25 conseils pour les petites entreprises qui vendent sur les marchés fermiers

Les marchés fermiers offrent de grandes opportunités aux fermiers et autres petites entreprises pour entrer en contact avec les clients et faire des ventes. Mais ce n'est pas aussi simple que de réserver un stand et de disposer des produits sur une table. Voici 25 conseils pour vous aider à réussir lorsque vous vendez sur les marchés de producteurs.

Vendre sur les marchés fermiers

Visitez les marchés à l'avance

L'un des facteurs les plus importants du succès de votre marché de producteurs est le marché réel. Vous devez en trouver un qui correspond à ce que vous voulez accomplir. Et la meilleure façon de prendre cette décision est d'aller voir par vous-même.

De plus, visiter les marchés vous donne l'occasion d'observer le fonctionnement des autres vendeurs, l'ambiance générale et le type d'articles qui ont tendance à bien se vendre. Notez la disposition du marché, les heures de pointe et les données démographiques des clients. Ces informations peuvent vous aider à planifier stratégiquement l'emplacement de votre stand et les produits à proposer.

Leigh Adcock, directrice exécutive du Women, Food and Agriculture Network, a déclaré dans une interview avec Hobby Farms : « Chaque marché a sa propre culture et sa propre ambiance. Certains marchés s'adressent aux acheteurs occupés qui souhaitent acheter rapidement les légumes de leur semaine tandis que d'autres créent un cadre plus social avec de la musique et des activités pour les enfants. Parlez à d'autres producteurs et à des personnes qui achètent sur le marché pour avoir une idée de ce à quoi ressemble le marché. »

Mener des études de marché

Certains marchés s'adressent aux acheteurs occupés qui souhaitent acheter rapidement les légumes de leur semaine tandis que d'autres créent un cadre plus social avec de la musique et des activités pour les enfants.

Par conséquent, effectuez des études de marché en parlant à d'autres producteurs et à des personnes qui achètent sur le marché pour avoir une idée de ce à quoi ressemble le marché.

Cela vous donnera une meilleure compréhension du type de produits qui pourraient être populaires, de la structure générale des prix et des stratégies marketing des autres fournisseurs.

Apprenez les règles

Chaque marché a son propre ensemble de règles. Vous devez donc également vérifier auprès des organisateurs quels types d'articles, de tables et de méthodes de vente sont autorisés avant de commencer.

De plus, la compréhension des règles peut éviter tout malentendu qui pourrait affecter vos opérations commerciales. Les règles peuvent couvrir des aspects tels que la gestion des déchets, la décoration des stands, les parkings, l'utilisation de l'équipement et les réglementations en matière de santé et de sécurité.

Commencer petit

Commencer avec un petit marché sans frais de fournisseur énormes ou un marché qui vous oblige à investir dans beaucoup d'équipement est une bonne idée pour votre premier marché. Cela vous permet d'apprendre le processus et de faire des erreurs avant qu'elles n'aient vraiment un impact négatif sur votre entreprise.

De cette façon, vous pouvez tester votre modèle commercial, recevoir les commentaires des clients et affiner vos stratégies. Au fur et à mesure que votre confiance et votre clientèle augmentent, vous pouvez envisager de vous implanter sur des marchés plus vastes.

Trouver un créneau unique

Se différencier des autres vendeurs vendant des produits similaires, comme les tomates et la laitue, est crucial. Vous pouvez nicher vos produits en offrant une variété unique ou un certain type de produit. Ou vous pouvez même emballer vos produits dans des kits ou des lots pour rendre votre stand différent.

Par exemple, si vous vendez des herbes, envisagez de créer des lots thématiques, comme un « kit d'assaisonnement pour pâtes » ou un « mélange de tisanes ». Cela vous distingue non seulement des autres vendeurs, mais peut également ajouter plus de valeur à vos clients.

Différenciez vos produits

Vos produits réels doivent également être uniques d'une manière ou d'une autre. Ce sont peut-être les tomates les plus fraîches ou les plus grosses pastèques. Mais assurez-vous que la différenciation est claire pour ceux qui passent devant votre stand.

Afficher des étiquettes de produits qui mettent en valeur les qualités uniques de vos produits peut vous aider. Si vous vendez des produits biologiques, mettez l'accent sur cet aspect. Si vous proposez une variété patrimoniale rare, assurez-vous que les clients le savent.

Faire une course à vide

Avant de vous rendre sur le marché, installez votre stand chez vous pour vous assurer que tout convient et voir s'il y a des domaines dans lesquels vous pourriez vous améliorer.

