Jangan lewatkan berita industri pemasaran besok

Meskipun bar dan restoran dibuka kembali setelah pandemi COVID-19, minum di rumah terus meningkat, sementara konsumsi di tempat terus menurun. Tren menunjukkan pasar alkohol masih bergeser dengan cara yang terkait dan tidak dengan pandemi, dengan faktor lain seperti inflasi terbukti berdampak, menurut laporan baru Kantar.

Laporan, "Belanja Minuman Beralkohol", menemukan bahwa 23% konsumen minum lebih banyak di rumah selama 12 bulan terakhir, dibandingkan dengan 16% yang minum lebih banyak di tempat. Namun, konsumen umumnya mengurangi, dengan 21% melaporkan bahwa mereka minum lebih sedikit selama periode yang sama saat berada di rumah, dibandingkan dengan 25% dari mereka yang minum di bar dan restoran melaporkan hal yang sama.

“Bahkan setelah pandemi, pembeli mengonsumsi lebih banyak minuman beralkohol di rumah daripada di bar dan mereka menguranginya. Dan itu terutama karena inflasi berdampak pada mereka,” kata Renata de Moura, penulis studi dan senior director of shopper and category insights di Kantar. “Mereka mencoba mengurangi minuman premium di luar rumah dan membeli lebih banyak dan mengonsumsi lebih banyak di rumah.”

Laporan tersebut mensurvei 2.000 konsumen berusia di atas 21 tahun yang membeli alkohol dalam tiga bulan terakhir, dengan 52% responden wanita dan 48% pria. Demografi usia terbesar yang disurvei adalah milenial (38%), dan yang terkecil adalah Gen Z (8%).

Kurang itu lebih

Tidak hanya konsumen, terutama Gen Z dan milenial, yang minum lebih sedikit, mereka juga lebih tertarik pada pilihan tanpa alkohol. Misalnya, 21% persen Gen Z dan 18% milenial membeli bir nonalkohol dalam 12 bulan terakhir. Saat minum di bar, 21% konsumen melaporkan bahwa memiliki pilihan nonalkohol memainkan peran utama dalam kepuasan secara keseluruhan. Salah satu alasan di balik tren tersebut adalah keinginan yang meningkat untuk produk yang baik untuk Anda.

“Orang-orang mencari minuman sehat, terutama pembeli muda. Mereka mencari alternatif yang bebas dari beberapa bahan yang tidak baik untuk mereka atau rendah karbohidrat atau memiliki kandungan gula yang lebih rendah,” kata de Moura.

Namun, sikap pada opsi nonalkohol tampaknya membawa beberapa gejolak. Misalnya, 45% konsumen tidak tertarik untuk beralih ke opsi non-alkohol, meskipun 12% mengatakan sudah melakukannya. Namun, 29% konsumen tertarik pada produk tanpa alkohol dan kemungkinan besar akan membeli, tetapi 15% melaporkan bahwa meskipun mereka tertarik, kemungkinan besar mereka tidak akan membeli. Sementara pemasar dapat menemukan pandangan yang membingungkan, tren nonalkohol cenderung memiliki kekuatan dan potensi bertahan.

"Senang memiliki pilihan canggih yang tidak mendorong kalori atau biaya dosa," kata Leigh O'Donnell, kepala wawasan pembelanjaan dan kategori di Kantar. "Hal-hal yang benar-benar mendorong tren alkohol, seperti jamu dan berbagai konfigurasi rasa sangat canggih dan berlapis dan opsi nonalkohol itu menurut saya benar-benar mendorong banyak kecanggihan yang sangat populer baik di rumah, bar, dan restoran.

Waktu dan tempat

Jenis alkohol apa yang dibeli konsumen dan alasan pembelian mereka juga berubah. Khususnya, penawaran minuman siap saji (RTD) dan seltzer keras menjadi pengganti minuman beralkohol yang lebih tradisional. Misalnya, 33% persen konsumen membeli seltzer keras dibandingkan dengan minuman beralkohol lainnya, sementara 37% membeli koktail RTD. Temuan ini bisa menjadi indikasi peningkatan umum minum di rumah, dengan opsi RTD dipandang sebagai alternatif yang nyaman dan hemat biaya.

Alternatif bir lainnya juga tampaknya semakin diminati, dengan 58% konsumen sudah membeli atau tertarik untuk membeli minuman campuran soda. Bahkan produk alkohol yang lebih tidak biasa, seperti kopi keras, juga terlihat menarik, dengan 49% konsumen membeli atau menunjukkan minat untuk membeli kopi keras. Ketertarikan dalam eksperimen sebagian dapat dikaitkan dengan pengaruh seluler yang semakin meningkat, menurut de Moura.

“Salah satu faktor penting yang mendorong hal ini adalah media sosial. Pembeli pergi ke TikTok untuk mencari resep dan itu benar-benar memengaruhi mereka untuk hanya mencari inovasi dan pilihan minuman beralkohol dalam minuman, ”kata de Moura.

Namun, inovasi bukanlah satu-satunya hal yang mendorong penjualan. Kesempatan mendorong pembelian semua jenis alkohol, termasuk bir, minuman beralkohol, dan anggur. Tiga puluh tiga persen konsumen membeli setidaknya satu dari kategori ini untuk suatu acara, lebih banyak dari kategori lainnya. Hal ini dapat menimbulkan masalah bagi pemasar yang berurusan dengan konsumsi di tempat, atau merek minuman beralkohol yang melakukan sebagian besar bisnis mereka melalui bar dan restoran.

Saat orang merayakannya di rumah, atau hanya minum pada acara-acara khusus, itu bisa berarti bisnis yang kurang teratur. Agar pemasar dapat bertahan dari perubahan ini, merangkul eksperimen dan melayani minat konsumen dapat membantu mereka mengatasi badai.

“Untuk bar, satu area [menarik pembeli] adalah roh kan?” kata de Moura. “[Segala sesuatu] yang berhubungan dengan minuman keras, semua inovasi, ini menarik pembeli ke bar.”