11 conseils pour gérer une entreprise de food truck réussie en 2023

Au milieu de l'écrasement classique de l'industrie de la restauration causé par la pandémie de COVID-19, les food trucks peuvent être la solution idéale pour nourrir la nostalgie des clients pour les repas au restaurant, car la plupart des restaurants restent fermés ou à moitié vides.

Être propriétaire d'une entreprise de restauration rapide est une tendance très opportune pour les petites entreprises et un moyen attrayant de réaliser vos rêves, tout en gagnant de l'argent - cela ne fait aucun doute. Mais tout comme démarrer n'importe quelle autre petite entreprise, cela signifie aussi beaucoup de travail acharné, des nuits blanches et des tonnes de gestion des personnes.

En plus de vous démarquer de la foule, de secouer la foule avec une excellente liste de lecture et de vendre de la nourriture délicieuse, vous devez également penser aux lois de zonage locales, aux codes de santé et à la formation des employés. Ensuite, ajoutez une poignée d'entretien de camion et une pincée de pannes d'équipement. Versez une activité de marketing, des marges bénéficiaires et remuez bien. Voilà, votre entreprise de food truck est enfin prête à servir.

De nombreuses personnes considèrent le lancement d'un food truck comme une alternative moins chère et plus simple à la possession d'un restaurant. Bien que cela puisse parfois être le cas, étant donné qu'il n'y a généralement pas de paiement de loyer dans l'exploitation d'une entreprise de food truck, d'autres coûts, difficultés et dépenses peuvent facilement s'additionner, de sorte que vous vous retrouvez avec des coûts et des défis identiques ou supérieurs à ceux d'un habitué. restaurant fixe. Commencez donc par faire des calculs et créez un plan d'affaires pour les camions de restauration.

Certains coûts clés des entreprises de camions de restauration

• Le coût d'un food truck peut aller de 40 000 $ pour un food truck d'occasion à 200 000 $ pour un tout nouveau camion avec une nouvelle cuisine.
• Acheter une nouvelle cuisine et l'installer sur un camion d'occasion peut vous coûter entre 75 000 $ et 100 000 $ en moyenne
• Une panne de chauffe-eau coûte jusqu'à 3 000 $, une panne de friteuse coûte jusqu'à 5 000 $, une panne d'unité de réfrigération et de congélation coûte jusqu'à 6 000 $ et une panne de moteur, de transmission et de transmission peut entraîner des dépenses pouvant atteindre 12 000 $.
• Il en coûte généralement entre 2 000 et 3 000 dollars par mois pour louer un food truck, mais le prix dépend du type de camion et de la durée du bail.
• Les prix varient de 3 600 $ à 3 800 $ par mois pour une nouvelle location de camion entièrement construit
• Le coût de l'assurance pour les camions de restauration commence à environ 2 000 $ par an, mais augmente considérablement pour une couverture plus large
• Selon un sondage, plus de 85 % des food trucks à temps plein génèrent plus de 100 000 $ de revenus bruts annuels. Plus de la moitié des vendeurs qui ont répondu ont vendu 150 000 $ ou plus à partir de leurs unités alimentaires mobiles l'année dernière
• Les rapports montrent que l'industrie des vendeurs de rue aux États-Unis a augmenté de 3,4 % de 2015 à 2020 et devrait poursuivre sa croissance

Comme vous le voyez, les coûts pour ce type d'entreprise diffèrent considérablement selon le type de véhicule et votre modèle opérationnel. Certains propriétaires d'entreprises de camions de restauration choisissent d'acheter une camionnette d'occasion ordinaire pour aussi peu que 5 000 $, puis d'en construire un camion de restauration. D'autres envisagent d'acheter une entreprise de camion de restauration clé en main, en louant un camion de restauration fini et immatriculé avec tout l'équipement intégré et une licence active, ou même en achetant une franchise d'une marque active.