Cela vous permettra d'affiner votre présentation, de décider de la meilleure disposition pour vos marchandises et de vous assurer que vous disposez de tout le matériel et de l'équipement nécessaires. Cela vous donne également l'occasion de vous entraîner à interagir avec les clients et à gérer les transactions.

Gardez des listes de contrôle détaillées

Maintenez une liste de contrôle qui comprend tout ce que vous devez apporter, des produits réels aux choses dont vous avez besoin pour installer votre stand et afficher vos articles. Cela vous permet non seulement de rester organisé, mais cela réduit également le risque d'oublier des éléments ou des tâches vitaux.

Vous pouvez inclure des articles comme de la monnaie, un lecteur de carte, des sacs d'emballage, du matériel promotionnel, des produits de nettoyage et une trousse de premiers soins sur votre liste.

Rappelez-vous l'essentiel

Être préparé avec tous les éléments essentiels est essentiel pour une journée fluide et réussie au marché des fermiers. Cela va au-delà de votre produit et de vos articles de présentation - les articles de confort et de bien-être personnels sont tout aussi importants. Vous et votre équipe allez travailler dur toute la journée, vous ne voulez donc pas avoir faim, soif ou mal à l'aise. Voici une liste des éléments essentiels que vous devriez considérer :

• Eau : Restez hydraté tout au long de la journée. C'est particulièrement important si le marché est à l'extérieur par temps chaud. Une bouteille d'eau réutilisable pour chaque membre de l'équipe est une bonne idée.
• Collations santé : Maintenez votre niveau d'énergie avec des collations nutritives. Les fruits, les noix et les barres granola peuvent être de bonnes options.
• Crème solaire : Si le marché est à l'extérieur, protégez votre peau des éventuels coups de soleil. N'oubliez pas de renouveler l'application au besoin.
• Chaussures confortables : Rester debout pendant de longues heures peut avoir des effets néfastes sur vos pieds. Portez des chaussures confortables pour vous aider à rester énergique.
• Vêtements adaptés à la météo : Vérifiez les prévisions météorologiques à l'avance. Habillez-vous en couches s'il fait froid ou portez un chapeau pour vous protéger du soleil s'il fait chaud.
• Trousse de premiers soins : Une trousse de base avec des pansements adhésifs, des lingettes antiseptiques et des analgésiques peut être utile pour les blessures mineures ou les maux de tête.
• Espèces et lecteur de carte : assurez-vous d'avoir suffisamment de monnaie pour les transactions en espèces et un lecteur de carte fonctionnel pour les paiements numériques.
• Chargeur portable : vous ne voulez pas que votre téléphone ou votre lecteur de carte soit à court de batterie à mi-parcours du marché. Un chargeur portable peut être une bouée de sauvetage.
• Désinfectant pour les mains : Se désinfecter régulièrement les mains est une bonne pratique d'hygiène, et vos clients l'apprécieront également.

N'oubliez pas que des vendeurs heureux et à l'aise contribuent à une expérience de marché plus agréable et réussie !

Affichez les meilleurs aliments

L'attrait esthétique de votre stand peut avoir un impact significatif sur les ventes. Ne mettez pas un tas de pommes brunes ou d'épinards fanés. Choisissez vos meilleurs produits et affichez-les devant et au centre.

Des produits propres, dynamiques et d'apparence saine attirent non seulement les clients, mais communiquent également la qualité de vos produits.

Empilez vos articles en hauteur

La façon dont vous organisez vos articles peut également faire une grande différence dans la façon dont les gens les perçoivent.

Urban Farmer Curtis Stone partage la philosophie « Empilez-le haut, regardez-le voler ». Créer l'illusion de l'abondance peut rendre vos produits plus attrayants pour les passants.

Non seulement cela attire l'attention, mais un stand bien approvisionné envoie également un message que beaucoup d'autres achètent chez vous, instillant un sentiment de confiance et de popularité.

Décorez votre table

L'ajout d'éléments visuels à votre table peut rehausser son apparence et attirer des clients potentiels. Au-delà de la simple présentation de vos produits, un stand bien décoré peut donner un aperçu de l'identité de votre marque et vous donner un avantage sur la concurrence. Voici quelques conseils :

