Jangan lewatkan berita industri pemasaran besok

Saat Nestle memulai upaya ambisius selama tiga tahun untuk mengembangkan kapsul kertas untuk platform Nespresso yang populer, salah satu senjata rahasia terbesarnya berasal dari dalam.

Pada tahun 2019, raksasa CPG membentuk Institut Ilmu Pengemasan untuk membantu pembuat makanan dan minuman memenuhi komitmen pengemasan yang "sangat ambisius" di seluruh portofolionya, kata Gerhard Niederreiter , yang mengepalai divisi tersebut.

Dalam hal ini, institut tersebut, bekerja sama dengan divisi lain di Nestle dan mitra luar, harus mengatasi tantangan yang dibawa oleh kemasan kertas sambil mempertahankan kualitas dan rasa yang sama seperti yang diharapkan konsumen dari merek Nespresso.

Nestle juga harus mengatasi sejumlah tantangan lain, termasuk memastikan bentuknya kompatibel dengan platform Nespresso, bahwa kapsul diisi dan disegel dengan benar di pabrik, dan memastikan kopi memenuhi standar keamanan makanan dan peraturan yang ketat.

Pod berbasis kertas, yang akan diuji musim semi ini di Prancis dan Swiss, melengkapi pod aluminium yang dapat didaur ulang dengan memberikan pilihan kepada konsumen, kata perusahaan itu.

Pod Nespresso adalah bagian penting dari tujuan pabrikan yang berbasis di Swiss untuk meningkatkan keberlanjutan jutaan pon bahan kemasan yang digunakan perusahaan setiap tahunnya dalam makanan beku, kopi, krim, dan daging nabati.

Nestle telah berjanji pada tahun 2025 untuk membuat 95% kemasan plastiknya dapat didaur ulang. Secara lebih luas, perusahaan ingin semua kemasannya pada akhirnya dapat didaur ulang atau digunakan kembali.

Nestle juga berjanji untuk mencapai emisi gas rumah kaca nol bersih pada pertengahan abad ini. Sementara sebagian besar emisi CO2 berasal dari sumber bahan, seperti produk susu, 12% lainnya dihasilkan dari pengemasan — memberi perusahaan cara untuk memberikan dampak yang lebih cepat.

“ Bagi saya, ini adalah topik yang emosional,” kata Niederreiter. “Dengan ukuran Nestle , kami benar-benar dapat memberikan solusi yang berkelanjutan untuk Nestle dan pasar.”

Mengatasi tantangan yang tak terelakkan

Saat Nestle membuat terobosan untuk meningkatkan kemasannya, bahkan jika opsi baru memungkinkan, itu tidak selalu berarti itu akan praktis di pasar. Pengemasan harus memenuhi sejumlah persyaratan , termasuk perlindungan pangan, menjaga keamanan pangan, berkontribusi pada tujuan perusahaan untuk menurunkan emisi CO2, menjaga kompatibilitas dengan mesin manufaktur yang ada, dan tidak membatasi biaya.

Tantangan-tantangan ini adalah alasan besar mengapa beberapa perombakan kemasan awal Nestle dilakukan dengan mengganti sedotan dan sendok plastik yang ditemukan dalam produk, seperti Nesquik dan Nescafe, dengan bahan setara kertas yang penting untuk menggunakan produk tetapi tidak harus diatasi. banyak rintangan ini.

“Ada beberapa produk di mana kami dapat bergerak lebih cepat,” kata Niederreiter, yang bergabung dengan Nestle hampir dua dekade lalu sebagai ahli makanan yang mengerjakan produk, seperti pizza DiGiorno, Blue Bottle, kopi Starbucks, dan Coffeemate sebelum bergabung dengan institut pengemasan. “Tetapi Anda harus berhati-hati untuk tidak menerapkan solusi terlalu cepat karena Anda dapat memiliki efek jangka panjang yang sangat negatif.”

Kemasan baru, beberapa di antaranya menelusuri asal-usulnya kembali ke institut, telah masuk ke banyak merek Nestle yang paling terkenal.

Di AS, botol creamer Natural Bliss Nestle dapat didaur ulang tanpa melepas lengan label karena bahan dan tinta yang kompatibel digunakan. Untuk nampan sajian tunggal beku Stouffer yang populer, bahannya dibuat dengan 30% plastik daur ulang. Perusahaan baru-baru ini beralih dari menggunakan pewarna hitam ke baki tanpa pigmen , yang dapat meningkatkan kemungkinan bahan dapat disortir secara akurat di fasilitas daur ulang.

Mulai dari plastik hingga kertas

Beberapa bahan kemasan telah menarik banyak kritik seperti plastik. Sementara daya tahan material, biaya rendah, dan kemampuan tahan air membuatnya populer, plastik dikutuk karena mencemari lingkungan dan membahayakan satwa liar.

Masa depan kemasan, kata Niederreiter, kemungkinan akan berupa campuran kertas, kaca, bahan lain yang jarang digunakan, dan bahkan plastik.

“Plastik akan menjadi bagian dari portofolio di masa depan,” katanya. “Plastik itu sendiri tidak buruk. Ini hanya buruk jika tidak dikelola dengan baik.” Niederreiter mengatakan di pasar di mana plastik tidak dikumpulkan dan didaur ulang, atau programnya tidak kuat, Nestle dapat beralih ke kertas dan alternatif lainnya.

