Tanya Jawab dengan Jessica Young, Pendiri & CEO BUBBLE

Beri tahu kami tentang siapa Anda dan bagaimana Anda memulai BUBBLE.

Setelah berada di industri Kesehatan & Kebugaran selama bertahun-tahun, saya melihat celah di pasar: merek akan memasarkan dan berinovasi (khususnya di bidang makanan kesehatan), tetapi mereka tidak memiliki platform yang tepat untuk diluncurkan dan ditingkatkan .

Semakin sulit bagi merek-merek ini untuk masuk ke Whole Foods sejak akuisisi Amazon. Saya melihat peluang untuk meluncurkan sesuatu yang mirip dengan apa yang telah dilakukan Farfetch dalam mode dan Chewy di bidang makanan hewan: buat dan kurasi pasar untuk label makanan yang inovatif, benar-benar bersih, dan benar-benar sehat ini. Mengingat latar belakang saya di bidang makanan, baik di sisi produk maupun operasi, saya membawa semua pengalaman itu ke dalam apa yang sekarang disebut BUBBLE.

Kami memiliki beberapa ribu produk dan lebih dari 180 merek yang dikirim secara nasional. Kami juga memulai label kami sendiri tahun lalu, yang sedang kami kembangkan dan luncurkan lebih banyak produk.

Saya pergi ke sekolah memasak di tengah kuliah. Saya ingin melakukan sesuatu yang berbeda dan mempelajari keterampilan baru. Teman saya di NYU memiliki ruang terbuka, jadi saya menghadiri sekolah memasak, pindah dengan teman masa kecil saya, dan tidak pernah melihat ke belakang.

Saya akhirnya sepenuhnya pindah ke New York dan jatuh cinta dengan adegan makanan. Saya merasa di situlah saya seharusnya berada, jadi saya mengikuti insting saya. Saya melakukan banyak cheffing pribadi, memasak di restoran mewah, dan mulai kelelahan di adegan restoran. Saya tidak melihat diri saya berada di belakang dapur sepanjang karir saya, jadi saya mulai memikirkan langkah selanjutnya.

Saya mendapat kesempatan di Hu Kitchen untuk bergabung dengan tim pendiri mereka, mengkurasi produk pihak ketiga dan memimpin program pastry. Itu tidak berakhir dengan waralaba, tetapi kami telah mengatur segalanya untuk skala, untuk mengulang, dan untuk menutupi negara. Saya menyukai bagian dari menyatukan bisnis dan terlibat dalam pengembangan produk.

Kemudian, beberapa investor di sana mulai berbicara tentang perusahaan peralatan makan dan bertanya apakah saya tertarik dengannya. Pada saat itu, Hu Kitchen telah didirikan, jadi saya melompat dari kapal dan pergi ke perusahaan peralatan makan bernama Ritual, memimpin operasi dan bekerja dengan jaringan operator. Sayangnya, perusahaan itu naik-turun cukup cepat. Mereka mendapat dana tetapi tidak memiliki rencana pertumbuhan. Saya belajar bahwa Anda dapat memiliki produk yang hebat, merek yang hebat, dan tim yang hebat tetapi jika Anda tidak tahu bagaimana mengembangkan perusahaan, itu hanya akan duduk di sana.

Dari sana, saya diperkenalkan dengan Rachel Drori, yang ingin memulai Panen Harian dengan sekantong mangga dan bayam beku di meja dapurnya, dan sisanya adalah sejarah. Saya adalah karyawan pertama di Daily Harvest. Kami berdua ingin membuat perusahaan yang skalabel. Bagi kami, skala bukan tentang menghasilkan banyak uang. Ini tentang membuat perbedaan dalam kebiasaan makan, perilaku, dan sistem pangan masyarakat.

Saya menyadari pada saat itu bahwa misi saya adalah menciptakan alternatif yang lebih baik dan membuat orang berhubungan dengan mereka. Saya akhirnya meninggalkan Daily Harvest untuk membangun BUBBLE, puncak dari semua yang telah saya kerjakan dalam karir saya, semuanya digabung menjadi satu. Kami membuat produk kami sendiri dan menghubungkan orang-orang dengan mereka, sambil melepaskan transparansi sejati pada sistem pangan dan menciptakan dunia kami sendiri di dalam makanan.

