Cara Memulai Bisnis Roasting Kopi

Diterbitkan: 2023-08-02

Jika Anda membeli sesuatu melalui tautan kami, kami dapat memperoleh uang dari mitra afiliasi kami. Belajarlah lagi.

Apakah Anda bergairah tentang kopi? Apakah teman-teman mengenalmu sebagai Coffee Nerd? Apakah Anda sudah menikmati proses menyeduh kopi spesial di rumah, membeli biji kopi hijau dan memanggangnya hingga sempurna? Sudahkah Anda mempelajari ilmunya, menciptakan perpaduan yang didambakan keluarga dan teman Anda?

Apakah Anda juga memiliki kepala yang baik untuk bisnis? Tambahkan ciri-ciri itu bersama-sama, dan Anda mungkin memiliki apa yang diperlukan untuk memulai bisnis pemanggangan kopi Anda sendiri. Punya perasaan Full of Beans itu? Mari kita mulai.

Apa itu Bisnis Roasting Kopi?

Bisnis pemanggangan kopi menyangrai biji kopi hijau menjadi tiga tingkat: terang (juga disebut kota), sedang (kota penuh), dan gelap (kota penuh plus).

Bisnis pemanggangan kopi menggunakan mesin besar, termasuk pemanggang dan penggiling, untuk mengubah biji kopi menjadi produk jadi. Produk kopi spesial yang sudah jadi dikantongi. Tas tersebut dapat dijual kepada perorangan atau badan usaha, seperti kedai kopi dan pelanggan grosir. Jika Anda sedang melakukan riset, ingat ini sama sekali berbeda dari cara membuka kedai kopi.

pemanggangan kopi

Berapa Penghasilan Bisnis Roasting Kopi?

Saat Anda melakukan perhitungan, inilah fakta penting untuk diingat: satu pon biji hijau, setelah dipanggang, menjadi 12 ons kopi panggang. Kacang kehilangan 25% dari beratnya saat dipanggang.

Kacang, dijual dalam kantong 100 pon, biasanya harganya mulai dari $3 hingga $4,50 per pon. Banyak kopi sangrai dijual dalam kemasan 12 ons dengan harga $12 hingga $20 per kantung (atau $6 hingga $12 untuk harga grosir).

Berapa banyak yang bisa Anda buat? Itu tergantung pada seberapa banyak permintaan yang Anda buat. Pemilik bisnis pemanggangan kopi tidak boleh memulai dari yang kecil.

Berikut cara kehilangan pelanggan pemula, dalam dua langkah mudah:1. Dapatkan di depan pintu dengan mengantarkan kopi spesial lezat yang disukai pelanggan, dan 2. Tidak dapat memasok ulang tepat waktu.

Ini rumit. Kopi paling enak saat masih segar. Anda ingin bekerja lebih dulu, tetapi jangan terlalu jauh ke depan karena produk akan kehilangan rasa. Ini adalah tindakan juggling, terutama saat Anda memulai.

Dalam contoh dunia nyata, inilah rumus dasar. Katakanlah Anda mendapatkan pemanggang kopi 15kg. Itu setara dengan 33 pound. Mereka yang berbisnis mengatakan bahwa pemanggang bekerja paling baik bila dioperasikan pada kapasitas 70%. Menggunakan model 15 kg (33 pon), ukuran batch terbaik adalah sekitar 23 pon. Rata-rata Anda dapat mengharapkan menghasilkan $5 untuk setiap pon yang Anda sangrai.

Penting untuk diketahui bahwa waktu pemanggangan bervariasi menurut jenis pemanggang dan jenis bahan bakar yang digunakannya. Untuk membuat batch sedang (kota penuh) dalam pemanggang 15kg rata-rata akan memakan waktu 15 hingga 18 menit.

