Comment démarrer un magasin de crème glacée

Publié: 2023-07-27

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La crème glacée est l'un des desserts les plus populaires au monde, surtout par une chaude journée d'été. Il est apprécié des personnes de tous âges et il existe une infinité de combinaisons de saveurs parmi lesquelles choisir.

Si vous songez à démarrer un nouveau magasin de crème glacée, c'est le moment idéal pour le faire ! Dans cet article, nous partagerons quelques conseils sur la façon de démarrer un glacier en 2022. Alors continuez à lire pour tout ce que vous devez savoir sur le démarrage de votre nouvelle entreprise.

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Qu'est-ce qu'une entreprise de crème glacée ?

Il existe trois types courants d'entreprises de crème glacée : les camions de crème glacée, les stands et les magasins physiques.

Un stand de crème glacée est le type le plus élémentaire d'entreprise de crème glacée. Ils ne vendent généralement que des glaces déjà fabriquées et que vous pouvez probablement trouver dans les épiceries locales. Un camion de crème glacée est similaire aux stands de crème glacée, mais ils ont aussi un camion qu'ils utilisent pour se déplacer et vendre leurs délicieuses friandises.

Un magasin de crème glacée est le type d'entreprise le plus complexe. Ils fabriquent leurs glaces et les vendent dans leur magasin. Ils peuvent aussi avoir un camion qu'ils utilisent pour vendre leurs desserts glacés.

Voici les avantages et les inconvénients de chacun :

Camions de crème glacée

Avantages:

Très mobile : les camions de crème glacée peuvent aller partout où il y a des gens, ce qui leur donne une large clientèle potentielle.
Faibles coûts de démarrage : Les camions de crème glacée peuvent être relativement peu coûteux à démarrer, car vous n'avez pas besoin de louer une vitrine ou d'embaucher des employés.
Faibles frais généraux : les camions de crème glacée n'ont pas à payer de loyer ou de services publics, ce qui peut vous faire économiser beaucoup d'argent.
Amusant et attrayant : les camions de crème glacée sont une façon amusante et attrayante de vendre de la crème glacée, et ils peuvent attirer des clients de tous âges.

Les inconvénients:

Espace limité : les camions de crème glacée ont un espace limité, ce qui signifie que vous ne pouvez pas transporter une grande variété de saveurs ou de garnitures de crème glacée.
En fonction des conditions météorologiques : les camions de crème glacée ne peuvent pas fonctionner par mauvais temps, ce qui peut limiter vos ventes.
Réglementation : Les camions de crème glacée peuvent être soumis à des réglementations locales, ce qui peut augmenter vos coûts.
Sécurité : Les camions de crème glacée peuvent être une cible de vol, vous devez donc prendre des mesures pour protéger votre inventaire.

Stands de crème glacée

Avantages:

Bon emplacement : Si vous choisissez un bon emplacement, vous pouvez attirer un flux constant de clients.
Grande variété de saveurs : vous pouvez transporter une plus grande variété de saveurs et de garnitures de crème glacée qu'un camion de crème glacée.
Plus de places assises : les stands de crème glacée ont généralement plus de places assises que les camions de crème glacée, ce qui peut les rendre plus attrayants pour les clients.
Plus d'opportunités de personnalisation : les stands de crème glacée offrent généralement plus d'opportunités aux clients de personnaliser leur crème glacée, ce qui peut les rendre plus attrayantes.

Les inconvénients:

Coûts de démarrage plus élevés : les stands de crème glacée ont généralement des coûts de démarrage plus élevés que les camions de crème glacée, car vous devez louer une vitrine et embaucher des employés.
Frais généraux plus élevés : les stands de crème glacée ont des frais généraux plus élevés que les camions de crème glacée, car vous devez payer le loyer, les services publics et les salaires des employés.
Plus de concurrence : les stands de crème glacée sont généralement confrontés à plus de concurrence que les camions de crème glacée, car ils sont plus nombreux en activité.
En fonction des conditions météorologiques : les stands de crème glacée ne peuvent pas fonctionner par mauvais temps, ce qui peut limiter vos ventes.

