Cara Memulai Bisnis Katering di Tahun 2022

Apakah Anda seorang pecinta kuliner? Senang memasak? Atau suka mengadakan pesta makan malam?

Kabar baik!

Jika Anda sangat ingin memulai bisnis katering Anda sendiri, baik sebagai "Rencana B" atau pertunjukan penuh waktu, waktunya tidak pernah sesempurna ini.

Pasar ini bernilai 15,4 miliar kekalahan, dan tren pasar menunjukkan bahwa industri katering diproyeksikan meningkat sebesar 8% pada tahun 2021 saja.

Bahkan COVID-19 tidak memperlambat industri ini. Ini terus mendorong pasar, jadi waktu untuk memulai bisnis katering Anda sendiri tidak pernah lebih masuk akal!

Jika Anda sekarang bertanya pada diri sendiri bagaimana cara memulai bisnis catering? Kemudian baca tips yang diuraikan di bawah ini karena kami telah memasang celemek kami untuk memberi Anda jawaban yang Anda cari!

Anda perlu tahu persis bisnis katering seperti apa yang ingin Anda buka.

Sebagian besar katering akan berspesialisasi dalam satu jenis makanan, seperti kue dan kue kering, sedangkan separuh lainnya menawarkan banyak layanan, seperti karangan bunga, air mancur sampanye, dan banyak lagi.

Jadi apakah Anda memilih untuk fokus pada satu atau beberapa jenis katering, pastikan Anda telah menyelesaikan pekerjaan rumah Anda! Ini agar Anda tahu apa yang layak dan apa yang dapat Anda tawarkan kepada klien potensial:

• Makanan makan siang atau makan siang seperti sandwich dan salad sangat enak selama makan siang bisnis, acara sekolah, dll.
• Resepsi pernikahan
• Acara makan khusus seperti wisuda atau Sweet 16
• Makanan penutup seperti kue, kue, dll.
• Makanan pembuka dan koktail

Di atas benar-benar jatuh ke dalam tiga kategori utama: klien bisnis, acara sosial, dan acara budaya. Menyingkirkan penelitian Anda membuka jalan menuju kesuksesan!

Keluarkan Potensi Penuh Bisnis Anda dengan Perangkat Lunak Manajemen All-in-One Connecteam

Sekarang setelah Anda mengetahui kategori mana yang akan Anda fokuskan pada keterampilan kuliner Anda, saatnya untuk mempertimbangkan strategi penetapan harga Anda.

Harga Anda akan bergantung terutama pada lokasi Anda dan opsi katering apa yang akan Anda tawarkan. Banyak bisnis menawarkan tingkat layanan berdasarkan anggaran pelanggan. Beberapa katering menawarkan strategi yang dimulai dengan Perunggu hingga Platinum.

Juga, awasi pesaing Anda dan cari tahu berapa harga yang mereka tetapkan. Ini akan membantu Anda mengukur dan memberikan batasan harga Anda.

Anda juga perlu duduk dan mengerjakan overhead, pencahayaan, lemari es, pemasaran, dll. Setelah Anda melakukannya, Anda dapat menentukan margin keuntungan, strategi penetapan harga, dan sebagainya.

Saat menyiapkan harga, pastikan untuk menutup biaya tak terduga, seperti:

• Membeli hidangan tambahan
• Harus membuang makanan
• Gas untuk van
• dll.

Setelah Anda menyelesaikan dua langkah pertama tentang cara memulai bisnis katering, Anda harus tahu apakah Anda beroperasi sebagai katering rumahan atau komersial. Karena sebagian besar negara bagian hanya akan melisensikan satu atau yang lain.

Sebagian besar tempat memerlukan izin usaha dan mungkin izin atau izin katering agar Anda dapat menyiapkan dan menjual makanan. Ini berarti bahwa Anda akan meminta inspektur kesehatan untuk memastikan Anda memenuhi semua persyaratan negara bagian dan lokal untuk persiapan makanan komersial.

Selain itu, jika Anda menjual alkohol, Anda memerlukan izin alkohol terpisah.

