Qu'est-ce qu'un onglet Bar et comment fonctionnent-ils ?

Dans la danse complexe du commerce et de la camaraderie qui forme le cœur de l'industrie de la vie nocturne, peu de choses sont aussi omniprésentes et essentielles que l'onglet bar simple, mais souvent mal compris.

Servir de bouée de sauvetage pour les clients et d'outil indispensable pour les établissements, répondant à des questions telles que "Qu'est-ce qu'un onglet de bar?" et "Comment fonctionnent les onglets de la barre ?" est une nécessité absolue. Ces questions essentielles sont souvent négligées, mais elles concernent à la fois les clients et les propriétaires de bars.

Dans le monde entier, le système de tabulation de bar est un incontournable, que ce soit dans un pub intime niché dans les coins de Dublin ou dans un bar à cocktails animé et animé au cœur de New York. Il rationalise les transactions financières entre les clients et les propriétaires d'entreprise tout en permettant un flux ininterrompu de convivialité et de rafraîchissements.

En tant que propriétaire de petite entreprise ou entrepreneur, en particulier dans l'industrie hôtelière, démystifier le monde des onglets de bar améliore non seulement l'efficacité opérationnelle, mais améliore également l'expérience client.

Qu'est-ce qu'un onglet de barre ?

Alors, qu'est-ce qu'un onglet de barre exactement ? Si vous avez déjà travaillé ou fréquenté un bar, vous avez probablement entendu cette terminologie de bar, mais vous ne comprenez peut-être pas exactement de quoi il s'agit. Dans sa forme la plus élémentaire, un onglet de bar est un compte courant qu'un établissement conserve pour suivre les achats d'un client tout au long de sa visite.

Au lieu de payer pour chaque boisson ou collation de bar commandée, les clients fournissent leur carte de crédit ou de débit au barman au début de leur visite, qui ouvre alors un onglet à leur nom.

L'onglet permet aux clients de commander librement tout au long de leur séjour, le total final étant réglé à la fin. Cela s'apparente à une ligne de crédit à court terme que le bar accorde au client pour sa visite.

Un onglet de barre offre aux clients commodité, flexibilité et une expérience ininterrompue. Il élimine le besoin de nombreux glissements de cartes ou de transactions en espèces et leur permet de profiter de leur temps au bar sans se soucier du paiement immédiat pour chaque tournée de boissons.

Pour les propriétaires de bar et le personnel, le système d'onglets de bar rationalise les services et les transactions financières. Il minimise le temps passé à manipuler de l'argent ou des cartes, ce qui permet aux barmans de se concentrer plus facilement sur le service des boissons et l'interaction avec les clients.

D'un point de vue commercial, les onglets de bar encouragent également les clients à commander davantage tout au long de leur séjour, ce qui peut potentiellement stimuler les ventes.

Dans les bars des petites entreprises, comprendre et gérer efficacement les onglets de bar peut faire la différence entre un établissement qui fonctionne bien qui offre une expérience client supérieure et un établissement qui lutte contre les inefficacités et l'insatisfaction des clients.

Contexte historique des onglets de barre

Bien que nous associons désormais les onglets de bar aux services d'accueil contemporains, leurs racines remontent bien plus loin dans l'histoire.

Le concept de « tabs » ou « tabs of credit » est apparu dès le Moyen Âge lorsque les tavernes étaient le cœur de la vie associative. Les gens échangeaient souvent des biens ou des services, et les propriétaires de tavernes gardaient un onglet ou un décompte de qui devait quoi au lieu d'un paiement immédiat.

Cependant, le concept moderne de l'onglet bar tel que nous le comprenons aujourd'hui a pris de l'importance au début du 20e siècle.

À l'époque de la Prohibition aux États-Unis (1920-1933), lorsque la production, la vente et le transport de boissons alcoolisées étaient illégaux, les bars secrets ou « speakeasies » ont trouvé un nouveau moyen de gérer leurs transactions en secret.

Ils ont commencé à exécuter des onglets pour leurs clients de confiance, leur permettant de consommer maintenant et de payer plus tard, minimisant ainsi le risque de transactions en espèces immédiates.

