11 Tips Sukses Menjalankan Bisnis Food Truck di Tahun 2023

Di tengah himpitan industri restoran klasik yang disebabkan oleh pandemi COVID-19, truk makanan mungkin menjadi solusi sempurna untuk memenuhi nostalgia pelanggan untuk bersantap di luar karena sebagian besar restoran tetap tutup atau setengah kosong.

Menjadi pemilik bisnis truk makanan adalah tren bisnis kecil yang sangat tepat waktu dan cara yang menarik untuk mewujudkan impian Anda, sekaligus menghasilkan uang - tidak diragukan lagi. Tapi sama seperti memulai bisnis kecil lainnya — itu juga berarti banyak kerja keras, malam tanpa tidur, dan banyak manajemen orang.

Selain berdiri keluar dari kerumunan, mengguncang kerumunan dengan daftar putar yang bagus, dan menjual makanan lezat, Anda juga harus memikirkan undang-undang zonasi lokal, kode kesehatan, dan pelatihan karyawan. Kemudian, tambahkan sedikit perawatan truk dan sedikit kerusakan peralatan. Tuangkan beberapa aktivitas pemasaran, margin keuntungan, dan aduk rata. Voila — bisnis truk makanan Anda akhirnya siap melayani.

Banyak orang menganggap meluncurkan truk makanan sebagai alternatif yang lebih murah dan mudah untuk memiliki restoran. Meskipun kadang-kadang mungkin demikian, karena biasanya tidak ada pembayaran sewa yang terlibat dalam menjalankan bisnis truk makanan, biaya, kesulitan, dan pengeluaran lain dapat dengan mudah bertambah, sehingga Anda berakhir dengan biaya dan tantangan yang sama atau lebih besar seperti biasanya. restoran stasioner. Jadi mulailah dengan menghitung angka dan membuat rencana bisnis truk makanan.

Beberapa Biaya Utama Bisnis Food Truck

• Harga truk makanan dapat berkisar dari $40.000 untuk truk makanan bekas, hingga $200.000 untuk truk baru dengan dapur baru.
• Membeli dapur baru dan memasangnya di truk bekas mungkin menghabiskan biaya rata-rata antara $75.000 hingga $100.000
• Kegagalan pemanas air menghabiskan biaya hingga $3.000, kegagalan penggorengan memakan biaya hingga $5.000, kegagalan unit pendingin dan freezer menghabiskan biaya hingga $6.000, dan kegagalan mesin, transmisi, dan drivetrain dapat menambah biaya hingga $12.000
• Biasanya biaya sewa truk makanan berkisar antara $2.000 hingga $3.000 per bulan, tetapi harganya tergantung pada jenis truk dan lama sewa
• Harga berkisar dari $3.600 hingga $3.800 per bulan untuk sewa truk baru yang dibangun sepenuhnya
• Biaya asuransi truk makanan dimulai sekitar $2.000 per tahun tetapi meningkat secara signifikan untuk cakupan yang lebih luas
• Menurut survei, lebih dari 85% truk makanan penuh waktu menghasilkan pendapatan kotor tahunan lebih dari $100.000. Lebih dari separuh vendor yang merespons menjual $150.000 atau lebih dari unit makanan keliling mereka tahun lalu
• Laporan menunjukkan bahwa industri pedagang kaki lima di AS tumbuh 3,4% dari 2015 hingga 2020 dan diperkirakan akan terus tumbuh.

Seperti yang Anda lihat, biaya untuk jenis bisnis ini sangat berbeda, bergantung pada jenis kendaraan dan model operasional Anda. Beberapa pemilik bisnis truk makanan memilih untuk membeli van bekas biasa dengan harga paling rendah $5.000 dan kemudian membuat truk makanan dari situ. Yang lain sedang mempertimbangkan untuk membeli bisnis truk makanan turnkey, dengan menyewa truk makanan jadi yang terdaftar dengan semua peralatan bawaan dan lisensi aktif, atau bahkan membeli waralaba dari merek aktif.

Tapi pembelian kendaraan (atau trailer) hanyalah permulaan. Mempertimbangkan kondisinya, jenis makanan yang akan Anda masak/jual — oleh karena itu semua perlengkapan yang dibutuhkan, biaya akhir mungkin sangat berbeda. Ini juga akan sangat bervariasi di berbagai negara bagian dan lokasi, berdasarkan harga, peraturan, dan izin setempat.