Mais l'achat d'un véhicule (ou d'une remorque) n'est que le début. Compte tenu de son état, du type de nourriture que vous allez cuisiner/vendre — donc de tout l'équipement nécessaire, le coût final peut être très différent. Il variera également beaucoup selon les États et les lieux, en fonction des prix, des réglementations et des permis locaux.

S'il vous plaît voir plus d'exemples de coûts d'entreprise de camion de nourriture ici et ici.

Si, après les estimations initiales des coûts, vous n'êtes pas effrayé et toujours déterminé à tout faire, c'est bien, vous êtes déjà en tête du peloton. Mais ne vous précipitez pas la tête la première, du moins jusqu'à ce que vousayez suivi les 11 conseils de Connecteam pour gérer une entreprise de food truck prospère .

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11 conseils pour gérer une entreprise de camion de restauration réussie

Lorsque vous avez votre idée et votre vision, ne vous précipitez pas directement dans la possession et l'exploitation d'un food truck. Commencez par la recherche. Diriger une entreprise de camion de nourriture prospère, ou toute entreprise prospère d'ailleurs, peut ressembler à un morceau de gâteau à distance ou sur l'écran bleu. Mais il y a toujours des roches cachées et des nuances à prendre en compte.

Commencez par une recherche de A à Z :

Si votre région compte déjà des entreprises de food truck prospères, commencez par apprendre tout ce que vous pouvez à leur sujet.

• Comment vont leurs affaires ? Cela vous semble-t-il rentable ? Pourquoi certains s'en sortent mieux que d'autres ?
• Quels types de camions utilisent-ils ? Combien coûtent-ils à l'achat ou à la location ? Vaut-il mieux les acheter tels quels et prêts à l'emploi, ou concevoir et construire un food truck sur mesure ?
• À quoi ressemblent-ils? Comment se marquent-ils et se font-ils connaître ?
• Où se garent-ils ou conduisent-ils habituellement ? (et pourquoi) Doivent-ils payer un loyer ou une commission pour une place de parking et les services publics ?
• Quel type de nourriture proposent-ils ? Combien ça coûte? Comment le cuisinent-ils ? Est-ce bien? Est-ce populaire ?

Ce n'est que lorsque vous aurez des réponses à toutes ces questions que vous pourrez passer à l'étape suivante de la planification de votre plan d'affaires réussi pour votre food truck. Afin d'obtenir toutes ces réponses, essayez d'interroger d'autres propriétaires d'entreprises de food truck dans votre région, ou envisagez même de travailler pour certains d'entre eux, pour voir le processus de l'intérieur.

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Oh, au fait, s'il n'y a pas d'autres food trucks dans votre région, ne soyez pas trop rapide pour crier victoire. L'expérience collective nous dit que vos concurrents ne sont probablement pas stupides et n'ont pas simplement "raté" cet endroit - il devrait y avoir une raison à cela. Et les raisons peuvent varier beaucoup : parfois, il n'y a tout simplement pas assez de « trafic piétonnier » dans votre région. Mais dans certains endroits, les règles pour obtenir un permis alimentaire mobile sont trop strictes, ou il est tout simplement illégal de vendre de la nourriture dans la rue. Ainsi, une absence totale de concurrence pourrait être un drapeau rouge ! Accordez encore plus d'attention à la recherche et à la préparation.

Au lieu de vous précipiter dans un investissement important de votre temps et de votre argent, essayez d'organiser quelques petites fêtes en dehors de vos amis ou de votre famille. Obtenir des commentaires honnêtes de la part de clients payants vous dira immédiatement si vous devez quitter votre emploi de jour et transformer votre projet parallèle en carrière.

Avouons-le, même si vos amis et votre famille ne cessent de vous dire que vous êtes un excellent cuisinier et que vous devriez ouvrir un food truck ou un restaurant, ce n'est peut-être pas le cas. Ils vous aiment et seront heureux d'avoir un repas gratuit même si ce n'est pas parfait, mais les clients payants vont-ils réagir de la même manière ?

