Apa itu Bar Tab dan Bagaimana Cara Kerjanya?

Dalam tarian perdagangan dan persahabatan yang rumit yang membentuk jantung industri kehidupan malam, hanya sedikit hal yang ada di mana-mana dan penting seperti tab bar yang sederhana, namun sering disalahpahami.

Melayani sebagai penyelamat bagi pelanggan dan alat yang sangat diperlukan untuk perusahaan, menjawab pertanyaan seperti "Apa itu tab bar?" dan "Bagaimana cara kerja tab bar?" merupakan kebutuhan mutlak. Pertanyaan penting ini sering diabaikan, tetapi relevan bagi pelanggan dan pemilik bar.

Di seluruh dunia, sistem tab bar adalah perlengkapan yang lazim, baik di pub intim yang terletak di sudut Dublin atau ruang koktail berenergi tinggi yang berdenyut dengan kehidupan di jantung kota New York. Ini merampingkan transaksi keuangan antara pelanggan dan pemilik bisnis sambil memungkinkan aliran keramahan dan penyegaran yang tidak terputus.

Sebagai pemilik usaha kecil atau pengusaha, terutama dalam industri perhotelan, mengungkap dunia bar tab tidak hanya meningkatkan efisiensi operasional tetapi juga meningkatkan pengalaman pelanggan.

Apa itu Tab Bar?

Jadi, apa sebenarnya tab bar itu? Jika Anda pernah bekerja di atau menjadi pelindung bar, Anda mungkin pernah mendengar terminologi bar ini, tetapi Anda mungkin tidak mengerti persis apa itu. Dalam bentuknya yang paling dasar, tab batang adalah akun berjalan yang terus dilacak oleh perusahaan yang melakukan pembelian pelanggan selama kunjungan mereka.

Alih-alih membayar setiap minuman atau makanan ringan bar yang dipesan, pelanggan memberikan kartu kredit atau debit mereka kepada bartender di awal kunjungan mereka, yang kemudian membuka tab atas nama mereka.

Tab tersebut memungkinkan pelanggan untuk memesan secara bebas selama masa inap mereka, dengan total akhir diselesaikan di akhir. Ini mirip dengan jalur kredit jangka pendek yang diberikan bar kepada pelanggan untuk kunjungan mereka.

Tab bar memberi pelanggan kenyamanan, fleksibilitas, dan pengalaman tanpa gangguan. Ini menghilangkan kebutuhan akan banyak gesekan kartu atau transaksi tunai dan memungkinkan mereka menikmati waktu mereka di bar tanpa khawatir tentang pembayaran langsung untuk setiap putaran minuman.

Untuk pemilik dan staf bar, sistem tab bar merampingkan layanan dan transaksi keuangan. Ini meminimalkan waktu yang dihabiskan untuk menangani uang tunai atau kartu, sehingga memudahkan bartender untuk fokus menyajikan minuman dan berinteraksi dengan pelanggan.

Dari perspektif bisnis, bar tab juga mendorong pelanggan untuk memesan lebih banyak selama mereka tinggal, sehingga berpotensi meningkatkan penjualan.

Di bar bisnis kecil, memahami dan mengelola tab bar secara efisien dapat berarti perbedaan antara pendirian yang beroperasi dengan lancar yang memberikan pengalaman pelanggan yang unggul dan yang berjuang dengan inefisiensi dan ketidakpuasan pelanggan.

Latar Belakang Sejarah Tab Bar

Meskipun kami sekarang mengaitkan tab bar dengan layanan perhotelan kontemporer, akarnya jauh lebih jauh dalam sejarah.

Konsep "tab" atau "tab kredit" muncul sejak Abad Pertengahan ketika bar menjadi jantung kehidupan masyarakat. Orang sering memperdagangkan barang atau jasa, dan pemilik kedai akan mengawasi atau menghitung siapa yang berutang apa dan bukan pembayaran langsung.

Namun, konsep bar tab modern seperti yang kita pahami saat ini menjadi terkenal di awal abad ke-20.

Selama era Larangan di Amerika Serikat (1920-1933), ketika produksi, penjualan, dan pengangkutan minuman beralkohol adalah ilegal, bar rahasia atau "speakeasies" menemukan cara baru untuk mengelola transaksi mereka secara diam-diam.

Mereka mulai menjalankan tab untuk pelanggan tepercaya mereka, memungkinkan mereka untuk mengkonsumsi sekarang dan membayar nanti, sehingga meminimalkan risiko transaksi tunai langsung.

Sistem ini dihargai karena kenyamanan dan kesederhanaannya dan bertahan bahkan setelah Larangan berakhir. Saat ini, tab bar telah menjadi bagian integral dari pengalaman bar secara global, membantu bisnis merampingkan layanan mereka sambil memberikan pengalaman yang lebih baik bagi pelanggan.

