8 types de restaurants

Une entreprise alimentaire pourrait être une voie potentielle si vous êtes un fin gourmet avec un esprit d'entreprise. Il existe de nombreux types de restaurants que vous pouvez envisager, et chacun a quelque chose d'unique que les clients pourraient finir par aimer. Si vous n'êtes pas sûr des différents types de restaurants et des options qui vous conviennent, cet article vous aidera à comprendre ce qui existe et où votre entreprise pourrait s'adapter.

L'industrie américaine de la restauration en 2022

Même s'il semblait que les restaurants traversaient une période difficile ces dernières années, ce n'est pas tout à fait le cas. Les restaurants sont un type d'entreprise résilient tant qu'il y a un bon produit et que les clients l'aiment.

Le nombre d'établissements gastronomiques et de restaurants décontractés a augmenté ces dernières années. Une autre tendance qui a récemment émergé est la hausse des restaurants virtuels qui utilisent des applications de livraison pour livrer de la nourriture, en utilisant des cuisines fantômes pour la préparation plutôt que d'investir dans un emplacement physique.

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Facteurs de catégorisation des restaurants

La base de catégorisation des restaurants dépend du concept du restaurant et de l'expérience client.

Alors, quelles sont les catégories d'endroits qui servent de la nourriture ?

Nourriture : Cela dépendra en grande partie du type de cuisine proposée et de sa préparation. Le type d'aliment et les ingrédients utilisés devront être pris en compte.

Formalité : L'autre facteur est l'ambiance générale et l'atmosphère du restaurant. Les restaurants de restauration rapide ont un type de sensation distinct par rapport aux restaurants haut de gamme, alors pensez au concept de restauration que vous proposez aux clients.

Prix ​​: Les prix des aliments détermineront également le type de restaurant. Quel genre d'expérience culinaire voulez-vous qu'ils aient ? Ambiance décontractée ou ambiance haut de gamme ? Les prix reflètent-ils cela ? Pensez aux prix moyens des restaurants de votre région et à la façon dont ils se classent. Par exemple, un repas dans un restaurant fast-casual aura un prix différent de celui d'un restaurant formel avec service à table.

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8 différents types de restaurants

Maintenant que nous avons parcouru les catégories, nous allons examiner les différents types d'établissements qui servent de la nourriture. Vous pouvez opter pour de nombreux types différents, cela dépend donc de ce qui vous intéresse le plus et de l'endroit où il y a la plus forte demande de restaurants locaux sur le marché que vous envisagez.

1. Restaurants gastronomiques

L'une des principales distinctions qui distinguent les restaurants gastronomiques des autres est la présence d'un service à table et d'une salle à manger formelle. Cela signifie que les membres du personnel comme les hôtes, les serveurs et même un code vestimentaire formel pour les clients.

Le type d'ingrédients utilisés (par exemple, frais, de saison), la disponibilité des boissons alcoolisées et l'expérience culinaire des chefs détermineront également si un restaurant est considéré comme une cuisine raffinée. La nourriture, les boissons et le service seront plus chers dans ces types de restaurants.

2. Restaurants décontractés

Les restaurants décontractés ont tendance à être plus branchés que leurs homologues, avec un menu plus ludique et excitant. Un établissement de restauration décontracté a tendance à avoir une atmosphère détendue, et il peut également y avoir un service de table complet, mais ce ne sera pas aussi formel. Au lieu de cela, un restaurant décontracté contemporain proposera probablement un élément de menu créatif ou un plat signature qui attire les clients.

3. Restauration rapide

Comme son nom l'indique, la restauration rapide offre un service rapide à bas prix. Un restaurant à service rapide comme celui-ci offrira un service au comptoir où les clients commandent au comptoir et apportent la nourriture à leur table. Un restaurant de restauration rapide consiste à offrir aux clients un service de restauration rapide simple et facile, certains étant ouverts 24h/24 et 7j/7. Il existe de nombreuses chaînes de restauration rapide populaires dont vous pouvez vous inspirer, comme McDonald's, Taco Bell, Burger King, etc.