Silakan lihat lebih banyak contoh biaya bisnis truk makanan di sini dan di sini.

Jika setelah perkiraan biaya awal, Anda tidak takut dan masih bertekad untuk masuk semua - bagus, Anda sudah unggul. Tapi jangan terburu-buru dulu, setidaknya sampai Andamembaca 11 tips Connecteam untuk menjalankan bisnis truk makanan yang sukses .

Lihat bagaimana aplikasi bisnis kecil all-in-one Connecteam dapat membantu Anda menjalankan bisnis truk makanan yang sukses dari ponsel Anda.Oh, apakah kami menyebutkan itu juga gratis?

11 Tips Sukses Menjalankan Bisnis Food Truck

Ketika Anda memiliki ide dan visi Anda — jangan terburu-buru untuk memiliki dan mengoperasikan truk makanan. Mulailah dengan penelitian. Menjalankan bisnis truk makanan yang sukses, atau bisnis sukses apa pun, mungkin terlihat seperti sepotong kue dari kejauhan atau di layar biru. Tapi selalu ada beberapa batu dan nuansa tersembunyi untuk dipertimbangkan.

Mulailah dengan penelitian A hingga Z:

Jika daerah Anda sudah memiliki bisnis truk makanan yang sukses — mulailah dengan mempelajari semua yang Anda bisa tentang mereka.

• Bagaimana bisnis mereka berjalan? Apakah terlihat menguntungkan? Mengapa beberapa melakukan lebih baik daripada yang lain?
• Jenis truk apa yang mereka gunakan? Berapa biaya untuk membeli atau menyewa? Apakah lebih baik membelinya apa adanya dan siap digunakan, atau merancang dan membuat truk makanan khusus?
• Mereka terlihat seperti apa? Bagaimana mereka merek dan mempromosikan diri mereka sendiri?
• Di mana mereka biasanya parkir atau berkendara? (dan mengapa) Apakah mereka perlu membayar sewa atau komisi untuk tempat parkir dan utilitas?
• Makanan apa yang mereka tawarkan? Harganya berapa? Bagaimana mereka memasaknya? Apakah itu baik? Apakah ini populer?

Hanya ketika Anda memiliki jawaban untuk semua pertanyaan itu, Anda harus melanjutkan ke tahap selanjutnya dalam merencanakan rencana bisnis truk makanan Anda yang sukses. Untuk mendapatkan semua jawaban itu — cobalah untuk mewawancarai pemilik bisnis truk makanan lain di daerah Anda, atau bahkan pertimbangkan untuk bekerja di beberapa dari mereka, untuk melihat prosesnya dari dalam.

Keluarkan Potensi Penuh Bisnis Anda dengan Perangkat Lunak Manajemen All-in-One Connecteam –

Omong-omong, jika tidak ada truk makanan lain di daerah Anda — jangan terlalu cepat mengklaim kemenangan. Pengalaman kolektif memberi tahu kami bahwa pesaing Anda kemungkinan besar tidak bodoh, dan tidak hanya "melewatkan" tempat ini — pasti ada alasannya. Dan alasannya bisa sangat bervariasi: terkadang tidak ada cukup "lalu lintas pejalan kaki" di daerah Anda. Namun di beberapa tempat, aturan untuk mendapatkan izin makanan keliling terlalu ketat, atau menjual makanan di jalanan adalah tindakan ilegal. Jadi kurangnya persaingan mungkin merupakan tanda bahaya! Lebih memperhatikan penelitian dan persiapan.

Alih-alih terburu-buru menginvestasikan waktu dan uang Anda dalam jumlah besar, cobalah melayani beberapa pesta kecil di luar teman atau keluarga Anda. Mendapatkan umpan balik yang jujur ​​dari pelanggan yang membayar akan langsung memberi tahu Anda apakah Anda harus berhenti dari pekerjaan harian Anda dan mengubah proyek sampingan Anda menjadi karier Anda.

Mari kita hadapi itu, bahkan jika teman dan keluarga Anda terus memberi tahu Anda bahwa Anda adalah juru masak yang hebat dan harus membuka truk makanan atau restoran — mungkin bukan itu masalahnya. Mereka mencintai Anda dan akan senang mendapatkan makanan gratis meskipun itu tidak sempurna, tetapi apakah pelanggan yang membayar akan bereaksi dengan cara yang sama?