Bagaimana Cara Kerja Tab Bar: Proses Langkah-demi-Langkah

Menavigasi mekanisme tab bar bisa tampak seperti tugas yang menakutkan bagi yang belum tahu. Namun, memahami proses ini bermanfaat bagi pelanggan dan penting bagi pengusaha yang ingin menerapkan sistem ini di perusahaan mereka.

Langkah-langkah berikut menawarkan panduan mendetail tentang cara kerja tab bar mulai dari saat pelanggan membukanya hingga tindakan terakhir untuk menyelesaikan tagihan.

Membuka Tab Bar

Saat pelanggan memutuskan untuk membuka tab bar, prosesnya biasanya dimulai dengan memberikan kartu kredit atau debit mereka ke bartender atau server. Kartu tersebut bertindak sebagai tindakan pengamanan, memastikan bar bahwa pelanggan memiliki sarana untuk membayar pesanan mereka.

Di beberapa tempat, formulir identifikasi juga dapat diminta. Bartender kemudian mencatat nama pelanggan dan memulai tab baru, mengaitkannya dengan kartu atau ID yang diberikan. Proses ini memungkinkan bilah untuk melacak pembelian pelanggan selama kunjungan mereka secara akurat.

Pra-Otorisasi Kartu Kredit atau Debit

Proses membuka tab bar seringkali melibatkan pra-otorisasi kartu kredit atau debit pelanggan. Langkah penting ini melibatkan bar yang memverifikasi dengan bank bahwa kartu tersebut valid dan memiliki dana yang cukup untuk menutupi biaya potensial.

Pada dasarnya, bank "mencadangkan" jumlah tertentu—katakanlah $50 atau $100—untuk bar, meskipun sebenarnya tidak ada uang yang dipotong dari rekening pelanggan pada saat ini. Pra-otorisasi melindungi pendirian dari potensi penipuan dan memastikan bahwa pelanggan dapat menutupi tab mereka.

Menambahkan Pesanan ke Tab Berjalan

Saat pelanggan menikmati waktu mereka di bar, setiap pesanan selanjutnya ditambahkan ke tagihan berjalan. Bartender memperbarui nomor tab setiap kali pelanggan memesan minuman atau barang baru.

Penghitungan yang sedang berlangsung memungkinkan bar untuk melacak total pengeluaran pelanggan sementara pelanggan menikmati kemudahan memesan secara bebas tanpa menangani uang tunai atau kartu setelah setiap pembelian.

Menutup Tab Bar

Menutup tab bar menandai akhir dari kunjungan pelanggan. Pada titik ini, pelanggan meminta tagihan mereka, memeriksa keakuratannya, dan membayar pembelian mereka. Penangguhan pra-otorisasi pada kartu kredit atau debit diganti dengan tagihan akhir, yang sering kali mencakup tip tambahan.

Sebagian besar perusahaan menghitung jumlah tip yang disarankan—umumnya sekitar 15 hingga 20% dari total tagihan—namun keputusan akhir ada di tangan pelanggan.

Jika sebuah tab dibiarkan tidak dibayar atau dilupakan, merupakan praktik umum bagi bar untuk menagih kartu pada file, termasuk gratifikasi yang telah ditentukan sebelumnya, memastikan bahwa bar dan stafnya diberi kompensasi atas layanan mereka.

Manfaat Menerapkan Tab di Bisnis Bar Anda

Saat kami menyelam lebih dalam ke dunia tab bar, menjadi jelas bahwa adopsi mereka jauh melampaui konvensi tradisional. Penggunaan tab bar dalam bisnis bar membawa beberapa manfaat, termasuk pengalaman pelanggan yang lebih baik, peningkatan penjualan dan profitabilitas, serta operasi yang disederhanakan.

Lanjutkan membaca saat kami membongkar keunggulan ini untuk lebih memahami bagaimana mereka berkontribusi pada kesuksesan bisnis bar secara keseluruhan.

Meningkatkan Pengalaman Pelanggan

Dalam industri perhotelan, pengalaman pelanggan adalah yang terpenting. Sistem tab bar meningkatkan pengalaman ini dengan menciptakan lingkungan yang lebih santai dan menyenangkan bagi pelanggan.

Ini memungkinkan pelanggan untuk fokus pada aspek sosial dari kunjungan mereka daripada terus berurusan dengan transaksi moneter. Kemudahan dan kenyamanan serta tidak adanya gangguan transaksi ini seringkali mendorong pelanggan untuk tinggal lebih lama dan memesan lebih banyak.

Tab batang juga memberikan sentuhan kepercayaan dan personalisasi – secara halus memperkuat hubungan pelanggan dengan pendirian.