4. Restaurant éphémère

Les restaurants éphémères sont relativement nouveaux dans l'industrie, mais ont rapidement gagné en popularité. Ce type de restaurant a tendance à être une expérience temporaire ; c'est pourquoi il est considéré comme un pop-up. Il sera généralement similaire aux établissements de restauration décontractés en louant un espace ou en ayant des sièges à l'extérieur dans un cadre unique.

Les pop-ups ont tendance à être centrés sur des types d'aliments spécifiques, tels que les hot-dogs gastronomiques, les beignets et autres aliments frits, les aliments de rue, tels que la cuisine thaïlandaise ou indienne, et plus encore. Les produits alimentaires sont intéressants et uniques, et l'élément popup lui donne un. un peu plus de buzz et suscite l'enthousiasme des clients.

5. Restaurants décontractés rapides

Les restaurants décontractés rapides se situent quelque part entre les établissements de restauration décontractés et les restaurants de restauration rapide. Ces restaurants ont généralement un service au comptoir, sont à un prix fixe inférieur à celui des restaurants décontractés et sont connus sous le nom de restaurants à service rapide. Par exemple, Chipotle pourrait être considéré comme une expérience culinaire rapide et décontractée. Les quartiers d'affaires ont tendance à être le meilleur marché pour ce type de restaurant, car de nombreuses personnes recherchent des options de déjeuner raisonnables et rapides à proximité du bureau.

6. Restaurants familiaux

Les restaurants de style familial diffèrent des restaurants gastronomiques et des restaurants décontractés en raison de la taille des portions servies. Il y a généralement un service à table dans un restaurant de style familial, mais les portions sont plus grandes et destinées à être partagées entre la table plutôt que des assiettes individuelles. Les menus sont généralement assez simples et les prix sont modérés, avec de nombreux types d'aliments et plats d'accompagnement disponibles, donc il y en a pour tous les goûts.

7. Restaurants décontractés contemporains

Un peu niche, peut-être, mais le casual contemporain est devenu très populaire ces dernières années. Ce type de restaurant peut inclure de petits restaurants de quartier, des restaurants ethniques servant des plats épicés ou une cuisine fusion. Ces restaurants ont tendance à être un peu plus modernes et décontractés et servent des tendances culinaires et des éléments de menu contemporains.

8. Camions de restauration

Si vous cherchez quelque chose qui vous permet de vous déplacer plutôt que de vous engager dans un endroit spécifique, pensez à un food truck. Les food trucks n'offrent pas de places assises et se garent à des endroits différents selon la ville et ce qui est autorisé. Les food trucks se trouvent généralement dans les zones urbaines et métropolitaines à forte circulation piétonne et se garent au même endroit pour que les clients puissent commander. Habituellement, les food trucks sont situés à proximité de parcs ou d'autres zones où les clients peuvent trouver un endroit pour s'asseoir, mais ce n'est pas une obligation.

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Quels types de restaurants sont les plus populaires ?

Il existe de nombreux types de restaurants qui continuent d'être populaires auprès des clients. Les restaurants qui se concentrent sur la qualité de la nourriture servie et créent un profil de saveur distinct ont tendance à être les plus populaires car ils deviennent des restaurants de destination. Les restaurants populaires servent une cuisine mémorable de haute qualité à un prix abordable en fonction du type de client qu'ils espèrent attirer.

Quel type de restaurant est le plus rentable ?

Les restaurants de restauration rapide populaires, en particulier les chaînes de restauration rapide, ont tendance à être les plus rentables. Parce que la marque est déjà établie et connue des clients, les restaurants de restauration rapide peuvent comparativement générer des bénéfices à un rythme plus rapide, mais ce n'est pas une garantie. De nombreux restaurants de l'espace décontracté sont devenus rentables en fonction des tendances culinaires qu'ils proposent et de la qualité de la nourriture.

Image : Éléments Envato