Sebelum masuk dan membeli truk makanan, terlebih lagi buat truk khusus Anda — pertimbangkan untuk menyewa truk makanan untuk merasakannya, menguji diri sendiri, dan mendapatkan wawasan kehidupan nyata. Uji pasar dengan makanan Anda, lihat apa yang populer, dapatkan umpan balik dari pelanggan — lalu Anda dapat mendesain truk Anda sendiri untuk memenuhi semua kebutuhan Anda.

Pilihan lain jika anggaran Anda terbatas - memulai dengan gerobak makanan daripada truk ukuran penuh mungkin merupakan cara yang cerdas. Anda seharusnya dapat menemukan gerobak seharga sekitar $2.000, yang jauh lebih terjangkau daripada $100.000 yang dibutuhkan untuk membeli truk makanan baru.

“Kami sebenarnya mulai dengan gerobak es krim. Harganya jauh lebih murah pada awalnya dan memungkinkan kami untuk menguji konsep kami sebelum melakukan investasi yang lebih besar ke dalam sebuah truk.” — Andrew dari Em's Ice Cream

Hanya karena truk makanan jauh lebih kecil daripada restoran, bukan berarti memulainya akan murah. Justru sebaliknya. Di atas biaya makanan dan tenaga kerja biasa, Anda memiliki lebih banyak hal yang harus ditanggung: untuk membeli truk atau trailer, mengasuransikannya (baik kendaraan maupun bisnisnya), mendapatkan izin - secara keseluruhan, biaya proyek truk makanan lengkap dapat berkisar dari $40K hingga $250K. Jadi, Anda harus melihat ini sebagai restoran kecil yang beroperasi penuh, hanya yang bergerak — lalu kios limun.

Sama seperti memulai bisnis kecil lainnya, untuk meluncurkan bisnis truk makanan, kemungkinan besar Anda memerlukan sejumlah pembiayaan, kecuali jika Anda duduk di atas tumpukan uang. Mencari pendanaan untuk proyek truk makanan Anda tidak berbeda dengan mendanai peluncuran bisnis kecil lainnya, jadi Anda punya banyak pilihan. Ini dapat berkisar dari pinjaman usaha kecil hingga pinjaman peer-to-peer, hingga mengumpulkan teman-dan-keluarga atau mendapatkan pinjaman usaha kecil pemerintah.

Terlepas dari keuangan pribadi Anda, kredit, dan apa yang bersedia Anda pertaruhkan, biasanya ada setidaknya satu opsi untuk mendanai usaha Anda. Jadi pastikan untuk melakukan riset tentang pendanaan usaha kecil dan tentukan apa yang paling cocok untuk Anda dan bisnis Anda.

Catatan penting: Pada musim semi 2020, Presiden Trump mengumumkan beberapa pinjaman usaha kecil khusus untuk mengatasi krisis COVID-19, jadi pastikan untuk memeriksa pinjaman bisnis khusus dan bantuan pemulihan virus Corona.

Ini adalah bagian penting dari memulai bisnis kecil Anda yang secara harfiah menentukan kesuksesan atau kegagalan Anda. Berdasarkan lokasi, mendapatkan lisensi dapat berkisar dari tidak mudah hingga hampir tidak mungkin, jadi Anda harus mempersiapkannya dengan baik.

Sama seperti mendapatkan SIM pengemudi truk atau izin lainnya dapat berbeda dari satu negara bagian ke negara bagian lain, dan dari satu negara ke negara lain — demikian juga proses untuk mendapatkan izin dan lisensi untuk truk makanan Anda. Juga, persyaratan untuk lisensi dan izin truk makanan bervariasi dari satu negara bagian ke negara bagian lainnya - itu berarti truk makanan yang sama mungkin sepenuhnya legal untuk bekerja di beberapa negara bagian, tetapi tidak di negara bagian lain.

Jadi, pastikan Anda melakukan penelitian menyeluruh dalam mengatur lisensi dan izin Anda.

Meskipun persyaratan akan bervariasi di setiap negara bagian, berikut adalah daftar lisensi dan izin truk makanan yang biasanya diperlukan yang harus Anda pertimbangkan sebelum memulai:

1. Lisensi bisnis
2. Nomor Identifikasi Pemberi Kerja
3. Lisensi Kendaraan
4. Izin Penjual
5. Izin Penangan Makanan
6. Izin Departemen Kesehatan
7. Sertifikat Kebakaran

“Sementara kami membeli truk makanan itu sendiri hanya dengan $15.000, kami tidak menyadari bahwa kami telah menghabiskan lebih dari dua kali lipatnya untuk memodifikasinya agar sesuai dengan peraturan kebakaran dan kesehatan setempat, yang sangat bervariasi tergantung pada kotamadya,” kata Rachel Angulo, pemilik truk makanan La Cocinita.