Avant de vous lancer et d'acheter un camion de restauration, construisez d'autant plus votre camion personnalisé - envisagez de louer un camion de restauration pour le sentir, vous tester et obtenir des informations réelles. Testez le marché avec votre nourriture, voyez ce qui est populaire, obtenez les commentaires des clients - vous pourrez alors concevoir votre propre camion pour répondre à tous vos besoins.

Une autre option si vous avez un budget limité - commencer avec un chariot de nourriture au lieu d'un camion pleine grandeur peut être une solution intelligente. Vous devriez pouvoir trouver un chariot pour environ 2 000 $, ce qui est beaucoup plus abordable que les 100 000 $ nécessaires pour acheter un nouveau food truck.

«Nous avons en fait commencé avec des chariots de crème glacée. Ils étaient beaucoup moins chers au départ et nous ont permis de tester notre concept avant d'investir davantage dans un camion. — Andrew de Em's Ice Cream

Ce n'est pas parce qu'un food truck est beaucoup plus petit qu'un restaurant qu'en démarrer un sera bon marché. C'est tout le contraire. En plus des coûts réguliers de nourriture et de main-d'œuvre, vous avez beaucoup plus à couvrir : pour acheter un camion ou une remorque, l'assurer (à la fois le véhicule et l'entreprise), obtenir les permis - dans l'ensemble, les coûts complets du projet de camion de nourriture peuvent varient de 40 000 $ à 250 000 $. Vous devriez donc considérer cela comme un petit restaurant pleinement opérationnel, juste un mobile – puis un stand de limonade.

Tout comme pour démarrer n'importe quelle autre petite entreprise, pour lancer une entreprise de food truck, vous aurez très probablement besoin d'un financement, à moins que vous ne soyez assis sur une pile d'argent. La recherche de financement pour votre projet de food truck n'est pas différente du financement de tout autre lancement de petite entreprise, vous avez donc de nombreuses options. Cela peut aller d'un prêt aux petites entreprises aux prêts entre pairs, en passant par la levée d'un tour d'amis et de famille ou l'obtention d'un prêt gouvernemental aux petites entreprises.

Indépendamment de vos finances personnelles, de votre crédit et de ce que vous êtes prêt à risquer, il existe généralement au moins une option pour financer votre projet. Assurez-vous donc de faire vos recherches sur le financement des petites entreprises et de déterminer ce qui vous convient le mieux, à vous et à votre entreprise.

Remarque importante : Au printemps 2020, le président Trump a annoncé des prêts spéciaux aux petites entreprises pour vaincre la crise du COVID-19, alors assurez-vous de vérifier les prêts spéciaux aux entreprises et les aides à la reprise du coronavirus.

C'est un élément clé du démarrage de votre petite entreprise qui définit littéralement votre succès ou votre échec. En fonction de l'emplacement, l'obtention d'une licence peut aller de pas facile à à peine impossible, vous devez donc bien vous y préparer.

Tout comme l'obtention d'un permis de conduire de camion ou d'un autre permis peut varier d'un État à l'autre et d'un pays à l'autre, le processus d'obtention des permis et des licences pour votre camion de restauration peut également varier. En outre, les exigences en matière de licences et de permis de camion de restauration varient d'un État à l'autre, ce qui signifie que le même camion de restauration peut être tout à fait légal de travailler dans certains États, mais pas dans d'autres.

Assurez-vous donc de faire des recherches approfondies lorsqu'il s'agit d'organiser vos licences et permis.

Bien que les exigences varient d'un État à l'autre, voici une liste des licences et permis couramment requis pour les camions de restauration que vous devrez prendre en compte avant de commencer :

1. Licence d'exploitation
2. Numéro d'identification de l'employeur
3. Permis de véhicule
4. Permis de vendeur
5. Permis de manutentionnaire d'aliments
6. Permis du ministère de la Santé
7. Certificats d'incendie

"Alors que nous avons acheté le food truck lui-même pour seulement 15 000 $, nous n'avions pas réalisé que nous avions dépensé plus du double pour le faire modifier afin de l'adapter aux réglementations locales en matière d'incendie et de santé, qui varient considérablement selon la municipalité", explique Rachel Angulo, propriétaire du food truck La Cocinita.