Meningkatkan Penjualan dan Profitabilitas

Tab bar tidak hanya ramah pelanggan; itu juga merupakan alat strategis untuk meningkatkan penjualan dan profitabilitas. Pelanggan yang tidak perlu berpikir untuk membayar setiap minuman satu per satu lebih cenderung memesan putaran tambahan.

Selain itu, kemudahan menambahkan satu item lagi ke tab berjalan dapat menghasilkan peluang upselling, yang pada akhirnya meningkatkan pembelanjaan rata-rata per pelanggan. Dengan demikian, sistem tab batang dapat secara langsung berkontribusi pada garis bawah batang, meningkatkan pendapatan dan profitabilitas.

Merampingkan Operasi Bar

Dari perspektif operasional, penerapan sistem tab bar dapat merampingkan proses layanan secara signifikan. Dengan mengurangi frekuensi transaksi tunai atau kartu, bartender dapat lebih fokus menyajikan minuman dan lebih sedikit menangani uang.

Peningkatan efisiensi dapat menghasilkan waktu layanan yang lebih cepat, alur kerja yang lebih baik, dan kepuasan pelanggan yang lebih tinggi. Melacak pesanan pelanggan pada tab dapat menyederhanakan proses akuntansi dan rekonsiliasi akhir hari, membuatnya lebih mudah untuk mengelola aspek keuangan bisnis bar.

Menggunakan Perangkat Lunak Point of Sale (POS System) untuk Manajemen Tab Bar yang Efisien

Mengelola tab bilah secara manual dapat menjadi tantangan, terutama di lingkungan yang sibuk. Namun, kemajuan teknologi, seperti perangkat lunak Point of Sale dengan fitur praotorisasi, memberikan solusi yang efisien dan efektif untuk manajemen tab bar.

Sistem pra-otorisasi POS adalah alat canggih yang memungkinkan pemilik bar mengelola tab secara digital sekaligus memverifikasi metode pembayaran pelanggan secara waktu nyata. Sistem ini tertaut langsung ke perangkat lunak POS bar Anda, memastikan semua pesanan dicatat secara akurat di tab pelanggan.

Pelacakan digital memberikan cara yang lebih aman, akurat, dan efisien untuk mengelola tab bar, merevolusi keseluruhan proses. Beberapa manfaat utama yang ditawarkan oleh sistem pra-otorisasi POS untuk manajemen tab bar meliputi:

• Efisiensi yang Ditingkatkan: Pelacakan digital dari tab bar mengurangi kebutuhan pencatatan manual, memungkinkan staf untuk melayani pelanggan dengan cepat dan akurat.
• Peningkatan Keamanan: Sistem POS mengurangi risiko penipuan atau non-pembayaran dengan memverifikasi detail kartu pelanggan dan memastikan dana yang cukup tersedia pada saat tab dibuka.
• Akurasi yang Ditingkatkan: Manajemen tab digital memastikan setiap pesanan ditambahkan secara akurat ke tab yang benar, mengurangi risiko kesalahan manusia.
• Rekonsiliasi Akhir Hari yang Sederhana: Sistem POS menyederhanakan proses akuntansi dan rekonsiliasi akhir hari dengan menyimpan catatan yang tepat dari semua transaksi, menghemat waktu dan mengurangi potensi perbedaan.

Dengan mengadopsi sistem pra-otorisasi POS untuk mengelola tab bar, bisnis dapat memastikan proses transaksi yang lancar, aman, dan efisien, berkontribusi pada pengalaman pelanggan yang lebih baik dan pengoperasian bar yang lebih sukses.

Praktik Terbaik untuk Mengelola Tab Bar

Mengelola tab bar secara efektif sangat penting untuk pengoperasian bar yang lancar dan efisien. Menerapkan praktik terbaik meningkatkan pengalaman pelanggan dan melindungi bisnis dari potensi masalah seperti tagihan yang belum dibayar atau pesanan yang salah bayar.

Ingin memastikan manajemen tag batang yang optimal di tempat usaha Anda: Pertimbangkan tip praktis berikut:

