Cara Memulai Peternakan Jamur

Jika Anda membeli sesuatu melalui tautan kami, kami dapat memperoleh uang dari mitra afiliasi kami. Belajarlah lagi.

Budidaya jamur yang dimulai bertahun-tahun yang lalu, saat ini merupakan salah satu usaha budidaya yang berkembang pesat. Sebagai sebuah bisnis, tingkat pertumbuhan yang diprediksi adalah 10% selama lima tahun ke depan. Dan AS adalah produsen terbesar kedua di dunia.

Apa itu Peternakan Jamur?

Jamur adalah jamur, yang tumbuh dan hidup di bahan organik. Menanam jamur disebut juga kultur jamur. Bisnis menanamnya adalah peternakan jamur.

Mengapa Anda Harus Memulai Bisnis Budidaya Jamur Skala Besar

Apakah Anda ingin memulai peternakan jamur skala besar karena Anda seorang yang menyenangkan?

Ada alasan bagus lainnya:

• Jamur dapat tumbuh sepanjang tahun.
• Jamur ditanam di dalam ruangan, jadi tidak terpengaruh langsung oleh cuaca seperti masalah umum dalam bercocok tanam.
• Limbah dapat didaur ulang.
• Makanan berprotein tinggi banyak diminati dan jamur berprotein tinggi.
• Dengan rencana bisnis yang baik untuk ekspansi, Anda dapat memulai dari yang kecil dan berkembang.
• Bangunan industri yang kosong berpotensi tumbuhnya jamur di lingkungan urban farming.

Industri Peternakan Jamur di Amerika Serikat

Jamur yang dipanen memiliki umur simpan yang pendek, dari 1-3 hari. Itu sebabnya tingkat pertumbuhan tertinggi diperkirakan dalam bentuk olahan jamur, seperti kering, beku, kalengan, asinan dan bubuk. AS adalah produsen terbesar kedua di dunia dan Eropa adalah konsumen terbesar dunia. Eropa hampir sepenuhnya bergantung pada impor untuk memasok makanan itu.

Berikut beberapa fakta tentang menanam jamur di AS:

1. Industri jamur AS bernilai sekitar $13,67 miliar.
2. AS adalah produsen jamur terbesar di dunia, terhitung sekitar 15% dari produksi global.
3. 5 negara bagian penghasil jamur teratas di AS adalah Pennsylvania, California, Florida, Ohio, dan Oregon.
4. Jenis jamur paling populer yang ditanam di AS adalah jamur kancing putih, jamur cremini, jamur portobello, jamur shiitake, dan jamur tiram.
5. Jamur adalah sumber protein, serat, dan vitamin yang baik.
6. Jamur rendah kalori dan lemak.
7. Jamur memiliki sejumlah manfaat kesehatan, termasuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, melawan kanker, dan menurunkan kolesterol.
8. Industri jamur berkembang pesat, dengan CAGR yang diproyeksikan sebesar 6,2% dari tahun 2022 hingga 2028.
9. Pertumbuhan industri jamur didorong oleh meningkatnya permintaan akan makanan sehat, meningkatnya popularitas pola makan nabati, dan meningkatnya kesadaran akan manfaat jamur bagi kesehatan.
10. Industri jamur adalah industri yang berkelanjutan, karena jamur membutuhkan lebih sedikit air dan lahan untuk tumbuh dibandingkan jenis makanan lainnya.

Berapa Biaya untuk Memulai Peternakan Jamur?

Biaya untuk memulai budidaya jamur tentu saja bisa sangat bervariasi, tergantung seberapa besar operasinya di awal. Biaya dapat berkisar dari $ 3.000 hingga $ 100.000. Dalam industri pertanian, itu rendah di antara tanaman pemula.

Biaya utama adalah memperoleh ruang yang tepat – Anda memerlukan bangunan dengan lantai beton di mana Anda dapat menyediakan ventilasi dan pengatur suhu yang memadai. Anda juga memerlukan banyak ruang luar, sebaiknya dengan lantai beton.