Akan sangat membantu untuk menghubungi Pusat Pengembangan Bisnis Kecil Anda sehingga mereka dapat menjelaskan sepenuhnya bagaimana Anda mendapatkan lisensi katering di wilayah Anda. Selain itu, mereka akan dapat memberi Anda biaya penetapan harga.

Jika Anda ingin membawa bisnis katering Anda ke tingkat yang lebih tinggi, pertimbangkan pelatihan sekolah kuliner – tentu saja, ini tidak wajib, tetapi dapat memberi Anda keunggulan dalam persaingan.

Atau Anda bisa mendapatkan sertifikat dari National Association for Catering and Events.

Langkah Anda selanjutnya saat memilah cara membuka usaha catering adalah memilih struktur usaha. Ini adalah kuncinya karena akan memengaruhi seberapa banyak Anda dikenakan pajak dan jika Anda dapat dituntut oleh pelanggan yang tidak puas.

Ada tiga opsi yang tersedia:

• Kepemilikan tunggal , yang mudah dibuat. Anda hanya perlu menggunakan nama dan nomor jaminan sosial Anda sendiri. Semua pengeluaran bisnis dikurangkan melalui pengembalian pajak pribadi Anda.
• LLC (Perseroan Terbatas) , yang dapat memiliki dua atau lebih pemilik. LLC juga melindungi pemiliknya dari tuntutan hukum pribadi.
• An S Corporation , yang merupakan bentuk penggabungan yang mirip dengan LLC, tetapi menawarkan beberapa keuntungan pajak dan dokumen tambahan.

Adalah bijaksana untuk berkonsultasi dengan tim hukum Anda untuk membuat pilihan terbaik untuk bisnis katering Anda.

Apakah Anda berpikir untuk menggunakan rumah Anda atau menyewa atau bahkan membeli tempat Anda sendiri (mungkin Anda akan memiliki truk makanan), penelitian harus dilakukan sebelum keputusan dibuat. Padahal, keputusan ini harus menjadi perhatian utama Anda saat melihat cara membuka bisnis katering.

Jika Anda khawatir tentang biaya dan menganggap rumah Anda sendiri adalah tempat yang cocok, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan.

• Sebagai permulaan, rumah Anda harus lulus inspeksi sehingga mengikuti semua standar kesehatan dan keselamatan adalah suatu keharusan.
• Selain itu, apakah Anda memiliki ruang untuk menyimpan banyak bahan dan menyiapkan makanan untuk 100+ orang? Pastikan untuk memeriksa undang-undang negara bagian dan lokal Anda.
• Undang-undang lain termasuk meminta inspektur kesehatan datang, menyimpan makanan pada suhu yang tepat, dll.

Benar-benar pertimbangkan ruang yang Anda miliki dan lanjutkan dari sana.

Sebagian besar dapur komersial dan komisaris adalah dapur komersial sehingga sudah memiliki izin sebagai tempat menyiapkan dan menyimpan makanan. Jika rumah Anda tidak memiliki dapur koki yang terisi penuh, pertimbangkan untuk menyewa dapur komersial untuk memulai.

Terakhir, terkadang restoran di daerah Anda terbuka untuk menyewakan ruang dapur mereka setelah jam kerja, jadi pastikan untuk menelepon beberapa orang dan lihat apa yang memungkinkan.

Sama seperti lokasi ruang memasak Anda, Anda perlu mempertimbangkan apakah Anda akan menyewa atau membeli semua peralatan Anda sendiri.

Anda akan membutuhkan perkakas, peralatan perak, piring, mangkuk, cangkir, dan sebagainya. Dan jangan lupa nampan penghangat, panci besar, dan sterno. Situs-situs seperti Amazon dan eBay dapat bekerja dengan sangat baik ketika perlu membeli barang-barang kecil dalam jumlah besar.

Selain itu, Anda memerlukan akun untuk penyimpanan semua peralatan katering Anda. Apalagi jika bisnis catering Anda ada di rumah Anda. Jika Anda tidak memiliki ruang, atau hanya tidak ingin mengacaukan garasi Anda sendiri, pertimbangkan untuk menyewa unit penyimpanan kecil.