Le système a été apprécié pour sa commodité et sa simplicité et a survécu même après la fin de la prohibition. Aujourd'hui, l'onglet bar est devenu une partie intégrante de l'expérience du bar à l'échelle mondiale, aidant les entreprises à rationaliser leurs services tout en offrant une expérience améliorée aux clients.

Comment fonctionne un onglet de barre : un processus étape par étape

Naviguer dans les mécanismes d'un onglet de barre peut sembler une tâche intimidante pour les non-initiés. Or, comprendre ce processus est bénéfique pour les mécènes et essentiel pour les entrepreneurs souhaitant implanter ce système dans leurs établissements.

Les étapes suivantes offrent un guide détaillé sur le fonctionnement d'un onglet de bar depuis le moment où un client en ouvre un jusqu'à l'acte final de règlement de la facture.

Ouvrir un onglet de barre

Lorsqu'un client décide d'ouvrir un onglet de bar, le processus commence généralement par fournir sa carte de crédit ou de débit au barman ou au serveur. La carte agit comme une mesure de sécurité, assurant au bar que le client a les moyens de payer ses commandes.

Dans certains établissements, une pièce d'identité peut également être demandée. Le barman enregistre alors le nom du client et ouvre un nouvel onglet, en l'associant à la carte ou à la pièce d'identité fournie. Ce processus permet au bar de suivre avec précision les achats du client tout au long de sa visite.

Préautorisation d'une carte de crédit ou de débit

Le processus d'ouverture d'un onglet de bar implique souvent la pré-autorisation de la carte de crédit ou de débit d'un client. Cette étape cruciale implique que le bar vérifie auprès de la banque que la carte est valide et dispose de fonds suffisants pour couvrir d'éventuels frais.

Essentiellement, la banque « réserve » un montant spécifique, disons 50 $ ou 100 $, pour le bar, bien qu'aucune somme ne soit réellement déduite du compte du client à ce stade. L'autorisation préalable protège l'établissement contre les fraudes potentielles et garantit que les clients peuvent couvrir leurs onglets.

Ajout de commandes à un onglet en cours d'exécution

Au fur et à mesure que le client profite de son temps au bar, toutes les commandes ultérieures sont ajoutées à la facture en cours. Le barman met à jour le numéro d'onglet chaque fois que le client commande une nouvelle boisson ou un nouvel article.

Le décompte continu permet au bar de suivre les dépenses totales du client tandis que le client profite de la commodité de commander librement sans avoir à manipuler d'argent ou de cartes après chaque achat.

Fermer un onglet de barre

La fermeture d'un onglet de barre marque la fin de la visite du client. À ce stade, le client demande sa facture, en vérifie l'exactitude et paie ses achats. La retenue préautorisée sur la carte de crédit ou de débit est remplacée par le montant final, qui comprend souvent un pourboire supplémentaire.

La plupart des établissements calculent un montant de pourboire suggéré, généralement autour de 15 à 20 % de la facture totale, mais la décision finale appartient au client.

Si un onglet est laissé impayé ou oublié, il est courant que le bar débite la carte enregistrée, y compris un pourboire prédéterminé, garantissant que le bar et son personnel sont rémunérés pour leurs services.

Les avantages de la mise en œuvre des onglets dans votre entreprise de bar

Alors que nous plongeons encore plus profondément dans le monde des onglets de bar, il devient clair que leur adoption s'étend bien au-delà des conventions traditionnelles. L'utilisation d'onglets de bar dans une entreprise de bar apporte plusieurs avantages, notamment une expérience client améliorée, des ventes et une rentabilité accrues et des opérations rationalisées.

Continuez à lire pendant que nous déballons ces avantages pour mieux comprendre comment ils contribuent au succès global d'une entreprise de bar.

Améliorer l'expérience client

Dans l'industrie hôtelière, l'expérience client est primordiale. Un système d'onglets de bar améliore cette expérience en créant un environnement plus détendu et agréable pour les clients.

Il permet aux clients de se concentrer sur l'aspect social de leur visite plutôt que de traiter en permanence avec des transactions monétaires. Cette facilité et cette commodité, ainsi que l'absence d'interruptions des transactions, incitent souvent les clients à rester plus longtemps et à commander davantage.

Les tablettes du bar apportent également une touche de confiance et de personnalisation, renforçant subtilement la relation du client avec l'établissement.