• Utilisez des nappes de marque : Les nappes de marque peuvent instantanément rendre votre stand plus professionnel et visuellement attrayant. Ils offrent également un arrière-plan cohérent et propre sur lequel vos produits peuvent se démarquer.
• Présentez des plateaux ou des paniers de qualité : utilisez des plateaux, des paniers ou des caisses attrayants pour présenter vos produits. Ils doivent être propres et en bon état pour mettre en valeur la présentation de vos produits. Choisissez des matériaux et des couleurs qui complètent vos produits et votre image de marque.
• Ajoutez des éléments naturels : L'incorporation d'éléments naturels comme des fleurs, des plantes ou du bois rustique peut créer un look attrayant, frais et organique à votre stand, ce qui peut être particulièrement attrayant sur un marché de producteurs.
• Utilisez la signalisation : une signalisation claire et attrayante peut communiquer des informations importantes sur vos produits, telles que les prix, l'origine et les arguments de vente uniques. Cela peut aider les clients à prendre des décisions d'achat éclairées.
• Incorporer l'éclairage : Si vous participez à un marché nocturne, pensez à ajouter quelques lumières à votre stand. Non seulement cela permettra à votre stand de se démarquer, mais cela permettra également aux clients de voir plus facilement vos produits.
• Affichez des photos de votre ferme : les images de votre ferme peuvent créer un lien personnel avec vos clients, leur donnant un aperçu de la provenance de leur nourriture.
• Présentez des témoignages de clients ou des articles de presse : si votre ferme ou vos produits ont reçu des critiques positives ou ont été présentés dans les médias, affichez-les fièrement sur votre stand. Cela renforce la crédibilité et la confiance des nouveaux clients.
• Incorporer les couleurs de la marque : Si votre marque a des couleurs spécifiques, intégrez-les dans la décoration de votre table. La cohérence de l'image de marque aide à créer une impression mémorable sur les clients.

La clé est d'équilibrer la fonctionnalité avec l'esthétique. N'oubliez pas que votre stand doit refléter les valeurs de votre marque et la qualité de vos produits, tout en étant un espace invitant pour les clients potentiels.

Présentez-vous bien

Vous jouez également un rôle important dans la façon dont les acheteurs perçoivent votre stand. Alors ne vous présentez pas avec des cheveux en désordre et des jeans sales. Soyez à l'aise mais propre et professionnel pour que les gens se sentent bien en achetant des produits alimentaires chez vous.

Votre présentation personnelle peut refléter le soin et le dévouement que vous mettez dans vos produits, améliorant ainsi la crédibilité globale de votre entreprise.

Se lever

Se tenir debout plutôt que de s'asseoir à votre stand peut faire une grande différence. Cela vous met au niveau des yeux de vos clients et vous permet d'interagir avec eux plus naturellement.

Il communique votre enthousiasme, votre volonté de servir et vous aide à vous engager plus efficacement auprès des acheteurs potentiels.

Créez une signalisation accrocheuse

La signalétique peut attirer l'attention des acheteurs et leur faire savoir exactement ce qu'ils peuvent attendre de vos produits. Des panneaux efficaces ne sont pas seulement accrocheurs mais aussi informatifs.

Ils doivent fournir des informations telles que le nom de votre ferme ou de votre entreprise, ce que vous vendez et toute caractéristique particulière de vos produits.

Engagez un concepteur

Vos enseignes doivent avoir un aspect professionnel et représenter votre entreprise. Donc, à moins que vous n'ayez vraiment confiance en vos compétences artistiques, engagez quelqu'un ou demandez à un ami créatif de vous aider à créer une belle signalisation.

Investir dans une signalisation professionnelle peut considérablement améliorer l'apparence de votre stand et la crédibilité de votre marque.

Étiquetez clairement les prix

Les clients ne veulent pas avoir à vous demander le prix de chaque article sur votre stand. Mettez donc des panneaux avec des prix clairement indiqués et faciles à lire.

Une tarification claire aide à faciliter la prise de décision rapide pour les clients et permet des transactions plus fluides, ce qui se traduit par une meilleure expérience d'achat.

Soyez amical et bavard

Lorsque des personnes s'approchent de votre stand, saluez-les amicalement et assurez-vous qu'elles savent que vous êtes disponible pour répondre à leurs questions. Ne soyez pas insistant, mais engagez la conversation avec eux lorsque l'occasion se présente.

L'établissement de relations avec les clients peut entraîner une fidélisation des clients et offre également la possibilité d'obtenir des commentaires directs sur vos produits.

Créer un système cohérent

Établissez un système fixe pour des choses comme prendre de l'argent et emballer les articles vendus. Assurez-vous que les sacs sont facilement accessibles et que toutes les personnes travaillant sur votre stand connaissent le processus d'acceptation des paiements.

Cette cohérence peut rationaliser le processus d'achat des clients et améliorer leur expérience d'achat globale.