Dari mengamankan izin usaha hingga inspeksi makanan dan kebakaran, ada banyak dokumen dan ketekunan di balik layar yang harus dilakukan sebelum Anda dapat turun ke jalan atau mulai mengerjakan acara tersebut. Bicaralah dengan orang yang tepat, lakukan riset, dapatkan lisensi dan izin Anda, lalu simpan salinan semua yang ada di truk Anda. Ini akan menghemat waktu dan uang Anda yang berharga di masa depan.

“Saya berharap saya tahu betapa anti-truknya pemerintah NYC. Jika saya tahu bahwa tidak mungkin saya dapat memiliki izin secara legal untuk bisnis saya, bahwa adalah ilegal untuk mengatur truk saya seperti saya mengelola sebuah restoran, dan bahwa tiba-tiba menjual dari tempat parkir meteran akan menjadi ilegal apakah atau bukan saya yang membayar meterannya” kata Ben dari Luke's Lobster (New York, NY)

Truk adalah jantung dari setiap bisnis truk makanan yang sukses, jadi memilih dan menyiapkan truk yang tepat dapat membuat atau menghancurkan keseluruhan konsep Anda.

Banyak pemilik truk makanan mencoba berhemat dengan membeli truk bekas yang murah, lalu menghabiskan berhari-hari dan ribuan dolar untuk memperbaikinya, alih-alih menghasilkan uang di jalanan.

Harga untuk truk yang lebih tua bisa sekitar $50.000, dan terkadang Anda dapat menemukannya di Roaming Hunger Marketplace dengan harga paling rendah $35.000.

Meskipun biaya awal untuk membeli truk tua jauh lebih rendah, risiko biaya tersembunyi untuk perbaikan mesin dan dapur akan tinggi untuk truk berkualitas rendah dalam kisaran $50.000.

Itulah mengapa banyak food trucker berpengalaman menyarankan untuk membeli truk yang bagus dan stabil sebanyak yang Anda bisa di awal — untuk menghemat waktu dan uang di masa mendatang.

“Hal yang ingin saya ketahui sebelum memulai adalah mengetahui truk mana yang bekerja lebih lama, memiliki suku cadang pengganti tercepat, yang paling mudah perawatannya, dan pro/kontra diesel vs bensin. Memasak, membersihkan, dan menyajikan adalah bagian yang menyenangkan, meskipun saya bekerja 18 jam sehari. Menyebalkan terjebak di pinggir jalan memikirkan semua keuntungan yang hilang pada Sabtu malam.”— Joel dari St. John's Fire (Houston, TX)

Mengapa truk makanan begitu mahal? Departemen kesehatan memiliki aturan yang sama untuk truk makanan seperti yang mereka lakukan untuk restoran, sehingga kendaraan Anda memerlukan peralatan khusus yang mahal.

Sebelum memilih truk atau gerobak, rencanakan dengan tepat apa yang Anda perlukan untuk menjalankan bisnis Anda. Jika rencana Anda adalah menyiapkan makanan panas di tempat, Anda memerlukan truk besar dengan panggangan atau kompor, serta banyak penyimpanan pendingin dan freezer untuk menampung bahan.

Sebaliknya, jika Anda dapat menyiapkan makanan terlebih dahulu di rumah atau dapur komersial Anda, maka Anda dapat menghangatkan barang dagangan Anda di gerobak atau truk yang lebih kecil, sampai ke gerobak hot dog trotoar.

Ini akan menjadi pengeluaran terbesar dalam bisnis baru Anda, Anda harus melakukannya dengan benar. Lagi pula, Anda tidak ingin membelanjakan $40.000 untuk truk jika Anda juga bisa melakukannya dengan kereta seharga $2.000.

Ada keamanan dalam jumlah seperti yang mereka katakan, dan meskipun menjalankan bisnis truk makanan mungkin terlihat seperti proyek solo, tidak ada bisnis yang sukses yang dapat berkembang tanpa tim yang hebat di sekitar Anda.