De l'obtention d'une licence commerciale aux inspections alimentaires et incendie, il y a beaucoup de paperasse et de diligence dans les coulisses qui doivent être faites avant de pouvoir sortir dans la rue ou commencer à travailler sur ces événements. Parlez aux bonnes personnes, faites vos recherches, obtenez vos licences et permis, puis conservez des copies de tout ce qui se trouve sur votre camion. Cela vous fera gagner un temps précieux et de l'argent à l'avenir.

"J'aurais aimé savoir à quel point le gouvernement de New York est anti-camion. Si j'avais su qu'il n'y avait aucun moyen de détenir légalement un permis pour mon entreprise, qu'il était illégal de gérer mon camion comme je le suis dans un restaurant, et qu'il deviendrait soudainement illégal de vendre à partir d'une place de stationnement avec compteur, que ce soit ou pas je paie le compteur » dit Ben de Luke's Lobster (New York, NY)

Le camion est au cœur de toute entreprise prospère de camion de nourriture, donc choisir et préparer le bon camion peut faire ou défaire tout votre concept.

De nombreux propriétaires de food trucks essaient d'économiser en achetant un camion d'occasion bon marché, puis passent des jours et des milliers de dollars à essayer de le réparer, au lieu de gagner de l'argent dans la rue.

Le prix d'un camion plus ancien peut être d'environ 50 000 $, et parfois vous pouvez en trouver un sur le Roaming Hunger Marketplace pour aussi peu que 35 000 $.

Bien que le coût initial d'acquisition d'un vieux camion soit considérablement inférieur, le risque de coûts cachés de réparation du moteur et de la cuisine sera élevé pour les camions de qualité inférieure de l'ordre de 50 000 $.

C'est pourquoi de nombreux camionneurs de nourriture expérimentés conseillent de faire des folies sur un bon camion stable autant que possible au début - afin d'économiser du temps et de l'argent sur la route.

"Ce que j'aurais aimé savoir avant de commencer, c'est de savoir quels camions fonctionnent le plus longtemps, d'avoir les pièces de rechange disponibles les plus rapides, ce qui est le plus facile à entretenir, et les avantages/inconvénients du diesel par rapport à l'essence. La cuisine, le nettoyage et le service sont la partie amusante, même si je travaille 18 heures par jour. Ça craint d'être coincé sur le bord de la route en pensant à tous les profits perdus un samedi soir. "- Joel de St. John's Fire (Houston, TX)

Pourquoi les food trucks sont-ils si chers ? Les services de santé ont les mêmes règles pour les food trucks que pour les restaurants, votre véhicule aura donc besoin d'un équipement spécialisé coûteux.

Avant de vous installer sur un camion ou un chariot, planifiez exactement ce dont vous aurez besoin pour gérer votre entreprise. Si votre plan est de préparer des aliments chauds sur place, vous aurez besoin d'un gros camion avec un gril ou une cuisinière, ainsi que de nombreuses glacières et congélateurs pour contenir les ingrédients.

Si, d'autre part, vous pouvez préparer des aliments à l'avance dans votre maison ou votre cuisine commerciale, vous pouvez simplement garder vos marchandises au chaud dans un chariot ou un camion plus petit, jusqu'aux chariots à hot-dogs du trottoir.

Ce sera la dépense la plus importante de votre nouvelle entreprise, vous devez bien faire les choses. Après tout, vous ne voulez pas dépenser 40 000 $ pour un camion alors que vous pouvez faire aussi bien avec un chariot de 2 000 $.

Comme on dit, la sécurité réside dans le nombre, et même si la gestion d'une entreprise de food truck peut ressembler à un projet solo, aucune entreprise prospère ne peut prospérer sans une excellente équipe autour de vous.

Vous pouvez commencer seul, mais à un moment donné, vous devrez prendre une décision : soit vous transformez votre projet en une entreprise vraiment prospère et vous vous transformez en équipe, soit vous limitez votre véritable potentiel de réussite par votre propre paire. de mains et d'heures libres, ce qui signifie qu'il ne reste qu'un passe-temps ou une activité secondaire.