Berikut contohnya: Dengan ruang tumbuh seluas 500 kaki persegi, Anda harus menghasilkan 12.000 pon jamur setahun. Satu pon jamur saat ini dijual dengan harga $6-8 per pon.

Berapa lama sebelum Anda memerah? Penghasilan bisnis pada tahun pertama penanaman jamur bisa mencapai $120.000. Pada tahun ketiga, keuntungan harus menggandakan pendapatan bisnis Anda.

Produk yang Bisa Dijual oleh Usaha Budidaya Jamur

Kompos jamur pasca panen – Ini tidak dapat digunakan kembali oleh penanam jamur tetapi sangat berharga sebagai amandemen tanah atau kotoran pot.

Balok siap buah – Balok ini adalah kit yang biasanya berisi serbuk gergaji dan biji-bijian, dikompresi menjadi balok. Biji-bijian diinokulasi dengan bibit jamur. Balok masing-masing dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dimasukkan ke dalam kotak. Blok tersebut dijual kepada konsumen sebagai kit seharga $20 atau lebih, tergantung pada varietas pada blok tersebut.

Jamur – Shiitake adalah jenis yang paling menguntungkan, saat ini seharga $12 per pon. Jamur tiram adalah gourmet dan juga sangat populer. Yang akan datang adalah Maitake, juga dikenal sebagai Hen of the Woods. Dinamakan demikian karena memiliki sedikit rasa ayam dan populer di kalangan juru masak dan koki.

Cara Memulai Bisnis Jamur: 11 Langkah Penting

Anda telah mengetahui bahwa Anda membutuhkan ruang, udara/cahaya, dan pengatur suhu. Ukuran dan pemeliharaan tumpukan kompos yang tepat sangat penting untuk kesuksesan.

Ini dapat melibatkan pekerjaan yang sangat padat karya. Misalnya, tumpukan dapat diputar dengan peralatan, seperti traktor dengan ember. Tumpukan kompos membutuhkan aerasi. Penanam skala besar menggunakan udara paksa – dialirkan melalui nozel atau keran – atau mesin pemutar kompos khusus.

Dengan kata lain, langkah 1 dalam bisnis adalah perencanaan yang sangat hati-hati.

Langkah 1: Mulailah Merencanakan Bisnis Anda

Mulailah dengan daftar kebutuhan dasar untuk bisnis budidaya jamur:

• Anda membutuhkan banyak ruang di dalam dan di luar ruangan.
• Anda memerlukan fasilitas dalam ruangan yang tidak terlalu mahal untuk menyediakan ventilasi dan kontrol suhu serta cahaya. Sebagai aturan, Anda memerlukan ruangan di mana suhu, cahaya, dan ventilasi dapat dikontrol.
• Anda memerlukan akses ke pasar terdekat.
• Anda memerlukan rencana pengurangan bau untuk kompos yang ada di dek luar.
• Kedekatan dengan area pertanian merupakan nilai tambah, karena Anda memerlukan akses ke persediaan seperti kotoran kuda.

Langkah 2 – Dapatkan Tanah

Tumpukan kompos yang khas memiliki lebar enam kaki, tinggi enam kaki, dan sepanjang yang diperlukan. Jika kelembapan ditambahkan ke tumpukan – seperti hujan atau salju – hal itu dapat memadatkan isinya, dan itu buruk.

Pemadatan dapat menyebabkan segala macam masalah. Pertumbuhan menjadi anaerobik dan menyediakan kondisi sempurna untuk penyakit virus, bakteri, dan jamur.