Anda mungkin memulai sendiri, tetapi pada titik tertentu, ada keputusan yang akan Anda hadapi: apakah Anda meningkatkan proyek Anda menjadi bisnis yang benar-benar sukses dan berkembang menjadi sebuah tim — atau Anda membatasi potensi kesuksesan sejati Anda dengan pasangan Anda sendiri. tangan dan jam bebas, yang berarti tetap tidak lebih dari sekedar hobi atau pekerjaan sampingan.

Sebagian besar truk makanan membutuhkan tim yang terdiri dari 3 – 5 karyawan untuk beroperasi dengan sukses saat jam makan siang. Pastikan karyawan kunci ini setia, terlibat, dan terlatih dengan baik karena seluruh bisnis akan bergantung pada produktivitas mereka.

Jika Anda cukup berani untuk mengikuti potensi Anda yang sebenarnya dan memutuskan untuk membangun dan menjalankan bisnis truk makanan yang benar-benar sukses — pada titik tertentu Anda perlu mempekerjakan orang yang tepat dan mengelola karyawan Anda, serta penggajian.

1. Jika Anda sebagai pemilik bisnis truk makanan akan memberikan perhatian yang cukup untuk orientasi, pelatihan, dan mempertahankan karyawan terbaik Anda — Anda tidak perlu khawatir untuk menemukan karyawan baru.
2. Pastikan karyawan Anda termotivasi, terlibat, dan menjual produk Anda — dan mereka akan bekerja lebih baik daripada pemasaran mana pun dalam menjualnya ke pelanggan Anda. Perlakukan karyawan Anda sebagaimana Anda ingin mereka memperlakukan pelanggan, atau bahkan lebih baik!
3. Jangan salah - Anda berada di bisnis rakyat, sebelum bisnis makanan, sehingga pengetahuan dan soft skill staf Anda lebih unggul dari menu dalam hal kepuasan pelanggan. Melatih karyawan Anda untuk menjual lebih banyak dan melayani dengan lebih baik dapat meningkatkan keuntungan Anda dan membangun komunitas setia di sekitar merek Anda. Jadi dengan menginvestasikan kembali sejumlah uang untuk pelatihan karyawan alih-alih hanya menyimpannya — Anda benar-benar menumbuhkan dan mengembangkan bisnis Anda menuju kesuksesan, bukan hanya bertahan.
4. Lihat pemasok dan kontraktor sebagai mitra Anda, bukan musuh. Meskipun mereka bukan bagian langsung dari tim Anda, mereka adalah kontak kerja awal Anda, dan bisnis Anda bergantung pada mereka. Jadi pastikan Anda memperlakukan mereka dengan baik dan tetap berhubungan.

“Beberapa bulan setelah memulai truk, saya menyadari bahwa agar kami tumbuh, saya perlu keluar dari truk untuk memiliki waktu menjawab email, memesan pemberhentian, mengembangkan menu baru, promosi, dan pemasaran, dll.

Setelah melakukan itu, saya harus membayar sekitar tiga orang untuk menggantikan saya, dan saya perhatikan bahwa kualitas produk dan layanan menurun. Misalnya, kadang-kadang item menu disajikan di bawah standar saya atau kami akan membuka pintu untuk layanan lebih lambat dari jadwal kami. “ — Stephanie dari Seabirds Truck (Costa Mesa, CA)

Mereka mengatakan ada tiga elemen kunci dalam setiap kesepakatan real estat yang menguntungkan:

1) Lokasi

2) Lokasi

3) Lokasi

Ini sangat akurat untuk bisnis truk makanan yang sukses. Bisnis truk makanan berkembang hanya dengan lalu lintas pejalan kaki yang tinggi, jadi memilih tempat yang tepat untuk memarkir truk Anda mungkin merupakan pemecah masalah.

Kabar baiknya adalah — tidak seperti restoran batu bata dan mortir, jika Anda melihat bahwa area tempat Anda saat ini tidak berjalan sesuai rencana — Anda dapat memulai dan pergi ke tempat yang lebih sukses. Selain itu, food trucker berpengalaman mengatakan bahwa food truck memang memiliki pengikut setia. Jadi, jika sebuah truk makanan memiliki pengikut yang berdedikasi, ia dapat pergi ke mana saja dan beroperasi, sehingga menciptakan area trendi baru.

Namun, ada hal lain yang harus Anda ingat: setiap area berbeda dalam hal di mana Anda dapat memarkir truk makanan dan berapa lama Anda dapat memarkir di sana.

