. C'est pourquoi l'élevage de cerfs peut être une excellente idée d'entreprise sur les terres vacantes.

Image : Éléments Envato