Tingkatkan Margin Laba Bar Anda: Panduan untuk Pemilik Usaha Kecil AS

Diterbitkan: 2023-08-10

Memahami margin keuntungan Anda adalah kunci jika Anda menjalankan bar dan ingin memaksimalkan keuntungan Anda. Panduan ini mengeksplorasi strategi praktis untuk meningkatkan margin keuntungan bar Anda. Dari memahami margin keuntungan hingga strategi untuk meningkatkan margin keuntungan bar Anda, kami siap membantu Anda. Mari selami dan tingkatkan margin keuntungan bar Anda ke level selanjutnya!

Memahami Bar Profit Margin

Dalam dunia bisnis bar, mengetahui margin keuntungan Anda sangatlah penting. Margin keuntungan merupakan persentase pendapatan yang menjadi keuntungan setelah menutup biaya. Mari jelajahi tiga aspek penting dari margin keuntungan di bawah ini…

Iklankan Bisnis Anda Disini

Margin Laba Bersih Rata-Rata

Margin Laba Bersih Rata-Rata mengukur berapa banyak keuntungan yang dihasilkan sebuah bar untuk setiap dolar pendapatan setelah memperhitungkan semua biaya. Margin laba bersih bar menunjukkan laba aktual yang Anda pertahankan dari penjualan Anda.

Margin Laba Kotor Rata-Rata

Margin Laba Kotor Rata-rata adalah persentase pendapatan yang tersisa setelah dikurangi biaya langsung yang terkait dengan produksi dan penyajian minuman. Metrik margin laba batangan rata-rata kotor menyoroti profitabilitas produk inti batangan Anda.

Menghitung Margin Keuntungan untuk Bar

Menghitung margin keuntungan untuk sebuah bar adalah tugas penting yang dapat memberikan wawasan tentang kesehatan keuangan dan profitabilitas bisnis. Berikut penjelasan prosesnya, termasuk daftar berpoin agar mudah dipahami:

Hitung Pendapatan Total : Ini termasuk seluruh jumlah uang yang dihasilkan dari penjualan minuman, makanan, biaya tambahan, atau sumber pendapatan lainnya.
Kurangi Harga Pokok Penjualan (HPP) : Mengurangi harga pokok penjualan (termasuk bahan untuk minuman dan makanan) dari total pendapatan akan memberikan laba kotor.
- Contoh: Jika total pendapatan adalah $10.000 dan COGS adalah $4.000, laba kotor akan menjadi $6.000.
Faktor dalam Biaya Overhead : Biaya overhead mencakup semua pengeluaran bisnis yang sedang berlangsung yang tidak terkait langsung dengan pembuatan produk atau layanan, seperti:
- Pembayaran sewa atau hipotek
- Gaji dan tunjangan staf
- Keperluan
- Biaya pemasaran
- Pemeliharaan
- Pertanggungan
Hitung Laba Bersih : Mengurangkan biaya overhead dari laba kotor memberikan laba bersih, yang merupakan laba setelah semua biaya dan pengeluaran diperhitungkan.
Hitung Persentase Margin Keuntungan : Bagilah laba bersih dengan total pendapatan, lalu kalikan dengan 100 untuk mendapatkan persentase margin keuntungan. Ini menunjukkan persentase penjualan yang telah berubah menjadi keuntungan.
- Contoh: Jika laba bersih adalah $2.000 dan pendapatan total adalah $10.000, persentase margin laba adalah (2.000 / 10.000) * 100 = 20%.
Pertimbangkan Faktor Tambahan : Perhitungan margin keuntungan tidak terisolasi. Unsur-unsur lain dapat memiliki dampak yang signifikan:
- Strategi Penetapan Harga : Menetapkan harga yang tepat untuk minuman dan barang lainnya dapat memengaruhi pendapatan total dan margin keuntungan. Pertimbangan harga yang hati-hati dalam kaitannya dengan pesaing dan harapan pelanggan sangat penting.
- Manajemen Inventaris : Manajemen inventaris yang efisien memastikan bahwa tidak ada pemborosan atau kekurangan yang tidak perlu. Hal ini dapat menghasilkan COGS dan profitabilitas yang optimal.
- Pemasaran dan Promosi : Pemasaran yang efektif dapat meningkatkan pendapatan, sementara promosi dapat menarik lebih banyak pelanggan tetapi dapat menurunkan margin keseluruhan. Menyeimbangkan faktor-faktor ini adalah kuncinya.
Evaluasi dan Sesuaikan Secara Rutin : Kondisi pasar, preferensi pelanggan, dan variabel lainnya berubah seiring waktu, sehingga evaluasi berkala terhadap margin keuntungan dan faktor pendukung Anda sangat penting untuk kesuksesan yang berkelanjutan.