Singkatnya, Langkah 2 adalah langkah yang paling penting. Inilah properti yang sempurna:

• Lantai beton di luar ruangan yang ditutupi oleh atap.
• Ruangan dalam ruangan yang sudah memiliki ventilasi untuk mengontrol kelembapan dan suhu. Yang terbaik adalah udara panas yang dihembuskan melalui saluran ventilasi.
• Area luar ruangan cukup besar untuk tumpukan kompos. Pertimbangkan kedekatan dengan pemukiman penduduk, karena kandungan tumpukan kompos dapat menimbulkan bau. Tumpukan kompos di luar ruangan harus ditutup untuk mencegah hujan/salju mempengaruhinya.

Langkah 3: Pelajari Semua yang Anda Bisa tentang Budidaya Jamur

Ada beberapa istilah dasar yang perlu diketahui tentang menanam jamur:

• Spora – Siapa yang tahu? Jamur menghasilkan jutaan spora mikroskopis. Spora berada di insang yang melapisi bagian bawah tutup. Sporanya seperti biji.
• Pembuatan bibit – Mendapatkan spora untuk berkecambah disebut pembuatan bibit. Spora yang disiapkan disebut Miselium.
• Bibit – Miselium plus air ditambahkan ke biji-bijian yang sudah disterilkan, seperti millet, rye, atau gandum. Gandum gandum paling sering digunakan. Ini kemudian disebut bertelur. Bibit dapat didinginkan selama beberapa bulan.

Banyak perguruan tinggi dan universitas memberikan panduan untuk memulai bisnis jamur.

Langkah 4: Tentukan Bagaimana Peternakan Jamur Anda Akan Dirancang

Langkah 4 adalah desain. Ada tiga sistem pertumbuhan utama jamur, dan masing-masing memiliki dua fase.

Pada tahap pertama, kompos disiapkan. Ini terjadi di udara terbuka tetapi di bawah atap. Pada tahap kedua, kompos disimpan dalam kondisi yang tepat untuk tumbuh.

Berikut adalah desain produksi utama:

• Zonasi - Kompos dikemas setinggi sekitar 6 kaki ke atas nampan. Baki dipindahkan ke ruang yang dikontrol lingkungan.
• Tempat tidur atau rak – Satu ruangan digunakan untuk semua tahapan.
• Sistem curah – Kompos ditempatkan di terowongan terisolasi. Terowongan memiliki lantai berlubang dan aerasi yang dikendalikan komputer. Setelah disiapkan, dipindahkan ke ruang yang dikontrol lingkungan.

Langkah 5: Dapatkan Bahan dan Peralatan

Langkah 5 adalah bahan dan peralatan. Bahan dasar pembuatan kompos adalah kotoran kuda dan jerami gandum. Anda akan membutuhkan sebuah truk sampah.

• Karena ketersediaan sedotan bersifat musiman, Anda perlu membelinya saat tersedia dan menyimpannya di properti Anda.
• Gypsum ditambahkan ke campuran kompos. Gypsum membantu udara menembus kompos. Biasanya, Anda membutuhkan 40 pon gipsum per ton campuran pupuk kandang.
• Miselium – Spora starter untuk jamur.
• Gambut Lumut - Ini ditambahkan sebagai lapisan atas ke kompos setelah dipasang di ruang inkubasi.
• Suplemen – Bertahun-tahun yang lalu, penanam jamur menambahkan suplemen nitrogen seperti kacang tanah, kapas, dan biji-bijian penyuling jagung ke dalam kompos. Itu masih dilakukan seperti bertahun-tahun yang lalu. Namun saat ini, ada suplemen buatan komersial yang dirilis seiring waktu.

Langkah 6: Tentukan Jamur Yang Akan Anda Tumbuhkan

Ada tiga varietas utama: putih halus, putih pucat, dan coklat. Ada delapan strain di setiap varietas.

Bagaimana Anda memilih? Apa pasar Anda?