Mungkin ada batasan zonasi komersial versus nonkomersial, batas waktu parkir, atau batasan jarak dari perusahaan lain. Departemen kendaraan bermotor kota dan lokal Anda dapat membantu Anda. Pastikan Anda mengetahui aturan di setiap lokasi tempat Anda berencana beroperasi untuk mencegah tiket dan denda.

Ini adalah bisnis kecil Anda sendiri dan tidak ada orang lain yang akan berhasil, kecuali Anda.

Tapi ada lebih dari itu. Pengusaha berpengalaman dari berbagai industri sepakat pada satu hal: Bukan produk terbaik yang menang.Yang TERBAIK DIKENAL.

Jadi, jika menurut Anda resep dan desain truk Anda penting — memang demikian, tetapi membiarkan dunia mengetahuinya adalah tujuan yang lebih besar dan kunci kesuksesan bisnis truk makanan. Karena hei, Anda dapat memiliki makanan terbaik yang pernah ada, tetapi tidak akan laku sampai orang lain mengetahuinya. Tugas Anda adalah membangun kehadiran dan menjual makanan lezat Anda kepada orang-orang bahkan sebelum mereka mencapai truk.

Jadi, jika Anda berpikir bahwa bisnis truk makanan yang sukses adalah seperti memancing, padahal memiliki makanan enak dan truk yang andal sudah cukup — Anda salah besar. Hanya duduk di sana, menunggu kerumunan pelanggan yang lapar mungkin tidak akan berhasil, kecuali Anda parkir di tengah Times Square, di sebelah koboi telanjang. Omong-omong, ini pun mungkin tidak berhasil di masa pandemi global COVID-19.

Promosi ini harus dimulai jauh sebelum Anda siap turun ke jalan dan tidak pernah berhenti, mengubah tahapan proyek yang berbeda:

1. Saat memutuskan ceruk mana yang harus Anda ambil — jangan hanya berpikir sendiri. Buat polling dan ajukan pertanyaan di jaringan lokal dan komunitas online Anda. Gunakan itu untuk mendapatkan wawasan dari pelanggan masa depan Anda dan juga untuk menggoda proyek Anda yang akan datang
2. Jangan menunggu sampai truk Anda aktif dan beroperasi dengan dapur yang berfungsi penuh terpasang — secara paralel, buat situs web dan profil sosial Anda, dan mulai promosikan peluncuran, dan buat yang berikut
3. Saat mempersiapkan peluncuran — pastikan setiap anjing di daerah Anda mengetahuinya. Pertimbangkan untuk mengumumkan beberapa hadiah dan kegiatan untuk membuat orang datang dan membawa teman.
4. Opsi lainnya diluncurkan sebagai bagian dari beberapa acara, jika memungkinkan. Dengan cara ini Anda tidak hanya mendapatkan lalu lintas yang terjamin — tetapi Anda juga bisa mendapatkan gambar dan promo gratis sebelumnya.
5. Jadikan truk Anda cerah dan menarik, dilihat dari jarak satu mil, nyalakan musik jika memungkinkan. Titik penjualan sebenarnya biasanya terjadi ketika orang melihat truk Anda dari kejauhan dan memutuskan apakah mereka ingin datang untuk memeriksa Anda.

“Satu hal yang saya harap saya ketahui sebelum memulai bisnis saya adalah betapa pentingnya dorongan media sosial yang besar untuk membantu meluncurkan bisnis. Saya akan memberikan jalan yang lebih fokus seperti Twitter, Facebook, Instagram, dan sejenisnya – menghubungkan, mengumumkan, memperkenalkan, memberikan penawaran, spesial, dan upaya komunikasi yang lebih baik ke dunia media sosial.” — Chef Heidi dari The Flip Truck (Orange County, CA)

Ya, hidangan favorit Anda itu adalah spesialisasi Anda, dan menjadi pemilik truk makanan mandiri adalah impian dan alasan mengapa Anda memulai semua ini sejak awal. Tetapi lebih sering daripada tidak lebih baik, jadi mengapa membatasi diri dan potensi bisnis Anda.

Untuk membangun bisnis truk makanan yang benar-benar sukses — Anda mungkin ingin melipatgandakan sumber penghasilan Anda. Pertama, ini akan menyelamatkan Anda dari stres dan kerugian ketika rencana A Anda, (menjual makanan keluar dari truk) tidak berfungsi sebagaimana mestinya di beberapa titik, baik karena cuaca, lokasi, kualitas makanan, atau pandemi global. Dan itu KAPAN bukan JIKA . Tidak ada bisnis yang selalu menang.