Créer un manuel d'exploitation

John Suscovich de Farm Marketing Solutions suggère de créer un manuel d'exploitation qui couvre chaque étape du processus, de l'emballage de vos articles pour le transport à la façon dont vous les emballez lorsque les clients achètent. Cela vous permet de garder tous vos employés ou assistants sur la même page, ce qui vous facilite la tâche et crée une expérience plus cohérente pour les clients. Un manuel d'exploitation aide également à former les nouveaux membres de l'équipe et garantit que les normes de qualité et de service sont toujours respectées.

Dans ce manuel, il peut être utile d'inclure les éléments suivants :

• Catalogue de produits : répertoriez tous les produits que vous avez l'intention de vendre sur le marché, avec des descriptions détaillées, les prix et, le cas échéant, leurs arguments de vente uniques.
• Processus d'emballage : expliquez étape par étape comment emballer vos produits pour le transport, en vous assurant qu'ils arrivent sur le marché dans les meilleures conditions possibles.
• Mise en place du stand : Inclure des détails sur la façon de mettre en place le stand du début à la fin. Cela pourrait couvrir la mise en page, la disposition des produits, le placement de la signalisation et la configuration du décor.
• Procédure de vente : documentez le processus d'acceptation des paiements, y compris la gestion des espèces, l'utilisation des processeurs de cartes de crédit et la gestion des remises ou des remboursements.
• Normes de service à la clientèle : définir les attentes en matière d'interaction avec les clients. Cela pourrait inclure la façon d'accueillir les clients, de répondre aux questions, de gérer les plaintes et de maintenir une attitude amicale et professionnelle.
• Consignes de santé et de sécurité : Décrire les règles de santé et de sécurité qui doivent être respectées lors de la vente au marché. Cela peut couvrir les procédures de manipulation des aliments, les normes de propreté et les protocoles d'urgence.
• Procédures de fin de journée : Décrivez les étapes de clôture, y compris comment emballer les invendus, nettoyer la zone du stand, comptabiliser les ventes de la journée et sécuriser l'argent en toute sécurité.
• Gestion des stocks : Offrez une méthode de suivi des stocks avant, pendant et après la mise en marché, pour assurer une gestion efficace des stocks et minimiser les déchets.

En détaillant tous ces aspects dans un manuel d'exploitation, vous pouvez vous assurer que votre équipe fonctionne de manière cohérente, maintient un niveau de service élevé et contribue à une expérience client cohérente et satisfaisante.

Gardez la ligne en mouvement

Si les gens qui passent devant votre stand voient une énorme file d'attente, ils pourraient simplement passer sans s'arrêter. Faites donc de votre mieux pour vous déplacer rapidement dans la file sans repousser les clients.

Une ligne rapide réduit les temps d'attente et améliore la satisfaction des clients. Pour ce faire, envisagez de mettre en place des méthodes telles qu'un système de file d'attente clair, un processus de paiement efficace et d'avoir suffisamment de personnel pendant les heures de pointe.

Créez un flux pour votre stand

La création d'un flux pour votre stand peut aider à gérer la foule et à garder votre affichage bien rangé. Une signalisation indiquant où les gens doivent se tenir en attendant de terminer leurs achats, ou un chemin clairement indiqué à travers votre stand, peut aider à garder les choses organisées.

Un stand bien organisé peut améliorer l'expérience d'achat des clients, les rendant plus susceptibles de revenir.

Répondre aux questions lors de la vente

Être capable d'effectuer plusieurs tâches efficacement est important. Entraînez-vous à accepter des paiements tout en répondant aux questions d'autres clients pour maintenir la file d'attente même pendant que d'autres font leurs courses.

Cela améliore non seulement l'efficacité, mais vous donne également la possibilité d'interagir avec plusieurs clients, favorisant ainsi un environnement convivial et axé sur le service.

Créer un panneau FAQ

Si vous constatez que de nombreux clients posent les mêmes questions, envisagez de créer un panneau FAQ. Cela peut accélérer les transactions, vous faire gagner du temps et permettre aux clients d'accéder au libre-service, ce qui conduit à un fonctionnement plus efficace dans l'ensemble.

Les questions courantes peuvent concerner l'origine du produit, les méthodes de culture ou la durée de conservation.

Afficher les photos de votre ferme

Le partage de photos de votre ferme peut aider les clients à se sentir connectés à votre entreprise et à comprendre le processus derrière les produits qu'ils achètent.

Des photos illustrant le processus de culture, l'équipe derrière l'exploitation ou les environs de la ferme peuvent ajouter un élément de transparence et de confiance, améliorant ainsi votre relation avec vos clients.

Partager des recettes

Photo du marché fermier via Shutterstock