Prospek Digitalisasi di Industri Makanan dan Minuman

Digitalisasi dalam industri makanan dan minuman memiliki efek radikal pada produksi dan distribusi pabrik.

Di dunia yang didominasi oleh teknologi pintar, perangkat Internet of Things, dan otomatisasi, seharusnya tidak mengejutkan bahwa bisnis mengadopsi teknologi baru untuk meningkatkan proses dan daya saing mereka.

Kami baru-baru ini membahas tentang sisi distribusi makanan dari industri ini, dan bagaimana teknologi mendorongnya melalui teknologi baru seperti sensor pintar dan inventaris virtual.

Dan sementara distribusi melihat perubahan yang signifikan, transformasi digital secara keseluruhan dalam industri makanan dan minuman dengan cepat mengubah lingkungan melalui serangkaian teknologi yang diterapkan oleh organisasi.

Hari ini, kita akan melihat teknologi tersebut, dan bagaimana mereka mengubah cara perusahaan melakukan bisnis.

Memanfaatkan Data Lebih Banyak

Bisnis saat ini memiliki kecenderungan untuk duduk di atas tumpukan data tanpa memahami bagaimana mereka dapat memanfaatkannya sepenuhnya untuk meningkatkan operasi mereka.

Dalam banyak kasus, meninggalkan data yang tidak dijaga dan tidak digunakan dapat menyebabkan pembuatan silo data yang tidak disengaja, yang merupakan kumpulan data yang sangat sulit diakses dari berbagai departemen bisnis.

87% organisasi memiliki analitik dan kecerdasan bisnis yang rendah, artinya data tidak digunakan.

Artinya bagi bisnis adalah mereka tidak dapat mengumpulkan wawasan dan membuat perubahan yang diperlukan menggunakan data yang sudah mereka miliki.

Perusahaan semakin banyak menggunakan perangkat lunak untuk membuat pandangan transparan tentang siklus hidup produk; dari desain untuk manufaktur untuk layanan.

Ini membuat keputusan jauh lebih mudah bagi bisnis, karena mereka dapat mengidentifikasi masalah produk yang tidak dapat mereka lakukan sebelumnya dan menggunakan analitik deskriptif dan preskriptif.

Di sisi logistik, organisasi menggunakan ERP dalam jumlah yang lebih besar daripada sebelumnya karena kemampuan analitiknya yang sama bermanfaatnya.

51% CIO menganggap cloud ERP sebagai cara terbaik untuk mempertahankan kontrol dan memenuhi arahan organisasi.

Pabrik manufaktur kecil yang mengadopsi ERP mengalami pengurangan biaya operasi—rata-rata 11%—di samping manfaat lain seperti visibilitas data waktu nyata dan peningkatan dalam proses kantor.

Perusahaan makanan dan minuman menggunakan solusi seperti ERP untuk membantu mereka mengidentifikasi peluang bisnis yang sebelumnya "tersembunyi", serta membatasi produk dan fitur yang menurut analisis tidak mendorong bisnis dengan baik.

Memenuhi Standar Peraturan

Kepatuhan adalah salah satu faktor terpenting dari transformasi digital modern, namun bagi banyak orang, ini adalah masalah yang tertinggal.

Ada beberapa alasan untuk ini, salah satunya adalah pengambil keputusan tidak menyadari seberapa jauh upaya digitalisasi telah berjalan dan selanjutnya berapa banyak data yang perlu dijaga.

Seharusnya tidak mengejutkan siapa pun bahwa industri makanan dan minuman adalah salah satu industri yang paling ketat diatur di negara ini, dengan banyak peraturan dan tindakan FDA, seperti Undang-Undang Modernisasi Keamanan Pangan misalnya.

Organisasi harus memperbarui dan memodernisasi pendekatan mereka terhadap prinsip-prinsip HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) dengan menggunakan sistem ERP.

Menggunakan teknologi untuk proses HACCP dan memelihara database membantu organisasi dalam setiap langkah, memungkinkan mereka untuk memantau produk mereka dengan visibilitas total dan memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan.

Perlu dicatat bahwa FDA memiliki otoritas atas sekitar 75% dari pasokan makanan AS, dan perubahan peraturan tidak jarang terjadi.

Singkatnya, menerapkan sistem yang dapat digunakan untuk melacak dan memantau produk Anda secara efektif dari awal hingga akhir tidak hanya menempatkan Anda pada posisi yang baik untuk saat ini, tetapi juga memberi Anda kemampuan tambahan untuk mengubah arah jika aturan baru mulai berlaku.

Pemantauan terperinci sangat penting untuk kepatuhan, dan dengan keamanan pangan di bawah pengawasan yang lebih ketat dari sebelumnya dari pejabat, sangat penting bahwa organisasi bertindak sekarang untuk mempersiapkan diri mereka nanti.