Ini adalah perjalanan yang pasti — banyak mengikuti naluri saya. Antara 2016 dan 2018 ruang belanja online berlipat ganda dan saat itulah adopsi belanja bahan makanan online benar-benar dimulai. Saat itulah Daily Harvest mulai lepas landas dan kami melihat itu tercermin dalam angka. Proyeksi di pasar adalah lanskap ini meningkat 40% dari tahun ke tahun, yang merupakan tingkat pertumbuhan tahunan yang mengagumkan.

Di era ini, semua orang dipaksa untuk berbelanja online. Orang-orang mencari program pengiriman yang bagus, dan kami melihat lonjakan gila di BUBBLE. Saya pikir tren ini sebenarnya akan menarik tingkat pertumbuhan itu dan belanja bahan makanan online akan menjadi lebih menjadi pertimbangan.

Apa yang akan terjadi selanjutnya untuk ruang Kesehatan dan Kebugaran?

Makanan kesehatan bisa banyak hal yang berbeda. Jika Anda kembali ke tahun 1950-an, Kelloggs memiliki sanatorium di midwest di mana ia mempelajari semua tentang pola makan nabati, mencoba semua teknik gila ini — yang pada akhirnya merupakan asal mula serpihan jagung. Saat itu, mereka tahu bahwa kolesterol adalah masalah dan memasak dengan lemak babi tidak selalu sangat sehat. Kemudian Anda pindah ke tahun 80-an dan 90-an, di mana tren difokuskan pada rendah lemak dan soda diet menjadi tren besar.

Saya pikir apa yang telah kita lihat dalam 5-10 tahun terakhir, dan bagian dari mengapa kita menyebut diri kita BUBBLE, adalah transparansi sejati seputar makanan. Itulah yang kita semua tentang dan ingin melihat lebih banyak di ruang ini. Orang-orang selalu bertanya kepada kami apakah kami pernah melihat perusahaan seperti Pepsi atau Nestle di BUBBLE, saya pikir akan sangat jelas bagi para pemain besar ini bahwa konsumen mencari makanan berlabel yang bersumber dengan baik, bertanggung jawab, dan bersih. Hanya perlu waktu sampai mereka mengenali perubahan ini, mengambil tindakan, membuat perubahan yang tepat, dan menjadi bagian dari dunia yang sedang kita bangun ini!

Dalam 3-5 tahun terakhir, telah terjadi gelombang besar fungsi, yang berarti penekanan baru pada seberapa banyak Anda bisa mendapatkan makanan Anda. Apakah itu memiliki adaptogen? Bagaimana hal ini dapat membantu saya menanggapi stresor dalam hidup saya? Di Daily Harvest, kami merancang smoothie dengan aditif untuk elemen fungsional makanan tersebut dan melihat banyak keberhasilan.

Sekarang, gelombang terbesar yang kami lihat, dan saya pikir mengapa kami beresonansi sebagai perusahaan dengan konsumen kami, adalah bahwa orang-orang lebih memperhatikan makanan mereka. Ini hampir menjadi tas Gucci baru. Siapa yang mengira orang akan peduli dari mana kacang Rancho Gordo mereka berasal? Ini tentang memamerkan makanan Anda dan benar-benar mengetahui dari mana asalnya.

Saya pikir itu sebabnya tempat makan mewah, seperti French Laundry, sekarang menjadi tujuan, yang tidak akan Anda lihat sebelum periode 3-5 tahun ini. Makanan menjadi lebih tinggi dengan fokus yang lebih besar pada bahan-bahannya, dari mana asalnya, dan orang-orang di belakangnya. Orang-orang memamerkannya — mereka ingin dikaitkan dengan label dan komunitas.

Sekarang, ini bukan tentang rendah lemak atau apa yang dapat dilakukan produk ini untuk saya dalam hal fungsionalitas, tetapi lebih tentang bagaimana makanan ini dapat membantu Anda menjalani gaya hidup holistik dalam komunitas holistik.

