Conseils pour maintenir l'hôtellerie et la restauration en vie en ces temps incertains

Les entreprises de l'industrie hôtelière ont subi le plus gros coup en ces temps sans précédent. La survie dans cette entreprise nécessite désormais de sortir des sentiers battus. Les gouvernements ont mis en place des règles qui obligent les hôtels et les restaurants à fermer ou à fonctionner à une capacité inférieure à la normale pour réduire la propagation du coronavirus.

Les restaurants de certaines régions ont été autorisés à rouvrir en vertu de certaines réglementations. Le marché est actuellement difficile, mais nous devons survivre dans l'entreprise pour gagner notre vie. Mon entreprise de restauration est toujours vivante et j'en suis très reconnaissante. Pouvoir rester debout est dû à la fois à la chance et à certaines choses critiques que j'ai faites. Voici quelques conseils importants que j'utilise.

Environnement de travail positif :

Le maintien d'une attitude positive est le facteur le plus important dans la gestion d'une entreprise positive. Les employés ont besoin de me voir comme un manager avec une bonne attitude envers le travail. Cela aide le personnel à maintenir un état d'esprit optimiste et positif lorsqu'il travaille. Travailler pendant cette pandémie n'a pas été amusant pour mes employés. J'essaie d'avoir toujours une attitude positive pour améliorer le moral de mes travailleurs au travail. Leur sécurité a été primordiale pour moi et, même lorsque j'ai dû réduire mes effectifs, j'ai opté pour la rotation des quarts au lieu du licenciement. Cela peut ne pas être possible pour certaines entreprises, mais il est important d'être humain envers les employés, même au moment où ils doivent être licenciés. Vous pouvez également utiliser ce temps pour envoyer du personnel sur toute formation que vous jugez utile lorsque vous pourrez revenir à la normale ; avoir plus d'employés qui ont obtenu un certificat rsa à melbourne, ou où que vous soyez, leur donnera plus de compétences qu'ils pourront utiliser au travail et vous donnera plus d'options en ce qui concerne qui vous avez sur chaque quart de travail.

Ajustement des dépenses :

Nous avons pu créer des budgets sains avant la pandémie puisque nous étions pleinement opérationnels. Les entreprises ajustent toujours leurs dépenses lorsque les affaires ralentissent. Les entreprises de restauration ont complètement ralenti au cours de la dernière année, s'arrêtant même complètement à un moment donné. Cela nous a poussé à réduire nos dépenses et à créer de nouveaux budgets pour survivre. Cela comprenait non seulement l'examen des coûts de personnel et de production, mais également l'achat de nouveaux équipements (voir ici) pour aider à accélérer la préparation et aider avec le nouveau menu à emporter, ce qui aiderait financièrement à long terme.

Il était difficile de concilier la réduction des dépenses et la rétention de mon effectif complet. Nous avons eu notre table ronde où la raison a prévalu et ils ont accepté une réduction de salaire. En raison de la difficulté d'équilibrer les dépenses et les revenus possibles tout au long de la pandémie, il devient de plus en plus difficile pour les restaurants et les entreprises de toutes sortes de gérer leurs livres, c'est potentiellement l'une des raisons pour lesquelles l'industrie de la comptabilité virtuelle explose en ce moment, pour s'assurer que les comptes des entreprises sont corrects et l'entreprise n'entrera pas de manière inattendue dans un effondrement financier.

Ajustez vos modèles opérationnels :

Il a été essentiel que nous respections les consignes de santé pour la sécurité de nos clients et de nous-mêmes également. Heureusement pour notre établissement, nous avons amplement d'espace extérieur et avons pu nous débarrasser complètement des sièges à l'intérieur, même lorsque cela était autorisé. Nous servons tous nos repas à l'extérieur et avons maintenant adopté les plats à emporter que nous n'offrions pas auparavant. Pour la première fois de notre existence, nous effectuons également des livraisons à domicile. Nous traitons le sentiment paranoïaque de ceux qui ne veulent pas sortir comme une véritable préoccupation.

Environnement de travail sécurisé :

Il est important que les employés se sentent protégés du virus sur leur lieu de travail. Cela peut se faire en suivant toutes les directives données aux restaurants par le gouvernement. J'ai sécurisé mon environnement de travail en veillant à ce que tout le monde ait accès à un équipement de sécurité en quantité insuffisante. J'ai pris sur moi de m'assurer que nous obtenons des masques de qualité. J'ai également activement pris en charge l'application des consignes de sécurité tant pour les travailleurs que pour les clients. Nous ne manquons jamais une seule série de tests et j'ai permis à toute personne qui se sentait exposée d'appeler malade et de passer un test. Cela peut entraîner certains inconvénients, mais l'assurance de la sécurité de tous est plus importante que le fait de pointer pour un quart de travail.

Vous ne devez pas seulement sensibiliser vos employés aux dangers. Vous devez également vous assurer que tous les consommateurs qui visitent votre établissement sont également en sécurité. Communiquer chaque nouvelle fonctionnalité de sécurité que vous pourriez avoir ajoutée à l'entreprise via un microphone n'est pas la meilleure option. Cependant, l'installation de panneaux d'un endroit comme Seton (qui peut être trouvé sur ce lien) qui peuvent aider à diriger les clients et les informer de ce qui doit être fait en cas d'urgence peut être une mesure de sécurité efficace - et, dans de nombreux endroits à travers le monde , une signalisation de sécurité adéquate est une exigence légale pour tous les bâtiments commerciaux. Cela peut également vous aider à éviter des poursuites inutiles et frivoles pour blessures corporelles.

Tarifs des menus :

C'est là que de nombreux restaurants se trompent. De nombreux restaurants ont augmenté le prix de leurs repas pour couvrir les pertes qu'ils ont subies lors de leur fermeture. D'autres ont augmenté leurs prix car ils desservent désormais moins de monde qu'auparavant. J'ai décidé de permettre aux gens de savourer de délicieux repas dans mon restaurant à des prix inférieurs à ceux d'avant le début de la pandémie. Cet acte a aidé mon entreprise à gagner et à conserver de nombreux clients même en ces temps difficiles. Vous devriez avoir des prix amicaux en ce moment étant donné que de nombreuses personnes gagnent maintenant moins qu'avant que le coronavirus ne frappe. Bien que les marges soient plus faibles, il y a de fortes chances que le volume des ventes augmente, ce qui comblera cet écart.

Donnez aux gens une raison de visiter votre restaurant :

La meilleure façon de faire revenir les gens dans un restaurant est de leur offrir une expérience agréable lors de leur visite. peut-être en apprendre davantage sur les paramètres de table formels formels de base et rendre votre lieu invitant. Assurez-vous que les invités reçoivent de délicieux repas qui les feront désirer plus. J'ai conseillé aux employés de mon restaurant de donner aux clients les meilleurs services et de s'assurer qu'ils apprécient chaque instant qu'ils passent au restaurant.

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