Kami menyarankan agar Anda mempertimbangkan biaya untuk menyewa dan membeli semua peralatan Anda sendiri. Pertimbangkan bahwa Anda mungkin melewati lusinan panci dan wajan setiap tahun. Menyewa peralatan seperti itu untuk setiap pertunjukan bisa bertambah.

Tidak ada jawaban benar atau salah di sini, buatlah pilihan terbaik untuk diri sendiri dan bisnis Anda.

Sangat penting bagi Anda untuk merampingkan proses harian untuk memastikan kepuasan pelanggan dan efisiensi dalam bisnis katering Anda. Inilah sebabnya mengapa banyak profesional katering beralih ke perangkat lunak bisnis katering seiring pertumbuhan bisnis mereka.

Sejak awal, sebaiknya gunakan solusi perangkat lunak katering gratis (seperti Connecteam) dan kemudian tingkatkan ke paket berbayar saat bisnis Anda berkembang pesat.

Apa sebenarnya perangkat lunak bisnis katering itu? Perangkat lunak bisnis katering dirancang untuk membantu bisnis katering Anda berjalan lebih lancar sehingga Anda dapat menghindari masalah dan tantangan organisasi yang paling sering dikaitkan dengan industri Anda. Seperti pelatihan yang tidak efisien, manajemen yang buruk, turnover yang tinggi, ketidaksesuaian penjadwalan, dan sebagainya.

Dengan demikian, banyak perusahaan katering beralih ke perangkat lunak bisnis katering Connecteam untuk mengelola operasi sehari-hari mereka. Dari fitur canggih hingga paket harga yang terjangkau, Connecteam tidak perlu khawatir. Fitur yang paling populer meliputi:

• Penjadwalan yang cepat dan mudah, mulai dari perencanaan hingga distribusi, untuk semua peran dan acara karyawan yang berbeda. Setiap shift mencakup semua informasi utama seperti waktu, alamat, dan instruksi khusus, memungkinkan karyawan menerima dan menolak shift, dan banyak lagi.
• Lacak jam kerja dengan catatan yang diberdayakan GPS, kirim pengingat otomatis untuk memastikan katering masuk dan keluar tepat waktu, memproses permintaan liburan dan hari sakit, melihat dan mengekspor lembar waktu menggunakan integrasi Connecteam dengan QuickBooks Online, dan banyak lagi.
• Memasukkan karyawan baru dengan mudah dengan memastikan semua kebijakan dan proses operasional tersedia di smartphone mereka.
• Latih tim Anda untuk berbagai jenis acara dengan akses mudah ke basis pengetahuan tentang hidangan katering Anda, atau cara mengatur meja dan makanan, dan seterusnya.
• Pertahankan semua orang di halaman yang sama dengan membuat komunikasi khusus acara dengan grup obrolan dan kirim pembaruan untuk pengumuman perusahaan dan motivasi karyawan. Bagikan GIF, video, dan gambar, mulai jajak pendapat langsung, dan buat survei.
• Buat daftar periksa untuk persiapan acara, kumpulkan informasi tentang acara tersebut (piring pecah, penilaian makanan, gambar acara, dll.), dan lainnya.
• Kelola persiapan acara dengan mudah dengan pengingat bawaan untuk tim Anda untuk menjalankan tugas, tempat Anda menerima pembaruan otomatis secara real-time saat penyelesaian tugas. Buat tag acara dan delegasikan tugas untuk setiap pihak yang bertanggung jawab.

Salah satu langkah paling menyenangkan saat mempertimbangkan cara memulai bisnis katering adalah membuat menu Anda dan kemudian menguji hidangan Anda sendiri!

Saat membuat menu Anda, ikuti langkah-langkah berikut untuk memastikan variasi:

• Tawarkan berbagai pilihan yang sesuai dengan selera yang berbeda seperti pilihan pedas dan tidak pedas. Bahkan jika Anda hanya berspesialisasi dalam masakan tertentu, pastikan bahwa menu Anda akan menarik bagi banyak selera.
• Tawarkan pilihan vegetarian dan vegan.
• Pastikan menu Anda memiliki ukuran yang dapat diatur, terutama dengan makanan yang Anda kuasai karena dibuat dengan bahan-bahan yang dapat Anda peroleh dengan mudah.