Berikan aliran kopi berkualitas yang stabil, dan pesanan – bersama dengan aliran pendapatan yang stabil – akan mengikuti.

pemanggangan kopi

Bisnis Kopi di Amerika Serikat

Industri kopi sangrai didorong oleh industri minum kopi. Berapa banyak kopi yang kita minum? Orang Amerika minum rata-rata 3,2 cangkir sehari, menurut statistik konsumsi kopi.

Roastery kopi adalah bisnis waralaba yang sedang berkembang, dengan beberapa pilihan bagi mereka yang sedang meneliti bagaimana memulai bisnis roasting mereka sendiri. Beberapa waralaba diatur untuk berspesialisasi dalam pemanggangan kontrak, menyiapkan biji untuk orang lain.

Di pasar saham, kopi arabika berjangka berada pada level tertinggi 10 tahun, dan cenderung terus meningkat. Itu berarti harga eceran juga meningkat.

Bagian dari pertumbuhan penggunaan kopi kami – dan sumber lebih banyak ide bisnis baru – adalah perubahan cara mengantonginya. Kemasan yang ditingkatkan termasuk tas yang dapat disegel dan disegel kembali, agar tetap segar lebih lama. Tasnya fleksibel, dan sering kali alasnya rata, untuk memudahkan penyimpanan. Membuat tas khusus adalah bisnis tersendiri.

Ingin belajar lebih banyak tentang kopi dan proses roasting? Pergi ke asosiasi kopi spesial. Pastikan Anda minum kopi saat melakukan penelitian!

Tema Keterangan
Konsumsi Kopi di AS Orang Amerika minum rata-rata 3,2 cangkir kopi per hari, mendorong permintaan untuk bisnis terkait kopi, termasuk pemanggang kopi.
Bisnis Waralaba Roastery Kopi Industri sangrai kopi sedang mengalami pertumbuhan dalam bentuk bisnis waralaba. Pengusaha yang tertarik untuk memulai bisnis pemanggangan memiliki beberapa opsi waralaba, termasuk yang berspesialisasi dalam pemanggangan kontrak.
Kopi Arabika Berjangka di Pasar Saham Kopi arabika berjangka berada pada level tertinggi 10 tahun dan diproyeksikan akan terus meningkat. Tren ini mempengaruhi harga eceran, menunjukkan pasar yang menguntungkan bagi bisnis penyangraian kopi.
Tren Pengemasan yang Ditingkatkan dalam Industri Kopi Pertumbuhan konsumsi kopi telah menyebabkan inovasi dalam kemasan. Kantong kopi khusus dengan opsi yang dapat ditutup kembali dan desain alas datar untuk penyimpanan yang lebih baik menjadi populer, menciptakan peluang bisnis baru.
Asosiasi Kopi Spesial Bagi mereka yang ingin mempelajari lebih lanjut tentang kopi dan proses pemanggangan, asosiasi kopi spesial menawarkan sumber daya dan informasi yang berharga. Pecinta kopi dapat menambah pengetahuannya sambil melakukan penelitian.

19 Langkah Penting Memulai Usaha Roasting Kopi

Pemilik usaha kecil yang ingin menjual kopi sangrai memang harus besar-besaran dengan membeli sangrai kopi besar yang mampu mengolah 15 kg.

Sebelum melakukan pembelian besar itu, ada banyak langkah yang dapat Anda ambil untuk memulai usaha pemanggangan kopi Anda dengan baik.

1. Melakukan Riset Pasar pada Pemanggang Kopi Lainnya

Siapa lagi yang memanggang di daerah Anda? Jika tidak ada roaster lokal, sumber apa yang digunakan oleh mereka yang menjual kopi di daerah Anda? Di mana kedai kopi lokal mendapatkan kopi mereka?

Jika pasar lokal kebanjiran, jangan putus asa. Alihkan fokus Anda ke penjualan online.

2. Pertimbangkan Potensi Biaya Awal

(Lihat 11 untuk biaya khusus)

Investasi peralatan awal termasuk pemanggang dan penggiling kopi ukuran komersial.