La plupart des food trucks ont besoin d'une équipe de 3 à 5 employés pour fonctionner avec succès pendant une ruée vers le déjeuner. Assurez-vous que ces employés clés sont loyaux, engagés et bien formés, car toute l'entreprise dépendra de leur productivité.

Si vous êtes assez courageux pour suivre votre véritable potentiel et décider de créer et de gérer une entreprise de food truck vraiment prospère, vous devrez à un moment donné embaucher les bonnes personnes et gérer vos employés et votre masse salariale.

1. Si, en tant que propriétaire d'une entreprise de food truck, vous accordez suffisamment d'attention à l'intégration, à la formation et à la fidélisation de vos meilleurs employés, vous n'aurez jamais à vous soucier d'en trouver de nouveaux.
2. Assurez-vous que vos employés sont motivés, engagés et vendus sur votre produit - et ils fonctionneront mieux que n'importe quel marketing pour le vendre à vos clients. Traitez vos employés comme vous voudriez qu'ils traitent les clients, voire mieux !
3. Ne vous y trompez pas : vous êtes dans le business des gens, avant le food business, donc les connaissances et les soft skills de votre personnel sont supérieures au menu quand il s'agit de la satisfaction client. Former vos employés à vendre plus et à mieux servir peut améliorer vos résultats et créer une communauté fidèle autour de votre marque. Ainsi, en réinvestissant de l'argent dans la formation des employés au lieu de simplement les économiser, vous développez et développez votre entreprise vers le succès, pas seulement pour survivre.
4. Considérez les fournisseurs et les sous-traitants comme vos partenaires et non comme des adversaires. Bien qu'ils ne fassent pas directement partie de votre équipe, ils sont vos premiers contacts de travail et votre entreprise dépend d'eux. Assurez-vous donc de bien les traiter et de rester en contact.

"Quelques mois après le démarrage du camion, j'ai réalisé que pour que nous grandissions, je devais me retirer du camion pour avoir le temps de répondre aux e-mails, de réserver des arrêts, de développer de nouveaux menus, de promotion et de marketing, etc.

Après cela, j'ai dû payer environ trois personnes pour me remplacer, et j'ai remarqué que la qualité du produit et du service avait chuté. Par exemple, parfois, des éléments de menu étaient servis qui étaient sous mes normes ou nous ouvrions nos portes pour le service plus tard que prévu. “ — Stéphanie de Seabirds Truck (Costa Mesa, Californie)

Ils disent qu'il y a trois éléments clés dans chaque transaction immobilière rentable :

1) Emplacement

2) Emplacement

3) Emplacement

Cela ne pourrait pas être plus précis pour une entreprise de food truck prospère. Les entreprises de camions de restauration ne prospèrent qu'avec le trafic piétonnier élevé, alors choisir le bon endroit pour garer votre camion peut être un facteur décisif.

La bonne nouvelle est que, contrairement aux restaurants de brique et de mortier, si vous constatez que la zone dans laquelle vous vous trouvez actuellement ne fonctionne pas comme prévu, vous pouvez démarrer et vous rendre dans un endroit plus prospère. De plus, les food truckers expérimentés disent que les food trucks ont des adeptes fidèles. Ainsi, si un food truck a un public dédié, il peut aller n'importe où et opérer, créant ainsi de nouveaux quartiers branchés.

Cependant, il y a une autre chose que vous devez garder à l'esprit : chaque zone est différente en termes d'endroit où vous pouvez garer votre food truck et de combien de temps vous pouvez vous y garer.

Il pourrait y avoir des restrictions de zonage commercial ou non commercial, des limites de temps de stationnement ou des restrictions de distance par rapport à d'autres établissements. Votre ville et le service des véhicules à moteur local peuvent vous aider. Assurez-vous de connaître les règles de chaque endroit où vous prévoyez d'opérer pour éviter les contraventions et les amendes.