Kedua — dengan mendiversifikasi aktivitas bisnis Anda, Anda tidak hanya menambahkan aliran pendapatan tambahan. Praktik terbaiknya adalah menambahkan kegiatan yang saling berhubungan dan saling menguntungkan, sehingga masing-masing juga akan mendorong yang lain.

Lantas bagaimana pemilik usaha food truck yang sukses bisa mengembangkan usahanya?

Pilihannya banyak, jika tidak terbatas:

• Melayani acara pribadi atau umum
• Berpartisipasi dalam festival, konser, acara terbuka, dll
• Menambahkan diri Anda ke platform pemesanan pertunjukan katering
• Menjual secara online dan menyediakan pengiriman
• Menambahkan diri Anda ke situs web dan aplikasi pemesanan makanan seperti Wolt, Deliveroo, Cibus, dll.
• Berkonsultasi dengan pemain atau wannabes bisnis truk makanan baru
• Menjual waralaba untuk bisnis Anda
• Membangun/menjual truk makanan
• Membangun/menjual peralatan dan peralatan truk makanan
• Membuat merek peralatan makan dan dapur
• Jual resep spesial branded
• Menjual kursus memasak atau truk makanan & kelas master
• Menjual barang dagangan Anda
• Bermitra dengan bisnis lain
• Membuat saluran podcast/youtube bermerek dan menjadi blogger/ahli truk makanan (atau hanya makanan!)

“Sebenarnya, truk makanan saya lebih berfungsi sebagai sarana periklanan untuk saluran penghasil pendapatan lainnya, seperti katering, pesan antar makanan, dan kelas memasak. Meskipun kami menghasilkan uang dengan truk makanan di acara-acara khusus, pekerjaan sehari-hari tidak begitu menguntungkan, ”kata Leah dari Babycakes Truck (Chicago, IL)

“Kebanyakan truk makanan gagal karena makanannya”, kata Pat Flynn, pendiri FoodTruckr.

Menu dan dapur Anda sangat penting, tidak diragukan lagi. Tetapi banyak truk makanan tidak berhasil karena mereka mengabaikan atau meremehkan bagian manajemen bisnis dari operasi tersebut.

Orang cenderung meremehkan berapa banyak waktu, tenaga, dan uang yang masuk ke truk makanan - itulah mengapa truk makanan gagal karena alasan yang sama seperti restoran:

1)Laba rendah – biaya melebihi pendapatan, penjualan tidak cukup untuk penggajian karyawan dan pemasok

2) Tata Letak – Truk makanan tidak dapat menangani volume, peralatan buruk dan rusak, prosesnya tidak optimal.Terkadang, perubahan garis besar dapur Anda dapat menggandakan keuntungan Anda.

3)Menu – Makanan bukan yang diinginkan pelanggan, terlalu lama untuk disiapkan dan terlalu mahal,

4) Layanan – karyawan bersikap kasar kepada pelanggan, terlalu lama mengantarkan makanan ke pelanggan, pengalaman pelanggan yang buruk.

5) Pemasaran – tidak terlihat cukup menarik, tidak mempromosikan secara online atau di tempat lain, tidak membangun pengikut sosial, singkatnya tidak memiliki situs web – tidak memasarkan ke pelanggan baru.

6) Keterbatasan – mencoba menangani acara yang terlalu besar, tidak membawa makanan yang cukup atau memiliki terlalu banyak makanan menyebabkan kerugian yang mahal, tiket rata-rata yang rendah, dan volume yang rendah menghasilkan keuntungan yang rendah.

Pemilik bisnis truk makanan sering menjadi korban karena hanya peduli pada makanan, tetapi taco ikan yang paling menggiurkan atau sandwich alpukat krim tidak akan pernah bisa menyelamatkan bisnis truk makanan yang dijalankan dengan buruk.

Jadi untuk memiliki bisnis truk makanan yang berkembang dan benar-benar sukses, Anda harus memperlakukannya seperti pekerjaan penuh waktu. Menjalankan truk makanan yang sukses membutuhkan fokus dan perhatian penuh Anda. Untuk memastikan truk Anda memiliki peluang terbaik untuk berkembang, bersiaplah untuk menjadi ahli dalam penjadwalan, membuat laporan pengeluaran, membuat rencana bisnis, dan menyusun menu yang solid.