Bagaimana rasanya menjadi pengusaha di ruang ini?

Ketiga industri tempat saya bekerja, seperti menjadi koki, operasional, atau pendiri, secara tradisional tidak berfokus pada perempuan. Baik itu di gudang di Midwest dan mereka berbicara kepada saya seperti putri mereka, atau melawan perusahaan seperti Whole Foods dan Amazon (sekarang perusahaan yang sama, yang gila), saya selalu berperan di mana laki-laki -didominasi. Yang mengatakan, saya pikir banyak pengalaman masa lalu saya mempersiapkan saya untuk apa yang saya hadapi sekarang.

Saya akan melakukan percakapan langsung dengan orang-orang yang menanyakan siapa yang menjalankan perusahaan atau perusahaan siapa itu dan saya harus menjawab, “Ya, ini perusahaan saya.' Sangat menarik untuk berada dalam distribusi makanan dan mendorong batas-batas itu sebagai seorang wanita.

Di sisi lain, 65% merek di BUBBLE didirikan oleh wanita, yang berbicara tentang penjaga makanan baru ini. Saat Anda berbelanja di BUBBLE, Anda sebagian besar berbelanja melalui merek yang didirikan oleh wanita.

Ada banyak wanita yang mendorong batas di ujung tombak makanan kesehatan. Mereka benar-benar tertarik, melihat lubang, dan menemukan solusi. Ada begitu banyak cerita berbeda tentang bagaimana wanita memasuki peran itu, memulai perusahaan makanan di hari libur atau saat mereka sedang cuti hamil.

Bagaimana dampak COVID-19 memengaruhi perilaku pelanggan Anda?

Beberapa minggu yang lalu, kami melihat lonjakan pesanan awal. Semua orang ada di rumah, ingin menimbun, dan nilai pesanan rata-rata kami melonjak, yang masih kami lihat.

Kami juga melihat pergeseran besar ke item barang dapur. Barang-barang di situs kami yang tidak bergerak dan telah diletakkan di backburner, telah dipindahkan dari rak seperti orang gila. Hal-hal seperti kacang-kacangan dan pasta dan bahan pokok dapur, bahkan kotak minuman, yang tidak pernah menjadi top seller bagi kami, akan pindah.

Tujuan kami adalah untuk pindah ke ruang belanja sehari-hari secepat mungkin secara manusiawi. Sudah dalam pengembangan dan pengujian selama 6 bulan terakhir — kami mengujinya dengan mengirimkan makanan laut, produk susu, non-susu, produk yang mudah rusak, dan produk dalam kotak. Anda tidak akan dapat membeli setangkai peterseli, Anda akan membeli seluruh kotak dari peternakan, peralatan sayur, dan banyak lagi seperti itu.

Dengan orang-orang sekarang menggunakan BUBBLE untuk kebutuhan bahan makanan sehari-hari, ini memungkinkan kami untuk meluncurkan sisa bahan makanan dan barang-barang sehari-hari kami dengan lebih jelas. Saat kami meluncurkan, orang-orang mengaitkan kami dengan tempat makanan sehat yang hype dengan hal-hal baru yang trendi, jadi sangat menarik untuk melihat perubahan itu di sisi pelanggan.

Langkah apa yang Anda ambil untuk mempertahankan pelanggan lama dan baru?

Kami telah banyak menguji ini selama beberapa minggu terakhir dan apa yang kami lakukan adalah mengurangi iklan berbayar dan mendanai pengiriman gratis untuk pesanan di atas $50. Itu adalah sesuatu yang dapat kami dukung dan mengubahnya seperti orang gila. Kami tahu banyak pesanan yang masuk sudah lebih dari $50, jadi kami hanya mendorong pembelian itu. Ini besar untuk bisnis kecil. Tidak semua bisnis adalah Amazon dan dapat mengaktifkan Prime. Untuk dapat mendukung itu adalah sesuatu yang kami condongkan dan itu berjalan sangat baik bagi kami.

Apa selanjutnya untuk BUBBLE saat kita bergerak melalui krisis dan melampauinya?