C'est votre propre petite entreprise et personne d'autre que vous ne la fera réussir.

Mais il y a plus que cela. Des hommes d'affaires expérimentés de différentes industries s'accordent sur une chose : ce n'est pas le meilleur produit qui gagne.Le PLUS CONNU le fait.

Donc, si vous pensez que votre recette et la conception de votre camion sont importantes, elles le sont certainement, mais les faire connaître au monde entier est un objectif encore plus important et la clé du succès d'une entreprise de food truck. Parce que bon, vous pouvez avoir la meilleure nourriture de tous les temps, mais elle ne se vendra pas tant que les autres ne le sauront pas. Votre travail consiste à établir une présence et à vendre votre délicieux repas aux gens avant même qu'ils n'atteignent le camion.

Donc, si vous pensiez qu'une entreprise de food truck prospère ressemblait à la pêche, alors qu'il suffit d'avoir des choses savoureuses et un camion fiable, vous avez tout faux. Rester assis là, attendre des foules de clients affamés peut ne pas fonctionner, à moins que vous ne soyez garé au milieu de Times Square, à côté du cow-boy nu. Oh, au fait, même cela pourrait ne pas fonctionner à l'époque de la pandémie mondiale de COVID-19.

Cette promotion devrait commencer bien avant que vous ne soyez prêt à sortir dans la rue et ne jamais s'arrêter, en se transformant à différentes étapes du projet :

1. Lorsque vous décidez du créneau que vous devriez choisir, ne réfléchissez pas seul. Créez des sondages et posez des questions dans vos réseaux locaux et communautés en ligne. Utilisez-le pour obtenir des informations sur vos futurs clients et également pour taquiner votre projet à venir
2. N'attendez pas que votre camion soit opérationnel avec une cuisine entièrement opérationnelle installée - créez en parallèle votre site Web et vos profils sociaux, et commencez à promouvoir le lancement et à créer les éléments suivants
3. Lors de la préparation d'un lancement, assurez-vous que tous les chiens de votre région le savent. Envisagez d'annoncer des prix et des activités pour inciter les gens à venir et à amener des amis.
4. Une autre option est le lancement dans le cadre d'un événement, lorsque cela est possible. De cette façon, vous obtenez non seulement votre trafic garanti, mais vous pouvez également obtenir des photos et une promotion gratuite à l'avance.
5. Rendez votre camion lumineux et attrayant, vu à un kilomètre de distance, montez la musique lorsque cela est possible. Le véritable argument de vente se produit généralement lorsque les gens voient votre camion de loin et décident s'ils veulent venir vous vérifier.

"La seule chose que j'aurais aimé savoir avant de démarrer mon entreprise serait à quel point une grande poussée des médias sociaux aurait été essentielle pour aider à lancer l'entreprise. J'aurais mis beaucoup plus d'avenues de concentration comme Twitter, Facebook, Instagram et autres - se connecter, annoncer, présenter, proposer des offres, des promotions et un meilleur effort de communication dans le monde des médias sociaux. — Chef Heidi de The Flip Truck (Orange County, Californie)

Oui, votre plat préféré est votre spécialité, et être propriétaire d'un food-truck indépendant est un rêve et une raison pour laquelle vous commencez tout cela en premier lieu. Mais le plus souvent, plus c'est mieux, alors pourquoi vous limiter, vous et votre potentiel commercial.

Afin de créer une entreprise de food truck vraiment prospère, vous voudrez peut-être multiplier vos sources de revenus. Premièrement, cela vous évitera du stress et des pertes lorsque votre plan A (vendre de la nourriture à partir du camion) ne fonctionne pas comme il le devrait à un moment donné, que ce soit en raison de la météo, de l'emplacement, de la qualité des aliments ou d'une pandémie mondiale. Et c'est un QUAND pas SI . Aucune entreprise ne gagne tout le temps.

Deuxièmement, en diversifiant votre activité commerciale, vous n'ajoutez pas seulement des sources de revenus supplémentaires. La meilleure pratique consiste à ajouter des activités interconnectées et mutuellement bénéfiques, de sorte que chacune d'entre elles poussera également les autres.