• Shiitake memiliki banyak manfaat bagi petani. Manfaat terbesarnya adalah ini adalah spesies yang paling umum digunakan dalam bentuk keringnya.
• Jamur tiram dianggap sebagai makanan lezat dan banyak dicari oleh restoran.
• Crimini dan Portobello dihargai karena cita rasanya yang unik, yang juga diminati oleh restoran.

Langkah 7: Pilih Metode Kultivasi Anda

Mempersiapkan kompos sangat penting dan lebih teknis dari yang Anda kira.

• Campuran: Biasanya, campuran kompos terdiri dari sekitar 85% pupuk kandang dan jerami, ditambah bahan lain seperti gipsum.
• Peralatan: Sebagai dasar, Anda memerlukan loader (dengan ember). Kompos harus dibalik, 3 atau 4 putaran untuk satu bagian, setiap 2 atau 3 hari. Hal utama yang harus dihindari adalah pemadatan. Bisnis skala besar menggunakan pembalik kompos yang mencampur dan mengaerasi. Itu tidak menggantikan loader. Anda memerlukan loader untuk memindahkan material ke pembalik kompos.
• Teknik aerasi: Pembalik kompos dapat melakukan aerasi. Atau kompos dapat diaerasi dengan sistem udara paksa yang dialirkan ke area kompos.
• Kontrol suhu: Mempersiapkan kompos membutuhkan waktu 2 atau 3 minggu. Kemudian siap untuk dipasteurisasi di ruangan dengan pengatur suhu. Suhu kompos diturunkan secara bertahap di dalam ruangan untuk membunuh bakteri dan benih gulma serta menghilangkan amonia. Proses ini memakan waktu sekitar satu minggu.

Langkah 8: Pekerjakan Tim

Bahkan ketika banyak langkah diotomatisasi, seperti kontrol suhu dan kelembapan, manajer pertanian Anda tetap penting. Kontrol suhu dan kelembaban harus terus dipantau, dan penyesuaian cepat harus dilakukan sesuai kebutuhan.

Saat panen, Anda memerlukan akses ke pekerja sementara yang bekerja keras.

Langkah 9: Dapatkan Produksi Jamur Anda dengan Benar

Mari kita tinjau. Berikut checklist langkah-langkah dalam bisnis jamur:

Hasilkan atau Beli Spawn

Spora berasal dari insang yang berada di bawah tudung jamur. Membuat spora berkecambah disebut pembuatan bibit. Spora yang disiapkan disebut miselium. Bibit adalah biji-bijian atau biji yang mengandung miselium jamur.

Mayoritas petani skala besar membeli bibit jamur. Mereka memilih metode tersebut karena perkecambahan spora jamur tidak dapat diandalkan.

Membuat dan Mempersiapkan Substrat

Anda harus merencanakan cara untuk mendapatkan bahan-bahan utama dengan mantap. Setiap bahan sangat penting untuk menyiapkan substrat atau dasar kompos dengan benar.

Inkubasi Jamur

Ada dua langkah, casing dan pinning, yang terjadi di ruang berbuah:

Casing – Kompos dipindahkan ke ruang berbuah. Lapisan campuran gambut dan batu kapur tersebar di ruangan itu.

Pinning – Bibit tersebar di casing. Saat jamur pertama kali muncul, mereka terlihat seperti pin putih yang sangat ramping. Makanya disebut pinning.

Selesaikan Proses Pembuahan

Pin tumbuh menjadi kancing dan kemudian jamur yang lebih besar di ruang berbuah. Mereka akan siap panen dalam 18-21 hari.

Panen pada Pertumbuhan Jamur Penuh

Memanen jamur membutuhkan banyak tenaga. Waktu panen bisa mencapai 16 hingga 35 hari. Saat pekerja memetik dan memilih jamur yang matang, lebih banyak yang matang.

Setelah panen selesai, ruangan harus dikosongkan dan disterilkan dengan uap.

Langkah 10: Pasarkan Peternakan Anda

Sekarang Anda perlu menjelaskan bisnis "bawah tanah" Anda. Jamur sangat diminati sebagai produk makanan. Apa cara terbaik untuk terhubung dengan permintaan makanan jamur itu?