• Terapkan Sistem POS yang Kuat: Sistem POS yang andal dapat merampingkan proses pengelolaan tab bar, memastikan pelacakan pesanan yang akurat, dan menyederhanakan rekonsiliasi akhir hari.
• Didik Staf Anda: Pastikan semua anggota staf terlatih dalam membuka, mengelola, dan menutup tab bar. Ini dapat membantu mencegah kesalahan dan meningkatkan layanan pelanggan.
• Tetapkan Pengeluaran Minimum: Untuk memastikan membuka tab bermanfaat bagi bisnis Anda, pertimbangkan untuk menetapkan persyaratan pengeluaran minimum. Hal ini dapat mencegah pelanggan membuka tab hanya untuk satu atau dua minuman.
• Pra-otorisasi Kartu: Selalu lakukan pra-otorisasi kartu pelanggan saat mereka membuka tab. Ini memastikan pelanggan dapat membayar tagihan mereka dan melindungi bisnis Anda dari tagihan yang belum dibayar.
• Tinjau Tab Terbuka Secara Teratur: Dorong staf untuk meninjau tab terbuka sepanjang malam. Hal ini dapat membantu mengetahui ketidaksesuaian lebih awal dan mencegah potensi masalah.
• Tutup Tab Segera: Di penghujung malam, pastikan semua tab ditutup. Jika pelanggan lupa menutup tabnya, buatlah kebijakan untuk membebankan tagihan pada kartu, termasuk gratifikasi yang telah ditentukan sebelumnya.

Dengan mengikuti praktik terbaik ini, pemilik bar dapat memastikan pengelolaan tab bar yang efisien dan bebas kesalahan, yang menghasilkan pengalaman pelanggan yang lebih baik, peningkatan penjualan, dan bisnis yang berjalan lancar.

FAQ: Apa itu Tab Bar

Mengapa saya harus mempertimbangkan untuk menerapkan tab bar di bar saya?

Menerapkan tab bar di bisnis Anda dapat meningkatkan pengalaman pelanggan secara signifikan dengan menawarkan fleksibilitas dan layanan tanpa gangguan. Dari perspektif bisnis, tab bar dapat meningkatkan penjualan, karena pelanggan yang tidak perlu membayar setelah setiap minuman cenderung memesan lebih banyak.

Bar tab juga merampingkan operasi layanan, memungkinkan staf untuk fokus melayani pelanggan daripada menangani banyak transaksi, sehingga meningkatkan efisiensi dan produktivitas.

Bagaimana cara mengelola beberapa tab bar secara efisien sekaligus?

Manajemen yang efisien dari banyak tab bar sering bergantung pada penggunaan sistem POS yang kuat. Sistem ini dapat melacak secara digital semua tab yang dibuka, mencatat pesanan secara akurat, dan mengelola pembayaran, sehingga lebih mudah untuk mengawasi banyak tab secara bersamaan.

Melatih staf untuk menangani banyak tab dan meninjau tab terbuka secara teratur juga dapat berkontribusi pada manajemen yang lancar dan efisien, memastikan standar layanan yang tinggi bahkan selama periode sibuk.

Apa yang harus saya lakukan jika pelanggan pergi tanpa membayar tab bar mereka?

Jika pelanggan pergi tanpa membayar tab bar mereka, memiliki kebijakan yang telah ditentukan sangat penting. Sebagian besar bar akan melakukan pra-otorisasi kartu kredit atau kartu debit pelanggan saat membuka tab, yang memungkinkan mereka menagih kartu pada file untuk setiap tab yang belum dibayar. Kebijakan ini juga harus mencakup pembebanan gratifikasi yang telah ditentukan sebelumnya untuk memberi kompensasi kepada staf. Komunikasikan kebijakan ini kepada pelanggan saat mereka membuka tab untuk menghindari kesalahpahaman di kemudian hari.

Bisakah pelanggan menyengketakan biaya pada tab bar mereka?

Ya, pelanggan dapat menyengketakan biaya di tab bar mereka. Namun, jika Anda menggunakan sistem POS untuk melacak pesanan secara akurat dan Anda telah memastikan transparansi dengan pelanggan selama kunjungan mereka, perselisihan akan jarang terjadi.

Jika terjadi perselisihan, memiliki catatan lengkap tentang pesanan pelanggan dapat membantu menyelesaikan masalah dengan cepat dan adil. Komunikasi yang baik dan kebijakan yang jelas adalah kunci dalam menangani situasi seperti itu.

Bagaimana cara menggunakan tab bar untuk mendapatkan keuntungan dan mempertahankan pelanggan reguler saya?

Tab batang dapat memainkan peran penting dalam mempertahankan pelanggan tetap dengan meningkatkan pengalaman mereka dan membangun rasa percaya. Kenyamanan dan layanan yang dipersonalisasi terkait dengan tab bar dapat membuat pelanggan tetap merasa dihargai.

Sertakan proses penyiapan tab dalam pelatihan bartender Anda sehingga anggota tim dapat membuat pengalaman menjadi mudah dan lancar. Demikian juga, Anda dapat mempertimbangkan untuk menawarkan insentif berbasis tab seperti program loyalitas di mana pelanggan reguler memperoleh poin untuk setiap dolar yang dibelanjakan pada tab mereka, yang dapat ditukarkan dengan hadiah. Insentif ini dapat meningkatkan retensi pelanggan dan mendorong kunjungan yang lebih sering.