Ingat, memahami dan menerapkan langkah-langkah ini akan menghasilkan keputusan yang tepat dan peluang untuk meningkatkan profitabilitas bar. Memantau angka-angka ini dan melakukan penyesuaian seperlunya dapat membantu Anda mempertahankan bisnis yang sehat dan berkembang.

Margin Keuntungan Rata-Rata untuk Bar

margin keuntungan bar

Margin laba kotor rata-rata untuk bar di AS adalah 70% hingga 80%, sedangkan margin laba bersih rata-rata adalah 10% hingga 15%. Jenis bar yang berbeda bervariasi: bar tradisional memiliki laba bersih 10% hingga 15%, sedangkan bar yang menyajikan makanan, pub, dan bar anggur memiliki 7% hingga 10%. Memahami rata-rata ini membantu pemilik bar dalam menilai kinerja keuangan bisnis mereka.

Membandingkan Margin Keuntungan Bar Anda

Hitung margin laba kotor dan bersih Anda untuk membandingkan margin laba bar Anda dengan rata-rata industri. Kemudian, bandingkan dengan persentase rata-rata masing-masing untuk jenis bar Anda. Ini penting untuk perencanaan strategis, mengidentifikasi area untuk perbaikan, dan memastikan keberhasilan jangka panjang.

Variasi Negara-demi-Negara dalam Bar Profit Margins

margin keuntungan bar

Margin laba bar dapat bervariasi secara signifikan di berbagai negara bagian di AS karena faktor-faktor seperti undang-undang perizinan, tarif pajak, biaya hidup, dan demografi pelanggan. Negara bagian dengan tarif pajak dan biaya hidup yang lebih tinggi dapat menekan profitabilitas bar, sementara wilayah dengan basis pelanggan yang lebih kaya mungkin melihat margin yang lebih tinggi karena peningkatan pengeluaran untuk minuman dan layanan premium.

Meningkatkan Margin Keuntungan Bar Anda: Strategi untuk Sukses

margin keuntungan bar

Meningkatkan margin keuntungan sebuah bar adalah usaha yang rumit namun bermanfaat. Berikut penjelasan detail atau berbagai strategi yang bisa digunakan untuk mendongkrak margin keuntungan bar:

Rekayasa Menu :
- Mengoptimalkan Penetapan Harga : Menetapkan harga barang secara strategis untuk memastikan profitabilitas sambil tetap menarik bagi pelanggan.
- Sorot Item yang Menguntungkan : Gunakan petunjuk visual untuk menarik perhatian ke item dengan margin tinggi di menu.
- Tawarkan Penawaran Bundel : Buat paket atau penawaran kombo untuk meningkatkan penjualan produk dan meningkatkan pengeluaran rata-rata per pelanggan.
- Perbarui Menu Secara Teratur : Pertahankan menu tetap segar dengan memasukkan item musiman dan menghentikan hidangan berperforma buruk.
Manajemen Inventaris yang Efisien :
- Terapkan Sistem Pelacakan Inventaris : Gunakan perangkat lunak atau metode manual untuk menyimpan tab akurat pada inventaris.
- Pantau Penggunaan dan Pemborosan : Periksa secara teratur bagaimana produk digunakan dan identifikasi area pemborosan.
- Bangun Hubungan dengan Pemasok : Negosiasikan persyaratan dan diskon yang menguntungkan dengan pemasok.
Pengurangan Sampah :
- Melatih Staf : Mendidik para bartender dan staf dapur tentang kontrol porsi dan penanganan produk yang benar.
- Pantau dan Analisis Pemborosan : Lacak secara teratur apa yang terbuang untuk menemukan area untuk perbaikan.
- Recycle and Reuse : Terapkan strategi untuk mendaur ulang atau menggunakan kembali produk jika memungkinkan.
Pemasaran yang Efektif :
- Promosi Media Sosial : Manfaatkan platform seperti Facebook, Instagram, dan Twitter untuk mempromosikan acara dan penawaran serta memamerkan suasana bar.
- Tuan Rumah Acara : Atur malam bertema, musik live, atau acara khusus untuk menarik segmen komunitas yang berbeda.
- Program Loyalitas : Memperkenalkan program penghargaan atau loyalitas untuk mendorong kunjungan pelanggan berulang.
- Berkolaborasi dengan Bisnis Lokal : Bentuk kemitraan dengan bisnis terdekat untuk saling mempromosikan satu sama lain.
Tingkatkan Pengalaman Pelanggan :
- Tawarkan Layanan Prima : Melatih staf untuk memberikan layanan terbaik dapat menghasilkan ulasan dan retensi pelanggan yang lebih baik.
- Tingkatkan Suasana : Investasikan dalam dekorasi, pencahayaan, dan tata letak untuk menciptakan suasana yang nyaman dan mengundang.
- Interaksi yang Dipersonalisasi : Terlibat dengan pelanggan secara pribadi dan menanggapi umpan balik dengan serius untuk peningkatan berkelanjutan.
Analisis Performa Secara Teratur :
- Pantau Key Performance Indicators (KPIs) : Secara teratur periksa metrik seperti penjualan, margin keuntungan, langkah kaki pelanggan, dll.
- Gunakan Umpan Balik Pelanggan : Kumpulkan dan analisis umpan balik pelanggan untuk memahami apa yang berhasil dan apa yang perlu ditingkatkan.
Beradaptasi dengan Tren Pasar :
- Tetap Terinformasi : Mengawasi tren industri, strategi pesaing, dan beradaptasi dengan perubahan preferensi pelanggan.
- Berinovasi dan Bereksperimen : Jangan takut untuk mencoba ide dan penawaran baru untuk melihat apa yang sesuai dengan audiens Anda.