Magasins de brique et de mortier

Avantages:

Haute visibilité : les magasins physiques ont une grande visibilité, ce qui peut attirer des clients qui ne recherchent pas spécifiquement de la crème glacée.
Grande variété de produits : les magasins physiques peuvent proposer une plus grande variété de produits de crème glacée, notamment des gâteaux à la crème glacée, des sandwichs à la crème glacée et des tartes à la crème glacée.
Plus d'opportunités pour l'image de marque : les magasins physiques peuvent créer une identité de marque forte, ce qui peut vous aider à attirer des clients et à les fidéliser.
Plus d'opportunités d'engagement client : les magasins physiques peuvent offrir plus d'opportunités d'engagement client, comme l'organisation d'événements ou l'offre de programmes de fidélité.

Les inconvénients:

Coûts de démarrage élevés : les magasins physiques ont les coûts de démarrage les plus élevés des trois types d'entreprises, car vous devez louer une vitrine, acheter de l'équipement et embaucher des employés.
Frais généraux élevés : les magasins physiques ont les frais généraux les plus élevés des trois types d'entreprises, car vous devez payer le loyer, les services publics et les salaires des employés.
Mobilité limitée : les magasins physiques ne sont pas mobiles, ce qui signifie que vous ne pouvez pas atteindre autant de clients que vous le pourriez avec un camion ou un stand de crème glacée.
Concurrence : Les magasins physiques font face à une forte concurrence de la part d'autres glaciers, épiceries et dépanneurs.

En fin de compte, le meilleur type d'entreprise de crème glacée pour vous dépendra de votre situation et de vos objectifs personnels. Si vous recherchez une entreprise à faible coût avec un potentiel de profits élevés, alors un camion de crème glacée peut être fait pour vous. Si vous recherchez une entreprise avec plus de possibilités de personnalisation et d'engagement client, un stand de crème glacée peut être un meilleur choix. Et si vous recherchez une entreprise avec une grande visibilité et la capacité de proposer une grande variété de produits, un magasin physique peut être la meilleure option pour vous.

Type d'entreprise de crème glacée	Avantages	Les inconvénients
Camions de crème glacée	- Très mobile : les camions de glaces peuvent aller partout où il y a du monde, ce qui leur donne une large clientèle potentielle. - Faibles coûts de démarrage : les camions de crème glacée peuvent être relativement peu coûteux à démarrer, car vous n'avez pas besoin de louer une vitrine ou d'embaucher des employés. - Faibles frais généraux : les camions de crème glacée n'ont pas à payer de loyer ou de services publics, ce qui peut vous faire économiser beaucoup d'argent. - Amusant et attrayant : les camions de crème glacée sont une façon amusante et attrayante de vendre de la crème glacée, et ils peuvent attirer des clients de tous âges.	- Espace limité : les camions de crème glacée ont un espace limité, ce qui signifie que vous ne pouvez pas transporter une grande variété de saveurs ou de garnitures de crème glacée. - En fonction des conditions météorologiques : les camions de crème glacée ne peuvent pas fonctionner par mauvais temps, ce qui peut limiter vos ventes. - Réglementations : les camions de crème glacée peuvent être soumis à des réglementations locales, ce qui peut augmenter vos coûts. - Sécurité : les camions de crème glacée peuvent être une cible de vol, vous devez donc prendre des mesures pour protéger votre inventaire.
Stands de crème glacée	- Bon emplacement : Si vous choisissez un bon emplacement, vous pouvez attirer un flux constant de clients. - Grande variété de saveurs : vous pouvez transporter une plus grande variété de saveurs et de garnitures de crème glacée qu'un camion de crème glacée. - Plus de places assises : les stands de crème glacée ont généralement plus de places assises que les camions de crème glacée, ce qui peut les rendre plus attrayants pour les clients. - Plus d'opportunités de personnalisation : les stands de crème glacée offrent généralement plus d'opportunités aux clients de personnaliser leur crème glacée, ce qui peut les rendre plus attrayantes.	- Coûts de démarrage plus élevés : les stands de crème glacée ont généralement des coûts de démarrage plus élevés que les camions de crème glacée, car vous devez louer une vitrine et embaucher des employés. - Frais généraux plus élevés : les stands de crème glacée ont des frais généraux plus élevés que les camions de crème glacée, car vous devez payer le loyer, les services publics et les salaires des employés. - Plus de concurrence : les stands de crème glacée sont généralement confrontés à plus de concurrence que les camions de crème glacée, car ils sont plus nombreux en activité. - En fonction de la météo : les stands de crème glacée ne peuvent pas fonctionner par mauvais temps, ce qui peut limiter vos ventes.
Magasins de brique et de mortier	- Haute visibilité : les magasins physiques ont une grande visibilité, ce qui peut attirer des clients qui ne recherchent pas spécifiquement de la crème glacée. - Grande variété de produits : les magasins physiques peuvent proposer une plus grande variété de produits de crème glacée, notamment des gâteaux à la crème glacée, des sandwichs à la crème glacée et des tartes à la crème glacée. - Plus d'opportunités pour l'image de marque : les magasins physiques peuvent créer une identité de marque forte, ce qui peut vous aider à attirer des clients et à les fidéliser. - Plus d'opportunités d'engagement client : les magasins physiques peuvent offrir plus d'opportunités d'engagement client, comme l'organisation d'événements ou l'offre de programmes de fidélité.	- Coûts de démarrage élevés : les magasins physiques ont les coûts de démarrage les plus élevés des trois types d'entreprises, car vous devez louer une vitrine, acheter de l'équipement et embaucher des employés. - Frais généraux élevés : les magasins physiques ont les frais généraux les plus élevés des trois types d'entreprises, car vous devez payer le loyer, les services publics et les salaires des employés. - Mobilité limitée : les magasins physiques ne sont pas mobiles, ce qui signifie que vous ne pouvez pas atteindre autant de clients que vous le pourriez avec un camion ou un stand de crème glacée. - Concurrence : les magasins physiques font face à une forte concurrence de la part d'autres glaciers, épiceries et dépanneurs.