Uji Hidangan Anda.

Sekarang setelah Anda memiliki menu, selenggarakan pesta dengan teman dan keluarga untuk menguji menu! Pastikan saja mereka benar-benar jujur ​​tentang makanannya. Berdasarkan umpan balik mereka, buat perubahan pada menu dan hidangan untuk memastikannya menarik bagi calon pelanggan.

Plus, latihan benar-benar membuat perbedaan. Jadi, tingkatkan teknik memasak, waktu memasak, dan bahkan presentasi Anda.

Kecuali jika Anda mengadakan pesta yang kurang dari 10 orang atau Anda memiliki kekuatan manusia super, peluang untuk mengadakan acara sendirian sangat kecil.

Anda mungkin perlu menyewa dan melatih tim katering. Namun, ini mungkin tidak masuk akal bagi Anda (terutama saat bisnis Anda berkembang) tetapi merupakan sesuatu yang perlu dipertimbangkan jika muncul.

Tinjau situs pekerjaan yang dibuat khusus untuk layanan makanan, teliti bagaimana pesaing Anda mendapatkan staf mereka, dan pergi dari mulut ke mulut dengan melihat jaringan Anda sendiri.

Pastikan Anda mengajukan pertanyaan yang tepat selama proses perekrutan, bagaimanapun, bisnis katering Anda hanya sebaik menu Anda dan orang-orang yang bekerja untuk Anda.

Karena bisnis katering mengandalkan tanggal penjualan dan memasak dengan sempurna, penting bagi Anda untuk menyisihkan uang jika terjadi kesalahan. Ingat, Anda bekerja dengan produk mentah, jadi jika ada yang gosong atau terasa tidak enak, Anda harus memulai lagi.

Dan jika Anda belum menganggarkan dengan baik, Anda bisa mengalami masalah.

Uang ekstra memungkinkan Anda untuk mempersiapkan hal-hal yang tidak terduga. Jika Anda telah memesan tempat dan klien Anda memutuskan untuk menambah sepuluh orang lagi, dan sekarang Anda harus keluar dan membeli sepuluh set hidangan tambahan, Anda punya uang untuk melakukannya. Jika van Anda rusak, Anda punya uang untuk memperbaikinya. Jika harga gas naik, maka Anda punya uang untuk melakukannya.

Semua hal di atas adalah mengapa harga Anda sangat penting.

Tidak peduli seberapa bagus suatu acara, yang ada di pikiran semua orang adalah makanannya. Jadi, perlu diingat bahwa klien Anda berikutnya bisa datang dari acara Anda berikutnya.

Saat Anda menyajikan makanan yang luar biasa, para tamu akan bertanya kepada tuan rumah berapa yang mereka bayarkan? Apakah ada beberapa opsi untuk dipilih?

Ingatlah untuk selalu berada di A-game Anda, dan Anda bisa saja memesan lebih banyak acara. Tanyakan kepada tuan rumah apakah Anda boleh meninggalkan kartu nama atau materi pemasaran lainnya di atas meja untuk mendapatkan lebih banyak bisnis. Jika dilakukan dengan selera tinggi, tuan rumah biasanya tidak keberatan.

Membungkus Cara Memulai Bisnis Katering

Dengan mengikuti tips yang kami uraikan di atas tentang cara memulai bisnis katering, Anda dapat menghindari kesalahan umum saat memulai bisnis katering Anda sendiri. Sangat penting untuk melakukan riset sebelum Anda mulai bekerja. Pastikan Anda telah menetapkan harga dengan baik sehingga Anda dapat menghindari kerugian.

Selalu pastikan Anda mengikuti tren pemasaran terbaru juga, ini memungkinkan Anda untuk tetap terdepan dalam persaingan. Selain itu, menggunakan alat digital yang tepat dapat membedakan bisnis Anda, dan menjadikan Anda nomor satu!

Ingin Menerima Lebih Banyak Artikel Hebat Langsung ke Kotak Surat Anda? Berlangganan Disini