Meningkatkan margin keuntungan bar Anda adalah proses berkelanjutan yang membutuhkan perencanaan, pelaksanaan, dan penilaian rutin yang matang. Anda dapat membangun bisnis yang lebih menguntungkan dan tangguh dengan menerapkan strategi ini.

Pembiayaan Bar: Mengamankan Masa Depan Bisnis Anda

margin keuntungan bar

Ada berbagai metode untuk membiayai bar, masing-masing dengan pro dan kontra. Mari kita lihat beberapa…

Pinjaman Bisnis

Keuntungan dari pinjaman bisnis termasuk menerima dana sekaligus dan mendapat manfaat dari ketentuan pembayaran tetap. Namun, kontra melibatkan potensi kebutuhan agunan dan menghadapi proses persetujuan yang ketat.

Lini Bisnis Kredit

Lini bisnis kredit menawarkan pro seperti pinjaman fleksibel dan membayar bunga hanya pada apa yang Anda gunakan. Di sisi lain, kontra termasuk berurusan dengan suku bunga variabel dan melihatnya sebagai solusi jangka pendek.

Uang Muka Pedagang

Dengan uang muka pedagang, pro mencakup akses cepat ke dana dan pembayaran yang terkait dengan penjualan. Namun, kerugiannya melibatkan biaya tinggi dan kemungkinan berdampak pada arus kas.

Pinjaman Pribadi

Pinjaman pribadi mungkin memiliki kelebihan, seperti tidak memerlukan agunan dan menawarkan persetujuan cepat. Kontra, bagaimanapun, termasuk tanggung jawab pribadi dan menghadapi kapasitas pinjaman yang terbatas.

Opsi Pembiayaan	Pro	Kontra
Pinjaman Bisnis	- Menerima dana sekaligus	- Potensi kebutuhan agunan
	- Manfaat dari ketentuan pembayaran tetap	- Proses persetujuan yang ketat
Lini Bisnis Kredit	- Peminjaman yang fleksibel	- Berurusan dengan suku bunga variabel
	- Membayar bunga hanya pada apa yang Anda gunakan	- Melihatnya sebagai solusi jangka pendek
Uang Muka Pedagang	- Akses cepat ke dana	- Biaya tinggi
	- Pembayaran terkait dengan penjualan	- Kemungkinan berdampak pada arus kas
Pinjaman Pribadi	- Tidak membutuhkan agunan	- Kewajiban pribadi
	- Menawarkan persetujuan cepat	- Kapasitas pinjaman terbatas

Cara Membiayai Bar

margin keuntungan bar

Mengamankan pembiayaan untuk bar Anda melibatkan beberapa langkah utama, yang meliputi:

Mempersiapkan rencana bisnis

Buat rencana bisnis terperinci yang menguraikan konsep bar Anda, target pasar, proyeksi keuangan, dan strategi pembayaran.

Menilai kebutuhan keuangan

Tentukan jumlah pasti dana yang dibutuhkan untuk biaya awal, peralatan, inventaris, dan biaya operasional awal.

Meneliti calon pemberi pinjaman

Jelajahi berbagai pemberi pinjaman, termasuk bank, serikat kredit, dan pemberi pinjaman online, untuk menemukan opsi pembiayaan terbaik untuk bar Anda.

margin keuntungan bar

Mempersiapkan dan mengirimkan aplikasi Anda

Kumpulkan semua dokumen yang diperlukan, seperti laporan keuangan dan detail bisnis, dan ajukan aplikasi pinjaman komprehensif kepada pemberi pinjaman yang dipilih.

Memahami persyaratan pinjaman atau jalur kredit Anda

Tinjau persyaratan pinjaman dengan hati-hati, termasuk suku bunga, jadwal pembayaran, dan biaya atau penalti terkait.