LIRE LA SUITE : Comment démarrer une entreprise : Guide étape par étape

L'industrie de la crème glacée

Posséder une petite entreprise comme un magasin de crème glacée est un excellent moyen d'augmenter vos revenus. La plupart des magasins de crème glacée n'offrent qu'une sélection limitée de saveurs de crème glacée traditionnelles, vous pourrez donc vous démarquer de la concurrence en offrant vos propres saveurs uniques et une plus large gamme d'options dans votre propre magasin de crème glacée. L'industrie de la crème glacée est un marché important et en pleine croissance, avec des ventes mondiales de plus de 79 milliards de dollars en 2021.

La croissance du marché

Le marché mondial de la crème glacée devrait croître à un TCAC de 4,2 % de 2022 à 2030. Cette croissance est tirée par un certain nombre de facteurs, notamment :

Augmentation de la demande des consommateurs pour des desserts pratiques et prêts à manger
La popularité croissante des glaces haut de gamme
Hausse des revenus disponibles dans les pays en développement
Urbanisation croissante

Valeur marchande

Le marché mondial de la crème glacée était évalué à 79 milliards de dollars en 2021. Le plus grand marché de la crème glacée est l'Amérique du Nord, qui représentait 36 % des ventes mondiales en 2021. L'Europe était le deuxième marché, avec 28 % des ventes mondiales. L'Asie-Pacifique est le marché de la crème glacée qui connaît la croissance la plus rapide, avec un TCAC de 5,2 % de 2022 à 2030.

Croissance de la clientèle

Le nombre de consommateurs de crème glacée augmente également. En 2021, il y avait environ 2,2 milliards de consommateurs de crème glacée dans le monde. Ce nombre devrait atteindre 2,4 milliards d'ici 2030.

Tendances du marché

Il existe un certain nombre de tendances qui façonnent l'industrie de la crème glacée. Ceux-ci inclus:

La croissance des glaces premium
L'essor des glaces végétales
La popularité croissante des glaces saines
La demande croissante de glaces personnalisées
La popularité croissante de la livraison de glaces

Informations Complémentaires

En plus des informations fournies ci-dessus, voici quelques statistiques supplémentaires sur l'industrie de la crème glacée :

La personne moyenne consomme 2,23 gallons de crème glacée par an.
La saveur la plus populaire de la crème glacée est la vanille, suivie du chocolat et de la fraise.
Les États-Unis sont le plus grand producteur de crème glacée au monde.
L'industrie mondiale de la crème glacée emploie plus d'un million de personnes.