Pengeluaran berkelanjutan meliputi:

Biji kopi

Bahan bakar untuk roaster (listrik, propana, dll.)

Sewa/hipotek dan utilitas

Pengiriman dan pengiriman

Peralatan untuk mengemas kopi

Kendaraan atau armada (jika Anda berencana mengantarkan kopi yang baru disangrai)

pemanggangan kopi

3. Pilih Ceruk

Di mana Anda akan melakukan penjualan dalam bisnis kopi komersial Anda? Apakah Anda ingin menjual kopi ke perorangan atau ke kedai kopi? Apakah Anda ingin menyajikan kopi kepada pelanggan di kedai kopi Anda sendiri? Apakah Anda ingin mengantarkan kopi ke penginapan dan restoran elit?

Apakah Anda akan menjual ke toko kelontong? Akun grosir? Lokasi ritel?

Sebelum Anda melakukan investasi awal dan mulai menghabiskan waktu memanggang, bayangkan pelanggan ideal Anda. Saat bisnis Anda tumbuh, pertahankan fokus itu di garis depan.

4. Tentukan Nama Bisnis

Sebelum mengunci nama, bisnis kecil perlu memeriksa beberapa lokasi untuk memastikan nama tersebut belum digunakan. Periksa catatan bisnis negara bagian, serta catatan merek dagang federal dan negara bagian. Periksa ketersediaan domain web serta platform media sosial seperti Facebook.

5. Merek Bisnis Anda

Ada dua cara utama untuk membantu nama bisnis Anda ditetapkan sebagai merek yang dapat dikenali – dengan logo dan warna pilihan Anda. Dalam beberapa tahun terakhir, seiring dengan meningkatnya permintaan akan kopi dengan rasa yang enak, persaingan antara satu perusahaan kopi dengan perusahaan lainnya semakin meningkat. Jika Anda tidak ingin membangun merek sendiri, Anda juga bisa melihat peluang waralaba kopi.

Kenya, Amerika Selatan, dan Jamaika adalah penanam dan pemasok kacang asal tunggal teratas. Brasil memimpin jalan.

6. Tulis Rencana Bisnis

Elemen kunci dari rencana Anda adalah:

  • Harga
  • Persediaan kemasan
  • Logo untuk kopi kemasan
  • Kode QR
  • Materi pemasaran/promosi

7. Siapkan Rekening Bank Bisnis

Selain itu, dapatkan kartu kredit bisnis terpisah.

8. Atur Pajak Anda

Anda harus membayar:

  • Pajak penjualan – Anda memerlukan EIN untuk membayar. Anda bisa mendapatkan EIN dari IRS.
  • Struktur bisnis – Anda akan memiliki kewajiban pajak yang berbeda sesuai dengan pengaturan bisnis Anda. Anda dapat memilih untuk menjadi perseroan terbatas, kepemilikan perseorangan, S Corp, atau korporasi. Kecuali Anda berpengalaman dalam topik ini, mintalah jasa seorang profesional pajak.
  • Pajak real estat komersial

9. Pilih Tempat

Apakah Anda akan menjual kepada individu atau bisnis? Atau apakah mereka akan mendatangi Anda? Apakah Anda ingin mendirikan bisnis Anda dengan menjual kopi yang berbeda di gudang atau gedung pabrik yang diperbarui? Atau dari bistro pusat kota?

10. Temukan Pemasok yang Baik

Kopi ditanam secara komersial di 45 negara, dengan Brasil sebagai pemimpin. Anda bisa membeli langsung dari petani, atau dari pedagang kopi atau instansi pemerintah, yang merupakan bagian dari rantai pasok.

Anda akan berpikir menemukan pemasok yang dapat diandalkan akan mudah, tetapi ternyata tidak.

Tempat-tempat yang cocok untuk menanam kopi seringkali memiliki iklim yang tidak pasti. Cuaca dan/atau hama dapat merusak tanaman. Tanaman kopi bisa subur, tetapi tidak tersedia karena ekonomi atau politik.