Strategi yang efektif untuk membayar kembali pinjaman Anda

Kembangkan rencana dan anggaran pembayaran yang realistis untuk memastikan Anda dapat memenuhi kewajiban keuangan Anda dengan segera dan mempertahankan bisnis bar yang sehat.

margin keuntungan bar

FAQ: Margin Laba Bar

Berapa penghasilan sebuah bar kecil per malam?

Penghasilan per malam dari sebuah bar kecil dapat sangat bervariasi berdasarkan lokasi, pelanggan, dan penawaran. Rata-rata, bar kecil dapat menghasilkan beberapa ratus hingga beberapa ribu dolar per malam. Spesial dan promosi dapat membantu meningkatkan penghasilan per malam. Misalnya, Anda dapat melihat apa itu happy hour dan menjalankan spesial untuk mengisi bar Anda di akhir setiap hari kerja.

Apa margin keuntungan yang bagus untuk sebuah bar?

Jadi sebenarnya berapa margin keuntungan yang bagus untuk bar rata-rata? Itu tergantung pada jenis bar dan biayanya. Umumnya, margin laba bersih 10% hingga 20% dianggap baik, sedangkan margin laba kotor antara 70% dan 80% menguntungkan.

Berapa margin keuntungan alkohol di sebuah bar?

Margin keuntungan alkohol di bar dapat berkisar dari 80% hingga 90%. Ini berarti bahwa untuk setiap dolar yang dihabiskan untuk alkohol, bar tersebut mempertahankan 80 hingga 90 sen sebagai laba setelah memperhitungkan biaya minuman.

Bagaimana pemilik bar dapat meningkatkan margin keuntungan dari sebuah bar?

Ada beberapa strategi untuk meningkatkan margin keuntungan Anda di sebuah bar. Misalnya, Anda dapat menerapkan manajemen inventaris hemat biaya, mengoptimalkan strategi penetapan harga, mengurangi biaya overhead, dan meningkatkan penjualan melalui upaya pemasaran dan peningkatan pengalaman pelanggan. Misalnya, Anda dapat meneliti apa itu tab bar dan mempertimbangkan strategi untuk merampingkan proses pemesanan, memungkinkan pelanggan dengan mudah membeli lebih banyak minuman di satu tab.

Apa manfaat membandingkan margin keuntungan bar saya dengan rata-rata industri?

Membandingkan margin keuntungan bar Anda dengan rata-rata industri memungkinkan Anda untuk mengukur kinerja bisnis Anda dan mengidentifikasi area untuk perbaikan. Ini membantu Anda membuat keputusan berdasarkan informasi, menetapkan tujuan yang realistis, dan tetap kompetitif di pasar. Misalnya, jika Anda menyadari bahwa margin keuntungan Anda lebih rendah dari yang diharapkan, Anda dapat mencari strategi baru seperti cara memberi harga minuman keras secara efektif atau mencari pemasok bar baru untuk mengurangi biaya.

Berapa banyak yang bisa dihasilkan oleh bar yang menguntungkan?

Profitabilitas sebuah bar bergantung pada berbagai faktor. Bar yang menguntungkan dapat menghasilkan pendapatan tahunan mulai dari puluhan ribu hingga ratusan ribu dolar atau bahkan lebih untuk perusahaan yang sangat sukses.

Bagaimana cara memulai bisnis bar tanpa uang?

Memulai bar tanpa uang bisa jadi menantang tetapi bukan tidak mungkin. Pilihannya termasuk mencari investor atau pinjaman, bermitra dengan seseorang yang memiliki modal, atau menjelajahi platform crowdfunding. Menawarkan layanan unik dan berkreasi dengan sumber daya juga dapat membantu meluncurkan bisnis. Anda juga dapat memotong pengeluaran dengan mempelajari cara mengelola bar sendiri, memungkinkan Anda memotong gaji manajer bar tradisional dan biaya perekrutan untuk bartender.

Apakah bar keuangan SBA?

Ya, Small Business Administration (SBA) menawarkan pinjaman dan program bantuan keuangan untuk usaha kecil, termasuk bar. Pemilik bar dapat menjelajahi pinjaman SBA dan opsi pembiayaan lainnya untuk mendukung usaha bisnis mereka.

Bagaimana cara membuka bar di NYC?

Membuka bar di NYC memerlukan beberapa langkah, seperti mendapatkan izin dan lisensi yang diperlukan, membuat rencana bisnis, mengamankan pendanaan, menemukan lokasi yang sesuai, dan mematuhi peraturan zonasi. Melibatkan penasihat hukum dan keuangan disarankan untuk menavigasi proses dengan lancar.

Gambar: Elemen Envato