Booster les ventes et la rentabilité

Un onglet de bar n'est pas seulement convivial pour le client ; c'est aussi un outil stratégique pour booster les ventes et la rentabilité. Les clients qui n'ont pas à penser à payer chaque boisson individuellement sont plus susceptibles de commander des tournées supplémentaires.

De plus, la facilité d'ajouter un élément supplémentaire à un onglet en cours d'exécution peut conduire à des opportunités de vente incitative, augmentant finalement les dépenses moyennes par client. En tant que tel, le système d'onglets de bar peut directement contribuer au résultat net d'un bar, améliorant les revenus et la rentabilité.

Rationalisation des opérations du bar

D'un point de vue opérationnel, la mise en œuvre d'un système d'onglets de barre peut considérablement rationaliser les processus de service. En réduisant la fréquence des transactions en espèces ou par carte, les barmans peuvent se concentrer davantage sur le service des boissons et moins sur la gestion de l'argent.

L'efficacité accrue peut conduire à des temps de service plus rapides, à un flux de travail amélioré et à une plus grande satisfaction des clients. Le suivi des commandes des clients sur un onglet peut simplifier les processus de comptabilité et de rapprochement en fin de journée, facilitant ainsi la gestion des aspects financiers de l'activité du bar.

Utilisation d'un logiciel de point de vente (système de point de vente) pour une gestion efficace des onglets de barre

La gestion manuelle des onglets de la barre peut être difficile, en particulier dans un environnement occupé. Cependant, les avancées technologiques, telles que les logiciels de point de vente avec des fonctionnalités de préautorisation, offrent une solution efficace et efficiente pour la gestion des onglets de bar.

Les systèmes de préautorisation de point de vente sont un outil puissant qui permet aux propriétaires de bar de gérer numériquement les onglets tout en vérifiant les méthodes de paiement des clients en temps réel. Ces systèmes sont directement reliés au logiciel de point de vente de votre bar, garantissant que toutes les commandes sont enregistrées avec précision sur l'onglet du client.

Le suivi numérique offre un moyen plus sûr, précis et efficace de gérer les onglets de barre, révolutionnant ainsi le processus global. Voici quelques-uns des principaux avantages offerts par le système de préautorisation de point de vente pour la gestion des onglets de bar :

• Efficacité améliorée : le suivi numérique des onglets de barre réduit le besoin de tenue de registres manuels, permettant au personnel de servir les clients rapidement et avec précision.
• Sécurité accrue : les systèmes de point de vente réduisent le risque de fraude ou de non-paiement en vérifiant les détails de la carte du client et en s'assurant que des fonds suffisants sont disponibles au moment où l'onglet est ouvert.
• Précision améliorée : la gestion des onglets numériques garantit que chaque commande est ajoutée avec précision à l'onglet approprié, réduisant ainsi le risque d'erreur humaine.
• Rapprochement simplifié en fin de journée : les systèmes de point de vente simplifient les processus de comptabilité et de rapprochement en fin de journée en conservant un enregistrement précis de toutes les transactions, ce qui permet de gagner du temps et de réduire les écarts potentiels.

En adoptant un système de préautorisation de point de vente pour la gestion des onglets de bar, les entreprises peuvent assurer un processus de transaction fluide, sécurisé et efficace, contribuant à une meilleure expérience client et à une exploitation plus réussie du bar.

Meilleures pratiques pour gérer les onglets de la barre

La gestion efficace des onglets de barre est cruciale pour un fonctionnement fluide et efficace de la barre. L'utilisation des meilleures pratiques améliore l'expérience client et protège l'entreprise contre les problèmes potentiels tels que les onglets impayés ou les commandes mal facturées.

Vous souhaitez assurer une gestion optimale des étiquettes de bar dans votre établissement : Considérez les conseils pratiques suivants :