“Menjalankan truk makanan yang sukses berarti kemampuan untuk memenuhi 100 pesanan per jam, melindungi karyawan yang tidak menelepon/tidak hadir, dan mempertahankan kehadiran media sosial Anda sekaligus,” kata truk yang paling disukai Greg Golden dari Phoenix , Pretzel Kumis

Menjadi pemilik truk makanan bukanlah tugas yang mudah: tidak ada cukup waktu dalam sehari untuk memperhatikan semuanya. Berbelanja bahan, mengelola karyawan Anda, memenuhi pesanan pemasok, pemeriksaan pemeliharaan truk dan dapur, perpanjangan izin… Tidak ada cara untuk mengikuti semuanya tanpa alat yang efisien untuk mengontrol dan mengawasi semua itu dari satu tempat.

Connecteam adalah aplikasi manajemen bisnis kecil terkemuka yang membantu ratusan pemilik bisnis kecil menghemat waktu dan uang untuk operasi sehari-hari, merampingkan komunikasi dengan rekan satu tim, pemasok, dan mitra, sambil terus memantau, dan mengawasi seluruh kinerja bisnis, dari aplikasi manajemen bisnis all-in-one.

Beberapa tahun yang lalu, aplikasi seluler manajemen bisnis adalah sesuatu yang hanya mampu dimiliki oleh perusahaan besar seperti Starbucks dan McDonald's. Hari ini Connecteam memberi Anda kemungkinan untuk mengatur aplikasi manajemen bisnis Anda sendiri dalam 15 menit gratis, atau hanya $29/bulan jika Anda ingin menjadi profesional.

• Daftar periksa dan formulir digital mengurangi friksi dari aktivitas sehari-hari, membuat proses berulang seperti membuka giliran kerja dengan cepat dan lancar, dan membangun pengawasan yang lebih baik bagi Anda sebagai manajer/pemilik bisnis untuk tetap berada di puncak. Anda dapat membuat daftar periksa pembersihan harian (termasuk gambar, deskripsi, pertanyaan ya dan tidak); laporan kerusakan peralatan, inspeksi truk/dapur, perintah kerja pemeliharaan, tiket pesanan bahan, laporan insiden, dan banyak lagi.
• Pelacakan waktu GPS akan menunjukkan lokasi truk/truk Anda secara real-time dengan pelacakan waktu GPS dan tidak akan pernah membiarkan mereka mencoba membodohi Anda lagi dengan "meninju teman" dan pencurian waktu
• Lembar waktu karyawan sekarang dapat dikumpulkan dan diekspor untuk penggajian dalam satu klik.
• Anda dapat menghemat waktu dengan mudah memesan pekerjaan dan menugaskan anggota tim, diberi tahu saat anggota tim mengakui atau menolak shift, check-in terlambat, atau saat mereka menyelesaikan tugas mereka
• Pemberitahuan push waktu nyata dan pembaruan untuk pengumuman formal dan informal, dan obrolan kerja, baik grup maupun individu akan memungkinkan Anda merampingkan komunikasi tim Anda dan memastikan semua orang tetap mengetahui informasi yang relevan. Pengumuman penting, pengakuan karyawan terbaik, pembaruan peralatan, atau pesan penting lainnya tidak akan terlewatkan.

Sebagai manajer dan pemilik bisnis, Anda dapat memilih satu produk untuk setiap tantangan yang Anda hadapi.

Atau, sebagai gantinya, Anda dapat memilih aplikasi manajemen bisnis kecil all-in-oneyang memiliki semua fitur yang benar-benar Anda butuhkan.

Intinya dalam Menjalankan Bisnis Truk Makanan

Menjalankan bisnis truk makanan yang sukses adalah cara yang sangat menarik dan trendi, tetapi tidak lebih mudah daripada menjalankan bisnis lainnya. Agar berhasil, Anda harus efisien dan gesit dalam mengelola orang dan keuangan Anda, karena makanan enak dan truk cantik saja tidak cukup.

11 Tips Sukses Menjalankan Bisnis Food Truck:

• Kerjakan pekerjaan rumah Anda
• Uji itu
• Pembiayaan yang aman
• Memilah izin dan lisensi
• Dapatkan truk yang layak
• Bersekutu
• Pilih lokasi dengan bijak
• Selalu promosikan
• Diversifikasi & tingkatkan pendapatan Anda
• Jalankan seperti bisnis yang tepat
• Gunakan perangkat lunak manajemen modern

Ingin Menerima Lebih Banyak Artikel Hebat Langsung ke Kotak Surat Anda? Berlangganan Disini