11. Persediaan Peralatan yang Diperlukan

Anda akan membutuhkan beberapa peralatan penting ini untuk memulai bisnis pemanggangan kopi:

  • Pemanggang komersial $25.000 ke atas.
  • Penggiling Kopi $500 hingga $1.000.
  • Penyegel panas – $30 hingga $300.
  • Kopi hijau – $3 hingga $4,50 per pon.
  • Persediaan kemasan dan label.

12. Daftarkan Bisnis Anda

Selain mendaftar sesuai kebutuhan di tingkat negara bagian, kabupaten, dan kota Anda, kejar sertifikasi Perdagangan yang Adil. Untuk mendapatkan sertifikasi, Anda harus mengikuti pedoman perdagangan yang adil. Penggemar kopi yang cerdas ingin melindungi petani lokal yang menanam produk ini, dan membeli dari perusahaan yang bersertifikat.

13. Beli Asuransi Bisnis

Jenis polis asuransi ini diperlukan untuk memulai bisnis ini:

  • Tanggung jawab umum – Kebijakan dasar yang diperlukan untuk hampir semua bisnis.
  • Asuransi kompensasi pekerja – Diperlukan jika Anda mempekerjakan karyawan.
  • Asuransi properti dan kewajiban komersial.

14. Tentukan Struktur Bisnis

Mayoritas roaster baru memilih LLC untuk struktur bisnisnya. Perseroan terbatas melindungi aset pribadi Anda.

15. Dapatkan Izin dan Lisensi

Karena Anda akan menangani produk "makanan", tempat Anda harus disertifikasi oleh departemen kesehatan setempat. Undang-undang dapat berbeda di setiap kota, kabupaten, dan negara bagian, tetapi peraturan ini seragam – Anda tidak akan mendapatkan sertifikat hunian sampai Anda lulus pemeriksaan kesehatan.

16. Pekerjakan Tim Berpengalaman

Memanggang tidak sederhana. Anda membutuhkan karyawan berpengalaman yang mengharapkan penghasilan sekitar $20 per jam.

17. Siapkan Situs Web Bisnis

Ini harus hidup dengan pembaruan yang sering.

18. Pasarkan Bisnis Pemanggang Kopi Anda

Cara umum untuk menumbuhkan basis pelanggan Anda adalah dengan mengadakan "cupping". Kedengarannya, ini adalah rasa. Anda dapat menawarkan "cupping" dari wilayah tertentu atau dengan campuran khusus yang Anda buat.

Jika Anda memiliki lokasi fisik, Anda dapat menawarkan layanan ini di sana. Juga pertimbangkan untuk menawarkan "cupping" gratis di pertemuan seperti Kamar Dagang dan dewan berbasis bisnis lainnya. Hadiri konvensi, pertunjukan seni, dan acara serupa di dalam dan sekitar komunitas Anda. Sampel gratis harus ditawarkan dengan kartu nama.

19. Skalakan Bisnis Anda

Ingat, waktu sangat penting. Kopi cepat kehilangan aroma dan rasa. Banyak pelaku bisnis mencantumkan tanggal panggang di tas.

Jika kopi sedikit melewati tanggal puncaknya, sumbangkan ke bank makanan dan tempat penampungan lokal. Ini akan meningkatkan reputasi bisnis pemanggangan kopi Anda yang sukses.

pemanggangan kopi

Bisakah Anda memanggang kopi di rumah dan menjualnya?

Siapa pun bisa mendapatkan model kompor. Ini adalah panci dengan tutup rapat dan pegangan khusus. Pegangan memungkinkan Anda untuk mengaduk kacang, dan termometer bawaan menjaga suhu tetap prima.

Tapi, Anda tidak akan mengikuti pesanan seperti itu. Bahkan ukuran kompor paling besar – yaitu sekitar 250 gram – tidak akan mampu memenuhi kafe yang paling kecil sekalipun.