• Mettre en place un système de point de vente robuste : un système de point de vente fiable peut rationaliser le processus de gestion des onglets de barre, assurer un suivi précis des commandes et simplifier le rapprochement en fin de journée.
• Formez votre personnel : assurez-vous que tous les membres du personnel sont formés à l'ouverture, à la gestion et à la fermeture des onglets de la barre. Cela peut aider à prévenir les erreurs et à améliorer le service client.
• Définir une dépense minimale : pour vous assurer que l'ouverture d'un onglet en vaut la peine pour votre entreprise, envisagez de définir une exigence de dépense minimale. Cela peut dissuader les clients d'ouvrir un onglet pour seulement un ou deux verres.
• Préautoriser les cartes : préautorisez toujours les cartes des clients lorsqu'ils ouvrent un onglet. Cela garantit que le client peut couvrir sa facture et protège votre entreprise des onglets impayés.
• Examinez régulièrement les onglets ouverts : encouragez le personnel à examiner les onglets ouverts tout au long de la nuit. Cela peut aider à détecter rapidement les écarts et à prévenir les problèmes potentiels.
• Fermez les onglets rapidement : à la fin de la nuit, assurez-vous que tous les onglets sont fermés. Si un client oublie de fermer son onglet, ayez une politique en place pour facturer la carte au dossier, y compris un pourboire prédéterminé.

En suivant ces meilleures pratiques, les propriétaires de bar peuvent assurer une gestion efficace et sans erreur des onglets de bar, ce qui se traduit par une meilleure expérience client, une augmentation des ventes et un bon fonctionnement de l'entreprise.

FAQ : Qu'est-ce qu'un onglet de barre ?

Pourquoi devrais-je envisager de mettre en place des onglets de barre dans ma barre ?

La mise en œuvre d'onglets de barre dans votre entreprise peut améliorer considérablement l'expérience client en offrant une flexibilité et un service ininterrompu. D'un point de vue commercial, les onglets de bar peuvent augmenter les ventes, car les clients qui n'ont pas à payer après chaque boisson ont tendance à commander plus.

Les onglets de barre rationalisent également les opérations de service, permettant au personnel de se concentrer sur le service aux clients plutôt que sur la gestion de nombreuses transactions, augmentant ainsi l'efficacité et la productivité.

Comment puis-je gérer efficacement plusieurs onglets de barre à la fois ?

La gestion efficace de plusieurs onglets de barre dépend souvent de l'utilisation d'un système de point de vente robuste. Ces systèmes peuvent suivre numériquement tous les onglets ouverts, enregistrer avec précision les commandes et gérer les paiements, ce qui facilite la surveillance simultanée de nombreux onglets.

La formation du personnel à la gestion de plusieurs onglets et l'examen régulier des onglets ouverts peuvent également contribuer à une gestion fluide et efficace, garantissant un niveau de service élevé même pendant les périodes de pointe.

Que dois-je faire si un client part sans payer sa note de bar ?

Si un client part sans payer sa note de bar, il est essentiel de mettre en place une politique prédéfinie. La plupart des bars préautoriseront la carte de crédit ou de débit d'un client lors de l'ouverture d'un onglet, ce qui leur permet de débiter la carte enregistrée pour tout onglet impayé. Cette politique devrait également inclure la facturation d'une gratification prédéterminée pour compenser le personnel. Communiquez cette politique aux clients lorsqu'ils ouvrent un onglet pour éviter tout malentendu par la suite.

Un client peut-il contester des frais sur sa facture de bar ?

Oui, un client peut contester les frais sur sa note de bar. Cependant, si vous utilisez un système de point de vente pour suivre les commandes avec précision et que vous avez assuré la transparence avec le client tout au long de sa visite, les litiges devraient être rares.

En cas de litige, disposer d'un enregistrement complet des commandes du client peut aider à résoudre le problème rapidement et équitablement. Une bonne communication et des politiques claires sont essentielles pour gérer de telles situations.

Comment puis-je utiliser les bar tabs pour bénéficier et fidéliser mes clients réguliers ?

Les onglets de bar peuvent jouer un rôle important dans la fidélisation des clients réguliers en améliorant leur expérience et en établissant un sentiment de confiance. La commodité et le service personnalisé associés aux onglets de bar peuvent faire en sorte que les clients réguliers se sentent valorisés.

Incluez le processus de configuration des onglets dans votre formation de barman afin que les membres de l'équipe puissent rendre l'expérience facile et transparente. De même, vous pourriez envisager d'offrir des incitations basées sur des onglets, telles qu'un programme de fidélité où les clients réguliers accumulent des points pour chaque dollar dépensé sur leur onglet, qui peuvent être échangés contre des récompenses. Ces incitations peuvent stimuler la fidélisation des clients et encourager des visites plus fréquentes.