Kami benar-benar mendengarkan pelanggan kami: sejak hari pertama, mereka telah meminta aplikasi BUBBLE.

Aplikasi untuk makanan sangat bagus, karena itu seperti remote TV. Anda memiliki segalanya di ujung jari Anda, yang harus Anda lakukan hanyalah mengeklik “Beli”, dan Anda dapat memasukkan item ke dalam langganan dengan lebih mudah. Ketika kami menerbitkan aplikasi kami di Daily Harvest, itu adalah alat yang hebat bagi orang-orang untuk mengelola langganan mereka. Ini benar-benar mengurangi masalah pengalaman pelanggan.

Perilaku pelanggan kami berubah setiap hari. Sementara mereka memesan lebih banyak barang sehari-hari dan tingkat repeat order kami naik, kami mendengar keluhan yang sama sepanjang waktu; kami tahu sistem kami dan kami tahu agak kikuk untuk mendapatkan pemesanan ulang dari pelanggan.

Kami telah mencoba untuk mengeluarkan aplikasi dari pintu tetapi hal-hal datang sebagai prioritas yang perlu diselesaikan, hal-hal startup yang khas. Itu masih sesuatu yang kami coba gandakan: membuat orang memesan ulang dan membuatnya mudah untuk memesan ulang.

Merek yang telah melihat lonjakan pesanan sedang berjuang dengan skalabilitas, secara operasional dan sebaliknya. Bagaimana Anda menangani ini?

Secara internal, kami memprioritaskan siapa yang kami ikuti. Kami memiliki (dan saya tidak bercanda) ratusan merek mendekati kami setiap minggu untuk mendapatkan BUBBLE karena Amazon membatasi akun penjual pihak ketiga dan tidak bergabung dengan perusahaan baru.

Setiap bulan Maret seperti pekan mode untuk makanan di Expo West. Saat itulah banyak orang merencanakan peluncuran makanan baru mereka, jadi ketika itu keluar jendela, banyak merek tidak lagi memiliki platform untuk diluncurkan atau diambil oleh pembeli. Sekarang, kami memiliki semua merek baru yang datang kepada kami dan berkata, “Kami bahkan tidak dapat mengakses Amazon, Expo West dibatalkan. Kami terus mendengar tentang BUBBLE, bisakah kami melanjutkan?”

Sebagai tim kecil, kami berusaha mengelola volume dan memprioritaskan merek tertentu yang terkena dampak COVID-19. Kami membuat keputusan untuk memberikan preferensi pada merek baru dengan penutupan etalase, merek label bersih baru yang muncul, dan merek yang paling terkena dampak COVID-19.

Dengan merek yang ada, kami melakukan check-in inventaris yang sangat teratur. Kami tidak menyimpan inventaris kami, yang merupakan salah satu alasan mengapa keterlambatan pengiriman kami jauh lebih rendah daripada pesaing kami. Beberapa pesaing kami tidak menerima pesanan baru, hanya melayani basis pelanggan mereka yang sudah ada, atau mengalami penundaan besar-besaran saat Anda mencoba menjadwalkan pengiriman.

Bagi kami, karena kami tidak memiliki inventaris dan setiap merek dikirim satu per satu, kami telah menghindari banyak masalah tersebut. Tetapi pada saat yang sama, itu lebih untuk dikelola. Misalnya, kami memiliki beberapa toko roti yang stafnya tidak masuk. Meskipun dianggap penting, mereka ingin menghormati karyawannya. Jadi, sangat penting bagi kami untuk melakukan check-in mingguan, jika bukan dua mingguan, pada tingkat inventaris untuk memastikan apa yang kami presentasikan kepada pelanggan kami akurat. Kami juga telah menyesuaikan semua komunikasi pelanggan untuk memastikan kami berkomunikasi secara real-time.

Pelajari lebih lanjut tentang Jessica Young dan BUBBLE di situs web mereka.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang Wanita Luar Biasa di eCommerce, kunjungi di sini. Untuk informasi lebih lanjut tentang tanggapan Yotpo terhadap COVID-19 dan sumber daya untuk navigasi kali ini, silakan kunjungi halaman Sumber Daya COVID-19 kami.