L'industrie de la crème glacée est un marché important et en pleine croissance. L'industrie est tirée par un certain nombre de facteurs, notamment l'augmentation de la demande des consommateurs, la popularité croissante des crèmes glacées haut de gamme et l'augmentation des revenus disponibles dans les pays en développement. L'industrie est également façonnée par l'essor des glaces à base de plantes, la popularité croissante des glaces saines, la demande croissante de glaces personnalisées et la popularité croissante de la livraison de glaces.

Pourquoi devriez-vous envisager de démarrer un magasin de crème glacée

Si vous cherchez à démarrer votre propre entreprise, c'est un excellent point de départ. Voici cinq raisons pour lesquelles un propriétaire d'entreprise devrait ouvrir un magasin de crème glacée en 2022 :

Industrie rentable. Cette industrie vaut actuellement 69,73 milliards de dollars dans le monde et devrait atteindre 97,85 milliards de dollars d'ici 2028. Cela signifie qu'il existe un grand potentiel de croissance dans cette industrie.
Place à l'innovation. Il y a toujours de la place pour de nouvelles saveurs et des innovations dans la crème glacée. Vous pourrez vous démarquer de la concurrence en offrant des saveurs uniques que les gens vont adorer.
Peut être démarré sur un budget. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'argent pour démarrer une boutique. Vous pouvez commencer petit, puis développer votre entreprise à mesure que vous gagnez plus d'argent.
Facile à commercialiser. La crème glacée est un régal que les gens adorent, il est donc facile de commercialiser votre entreprise. Vous pouvez utiliser les médias sociaux, le bouche-à-oreille et les méthodes de marketing traditionnelles pour atteindre votre public cible.
Entreprise familiale. Un magasin est une excellente entreprise à démarrer si vous avez une famille. C'est un environnement de travail amusant et vous pouvez définir vos propres horaires afin de pouvoir passer du temps avec votre famille.

LIRE LA SUITE : Comment démarrer une entreprise de camions de crème glacée

Comment ouvrir un magasin de crème glacée en 7 étapes simples

Les salons de crème glacée sont un excellent moyen de rassembler les gens pour satisfaire leur dent sucrée tout en réalisant des bénéfices. Si vous cherchez à ouvrir votre propre boutique, suivez ces étapes :

1. Concept de magasin de crème glacée

La première étape consiste à décider du type de modèle commercial et de la marque unique du magasin que vous souhaitez utiliser. Faites des recherches sur les différentes tendances de l'industrie et sur ce qui est populaire dans votre région pour vous aider à décider. En parallèle, réfléchissez au type d'ambiance que vous souhaitez créer dans votre glacier. Un lieu familial peut avoir une apparence différente de celle d'un magasin visant à attirer la génération Y avec des saveurs artisanales et des heures nocturnes.

Considérez également votre menu à ce stade précoce. Il peut être tentant d'offrir une vaste gamme de saveurs, mais il est généralement plus sage de commencer avec une sélection limitée et bien organisée de crèmes glacées de premier ordre. Inclure à la fois les favoris traditionnels et quelques options uniques attirera une large clientèle. Au fur et à mesure que votre entreprise se développe, vous pouvez envisager d'intégrer les commentaires des clients pour élargir vos offres.

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2. Créer un plan d'affaires

Ensuite, il est temps de commencer à créer un plan d'affaires. Ce document décrira la structure de votre entreprise, les coûts impliqués dans le démarrage et l'exploitation de votre boutique, les objectifs financiers, la stratégie marketing et les procédures opérationnelles. Le plan doit également détailler votre proposition de vente unique - les facteurs qui distinguent votre magasin de crème glacée de ses concurrents. Il peut s'agir de saveurs uniques, d'ingrédients biologiques ou peut-être de l'ambiance nostalgique de votre magasin.