Alors, comment les propriétaires d'entreprises de food trucks prospères peuvent-ils développer leur entreprise ?

Les options sont nombreuses, voire infinies :

• Traiteur pour événements privés ou publics
• Participer à des festivals, concerts, événements en plein air, etc.
• S'ajouter aux plateformes de réservation de concerts de restauration
• Vendre en ligne et assurer la livraison
• Ajoutez-vous aux sites Web et aux applications de commande de nourriture comme Wolt, Deliveroo, Cibus, etc.
• Consultation de nouveaux acteurs ou aspirants métiers du food truck
• Vendre une franchise pour votre entreprise
• Construire/vendre des food trucks
• Construction/vente d'équipements et d'appareils pour food truck
• Création d'une marque de couverts et d'électroménagers
• Vente de recettes spéciales de marque
• Vendre des cours et master-classes de cuisine ou de food-trucking
• Vendre votre marchandise
• Partenariat avec d'autres entreprises
• Créer des chaînes de podcast / youtube de marque et devenir un blogueur / expert de food truck (ou simplement de nourriture!)

"La vérité est que mon food truck sert davantage de véhicule publicitaire pour d'autres canaux générateurs de revenus, tels que la restauration, la livraison de nourriture et les cours de cuisine. Bien que nous gagnions de l'argent avec le food truck lors d'événements spéciaux, le train-train quotidien n'est tout simplement pas si rentable », déclare Leah de Babycakes Truck (Chicago, IL).

"La plupart des food trucks n'échouent pas à cause de leur nourriture", déclare Pat Flynn, fondateur de FoodTruckr.

Votre menu et votre cuisine sont vraiment importants, cela ne fait aucun doute. Mais autant de food trucks n'y arrivent pas car ils ignorent ou sous-estiment la partie gestion commerciale de l'opération.

Les gens ont tendance à sous-estimer le temps, les efforts et l'argent investis dans un food truck. C'est pourquoi les food trucks échouent pour les mêmes raisons que les restaurants :

1)Faibles bénéfices - les dépenses dépassent les revenus, pas assez de ventes pour la masse salariale des employés et des fournisseurs

2) Disposition - Le camion de nourriture ne peut pas gérer le volume, l'équipement est mauvais et tombe en panne, le processus n'est pas optimal.Parfois, un changement dans le plan de votre cuisine peut doubler vos bénéfices.

3)Menu - La nourriture n'est pas ce que les clients veulent, prend trop de temps à préparer et est trop chère,

4) Service - les employés sont impolis avec les clients, trop longs pour livrer de la nourriture aux clients, mauvaises expériences client.

5) Marketing - pas assez attrayant, pas de promotion en ligne ou ailleurs, pas de création de réseau social, pas de site Web, bref - pas de marketing auprès de nouveaux clients.

6) Limitations - essayer de gérer des événements trop importants, ne pas apporter suffisamment de nourriture ou avoir trop de nourriture causant des pertes coûteuses, un billet moyen faible et un faible volume entraînant de faibles bénéfices.

Les propriétaires d'entreprises de camions de restauration sont souvent victimes de ne se soucier que de la nourriture, mais le taco au poisson le plus appétissant ou le sandwich à l'avocat crémeux ne pourra jamais sauver une entreprise de camions de restauration mal gérée.

Donc, pour avoir une entreprise de food truck florissante et pour vraiment réussir, vous devez la traiter comme un travail à temps plein. La gestion d'un food truck réussi nécessite toute votre concentration et votre attention. Pour vous assurer que votre camion a les meilleures chances de prospérer, préparez-vous à devenir un maître de la planification, de la création de notes de frais, de l'élaboration de plans d'affaires et de l'organisation d'un menu solide.