1. Jaringan – Gunakan media sosial untuk mengumumkan tanaman jamur pertama dan berturut-turut Anda. Gunakan situs web Anda dan tempatkan juga situs di FB.
2. Jangkau bisnis yang cenderung membeli jamur Anda: restoran, toko kelontong, pasar petani, dan koperasi makanan.
3. Temukan sumber untuk menjual jamur yang kurang sempurna. Ini bisa dikeringkan atau digunakan sebagai pakan ternak, terutama ayam.
4. Pertimbangkan untuk memasarkan blok “pemula” dalam tas sebagai bagian dari bisnis peternakan jamur Anda. Tas blok semakin populer. Itu karena balok tidak hanya menyediakan jamur yang segar dan enak. Blok juga bisa mendidik keluarga.

Langkah 11: Miliki Bisnis Jamur Skala Besar yang Menguntungkan

Pangkas pertama Anda ada di buku. Sekarang apa?

Tetap awasi kondisi di ruang tumbuh, gunakan perawatan pencegahan untuk memastikan tingkat kelembapan dan suhu yang tepat terus berlanjut.

Selalu pantau pasokan bahan baku Anda. Kalah satu, dan Anda akan membutuhkan cara baru untuk membuat kompos.

Hal yang Perlu Dipertimbangkan Sebelum Memulai Usaha Peternakan Jamur

Salah satu cara pasti untuk menciptakan publisitas negatif untuk bisnis jamur pemula Anda adalah dengan memiliki keluhan bau/gangguan. Setiap panduan untuk menanam jamur mencantumkan pengendalian bau sebagai hal yang sangat penting. Anda bisa bersikap proaktif tentang pengendalian bau dengan menemukan tempat yang tepat.

Untuk situs Anda, pilih banyak yang tidak dekat dengan pemukiman. Pilih banyak yang memiliki dasar beton atau lob dimana Anda dapat menambahkan dasar beton. Pastikan ada atap di atas kompos.

Berikut ini lebih banyak pertimbangan yang direkomendasikan sebagai panduan:

Apakah Ada Pasar Jamur di Daerah Anda?

Jamur memiliki umur simpan terbatas 3 hingga 5 hari. Anda akan membutuhkan pasar yang siap setelah panen dimulai.

Berapa Modal yang Anda Butuhkan untuk Peternakan Jamur?

Anda membutuhkan hingga $100.000.

Apakah Anda Memiliki Jenis Substrat yang Tepat untuk Peternakan Jamur Anda?

Anda akan tahu bagaimana responsnya saat dikembangkan selama Fase 1 di luar. Jika Anda melihat banyak pemadatan selama pembubutan, misalnya, Anda memerlukan lebih banyak bahan kering.

Persaingan Seperti Apa yang Anda Hadapi?

Ada tiga jenis utama jamur dan delapan varietas dalam jenis tersebut. Jika sudah ada pesaing yang membanjiri pasar dengan jenis tertentu, Anda pasti ingin mencari ceruk pasar dengan sesuatu yang berbeda, seperti memasarkan blok jamur.

Bagaimana Anda Menangani Kontrol Kontaminasi?

Kontaminasi dapat terjadi di setiap tahap, dan ini adalah salah satu kekhawatiran terbesar. Misalnya, salah satu cara kontaminasi yang umum terjadi adalah infiltrasi spora dari jamur liar di sekitar.

Berikut adalah langkah-langkah yang harus dilakukan untuk pencegahan:

1. Tahap satu (di luar ruangan) dan tahap 2 (ruangan dalam) merupakan langkah penting dalam menyiapkan kompos. Jauhkan kedua fase benar-benar terpisah.
2. Mengontrol praktik pekerja. Pekerja harus mempraktikkan kebersihan pribadi yang baik dan memakai pengekangan rambut. Makanan, minuman, permen karet, atau tembakau tidak boleh digunakan di tempat kerja. Pekerja yang sakit tidak boleh masuk kerja.
3. Sanitasi air – air harus dipantau dan diuji.