Il est important d'avoir un plan d'affaires bien pensé lors de la recherche d'investissements ou de prêts auprès d'institutions financières. Mais c'est tout aussi important pour votre propre clarté. Le plan d'affaires sert de feuille de route, vous guidant à travers chaque phase de votre parcours de démarrage. Il doit s'agir d'un document évolutif, ouvert aux ajustements à mesure que votre entreprise évolue et que vous acquérez plus d'informations sur votre marché.

3. Indispensables pour les entreprises

Avant de pouvoir ouvrir vos portes au public, vous devrez obtenir une licence commerciale ainsi que des permis, une assurance commerciale (comme la responsabilité personnelle) et un compte bancaire professionnel. Et une visite à votre service de santé local est généralement nécessaire pour s'assurer que votre magasin respecte toutes les directives de sécurité alimentaire. N'oubliez pas qu'en plus des exigences réglementaires, assurez-vous d'avoir établi des relations avec des fournisseurs fiables. La livraison constante d'ingrédients de haute qualité est essentielle pour maintenir le niveau de vos offres.

De plus, envisagez d'investir dans un système de point de vente robuste. De tels systèmes peuvent suivre les ventes, les stocks et même les préférences des clients, vous permettant de prendre des décisions basées sur les données. Ils peuvent également rationaliser les transactions, améliorant ainsi l'expérience client. Les solutions numériques pour les opérations commerciales, telles que la planification et la paie du personnel, peuvent également rationaliser vos processus, vous faire gagner du temps et réduire les erreurs.

4. Emplacement, emplacement, emplacement

L'un des aspects les plus importants de l'ouverture de votre propre glacier est de trouver le bon emplacement. Recherchez une zone à fort trafic avec une bonne circulation piétonne et un grand parking. Le contrat de location de votre espace doit également être avantageux. Tenez également compte de la visibilité de l'emplacement. Un magasin facilement repérable depuis la route ou situé à proximité d'autres commerces populaires peut attirer plus de clients.

Au-delà des aspects physiques, la compréhension du profil démographique de l'emplacement peut fournir des informations précieuses. Connaître le groupe d'âge, le mode de vie et les préférences de la population locale peut influencer la conception, le menu et les efforts de marketing de votre boutique. Par exemple, un endroit avec beaucoup de familles pourrait nécessiter un espace adapté aux enfants, tandis qu'un magasin dans une zone urbaine branchée pourrait faire mieux avec un décor moderne et des options de saveurs uniques.

5. Aménager votre boutique

Une fois que vous avez sécurisé un emplacement, il est temps de commencer à équiper votre boutique. Les propriétaires de magasins de crème glacée doivent acheter du matériel de qualité commerciale, comme des congélateurs, des conteneurs de stockage et des pelles. Vous devrez également faire le plein de fournitures, comme des cuillères, des bols et des serviettes. Prenez le temps de bien planifier l'aménagement de votre boutique pour un bon fonctionnement. De l'emplacement de la caisse enregistreuse à la disposition des sièges, une conception bien pensée peut améliorer à la fois l'expérience client et l'efficacité du personnel.

Pensez également à l'esthétique de votre boutique. L'ambiance peut influencer de manière significative la perception qu'un client a de votre marque et son expérience globale. Assurez-vous que le design intérieur de votre magasin est cohérent avec votre image de marque, en créant un environnement qui encourage les clients à rester, à profiter de leur glace et à revenir pour plus.

6. Embaucher du personnel

Maintenant que votre boutique est presque prête à ouvrir, il est temps de commencer à embaucher du personnel. Après avoir décidé du nombre d'employés dont vous aurez besoin, recherchez des personnes amicales et extraverties passionnées par le service de la crème glacée aux familles qui aiment la crème glacée. Les clients apprécient toujours plus la glace lorsqu'ils reçoivent leur glace servie avec le sourire. Et les clients satisfaits deviennent des clients fidèles ! Investir du temps dans la formation de votre personnel peut rapporter des dividendes. Assurez-vous qu'ils comprennent non seulement leurs tâches, mais également les valeurs et la vision de votre entreprise.