"Gérer un food truck réussi signifie la capacité de lancer 100 commandes par heure, de couvrir l'employé qui n'appelle pas/ne se présente pas et de maintenir votre présence sur les réseaux sociaux en même temps", déclare Greg Golden du camion le plus apprécié de Phoenix. , Moustache Bretzels

Être propriétaire d'un food truck n'est pas une tâche facile : il n'y a tout simplement pas assez d'heures dans une journée pour faire attention à tout. Acheter des ingrédients, gérer vos employés, exécuter des commandes pour les fournisseurs, vérifier l'entretien des camions et des cuisines, renouveler les permis… Il n'y a tout simplement pas moyen de tout suivre sans un outil efficace pour contrôler et superviser tout cela depuis un seul endroit.

Connecteam est une application de gestion de petite entreprise de premier plan qui aide des centaines de propriétaires de petites entreprises à économiser du temps et de l'argent sur les opérations quotidiennes, à rationaliser la communication avec leurs coéquipiers, fournisseurs et partenaires, tout en gardant la main sur le pouls et en supervisant l'ensemble des performances de l'entreprise, de une application de gestion d'entreprise tout-en-un.

Il y a quelques années, une application mobile de gestion d'entreprise était quelque chose que seules de grandes entreprises comme Starbucks et McDonald's pouvaient se permettre. Aujourd'hui, Connecteam vous offre la possibilité d'avoir votre propre application de gestion d'entreprise configurée gratuitement en 15 minutes, ou seulement 29 $/mois si vous voulez devenir pro.

• Les listes de contrôle et les formulaires numériques réduisent les frictions liées aux activités quotidiennes, rendent les processus récurrents tels que l'ouverture d'un quart de travail rapides et transparents, et créent une meilleure surveillance pour vous en tant que gestionnaire/propriétaire d'entreprise afin de rester au courant des choses. Vous pouvez créer des listes de contrôle de nettoyage quotidien (y compris des images, des descriptions, des questions oui et non); rapport de dysfonctionnement de l'équipement, inspection de camion/cuisine, bons de travail d'entretien, bons de commande d'ingrédients, rapports d'incident, etc.
• Le suivi du temps GPS vous montrera l'emplacement exact de votre camion/camions en temps réel avec le suivi du temps GPS et ne les laissera plus jamais essayer de vous tromper avec des "coups de poing" et des vols de temps.
• Les feuilles de temps des employés peuvent désormais être collectées et exportées pour la paie en un clic.
• Vous pouvez gagner du temps en réservant facilement des tâches et en affectant des membres de l'équipe, être averti lorsque les membres de l'équipe acceptent ou rejettent un quart de travail, s'enregistrent en retard ou lorsqu'ils terminent leurs tâches
• Les notifications push et les mises à jour en temps réel pour les annonces formelles et informelles, ainsi que les discussions de travail, à la fois en groupe et individuelles, vous permettront de rationaliser la communication de votre équipe et de vous assurer que tout le monde reste au courant des informations pertinentes. Les annonces importantes, la reconnaissance des meilleurs employés, les mises à jour d'équipement ou tout autre message important ne seront pas manqués.

En tant que gestionnaire et propriétaire d'entreprise, vous pouvez choisir un produit pour chaque défi auquel vous êtes confronté.

Ou, à la place, vous pouvez choisir une application de gestion de petite entreprise tout-en-unqui possède toutes les fonctionnalités dont vous avez vraiment besoin.

Conclusion sur la gestion d'une entreprise de camion de nourriture

Gérer une entreprise de food truck prospère est une façon très attrayante et à la mode, mais ce n'est pas plus facile que de gérer n'importe quelle autre entreprise. Pour réussir, vous devez être efficace et agile dans la gestion de votre personnel et de vos finances, car une bonne nourriture et un beau camion ne suffisent tout simplement pas.

11 conseils pour gérer une entreprise de camion de restauration réussie :

• Fais tes devoirs
• Testez-le
• Financement sécurisé
• Trier les permis et licences
• Obtenez un camion décent
• Faites équipe
• Choisissez judicieusement l'emplacement
• Toujours promouvoir
• Diversifiez et augmentez vos revenus
• Gérez-le comme une vraie entreprise
• Utiliser un logiciel de gestion moderne

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