Bagaimana Anda akan Mengelola Pengendalian Sampah?

Kompos bekas dapat ditambahkan ke tanah untuk membuat media tanam yang baik. Itu dapat didaur ulang kembali ke ladang sebagai bagian dari bioremediasi.

Area Terbaik untuk Menanam Jamur di Amerika Serikat

Karena bisnis melibatkan banyak pekerjaan di luar ruangan, iklim tertentu sepanjang tahun adalah yang terbaik.

Karena kebutuhan bahan baku yang konstan, kedekatan komunitas pertanian pedesaan disarankan.

Tetapi! Lihatlah Mycopolitan. Pada tahun 2014 sekelompok teman mulai menanam jamur sebagai bisnis di sebuah pabrik suku cadang mobil yang kosong di Philadelphia utara. Jamur mereka ditanam di balok, balok, dan balok-balok itu diletakkan di rak. Ini adalah peternakan jamur di ruang tidak tradisional yang menyediakan jamur segar ke banyak restoran daerah. Ini hanyalah salah satu contoh agribisnis dengan solusi inovatif.

FAQ

Apakah budidaya jamur itu mudah?

Tidak. Ada unsur-unsurnya yang terkesan sederhana, seperti daftar pendek bahan kompos.

Namun pada setiap tahapan, pengembangan dan pemeliharaan kompos harus dipantau dan disesuaikan. Anda memerlukan penyiapan yang tepat untuk mewujudkannya.

Berapa luas lahan yang dibutuhkan untuk budidaya jamur?

Jika Anda berencana untuk pergi dalam skala besar, Anda harus memulai dengan properti yang cukup besar untuk ekspansi.

Ingat contoh: 500 kaki persegi ruang tumbuh dapat menghasilkan 12.000 pon jamur per tahun. Tapi, “ruang tumbuh” itu ada di dalam ruangan, ruangan berukuran 25 x 25 kaki. Dan ruang luar yang dibutuhkan untuk menghasilkan basis kompos akan lebih besar.

Seberapa besar yang Anda inginkan, berapa banyak ruang tanam dalam ruangan yang Anda butuhkan, dan berapa banyak ruang luar untuk mendukungnya?

Para ahli menyarankan situs dengan minimal tiga hektar. Anda bisa mulai dengan lahan kosong atau menemukan bangunan industri kosong yang cocok untuk proses tersebut.

Bagaimana peternakan jamur menghasilkan uang?

Peternakan jamur menghasilkan uang dengan menjual jamur. Mereka juga menghasilkan uang dengan menjual bahan tanam bekas.

Semakin banyak, menjual “starter kit” jamur dalam bentuk blok memberikan keuntungan tambahan. Koki dan keluarga senang menanam jamur menggunakan balok.

Berapa banyak keuntungan yang bisa dihasilkan oleh peternakan jamur?

Ruang tumbuh seluas 500 kaki persegi harus menghasilkan 12.000 pon jamur setiap tahun. Biaya per pon jamur dapat bervariasi menurut jenisnya.

Starter kit jamur sebagai blok dapat dijual seharga $20 atau lebih. Biaya satu blok tergantung pada jenis jamurnya.

Bisakah saya menanam jamur tiram atau shiitake di kompos?

Anda membutuhkan kompos sebagai alas, tetapi Anda juga membutuhkan lapisan atas di atasnya. Kemudian Anda mencampur bibit ke lapisan atas itu.

Memenuhi syarat untuk diskon, penawaran khusus, dan lainnya dengan akun Business Prime dari Amazon. Anda dapat membuat akun GRATIS untuk memulai hari ini.

Gambar: Depositphotos