Menghubungkan Organisasi

Pelacakan dan penelusuran adalah salah satu aspek terpenting dari setiap lini produksi makanan atau minuman.

Visibilitas dan transparansi yang sangat penting untuk kepatuhan dicapai melalui penerapan sensor dan perluasan penggunaan teknologi IoT dalam bisnis.

Meskipun hampir 60% produsen makanan dan minuman AS menggunakan IoT untuk melacak dan melacak bahan, kurang dari setengahnya menggunakan analitik canggih yang dimungkinkan oleh IoT.

Sensor secara drastis membantu banyak proses dalam pabrik, paling tidak melacak dan menyimpan sejumlah besar data yang berkaitan dengan pembuatan produk.

Anda dapat, misalnya, melacak suhu, kelembaban, dan paparan sinar matahari untuk beberapa nama; memberikan pemahaman yang lebih besar kepada pengambil keputusan tentang bagaimana variabel seperti kontrol air dan kelembaban dapat diubah untuk meningkatkan efisiensi—mengurangi limbah operasional jika memungkinkan.

Selain itu, banyak dari perangkat ini berkemampuan WiFi dan dapat dihubungkan ke layanan penyimpanan cloud.

Ini telah membuka pintu baru bagi organisasi, menawarkan mereka cara yang relatif sederhana untuk menangani kumpulan data besar dengan sedikit masalah.

Cloud juga memiliki keunggulan lain, yang paling jelas adalah memfasilitasi penggunaan sistem untuk analitik dengan cara yang sebelumnya tidak mungkin dilakukan.

Dengan menghubungkan IoT dan sensor pintar ke cloud, lalu mengintegrasikan solusi perangkat lunak yang dapat menggunakan data yang disediakan, Anda bisa mendapatkan wawasan yang dapat ditindaklanjuti untuk produk dan bisnis Anda.

74% perusahaan mengatakan bahwa cloud telah memberikan keunggulan kompetitif bagi organisasi mereka.

Ke depan, teknologi dan perangkat pintar akan menjadi aspek integral dari digitalisasi makanan dan minuman dalam organisasi.

Menerapkan Otomatisasi

Sulit untuk membahas ke mana arah digitalisasi dalam industri makanan dan minuman tanpa menyebutkan otomatisasi.

Banyak dari implementasi teknologi di atas mendapat manfaat dalam satu atau lain cara dari beberapa jenis otomatisasi.

Ambil sensor misalnya. Pemeliharaan prediktif, di mana solusi perangkat lunak otomatis menggunakan data sensor mesin untuk mengenali bila ada masalah, dapat digunakan untuk mencegah pengeluaran perbaikan yang mahal.

Jenis otomatisasi ini untuk tujuan pengendalian kualitas di seluruh rantai pasokan Anda dapat sangat bermanfaat bagi operasi Anda, dan pemusatan sistem ini melalui solusi sistem manajemen umum akan memungkinkan Anda membuat perubahan dengan cepat dan efektif.

Lalu ada kegunaan yang sama sekali berbeda untuk otomatisasi, misalnya menentukan kebutuhan baru (dan peluang bisnis) untuk pelanggan Anda.

Produsen makanan dan minuman banyak berinvestasi dalam otomatisasi; 80% dari mereka memiliki lebih dari 100 SKU, dan jumlah SKU tersebut diperkirakan akan terus meningkat ke depannya.

Produsen diharapkan menawarkan lebih banyak produk daripada sebelumnya. Pelanggan semakin haus akan tren baru, seperti popularitas burger tanpa daging, atau produk organik.

Otomatisasi dapat membantu mendapatkan pemahaman yang jauh lebih besar tentang apa yang sebenarnya diinginkan pasar, memungkinkan Anda berinvestasi dalam SKU yang tepat untuk masa depan.

Intinya

• Digitalisasi di industri makanan dan minuman berada pada tren yang tidak mungkin berkurang.
• Penggunaan dan aplikasi perangkat otomatis membantu bisnis menjaga kepatuhan mereka.
• Memanfaatkan kumpulan data besar dalam suatu organisasi memberikan peluang baru untuk pertumbuhan dengan mengurangi inefisiensi dan mendapatkan wawasan lebih lanjut tentang kebutuhan pelanggan.

Mengingat kejadian baru-baru ini, banyak organisasi mendapati diri mereka bermain mengejar ketinggalan, mencoba menerapkan solusi cloud darurat untuk menutupi kerugian sementara organisasi mereka melihat transformasi dan tantangan drastis terhadap rantai pasokan mereka.

Untuk mengetahui lebih lanjut tentang bagaimana cloud dapat memastikan bisnis Anda dalam kondisi yang baik untuk masa depan, unduh eBuku kami, “Opsi Cloud Mana yang Tepat Untuk Bisnis Anda?”