Jika Anda memiliki ruang untuk roaster komersial dan area pengepakan, Anda dapat menjalankan bisnis ini di rumah. Tapi ingat tempat Anda harus disetujui dewan kesehatan.

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)

Apa yang dilakukan bisnis pemanggangan kopi?

Bisnis pemanggangan kopi menyangrai biji kopi hijau ke tingkat yang berbeda (terang, sedang, atau gelap) menggunakan mesin besar seperti pemanggang dan penggiling. Produk kopi spesial yang sudah jadi kemudian dikantongi dan dijual ke pelanggan individu atau badan usaha, termasuk kedai kopi dan klien grosir.

Berapa banyak keuntungan yang dapat dihasilkan oleh bisnis pemanggangan kopi per kantong kopi panggang?

Margin laba bersih per kantong dapat berkisar dari $9 hingga $17. Namun, pendapatan keseluruhan bergantung pada permintaan yang dibuat dan jumlah kopi yang disangrai dan dijual. Satu pon biji hijau menghasilkan kira-kira 12 ons kopi panggang setelah dipanggang, dan pendapatan rata-rata bisa sekitar $5 untuk setiap pon yang dipanggang.

Apakah ada pasar potensial untuk bisnis pemanggangan kopi di Amerika Serikat?

Ya, industri pemanggangan kopi didorong oleh konsumsi kopi yang terus meningkat di Amerika Serikat. Orang Amerika minum rata-rata 3,2 cangkir kopi per hari. Industri ini menyaksikan lonjakan permintaan, dan tren ini diperkirakan akan terus berlanjut, menjadikannya peluang yang menguntungkan bagi bisnis pemanggangan kopi.

Berapa biaya awal yang terlibat dalam bisnis pemanggangan kopi?

Investasi peralatan awal termasuk pemanggang dan penggiling kopi berukuran komersial. Pengeluaran berkelanjutan melibatkan pembelian biji kopi, bahan bakar untuk pemanggang, sewa/hipotek, utilitas, pengiriman dan pengiriman, peralatan pengemasan, dan kendaraan untuk pengiriman, jika ada.

Bagaimana saya dapat menemukan pemasok biji kopi yang dapat diandalkan?

Menemukan pemasok biji kopi yang andal dapat menjadi tantangan karena dampak iklim, cuaca, dan politik pada tanaman kopi. Meneliti pedagang kopi, dan lembaga pemerintah, atau berhubungan langsung dengan petani di negara penghasil kopi teratas seperti Kenya, Amerika Selatan, dan Jamaika dapat membantu.

Langkah apa saja yang harus saya lakukan untuk memulai bisnis roasting kopi?

Prosesnya termasuk melakukan riset pasar pada pemanggang kopi yang ada, memperkirakan potensi biaya awal, memilih ceruk, memutuskan nama dan merek bisnis, memilih pemasok, membeli peralatan yang diperlukan, mendaftarkan bisnis, mendapatkan izin dan lisensi, merekrut staf berpengalaman, menyiapkan situs web bisnis, pemasaran bisnis, dan operasi penskalaan.

Bisakah saya memanggang kopi di rumah dan menjualnya?

Meskipun pemanggangan di rumah dimungkinkan dengan model kompor, ini tidak praktis untuk jumlah komersial. Untuk operasi komersial, area pemanggangan dan pengepakan kopi yang tepat diperlukan, bersama dengan kepatuhan terhadap peraturan departemen kesehatan. Pemanggangan di rumah bisa menjadi titik awal, tetapi menskalakan bisnis akan membutuhkan investasi dan penyiapan yang lebih signifikan.

Memenuhi syarat untuk diskon, penawaran khusus, dan lainnya dengan akun Business Prime dari Amazon. Anda dapat membuat akun GRATIS untuk memulai hari ini.

Gambar: Depositphotos


Lebih lanjut di: Cara Memulai