Popularitas kertas sebagai bahan pengemasan telah tumbuh secara eksponensial, dan kemungkinan akan hadir lebih besar lagi di masa mendatang.

---

“Ada beberapa produk di mana kami dapat bergerak lebih cepat. Tetapi Anda harus berhati-hati untuk tidak menerapkan solusi terlalu cepat karena Anda dapat memiliki efek jangka panjang yang sangat negatif.”

Gerhard Niederreiter

Kepala Institut Ilmu Pengemasan Nestle

---

Beberapa CPG besar telah berkecimpung dalam kemasan kertas, termasuk Kraft Heinz dengan botol saus tomat, Bumble Bee dengan pembungkus kaleng tuna karton dan Diageo dengan botol wiski kertas.

Niederreiter mengatakan tantangan terbesar kertas adalah kertas berpori seperti spons, meningkatkan kemampuan kelembapan dan oksigen untuk meresap ke dalam makanan yang dirancang untuk dicegah oleh kemasan. Untuk memperlambat proses, Nestle, CPG lain, dan pemasok pengemasan telah menambahkan lapisan tipis aluminium di dalam selembar kertas yang dapat dilepas sebelum didaur ulang. Setelah rintangan ini dan rintangan lainnya teratasi, kertas memiliki beberapa keunggulan.

“Konsumen tahu apa yang harus dilakukan dengan kertas. Saya tidak perlu lagi menjelaskan kepada siapa pun di dunia apa yang harus dilakukan dengan kertas,” kata Niederreiter. “Kertas dapat diperbarui. Kertas bisa dibuat kompos, bukan?”

Beralih ke konsumen

Sementara masa depan pengemasan sebagian besar berpusat pada pekerjaan perusahaan CPG dan pemasok mereka, Nestle mengatakan pembelanja akan memainkan peran yang lebih besar .

Konsumen, yang kebanyakan memilih produk untuk dibeli berdasarkan profil keberlanjutan penawaran, telah menunjukkan keinginan yang lebih besar untuk membawa wadah mereka sendiri ke toko saat membeli barang, seperti kopi atau sereal. Mereka juga lebih bersedia untuk membeli produk — mirip dengan yang dilakukan orang dengan kendi air plastik besar di rumah — dan kemudian mengembalikan kemasan kosong ke toko setelah selesai.

“Konsumen semakin peka terhadap kemasan dan semakin bersedia membawa kemasan mereka sendiri ke peritel di AS,” kata Niederreiter . “Ini, menurut saya, adalah masa depan.”

Pada tahun 2019, Haagen-Dazs ( Nestle telah melepaskan bisnis es krimnya di AS) bermitra dengan Loop pada wadah es krim baja berdinding ganda yang dapat digunakan kembali yang menjaga es krim pada kondisi optimal selama pengangkutan dan konsumsi. Kemasan dapat dikumpulkan, dibersihkan, diisi ulang, dan digunakan kembali.

Saat ini, Nestle sedang menguji wadah Loop yang dapat digunakan kembali untuk sereal, kopi, dan Nesquick di Prancis dengan jaringan supermarket Carrefour, dan Nesquik di Jerman bermitra dengan perusahaan rintisan Circolution .

Sementara Nestle berkantor pusat di Swiss, perusahaan ini memiliki jejak global yang besar, termasuk di AS, yang sekarang menghasilkan $25,5 miliar, atau 28% dari penjualan global Nestle . Kehadiran besar raksasa CPG memungkinkannya mengubah kemasan dan mengimplementasikannya di seluruh dunia, atau menggabungkannya ke dalam penawaran lain yang tersedia di tempat lain di seluruh dunia.

Melakukan yang terbaik

Nestle dengan hati-hati menunjukkan bahwa ini adalah perusahaan makanan dan minuman, bukan produsen kemasan. Lembaga ini mengembangkan prototipe pengemasan yang ingin digunakan Nestle di salah satu produknya. Perusahaan kemudian menghubungi pemasok untuk memproduksi bahan tersebut.

Institut pengemasan Nestle mencakup tim yang terdiri dari 50 ilmuwan yang berlindung di kantor pusat penelitiannya di Lausanne, Swiss.

Tetapi upaya Nestle melampaui lembaga itu sendiri. Perusahaan bekerja sama dengan 200 spesialis pengemasan R&D miliknya serta pemasok pengemasan, perusahaan rintisan, dan universitas. Perusahaan juga mengawasi perkembangan kemasan yang diumumkan oleh para pesaingnya, atau di industri lain di luar makanan dan minuman.

Tetapi pilihan pengemasan yang baru lahir bisa menjadi upaya yang merugi bagi Nestle . Pabrikan mungkin belum pernah memproduksinya sebelumnya, dan Nestle meminta, setidaknya pada awalnya, untuk diproduksi dalam batch yang lebih kecil, yang biasanya lebih mahal. Setelah produksi meningkat, biaya biasanya turun.

"Anda selalu berpikir ke depan dan setidaknya di situlah saya percaya bahwa dalam dua, tiga tahun dengan volume yang kita akan mendapatkan solusi biaya-netral," kata Niederreiter.