N'oubliez pas que votre personnel est le visage de votre entreprise. Leur interaction avec les clients peut faire ou défaire l'expérience client. Reconnaître et récompenser régulièrement les bonnes performances peut maintenir le moral du personnel à un niveau élevé, ce qui se traduit par une expérience client positive. Assurez-vous que vos employés se sentent valorisés, écoutés et bénéficient d'opportunités de croissance au sein de votre entreprise.

7. Promouvoir votre entreprise

Avant d'ouvrir vos portes, commencez à promouvoir votre boutique pour créer de l'enthousiasme. Utilisez les médias sociaux, les publications imprimées et en ligne locales et le bouche-à-oreille pour faire passer le message à votre marché cible. Vous pouvez également organiser un grand événement d'ouverture pour attirer les clients le premier jour. Envisagez d'utiliser des stratégies promotionnelles telles que des programmes de fidélisation, des lancements de saveurs saisonnières ou spéciales et des partenariats avec d'autres entreprises locales pour maintenir l'excitation au-delà de la phase d'ouverture initiale.

S'engager régulièrement avec vos clients via différents canaux peut vous aider à fidéliser votre clientèle. Cela peut impliquer de répondre aux avis et aux commentaires en ligne, de demander l'avis des clients et de rester actif sur vos plateformes de médias sociaux. N'oubliez pas que la promotion de votre entreprise n'est pas un effort ponctuel, mais un processus continu d'engagement avec votre communauté et de rester en tête pour vos clients.

FAQ sur la façon de démarrer un magasin de crème glacée

Quelles sont les étapes indispensables pour démarrer un glacier ?

Les étapes clés comprennent la réalisation d'une étude de marché, la création d'un plan d'affaires, l'obtention d'un financement, le choix d'un emplacement approprié, l'obtention de permis et de licences, la mise en place de la boutique, l'approvisionnement en équipement et ingrédients et la création d'un menu.

Comment puis-je déterminer le marché cible de mon glacier ?

Analyser la démographie et les préférences de la population locale. Tenez compte de facteurs tels que les groupes d'âge, les niveaux de revenu et l'afflux de touristes pour identifier votre principal marché cible et adapter vos offres en conséquence.

Quel type de glace dois-je proposer dans ma boutique ?

Offrez un menu diversifié avec une variété de saveurs de crème glacée, allant des classiques comme le chocolat et la vanille aux options uniques et tendance. Envisagez d'offrir des options végétaliennes, sans produits laitiers et à faible teneur en sucre pour répondre aux différentes préférences alimentaires.

Comment puis-je différencier mon magasin de crème glacée de ses concurrents ?

Concentrez-vous sur des arguments de vente uniques, tels que des saveurs artisanales, des ingrédients de première qualité, un service client exceptionnel ou des expériences engageantes en magasin. Mettez en valeur l'histoire et les valeurs de votre marque pour vous démarquer sur un marché concurrentiel.

Quels sont les équipements et les fournitures nécessaires pour faire fonctionner un magasin de crème glacée ?

L'équipement essentiel comprend des sorbetières, des congélateurs, des équipements de stockage et des outils de service. De plus, faites le plein d'ingrédients, de cônes, de tasses, de serviettes et d'autres articles jetables.

Comment puis-je gérer les fluctuations saisonnières de la demande de crème glacée ?

Pendant les saisons creuses, proposez des promotions, des saveurs à durée limitée ou des réductions pour attirer les clients. Envisagez de diversifier votre menu avec des friandises chaudes ou d'autres options de desserts pour maintenir les ventes pendant les mois les plus froids.

Quelles sont les règles de sécurité alimentaire et d'hygiène que je dois respecter ?

Se conformer aux réglementations locales du service de santé concernant la préparation, le stockage et la propreté des aliments. Mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène et la formation du personnel pour assurer la sécurité alimentaire.

Comment puis-je commercialiser efficacement mon magasin de crème glacée ?

Utilisez les plateformes de médias sociaux, créez un site Web attrayant et faites de la publicité locale pour atteindre votre public cible. Offrez des programmes de fidélité, des promotions spéciales et des collaborations avec d'autres entreprises pour augmenter la visibilité et l'engagement des clients.

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Image : Éléments Envato